食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？以下由小编为大家精心整理的“【辣椒私房菜】 五彩肉丝的做法”，供你参考，希望能帮到你。
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材料：
猪里脊150g，胡萝卜1根，杏鲍菇1根，香菇2个，尖椒1根，盐，淀粉1勺，六月鲜酱油，油，，
【辣椒私房菜】 五彩肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，选用小里脊肉，香菇提前2小时泡发
步骤2，所有配菜切丝擦丝，肉丝加入淀粉，盐，水上浆，再加食用油抓匀
步骤3，锅烧至8成热，倒入稍多食用油，立即下肉丝快速翻炒至变色盛出备用，将多余的油留在锅内，倒入其它配菜翻炒，配菜至8成熟，再加入肉丝，盐，生抽翻炒片刻即可
步骤4，鲜香可口的下饭菜，也是孩子们喜爱的菜肴
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五彩肉丝炒面
食材明细：
主料：：面条150克，肉丝适量，青椒半个，红椒半个，洋葱适量，胡萝卜半根，圆白菜适量，生姜丝适量，香葱2根，
辅料：：盐适量，生抽2小勺，老抽1小勺，黄酒适量，
五彩肉丝炒面的做法步骤：
1.炒面所需蔬菜集合图。洋葱、青椒、红椒、胡萝卜、圆白菜。
2.准备生面条150克、瘦肉100克、香葱两根、生姜两片。
3.瘦肉切丝、生姜切丝。加适量黄酒，生抽，玉米淀粉腌制入味十分钟。
4.准备好的蔬菜切粗丝备用。香葱切葱花。
5.生抽、老抽混合放入碗中。
6.锅中水烧开，生面条放入煮熟捞出。
7.面条过冷水，去除粘性后控干水分。
8.平底锅烧热放色拉油，油温七成热，倒入腌制入味的肉丝。
9.迅速划散肉丝，煸炒至肉丝变色后盛出。
10.炒好的肉丝。
11.锅中煸炒肉丝的油不用倒出，加入洋葱丝炒出香味。
12.加入切好的蔬菜丝煸炒均匀。
13.加入炒好的肉丝、熟面条。
14.翻炒均匀，加入生抽、老抽。出锅前洒葱花，根据咸淡，加适量盐。
15.炒面成品图。
小贴士：
1.炒面的面条要稍硬，八成熟即可捞出，炒过会熟透。2.生抽本身有鲜味，不用加其他鲜味调料。3.喜欢黑胡椒的朋友，炒面出锅前可加适量黑胡椒粉，味道也很好。
五彩杂拌菜的做法
材料：
紫甘蓝，红黄彩椒，黄瓜，虾皮，大蒜，白糖，白醋，盐，味精，香油，
五彩杂拌菜的做法的做法步骤：
步骤1，紫甘蓝洗净切丝，红黄彩椒切丝。
步骤2，黄瓜洗净拍破，然后切成块。大蒜拍破切成蒜末。
步骤3，虾皮放水里淘洗一下，去除杂质。
步骤4，所有原料放入稍大一点的盆中；加盐，味精，白糖，白醋（也可以不放），香油拌匀。
步骤5，拌好的菜放冰箱冷藏室里，吃的时候拿出来，清清凉凉的！很适合夏天哦。
五彩菜合
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：青菜适量，橄榄菜适量，胡萝卜适量，黑木耳适量，鸡蛋2个，
配料：：盐适量，鸡精适量，辣椒粉适量，色拉油适量，胡椒粉适量，
五彩菜合的做法步骤：
1.油菜适量
2.橄榄菜适量
3.胡萝卜适量
4.黑木耳
5.鸡蛋一个
6.鸡蛋打成蛋液
7.面粉适量加水调和成面糊
8.把几种菜用手动粉碎机打成颗粒状的加入调料拌匀。
9.越热饼铛把面糊倒入烙成定型半熟，把菜倒入后倒入，蛋液熟后把菜饼对折。
10.两面炕熟拿出切块即可。
五彩菜包裹
食材明细：
主料：：陈村粉2条，韭黄150克，圆椒一个，香芹50克，里脊200克，胡萝卜半根，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，
配料：：盐适量，鸡粉适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，生粉适量，香油适量，
五彩菜包裹的做法步骤：
1.准备所有材料。
2.姜蒜切末，葱切花，里脊切丝放料酒，生粉，生抽略腌。
3.将胡萝卜、圆椒分别切丝，九韭黄，香芹切段。
4.将胡萝卜丝、香芹、圆椒投入开水焯5秒钟捞出过冷河，葱叶略烫即可。
5.锅里放油，爆香姜蒜快速将肉丝滑散。
6.侄入焯过水的材料，调入盐、鸡粉、生抽、蚝油炒匀，出锅前放入韭黄，葱花勾薄茨淋少许香油炒匀出锅晾凉待用。
7.出锅晾凉待用。
8.陈村粉切段整正成方形，将放凉的馅菜包进陈村粉里卷起来。
9.卷起来，用葱叶捆紧即成。
10.将包好的菜包裹放蒸锅蒸三至五分钟即可。
五彩大拌菜
食材明细：
主料：：黑木耳适量，干豆腐适量，鸡蛋2个，胡萝卜适量，黄瓜适量，
辅料：：蒜末适量，
配料：：芝麻酱适量，醋适量，糖适量，盐适量，芥末油适量，花椒油适量，
五彩大拌菜的做法步骤：
1.泡好洗净的木耳和干豆腐分别切丝，并分别用开水焯一下，摆盘。
2.鸡蛋打散搅拌均匀，用平底锅煎成蛋皮。
3.蛋皮切丝摆盘。
4.胡萝卜和黄瓜切丝摆盘。
5.中间放蒜末。
6.调料汁做法：芝麻酱中调入适量醋搅开，如觉得太稠可以加入适量水搅拌。然后加入盐、糖、芥末油、花椒油，搅拌均匀即可。倒入调料汁，搅拌均匀即可食用。
小贴士：
1、看我煎的蛋皮，上面有白色的地方，那就是因为我偷懒，没有把蛋液完全搅拌均匀导致的。大家注意咯，不要犯和我一样的错误哦。
2、有人调芝麻酱喜欢用香油，那样确实会很香，但是芝麻酱本身热量已经很高了，再加上香油，不得了哦。在追求美味的同时也要兼顾健康，用醋调芝麻酱，味道也很好。
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