材料:
光鸭半只,茶树菇适量,酱油两茶匙,料酒1茶匙,嫩姜10片,盐适量,葱2根,,
茶树菇炆鸭的做法的做法步骤:
步骤1,将鸭子洗净斩件,放上酱油、盐、料淹20分钟左右
步骤2,茶树茹用清水浸泡软后倒出浊水沥干备
步骤3,将葱白段和姜片下油锅炒香,然后放鸭肉和茶树菇炒香后再放入适量的水炆20分钟左
步骤4,待鸭肉熟时打上芡汁洒上葱段上碟即
鸭是餐桌上承肴馔,也是人们的进补良品,喜欢吃茶树菇就用茶树菇和鸭肉一起焖了,很香很下饭!
材料:
茶树菇50克,鸭腿2个,青椒,红椒各1个,葱姜蒜适量,料酒2汤匙,花椒少许,酱油,盐适量,八角2个,
茶树菇焖鸭的做法的做法步骤:
步骤1,将茶树姑的根部切除,泡发,洗净。葱切葱花,姜切丝,蒜切片,青椒切块;
步骤2,鸭腿切块,放入开水里,加入适量料酒、姜片汆烫3分钟左右,捞起洗净淋干水分备用;
步骤3,炒锅加入适量油,放入姜丝、蒜片、葱、八角、花椒炒香;
步骤4,倒入鸭块大火爆炒出油;
步骤5,放入适量料酒,加入适量酱油调味上色;
步骤6,将茶树菇放入锅内煸炒;
步骤7,加入没过所有材料的清水,大火烧开转中小火炖至鸭肉酥烂;
步骤8,最后大火收汁,放青椒块和盐调味即可。
养生要吃些清淡的,但并不是说只吃素,而不摄入蛋白质和脂肪。我们要兼顾美味,又补养两方面,鸭属凉性食物,可以很好的改善人体燥气,是冬季清补的好材料。
材料:
鸭子半只、茶树菇30克、山药200克
制作:
1.将买来的半边鸭仔细清洗干净。
2.将鸭胸切下来,肉留做炒鸭丁,鸭胸皮以及皮下油脂可以炼油,炒素菜或做酥饼
3.其余的部分放入砂锅,加入清水上炉大火烧开,撇去浮沬,然后加入泡开的茶树菇、葱和姜。
4.大火煮开5分钟,转最小火煲1-2小时,直到汤汁浓郁,用筷子轻轻的一戳就骨肉分开。
5.接下来将铁棍山药外皮擦洗干净,切成大块。注:铁棍山药不要去皮,只要擦去一层表皮就可。
6.另取一小砂锅,将山药块放入锅中,再舀上几勺子刚刚煮好的鸭汤,扯些鸭子入锅,煮开后加入适量的盐调味,再煮1-2分钟,待到山药酥烂即可享用。
【小贴士】
煮好的一大锅汤如一次吃不完,就要舀出几勺子,就是说吃多少舀出多少。如将配菜全部放入原汁汤中,剩下的就不好保存了。
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我们知道,山药是一种营养价值极高的食材,口感或爽脆或绵软,与多种食材可搭配。但你知道食用山药有什么禁忌吗?和小编一起看看吧,山药与这物同食竟致腹痛恶心。
山药和什么不能一起吃?
1、碱性药物
山药不能与碱性药物同服。山药中含有淀粉酶,当山药与碱性药物同服时,碱性药物会使山药中的淀粉酶失效,减低山药的营养价值。
2、虾
山药不能与虾同食。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
3、甘遂
山药不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺,甘遂峻下逐水,能刺激肠管,增加肠蠕动,产生泻下作用,这两者作用是截然相反的,不可一起服用。
4、鲤鱼
山药忌与鲤鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
5、猪肝
山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。
6、鲫鱼
山药忌与鲫鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
7、黄瓜
山药与黄瓜不能同食。黄瓜中含维生素C分解酶,若与山药同食,则山药中的维生素C会被分解破坏。
8、南瓜
山药与南瓜不能同食。南瓜中含有维生素C分解酶,若与山药同食,维生素C则被分解破坏,从而降低了山药的营养价值。
9、胡萝卜
山药与胡萝卜不能同食。山药中含丰富的维生素C,而胡萝卜中含维生素C分解酶,若两者同时食用,维生素C则被分解破坏。
10、笋瓜
山药与笋瓜不能同食。笋瓜中含维生素C分解酶,山药中富含维生素C,若笋瓜和山药同食,则山药中的维生素C会被分解破坏,导致山药营养价值的降低。
山药的最佳搭配
1、芝麻
芝麻是补钙的高手,而和山药一起搭配来吃,补钙功效会更好。山药有促进钙质吸收的作用。
2、红枣
滋补脾胃甘味食物中,山药属首推。跟红枣搭配,可强化健脾养胃的功效。
3、莲子
山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝。山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效,莲子入心、脾、肾经,具有固精止泻的作用,二者同时服用既可补脾,又可强肾。
结语:以上是小编带来的有关山药饮食禁忌与最佳搭配的介绍,相信大家看完这篇文章对山药的搭配禁忌都有一定的了解了吧。
山药和什么一起吃好山药配一宝吃了永不看医生
大家都知道山药的营养价值很高,但你知道吗,山药配一宝吃了永不看医生,大家知道是哪种食物吗?下面,小编就为你介绍山药配一宝吃了永不看医生中的一宝,到底是什么。
1、山药搭配红枣:健脾养胃
滋补脾胃甘味食物中,山药属首推,性温,富含黏蛋白,能保持血管弹性,最重要的是,山药还有润肺止咳功能,嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配,可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多,或蒸或煮,甜咸皆宜,爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。
