材料:
鸡肉,榛蘑,粉条,大葱,姜,大料,
小鸡炖蘑菇加粉条的做法的做法步骤:
步骤1,买的小笨鸡,洗净切好备用
步骤2,晒干的榛蘑用温水泡30分钟,在用冷水反复清洗干净,洗净后放入开水中烫一下,最后烫的这遍水不要倒掉,留着一会炖鸡肉时放入
步骤3,炒的时候忘照相了,锅中放油适量,不用太多,鸡肉本身炒的时候也会有很多油出来,油热后放入姜,大料炒出香味,放入切好的鸡块翻炒,炒至鸡肉变色时放入清洗好的榛蘑,盐,少许糖,老抽,再炒一会,加入最后烫榛蘑用的水没过鸡肉
步骤4,小火炖30分钟后放入粉条再多炖20分钟,根据粉条的成熟度,粉条熟后就可以关火了
步骤5,ok
食材明细:
主料::小鸡半只,粉条适量,
辅料::姜适量,蒜适量,干辣椒适量,花椒适量,大料适量,
配料::生抽2勺,老抽1勺,料酒2勺,白糖适量,盐适量,黄酒少许,
小鸡炖粉条的做法步骤:
1.锅中倒入冷水,下入鸡肉
2.烧开后要撇去浮沫
3.撇好浮沫之后,捞出来备用
4.锅中底油,不用太多,下入姜,蒜,花椒,大料和干辣椒,煸出香味
5.倒入焯好的鸡肉
6.翻炒片刻,到变色之后加入生抽两勺左右
7.老抽1勺就可以
8.加入白糖。量如图所示
9.继续翻炒。
10.继续翻炒均匀上色
11.加入料酒。
12.烹入少许的黄酒
13.这道菜在炒的时候可以多炒一会差不多8分钟的样子,均匀上色之后再倒入水没过鸡肉。
14.炖一个多小时之后,加入泡好的粉条,继续炖半个小时左右就可以了。出锅前再翻炒下。
15.出锅咯。趁热吃吧
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