食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻，小编为你推荐人间烟火的极品——叉烧肉的做法，相信会对你有所帮助！
材料：
臀尖肉，叉烧酱，料酒适量，大蒜少许，
人间烟火的极品——叉烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，将猪肉泡去血沫后洗净，切成大块。可以是拳头大小的块，也可以是猪肉条，猪肉片，都随意。
步骤2，取来一个大点的容器，加入适量的叉烧酱，再点一点料酒，放入几瓣拍扁的大蒜（也可以是蒜泥），搅拌均匀。酱料里不要加水。
步骤3，将猪肉放进酱汁中浸泡，拌匀，然后盖上盖子或是保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍1天左右。叉烧酱本身非常的粘稠，不同于别的调味酱，可以先把猪肉放进容器，再用勺子舀一勺酱汁均匀的涂抹在猪肉上，要使肉均匀的裹上酱汁。腌渍的时间最好长一点，太短了就不太入味了~腌渍前，可以用刀背在猪肉上轻轻拍打，或者在肉表面划上十字印，使肉更容易入味，或者不按传统的叉烧肉做法来处理肉块，直接把肉切成小的肉块，用竹签串起来烤也是不错的尝试~
步骤4，把腌渍好的肉取出，烤架放在烤箱中层，烤盘放在下层，记得在烤盘上铺上锡纸，或是加入适量清水，用来接滴下来的肉汁，方便之后清理烤盘，烤箱预热至200度，将肉块放在烤架上，刷上一层叉烧酱，烤20-25分钟，然后将肉块翻面，再刷一次叉烧酱，再烤20-25分钟就好了。第二次烤的时候可以在肉块上戳几个小洞，然后再刷酱汁再烤制，可以使酱汁的味道更好的渗透至肉的内部。
步骤5，烤好的叉烧肉放凉，然后就可以切开装盘了，一次可以多做些，放在保鲜盒里带给家人、朋友吃，也可以做成叉烧便当带到公司当午餐。
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港式叉烧肉的做法
离乡背井的我偶尔也要嘴馋一下要到就近的港式茶餐厅去吃一下家乡的口味，说实在杭州茶餐厅做的叉烧基本都是偏甜，吃个一两次就腻了，突发奇想自己做，到超市买来李锦记叉烧酱，最近做了几次港式叉烧肉比较成功，重要是我家小胖超喜欢吃
材料：
猪肉（夹心肉）400g，李锦记叉烧酱4大勺，
港式叉烧肉的做法的做法步骤：
步骤11，、买肉要买夹心肉的部分，大约准备400g左右的猪肉（就像雪花一样的肉是最好的），然后洗干净切成大约4cm左右宽的长条备用。
步骤2，准备调料（一种就ok了）
步骤3，用勺子盛出大约4大勺
步骤4，均匀涂抹
步骤5，盖上盖子，然后放进冰箱（我一般都是周末早上到菜场买回来腌制，第二天中午做来吃）
步骤6，把腌制好的肉连同酱汁一起倒进电饭锅再加适量的料酒然后把功能调到煮饭功能就可以了，煮到冒气泡了闻到香味就打开盖子把肉翻一面继续煮到电饭锅跳到保温功能就是已经熟了
步骤7，夹起来稍凉一会就可以切片了
步骤8，可以开吃了
蜜汁叉烧肉 的做法
烤过鸡翅，烤过鱿鱼，烤过蛋糕，烤过很多东西，唯有那一口最爱始终没有动手，尤其是甜到心坎里的肉肉，满足下自己的小小心愿又能何妨？冷冷的冬日掩盖不了人们的心中的火热，如火般的炙热，我走进小小的厨房，拿起一块小小的肉肉，开始了今天的美食之旅，或许是在安静中沉淀自己的心灵吧！
材料：
猪肉适量，西兰花适量，米饭适量，叉烧酱适量，大葱几段，姜几片，生抽少许，糖少许，盐少许，，
蜜汁叉烧肉 的做法的做法步骤：
步骤1，叉烧酱很方便，两大勺叉烧酱，几段大葱，几片姜，一点生抽，一点糖，一点盐，好了，就这么简单。
步骤2，把肉洗净切块，放进烤箱上火20分钟，中途刷两次蜂蜜。
步骤3，切片配上米饭，西蓝花
蜂蜜叉烧肉的做法
叉烧是中国广东烧味的一种，鲜美多汁的蜜汁叉烧，是很多人的最爱吧。下面就利用松下蒸汽微波炉烤箱制作一道正宗的蜂蜜叉烧肉~
材料：
猪脖肉200克，海鲜酱500克，生抽200克，耗油100克，白砂糖300克，盐50克，生姜1块，蒜肉5瓣，蜂蜜少许，，
蜂蜜叉烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，将猪脖肉改刀切去肥肉，洗净血水，生姜、蒜拍碎
