中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？或许你需要"仔姜爆炒鸭胗的做法"这样的内容,仅供你在工作和学习中参考。
这道菜麻辣鲜香，不论是下饭还是下酒，都是非常不错的，剩的汤汁还可以拿来当面的调料，真是一点都不浪费!
材料：
鸭胗5个，仔姜半斤，小米椒20个，小尖椒10个，蒜3个，干辣椒适量，花椒适量，豆瓣酱一小勺，老抽少许，十三香少许，盐少许，鸡精少许，
仔姜爆炒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗洗净切片，码上水淀粉待用
步骤2，仔姜和小尖椒切丝，小米椒切碎，蒜切片
步骤3，干辣椒剪短
步骤4，油烧至七成热倒入干辣椒和花椒，接着放入鸭胗爆炒，炒至鸭胗变色，放入蒜片、豆瓣酱和小米椒，炒香后放入少许十三香和少许老抽，翻炒几下放入仔姜和小尖椒，起锅放盐和鸡精
步骤5，开饭啦!
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子姜爆炒鸭胗的做法
非常喜欢鸭胗这个脆脆的口感，今天给大家做一个没有辣椒，不油腻的爆炒鸭胗，吃不了辣的，口味稍微清淡一点的可以尝试下哦
材料：
子姜一大块，蒜瓣3瓣，生抽适量，米酒一大汤匙，鸭胗五个，青椒一个，
子姜爆炒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗切花后用开水焯过，目的是能去掉部分腥味，还有就是炒的时候比较干水。
步骤2，子姜切丝，青椒切块，蒜米等切好备用
步骤3，锅中加油烧热后放入子姜炒出香味后再加入鸭胗，加入盐和生抽调味，再放入米酒
步骤4，青椒在鸭胗完全熟后在放入，大火快速翻炒，在听到噼啪噼啪声后一会，就可以出锅了
步骤5，色香味俱全的爆炒鸭胗
爆炒鸭胗`的做法
鸭胗即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，无油腻感，老少皆喜爱的佳肴珍品！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸭胗六个，辣椒面，麻辣鲜，盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，料酒，青椒，红尖椒，姜粒，蒜片，洋葱，
爆炒鸭胗`的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗用水洗干净，切成片，用料酒泡着去鸭胗腥味！
步骤2，青椒，洋葱切丝。红尖椒切斜刀。姜粒，蒜片……
步骤3，锅烧热加食用油，把姜粒，蒜片，两勺辣椒面小火炒香。转大火把鸭胗放入翻炒。
步骤4，一勺麻辣鲜，少许料酒，生抽，几滴酱油。一勺半盐，一勺鸡精，半勺白糖。把洋葱先放入和鸭胗一起翻炒。喜欢辣的可以加点干辣椒或辣椒油！
步骤5，快收汁的时候把红尖椒，青椒放入大火爆炒下！
步骤6，不要炒太久了，不然鸭胗就老了！
步骤7，……
爆炒鸭胗的做法
材料：
鸭胗、青红椒、大葱，大蒜，酱油、盐、孜然粉、料酒、嫩肉淀粉，
爆炒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，切丝
步骤2，切沫
步骤3，鸭胗切片，用料酒酱油淀粉腌二十分
步骤4，热油下青红椒大葱爆香，下鸭胗炒至变色加蚝油盐，起锅前加蒜加孜然粉
爆炒鸭胗--蒜薹炒鸭胗
食材明细：
主料：：鸭胗5个，蒜薹适量，木耳适量，
辅料：：青尖椒3根，小米辣5个，洋葱适量，姜适量，干辣椒适量，蒜适量，
爆炒鸭胗--蒜薹炒鸭胗的做法步骤：
1.我喜欢吃熟一点的蒜薹，所以下水煮了一下，出锅的时候用冷水过一下
2.依次切好配料
3.切好鸭胗，加入料酒 酱油 少许淀粉苕粉腌制一会儿
4.锅内放油，加入姜蒜，干辣椒，炒香后加入鸭胗
5.加入一勺豆瓣酱后放入事先泡发好的干黑木耳
6.翻炒一分钟后加入事先煮好的蒜薹，加入盐，味精调味
7.好吃
小贴士：
蒜薹也可以不煮，看个人喜好哈
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