对于爱吃又嫌麻烦的吃货们,做点卤菜是很不错的选择,做一锅懒人卤味,不仅制作方便味道好,又解馋,而且各其所好,我这次只是卤了鸭腿,鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效,鸭的营养价值很高,易于消化。有了家乐潮汕卤水汁,小小的一瓶让你轻松做卤味。厨房小白也能卤出大师的味道。
材料:
鸭腿两个,家乐潮汕卤水汁一瓶,
卤鸭腿 家乐潮汕卤水汁的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:家乐潮汕卤水汁、鸭腿
步骤2,鸭腿浸泡两个小时,去血水。鸭腿冷水下锅,加入少许葱姜、料酒
步骤3,大火烧开后,鸭腿煮出杂质和浮沫后捞出
步骤4,平底锅放少许油烧热,鸭腿皮面朝下放入,中小火煎至皮面焦黄翻另一面
步骤5,翻面再煎。煎时候最好用厨房纸收干鸭腿上的水份以免溅油
步骤6,锅中加入900ml水,倒入一瓶家乐潮汕卤汁水,加入少许香料
步骤7,大火煮开,捞出香料扔掉
步骤8,放入煎过的鸭腿,中火煮开十分钟转中火,直至鸭腿煮熟
步骤9,卤至用筷子能戳动,就捞出晾凉。
步骤10,口感鲜甜肥嫩,老幼皆宜。鸭肉还有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效
步骤11,看球赛,追剧时,啃上一只美美的卤鸭腿,那真是美啊。
步骤12,做法简单,很方便,也很容易做,即可当作冷盘,又可加热了吃。
步骤13,不仅制作方便味道好,又解馋,而且各其所好
步骤14,我这次只是卤了鸭腿,鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效
步骤15,鸭的营养价值很高,易于消化。
步骤16,大家试试看
说起肥肠可能会有人不喜欢,主要是不喜欢它的味道,还有就是在家处理肥肠太麻烦了,但是依旧挡不了更多人对它的喜欢,嚼起来油脂四溅,香溢满口腔,欲罢不能啊。这么多肥肠菜式里面,我觉得最简单上手而又美味无穷的,当属卤肥肠了。今天我分享一道卤水肥肠的方子给大家,保证肥肠无异味,比饭馆的还好吃。秘诀就是一瓶好的卤水汁。卤水汁我当然是选家乐牌的潮汕卤水汁了,家乐潮汕卤水汁源自传统自制配方,配比香辛料,还原潮汕风味。兑水即用,省时省力。两步做出地道潮汕卤水,1:7兑水,秒变大厨。
材料:
肥肠2条,家乐潮汕卤水汁1瓶,姜1小块,葱1根,冰糖1小块,料酒1汤匙,
卤肥肠家乐潮汕卤水汁的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材。
步骤2,猪大肠清洗一下,然后加入2汤匙生抽,一盐勺的盐和一汤匙淀粉,用手搓揉十几秒。用清水洗干净,再重复搓揉两遍。
步骤3,把猪大肠翻过去,这个方法也很容易,就是肠口对着水龙头冲水,然后把肠子一直塞到肠口里,水把肠子冲下去,一下子就翻过来了。然后拔掉过多的油。
步骤4,然后再加盐,生抽和淀粉搓揉,清洗,重复三遍。
步骤5,姜切片,葱打结。
步骤6,锅里放入适量的水,放入肥肠,然后加入料酒,姜片和葱结,大火烧开,再煮3分钟左右。
步骤7,煮好后把肥肠捞出来。
步骤8,另外用个汤锅,放入875克的清水,倒入一瓶家乐潮汕卤水汁,倒卤汁的时候就能闻到浓郁的卤香味。煮开后满屋飘香。
步骤9,卤水煮开后放入肥肠和糖。喜欢吃辣的可以加入辣椒干一起。
步骤10,盖上盖子大火烧开,然后转小火炖30分钟左右。炖好后再闷30分钟。