步骤2，海鲜酱、生抽、耗油、白砂糖、盐混合倒入容器内拌匀，加入拍好的生姜、蒜末倒向叉烧酱
步骤3，洗净血水的猪脖肉放入叉烧酱内腌40分钟
步骤4，腌好的猪脖肉放进松下蒸汽烤箱NN-CS1000，用烧烤功能烤至20分钟
步骤5，浇上蜂蜜再烤5分钟
步骤6，装盘，浇上少许蜂蜜汁
电饭煲叉烧肉的做法
叉烧肉是我每次去茶餐厅吃饭必点的其中一个肉菜，吃到嘴里肉香带有甜蜜滋润的感觉让人垂涎欲滴。就在去年我才发现市面上有叉烧酱卖，心想买瓶回家自己试做也应该不错，那时候家里还没买烤箱就只能在电饭煲里做了，当时做出来的肉虽然没有像茶餐厅的那么好吃但也不比市场买的差。买了烤箱之后也有用烤箱做过几次叉烧，但做出来的肉质比电饭煲做的要硬些吃多了也容易上火，还有烤完之后烤箱上面粘了油也很难清理。还是觉得用电饭煲做叉烧简单又方便。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
梅头肉或五花肉500g，叉烧酱5勺大约50g，蚝油1勺，料酒1勺，酱油1勺，姜茸适量，蜜糖适量，，
电饭煲叉烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，购买接近猪颈部位的梅头肉1斤切开三片尽量薄些,加适量料酒腌半小时后加入叉烧酱5汤勺（淘大或李锦记叉烧酱我感觉淘大的好吃些）蚝油一勺、少许姜茸和酱油用手把肉和酱料抓均匀,让每块肉都沾满酱料盖好放冰箱冷藏24小时。
步骤2，电饭煲洗净擦干倒入少许油把锅底涂均匀防粘,把腌好的肉平放进锅底腌过的汁就不要了,盖好按快速煮饭键十几分钟后用筷子翻面这时可以加点蜜糖盖好继续煲至跳闸肉煮就好了，如肉太厚可再按一次。每次不要煮太多可以让肉贴锅底让肥肉出油这样才香。
步骤3，煮好等稍凉取出切小片上碟把锅底的酱汁浇在肉的上面就成了一道美味的叉烧肉了。虽然不像烤的那么香，但这样做简单又方便多吃也不上火。
烤叉烧肉的做法
材料：
五花肉，李锦记叉烧酱，
烤叉烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，两者相加研制24小时，烤箱烤20分钟
懒人叉烧肉的做法
禽流感依然在传说中，巧妇难为无“禽”之炊，只能在猪上下功夫了！
材料：
猪脊肉500g，李锦记叉烧酱2满勺，酱油2勺，白糖少量，盐少量，白酒1勺，姜，蒜头少量，蜂蜜少量，
懒人叉烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉买来洗去血水沥干水份，顺着肉纹切成几块，用牙签戳一戳。
步骤2，姜，蒜头洗净切片，除蜂蜜外，其余调料放进碗里搅拌均匀。
步骤3，放进冰箱冷藏，最少一天。期间要翻动搅拌，才更入味哦！
步骤4，电饼档预热加少许食油润一润。
步骤5，铺好猪肉，刷上蜂蜜，要两面哦！盖上盖子。
步骤6，大约10分钟，肉香引人，打开盖子，两面金黄金黄的，挺有卖相的。叉烧肉做好了。
咸蛋叉烧肉的做法
材料：
梅花肉500克，叉烧酱3勺，料酒5ml，盐3g，葱白适量，姜4片，大蒜2瓣（略拍下），蜂蜜1大勺，麦芽糖50克，咸蛋黄8个，
咸蛋叉烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，将梅花肉洗净，用厨房纸巾吸干水分待用。
步骤2，准备咸蛋黄
步骤3，用尖刀在肉条的一端，选择中间位置刺入，慢慢刺到尾（不要刺穿肉条）
步骤4，将咸蛋黄一个个塞入肉条中。
步骤5，塞好咸蛋黄后，用牙签封口
步骤6，将肉放入腌制盆中，加入大蒜、蒜白、姜片。调制腌制酱：叉烧酱、料酒、盐、蜂蜜搅拌均匀。
步骤7，将腌制酱倒入肉中，拌匀。保鲜膜封好。放入冰箱腌制12小时以上。不要超24小时。
步骤8，腌制好的肉用锡纸垫底，放在烤网上。
步骤9，放入ACA蒸烤箱中，热风烤200度烤12分钟。准备水和麦芽糖1：1（50：50）烧开待用。烤肉12分钟后拿出，刷上一层麦芽糖水，继续烤12分钟，拿出翻面刷一层麦芽糖水继续烤12分钟，拿出再刷一遍麦芽糖后继续烤12分钟即可（温度、时间仅供参考，请按自家烤箱来调整温度和时间）
