去盒马鲜生,买了现切的羊蝎子,真心的新鲜,盒马鲜生的食材,地上跑的、河里游得、天上飞的、深海里的海鲜简直是应有尽有,新鲜的让你窒息。海鲜更是让人欲罢不能,还可以现场选海鲜现场烹饪,吃好了,再买回来吃吃……爽呀!水果蔬菜都是有机的,让你吃的放心安心。这回做的羊蝎子肉质都不一样,因为新鲜呀,因为盒马鲜生从不卖隔夜菜。还等什么,带上手机,下载盒马APP,成为会员还有优惠券哦,下单下单,送到家。还可以去店面,因为可以吃现选现做的食材。鲜……不多说,分享麻辣鲜香羊蝎子火锅给您喽。
材料:
羊蝎子1000克,香菜2根,大葱一根,姜一个,盐3茶匙,老抽2大勺,料酒2大勺,花椒1茶匙,香叶2片,八角2个,小茴香1茶匙,草果2个,蒜一头,冰糖十颗,海天黄豆酱三勺,麻椒一勺,干辣椒二十个以上,,
麻辣鲜香羊蝎子火锅的做法的做法步骤:
步骤1,盒马鲜生大采购。
步骤2,盒马鲜生买的羊蝎子取出。
步骤3,盒马工作人员服务热情,帮忙切的可细致啦。
步骤4,取出羊蝎子,放入清水中,浸泡两小时。
步骤5,有盒马购新鲜,准备好佐料
步骤6,锅中放冷水(水可以多放,因为做火锅,汤汁可以多些)。放入清洗好的羊蝎子,放入两个葱段,一片姜,然后开大火。
步骤7,边煮边用勺子撇去浮沫。
步骤8,浮撇干净后,放入所有调料,放入三勺海天黄豆酱。
步骤9,放入老抽跟料酒后,佐料全放奇啦,大火煮开后,改小火,炖制三小时。时间越长羊蝎子越软烂。
步骤10,羊蝎子炖好,放入火锅中,准备爱吃的食材,就可以开涮啦。
步骤11,火锅麻辣鲜香,肉质软烂,因为盒马食材新鲜,涮啥都好吃。
步骤12,成品。
步骤13,还在盒马选购了无土栽培的紫色生菜。涮些生菜,巨好吃。
步骤14,秀秀盒马鲜生的海产品。
步骤15,帝王蟹巨大,新鲜。物美价廉。
步骤16,各色寿司,生鱼片应有尽有。
步骤17,诱人,忍不住去拿。
步骤18,好啦,想选新鲜海鲜,新鲜牛羊肉,猪肉,鱼肉,有机蔬菜,美味水果。想吃特色生鱼片寿司。还有各具特色的美食,就来盒马鲜生吧。
步骤19,成品。
材料:
羊龙骨1000g,辣椒干8g,大葱93g,橙皮3g,白蔻6g,草蔻4g,白芷5g,八角3g,草果5g,良姜7g,桂皮3g,香叶2g,花椒干2g,小茴香2g,孜然2g,荜拔3g,料酒30ml,菜籽油80ml,醪糟50g,盐巴13g,老抽15ml,白糖30g,鸡粉10g,开水2000g,香菜1颗,红油豆瓣酱50g,
羊蝎子的做法的做法步骤:
步骤1,将羊龙骨入开水加料酒煮沸焯水!
步骤2,将焯水的羊龙骨入清水洗净,控干,放砂锅中备用!
步骤3,备好配料备用!
步骤4,坐锅烧热下菜籽油烧辣下豆瓣酱爆香!
步骤5,下全部香料,姜片,爆香!
步骤6,注入开水煮沸!
步骤7,将汤水盛入砂锅中,给老抽,醪糟,白糖,葱段,大火烧开!转小火炖80分钟!
步骤8,给盐巴,鸡粉,大火收汁15分钟!
步骤9,关火,盛盘,撒上香菜段!
食材明细:
羊骨6000克,花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香叶5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大葱10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克
羊蝎子的做法步骤:
1. 首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块,再把2斤羊腿骨剁折;
2. 羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下,把羊的腥膻味和血污去掉;
3. 将用水烫完的羊腿骨摆在锅底,再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上,然后添水用猛火炖;
4. 在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后,再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里;
5. 锅里面的水开后,放入鸡精和少量的盐,用中火炖;
6. 大概在半个小时之后,打开锅盖,用筷子扎一下,如果能够扎入羊肉里面,说明羊蝎子已经熟了,此时,将炉火调成小火,慢慢地炖制;
7. 一小时后,将炉火调成微火,再炖制大约一小时,就可以食用了。
小贴士:
1.盐在一开始要少放,因为在吃的时候如果味道淡,可以再加盐,而一开始盐要是放多了,肉就会不容易炖烂。2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨,可以使羊蝎子的味道,更加鲜香。
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