2、山药搭配南瓜:降血糖
山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物,控制饭后血糖升高,还能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌,能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变,增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用,既能更好地降低血糖,又有助于健脾养胃。
3、山药搭配核桃:补中益气
山药味甘,为中医上品之药,除了具有补肺、健脾作用外,还能益肾填精。凡肾虚之人,宜常食之。核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用,常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。山药搭配核桃食用,具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。
4、山药搭配陈皮:缓解秋乏
中医认为,山药味甘性平,归脾、肺、肾经,可补脾养胃,生津益肺,补肾涩精,常用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴等症。
而陈皮性温,味辛、苦,入脾经、胃经、肺经,可理气健脾,燥湿化痰,临床使用陈皮多治痰湿不化、胸膈满闷、咳喘痰多、痰白粘稠。因此如果秋季因为感冒等原因造成咳嗽痰多,不妨搭配山药、陈皮食用,有助缓解痰多咳嗽等症状,更适用于在养肺的秋季食用。
5、山药搭配枸杞:滋补
如果不单独吃山药,可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。用小米、山药、枸杞来煮粥,内热者及脾胃弱者很适合食用它。开胃又能养胃,具有健胃消食、清热解渴和胃安眠的功效。
6、山药搭配鸭肉:健脾养胃
从口味上来说,山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰,还能让汤汁乳白,鲜味柔和。山药富含多种营养物质,有益肺止咳、健脾养胃的功效,鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品,故而两者一起煲汤不仅口味鲜美,还能健脾养胃、止咳化痰。
7、山药搭配莲子:健脾补肾
山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝。山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效,莲子入心、脾、肾经,具有固精止泻的作用,二者同时服用既可补脾,又可强肾。
8、山药搭配排骨:滋肾益精
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。常吃排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。而且山药含有皂成、粘液质,有润滑,滋润作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。所以,常吃山药能健脾益胃,助消化,益肺止咳。
9、山药搭配杏仁:补肺益肾
杏仁和山药,自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品。山药搭配杏仁食用效果更好,可补肺益肾。在这秋高气爽的周末里,花些心思和时间,为家人煲些山药杏仁粥,不仅能清泄燥邪,还能滋润脏腑、补中益气,帮助家人安然度过干燥的秋天。
10、山药搭配芝麻:补钙
芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外,它还是补钙的高手,而和山药一起搭配来吃,补钙功效会更好。这是因为,每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克,是同等重量牛奶的六七倍,而山药则有促进钙质吸收的作用。
11、山药搭配桂圆:固肾补精、滋补强身
山药具有滋肾益精、养护肌肤、强健机体的功效,桂圆有补血安神、补养心脾、滋补强身的作用;将山药与桂圆一同食用,可以固肾补精、滋补强身。
12、山药搭配鸽肉、栗子:延年益寿、补肾健脾
鸽肉具有补肝壮肾、益气补血、美容养颜之功效,栗子具有养胃健脾、补肾强腰、抗衰老、延年益寿等作用;山药、鸽肉、栗子三者同食,既可以补肾健脾,又有很好的美容养颜、延年益寿之功效,特别适合于女性和老年人食用。
海蛎不仅肉嫩味鲜,而且营养丰富,有“海中牛奶”之美誉,含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分,其含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍,其含锌量之高,可为其它食物之冠。
材料:
主料:茶树菇50克,牡蛎150克,
辅料:姜3克,细香葱1根,蒜3瓣,红薯粉20克,植物油适量,食盐适量,
茶树菇炒海蛎的做法步骤:
1. 茶树菇泡开,将根部摘除,茎撕成细条。
2. 新鲜海蛎加点盐,轻轻地抓几下,不要抓破了海蛎。
3. 然后冲洗干净。
4. 海蛎控干水,加生姜、盐和红薯粉轻轻地拌均,同样小心不要弄破了海蛎。
5. 电饼铛烧热,倒油,油热下海蛎和茶树菇。茶树菇变色,给茶树菇加盐调味。
6. 翻一翻让海蛎两面焦黄,加入葱蒜炒出香味即可出锅。
本来要买鸽子的,去太晚了,卖完了。那就买鸭炖汤吧!