步骤10，烤好后取出稍微晾凉后切片装盘即可。外酥里嫩、口感浓郁。
自制叉烧肉的做法
叉烧啊～抵不住的美味诱惑
材料：
鸡小腿700g，白糖2汤勺，黄豆酱1汤勺，生抽酱油2汤勺，老抽酱油1茶勺，耗油1茶勺，料酒1茶勺，白胡椒1/4茶勺，五香粉1/4茶勺，麦芽糖2汤勺，
自制叉烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，食材大集合哦
步骤2，我选的鸡小腿肉～大家可以选择别的肉哦～只要配方对～猪肉或者鸭肉都可以哦
步骤3，把所有的调料倒进一个大容器里～制作叉烧酱～麦芽糖要最后加入～要有打蛋器满满搅匀～要让麦芽糖全部被汁料吸收才可以哦～
步骤4，然后把鸡腿和制作好的叉烧酱到进保鲜袋里腌制～在保鲜袋里可以全方位的入味～不会导致装进容器里很难翻动的情况哦～要放进冰箱冷藏3个小时以上哦
步骤5，腌制好的鸡腿要放在烤盘里～之所以这样烤是为了弄脏烤盘不好清理哦
步骤6200，度的烤箱烤10分钟～之后180度烤1.5-2小时哦～这期间每半个小时要用剩下的叉烧汁往肉上涂一遍～这样烤出来的肉肉好看还更入味呢
步骤7100，分钟后～我的叉烧肉烤好啦～啦啦啦啦
步骤8，里面的肉也很香很香哦～快来试试吧
叉烧肉棕 的做法
许诺了好久的粽子终于在这个忙碌的星期得以实现。
材料：
粽叶一斤，糯米2斤，猪腿肉3两，叉烧酱2大勺，腌肉调料适量，海鲜酱2大勺，排骨酱2大勺，，
叉烧肉棕 的做法的做法步骤：
步骤1，糯米用凉水洗净浸泡一夜（现在正是夏天温度很高，所以糯米要放入冰箱冷藏中，防止糯米变质腐坏）
步骤2，猪腿肉洗干净后，放在一个大碗里，加入叉烧酱海鲜酱排骨酱腌制24小时入味（也需要放在冰箱中）。粽叶洗净后用沸水煮30分钟捞出放凉备用。
步骤3，煎锅到人花生油烧热至6成熟，放入腌制好的猪腿肉小火煎至肉略微金黄，然后翻面继续煎另一面。
步骤4，猪腿肉煎到两面都均匀的焦黄色就可以出锅啦。叉烧肉切条状备用
步骤5，准备好粽叶，按照自己喜欢包裹成三角形或者其他火炬粽等。
步骤6，高压锅中水煮沸后，加入粽子，水要没过粽子，放上清洗干净的鸡蛋，盖上盖子中火煮10分钟后小火煮2个小时即可。
步骤7，关火后，不要急于出锅，让粽子在热水中继续焖两个小时，这样可以让粽子更加软糯。
日式叉烧肉的做法
每次在面爱面和味千拉面吃骨汤叉烧面的时候，总是觉得那几片叉烧太少了，吃着不过瘾，另外再单点也觉得有些贵，所以经常会有意犹未尽的感觉。昨天自己做来吃了，感觉还不错，这回终于可以大快朵颐，一次吃个够了。想吃的同学们都可以学着做一做。
材料：
梅花肉一斤左右，大葱半根，姜一块，蒜两三瓣，八角一个，花椒几粒，香叶一片，炖肉包一个，冰糖适量，生抽四大勺，老抽一勺，甜面酱一勺，耗油一勺，五香粉少许，
日式叉烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，梅花肉用少许生抽和五香粉抹一抹，腌个二十分钟左右，然后用结实的棉线绳子紧紧的缠成圆柱状，越紧越好，形状越规则越好！如果肉块比较硬，可以用刀背适当锤一锤，锤松点更好卷起来和捆起来。，锅中烧热油，把缠好的肉放进去煎炸，反复翻面炸得差不多了，放入葱段，姜片，蒜瓣，八角，花椒，炒香
步骤2，炸好后，往锅中加四大勺生抽，一大勺老抽，一勺甜面酱，一勺耗油，以及一个炖肉料包，反复翻面煮一会
步骤3，往锅中加入足够的水，大火烧开，煮片刻后，调成小火，慢慢煮他，煮一小时左右，肉肯定就烂熟了，但由于捆着绳子呢，所以肉紧致而完整
步骤4，一小时后，锅里的汤汁很浓了，肉也煮好了，把肉和汤都盛到大碗里，咱们轻轻的解开肉上面的绳子，把肉块解放出来泡在酱汁里边，让它自然冷却和浸润酱汁入味。我泡了一个晚上，在冰箱冷藏呢，早晨起来，细细的切开吃
步骤5，把叉烧肉切片的时候，马上就能闻到淡淡的叉烧肉香，装盘，再配一点弄弄的酱汁来吃，很不错呢，味道比外面的稍微清淡一些，但是家常的口味也很不错！
步骤6，喜欢清酒的朋友，可以配一点清酒来享用，日本风格的叉烧和酒，我觉得也很适合中国人呢！
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