食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？以下是由小编为你整理的《香糟鸭舌鸭胗的做法》，相信你能找到对自己有用的内容。
夜宵佳品，夏日美食
材料：
鸭舌500g，鸭胗5只，糟卤2瓶，花椒适量，葱适量，蒜适量，姜适量，，
香糟鸭舌鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸭舌用水冲洗干净
步骤2，鸭胗去黄皮，用水冲洗干净
步骤3，水烧开，放入鸭舌烧十分钟，捞出凉干冷却
步骤4，水烧开，水里可以加些花椒、八角等香料，鸭胗整个放入煮四十分钟左右，捞出凉干冷却切片
步骤5，鸭舌鸭胗放入密封玻璃盒中，浇入糟卤盖没，撒上花椒、葱、姜、蒜、红辣椒等
步骤6，放入冰箱冷藏，两小时后就可以品尝美味了，隔夜吃更入味哦！
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辣糟鸭胗的做法
材料：
鸭胗，桂皮、、、、，花椒，八角，生姜，葱白，料酒，辣酒糟，枸杞，，
辣糟鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗撕掉表面油质和黄色表皮，用清水多洗几遍，彻底冲洗干净，其他配料备用；
步骤2，在鸭胗鼓起来的那一面，用多乐可快刀划“十”字刀花，底部不要划断，加入适量的料酒抓捏腌制一会；
步骤3，桂皮、花椒、八角、生姜、葱白放入锅里加水煮出香味，放入处理好的鸭胗，汆烫至鸭胗变色；
步骤4，鸭胗汆烫变色以后立即捞出，浸泡在盛有冰开水的色拉盆里，直到透凉；
步骤5，取一干净保鲜盒，将鸭胗、枸杞放入，注入淹过鸭胗一半的辣酒糟，盖上盖子，冰箱冷藏腌制2个小时即可捞食用。
香糟鸭翅的做法
材料：
鸭翅300g，香糟卤1000g，桂皮适量，八角适量，姜适量，，
香糟鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸭翅洗净，冷水下锅，煮至水开浮沫起，将鸭翅捞出，凉水冲洗干净，锅内水倒掉，洗净锅子。重新加水煮，水要没过鸭翅，加入桂皮、八角、姜、少许盐。
步骤2，鸭翅煮15分钟，千万不要煮烂了，过凉水冲凉，连同桂皮、八角、姜放进容器中，倒入香糟卤，放入冷藏室，两天后即可。
香炒鸭胗的做法
材料：
鸭胗，香菜，味极鲜，葱，姜，，
香炒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，忘记拍图了，就直接说吧，鸭胗切片，锅里入油，放入葱姜蒜煸炒出香味，导入鸭胗翻炒，变色后倒入料酒，味极鲜，继续翻炒，放入香菜段继续翻炒后出锅
香糟鸭胗厨此之外，锦享美味的做法
想吃自己做出来，卫生，营养，为爱下厨房(^_^)
材料：
鸭胗5个，盐1勺，料酒1勺，糟卤适量，
香糟鸭胗厨此之外，锦享美味的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗去掉表面的油脂和黄色的表皮，依次做完。
步骤2，再将鸭胗一切二。
步骤3，锅中加入水，将洗干净的鸭胗放入锅中，加入料酒，盐煮熟。
步骤4，煮熟的鸭胗，用冷水冲洗干净。
步骤5，再将鸭胗切片。倒入糟卤，卤2小时即可食用。
步骤6，简单，美味。
步骤7，近看(^_^)
糟卤鸡胗的做法
材料：
鸡胗，葱适量，花椒适量，姜适量，八角适量，干辣椒适量，蒜适量，糟卤适量，
糟卤鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗洗净，沥净水后切薄片，可以把鸡胗放冰箱冷冻一下，这个切片更容易。
步骤2，葱切段，姜蒜用刀拍裂。
步骤3，锅里加凉水，放入葱、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒，再加入一勺盐，放入切好的鸡胗片。
步骤4，锅子烧开后转小火，用勺子将浮沫撇净。
步骤5，浮沫撇净后，转大火煮5分钟，煮好的鸡胗捞出，将葱姜蒜等挑拣出去。
步骤6，煮好的鸡胗控净水。
步骤7，将鸡胗彻底晾凉。
步骤8，取一个能密封的盒子，放入鸡胗，再倒入糟卤，糟卤的量要没过鸡胗。
步骤9，盖好盖子。
步骤10，放入冰箱冷藏2个小时。
酱香鸭胗的做法
无意中想到的就做了
材料：
鸭胗5个，盐1勺，豆瓣酱2勺，胡萝卜1个，青椒1个，料酒1勺，辣椒酱1勺，老抽1勺，
酱香鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，切好的鸭胗用盐揉搓清洗干净
步骤2，锅中倒入少许油
步骤3，倒入鸭胗
步骤4，六月鲜豆瓣酱
步骤5，将豆瓣酱放入锅中一起煸炒
步骤6，煸炒出香味之后放入适量的水
步骤7，放入少许料酒去腥
步骤8，放入少许老抽调色
步骤9，放入辣椒酱
步骤10，放入胡萝卜烧到汤汁剩少许即可出锅
步骤11，装入饭盒，虽然卖相不好看，但是很好吃呢！
糟卤鸭胗的做法
妈妈做过喜欢吃，在南京很难买到糟卤，今天逛永辉超市在醋的旁边看到有卖，买了两包，回来就做了糟卤鸭胗。
材料：
鸭胗5个，白酒1勺，糟卤1包，生姜几片，
糟卤鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，把鸭胗反复洗干净，干净的锅，加水，一勺白酒去腥，切几片生姜，开火煮，煮熟。如果喜欢五香味，可以加八角桂皮一起煮
步骤2，煮熟取出来，冷水冲洗干净
步骤3，买的这种的糟卤
步骤4，倒入糟卤，没过鸭胗，腌制几小时即可。不用放盐，因为卤就是咸的。
步骤5，盛起来，开吃。
香糟鸭信
食材明细：
鸭舌头(鸭信)20条，葱2根，姜2片，料酒少许，酒酿1碗，盐1茶匙，糖半大匙。
香糟鸭信的做法步骤：
1、鸭舌煎净喉骨及软管后洗净，放入开水中氽烫过捞出，再用清水冲洗；
2、另用清水加葱、姜、料酒，将鸭舌煮20分钟，待其熟软捞出；
3、酒酿用细网磨碎后，沥出汤汁、去渣，加入余下的调味料（2）拌匀，放入鸭舌浸渍入味，三天后即可拣出食用。
重点Tips提示：
若酒酿汤法太少时，要酌量增多，务必没过鸭舌，以助其入味，否则应中途多翻动。
糟香鸭肝
食材明细：
鸭肝500克，香糟5克，黄酒5克，白砂糖3克，味精3克，盐5克
糟香鸭肝的做法步骤：
1.把鸭肝洗削干净，放入清水煲内煮熟，取出后用温水洗净。
2.将用料酒糟放入干净布袋内，扎紧袋口，然后榨汁装在碗中。
3.用煲把糟汁倾入，再加味粉，糖，盐，酒，清汤调匀，放入鸭肝，用文火煮约20分钟便可。食时可将糟鸡肝切成小片，上浇少量原汁，味香嫩佐酒菜最为适宜。
小贴士：
香糟是用谷类发酵制成黄酒或米酒后所剩余下来的残渣即酒糟
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