材料:
番鸭半只,茶树菇二两,姜,盐,料酒,葱花,
茶树菇老鸭汤的做法的做法步骤:
步骤1,番鸭洗净过水。番鸭的鸭油比较多,不喜欢油的,可以剪掉一些鸭油。
步骤2,洗净,放入高压锅,倒入小半碗料酒,盐适量(我后面就不加盐,所以这里一次性放好)姜几片,拌均匀,等半个小时,这样炖的汤完全没鸭臭,而且汤很好喝。半个小时后放入适量水,关上高压锅,大火10分钟,转小火25分钟。关火
步骤3,茶树菇水里泡几分钟,然后洗净。
步骤4,高压锅没气后,打开,放入茶树菇。关上盖子,在压10分钟。关火
步骤5,装碗,撒入葱花。汤的颜色很好看,味道也鲜美!
这大冬天给冻得啊,喝碗老鸭汤驱寒养阴啊~
材料:
老鸭半边,干茶树菇5小把,干花生米2两左右,干香菇几朵,葱适量,油适量,盐适量,米酒适量,生姜适量,红枣5颗,
老鸭茶树菇汤的做法的做法步骤:
步骤1,肉切小块放1、2瓶盖酒,几片姜,少许盐,腌制抓匀
步骤2,花生想脱外红衣用开水泡,不脱用冷泡,
步骤3,茶树菇、香菇得用开水泡,泡软之后,茶树菇切去头,防止汤过红,
步骤4,红枣也要泡噢~
步骤5,所以食材放锅里,放水适量,滴几滴植物油,不可太多,搅拌,盖起,第一遍汤滚了之后,打开搅拌~之后转小火熬半小时,我直接电饭锅熬,…所以~
步骤6,待半小时后,可尝尝花生是否软了,然后放盐调味,再熬20分钟,以花生软了为出锅的标准,待出锅撒上葱~
步骤7,我没有买葱,所以~哈哈,味道好好,喝了两碗,脸都红了,心里暖暖暖的~
茶树菇的蛋白质含量非常的高,而且茶树菇有很独特的菌菇香味,用来做汤闻着香,喝着美,而且和鸭肉在一起还可以增强体质。
主料
茶树菇250克鸭腿1只竹笋100克胡萝卜50克
辅料
葱姜适量盐适量料酒20毫升盐适量胡椒粉3克鸡精2克
步骤
1.准备好所有的食材。
2.茶树菇去到老根用淡盐水浸泡10分钟洗净。
3.鸭腿洗净剁小块。
4.竹笋用开水煮上3分钟。
5.再把鸭肉焯烫洗净备用。
6.住笋和胡萝卜切片。
7.砂锅加入开水放入葱姜。
8.再加入料酒。
9.放入煮过的鸭肉。
10.加入茶树菇。
11.加盖大火煮开小火煲至40分钟。
12.然后放入竹笋和胡萝卜继续煲至15分钟。
13.加入盐。
14.再加胡椒粉和少许鸡精调味即好。
小贴士
鸭肉焯烫一下在煲汤。
最后放入竹笋和胡萝卜的时候可用开水烫一下再放入,以免砂锅遇冷发生意外。
小编有话说:以上就是小编教大家做的茶树菇煲鸭汤,茶树菇煲汤,独特的香味让味道更好喝。
茶树菇是集高蛋白,低脂肪,低糖分,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌,其盖嫩柄脆,味纯清香,口感极佳,营养价值超过香菇等其他食用菌,属高档食用菌类。
材料:
茶树菇300克,蒜苗2棵,蒜头2瓣,小米椒1个,生姜2片,黑椒粉少许,盐适量,鸡精少许,
茶树菇炒蒜苗的做法的做法步骤:
步骤1,茶树菇去根部,洗净备用。
步骤2,蒜苗洗净切斜刀,蒜头切碎,小米椒切圈,生姜切丝。
步骤3,锅中加入油,大火烧热,放入蒜末和生姜煸出香味。
步骤4,下入茶树菇翻炒。
步骤5,炒至茶树菇微微变软,调入盐和鸡精翻炒均匀。
步骤6,下入蒜苗梗翻炒几下。
步骤7,再下入蒜苗叶和小米椒翻炒均匀。
步骤8,最后撒入少许黑椒粉炒匀即可关火。
步骤9,出锅装盘,上桌快快享用吧。
步骤10,开胃爽口,非常美味。
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