步骤11,闷好后切成段就可以开吃咯。Q弹爽口,满口浓香。
步骤12,成品
家乐卤水汁根据潮汕厨师的秘方,配合香辛料,形成复合咸鲜甘香味浓的口感。用潮汕卤水汁卤猪耳朵,只需要将猪耳朵简单的处理,再家乐卤水汁的基础上加入7倍的清水,配合清水卤制,还原了潮汕卤水对食材奇妙的变换,赋予食材色泽红亮清爽的视觉感官。卤制好的猪耳朵,胶质丰富,咸鲜适中,薄薄的一片之中又有脆嫩的脆骨,更能体现食材本身层次感。可以直接吃,也能配合一些适合凉拌的蔬菜,荤素结合口感更加丰富。
材料:
猪耳朵1个,潮汕卤水汁205mlx2,姜2片,葱1根,白酒1勺,白醋适量,盐1小勺,黄瓜一个,蘸碟,蚝油1勺,老姜2片,小米椒3个,酱油适量,蒜一瓣,
家乐潮汕卤水汁潮汕卤猪耳朵的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,猪耳朵尽力选处理干净的,耳沟尽量的没有绒毛,如果有,拿回家再用火烧一下就可以啦
步骤2,将猪耳朵用盐和白醋搓洗5分钟去腥
步骤3,再烧清水,烧开后,放入猪耳朵汆水,汆水至猪耳朵整体肉质都变硬就可以了。中间点一勺白酒或者料酒去腥。
步骤4,将潮汕卤水汁倒入锅中,再加入适量的清水。潮汕卤水汁相当于老卤,可以避免我们忙碌的买一堆卤料,恰到好处,只需要加入清水就可以了。
步骤5,加入捆好的葱和姜片,再加入猪耳朵,大火煮开之后,转小火30分钟。猪耳朵大小不同,以最终能否用筷子戳动耳根为准。
步骤630,分钟后关火,把猪耳朵放在里面冷却。煮好的猪耳朵再切斜片成薄薄耳片
步骤7,耳片片的越薄,吃起来越香。
步骤8,加入小米椒、蒜瓣、老姜、蚝油、酱油没过调料食材为宜
步骤9,配上一些蔬菜,让这道凉菜味道更佳爽口,口感更丰富。
家里“肉食动物”比较多,开春后肠胃蠕动加快起来,不想给家人吃的太油腻,但没荤又不吃,鸡胗补铁,韧脆适中,有帮助消化的作用,蛋白质也十分丰富,感觉是这个季节最好的低脂解馋的佳品了。今天卤鸡胗的时候,加了“家乐”的潮汕卤水汁,味道更是爽脆可口,卤出来的鸡胗更是受到家人的喜爱。家乐潮汕卤水汁是我偶然间发现的,真的很神奇,就像液体“十三香”。只要加上一勺,菜肴立马香气四溢!在告诉大家一个秘密,用家乐潮汕卤水汁卤过的卤水底不要扔,保鲜膜封住后放在冰箱,下次继续用,越卤越好吃!越卤越入味!让你真正体会到什么是正宗的潮汕卤味。
材料:
鸡胗10个,小香葱1颗,盐适量,家乐潮汕卤水汁60克,生抽10克,老抽10克,香叶4片,姜3片,八角1瓣,花椒1克,草果1个,肉蔻1个,鸡精1克,,
香卤鸡胗家乐潮汕卤水汁的做法的做法步骤:
步骤1,首先备齐所有的食材。
步骤2,把鸡胗清洗干净后,用刀把鸡胗的杂质去掉后洗净备用。
步骤3,备齐所有的卤鸡胗调料。
步骤4,先放入香叶,桂皮和八角,花椒和草果,还有肉蔻。
步骤5,这个时候放入切片的姜。
步骤6,把葱打结放入砂锅里。
步骤7,加入“家乐”的潮汕卤水汁,有了这个卤水汁真的很方便,在家就能够吃到正宗的潮汕风味。
步骤8,再根据个人口味加入盐和鸡精。
步骤9,最后倒入生抽和生抽调色。
步骤10,这个时候放入洗净的鸡胗。
步骤11,大火煮沸后,撇去浮末。
步骤12,盖上锅盖转小火煮10分钟。
步骤13,关火,把煮好的鸡胗在砂锅的卤汤里浸泡半个小时。
步骤14,把卤好的鸡胗整个取出,用刀切片装盘,一道正宗潮汕风味的卤鸡珍就做好啦~就是香!
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