不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？有请驻留一会，阅读小编为你整理的香卤鸡胗家乐潮汕卤水汁的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
家里“肉食动物”比较多，开春后肠胃蠕动加快起来，不想给家人吃的太油腻，但没荤又不吃，鸡胗补铁，韧脆适中，有帮助消化的作用，蛋白质也十分丰富，感觉是这个季节最好的低脂解馋的佳品了。今天卤鸡胗的时候，加了“家乐”的潮汕卤水汁，味道更是爽脆可口，卤出来的鸡胗更是受到家人的喜爱。家乐潮汕卤水汁是我偶然间发现的，真的很神奇，就像液体“十三香”。只要加上一勺，菜肴立马香气四溢！在告诉大家一个秘密，用家乐潮汕卤水汁卤过的卤水底不要扔，保鲜膜封住后放在冰箱，下次继续用，越卤越好吃！越卤越入味！让你真正体会到什么是正宗的潮汕卤味。
材料：
鸡胗10个，小香葱1颗，盐适量，家乐潮汕卤水汁60克，生抽10克，老抽10克，香叶4片，姜3片，八角1瓣，花椒1克，草果1个，肉蔻1个，鸡精1克，，
香卤鸡胗家乐潮汕卤水汁的做法的做法步骤：
步骤1，首先备齐所有的食材。
步骤2，把鸡胗清洗干净后，用刀把鸡胗的杂质去掉后洗净备用。
步骤3，备齐所有的卤鸡胗调料。
步骤4，先放入香叶，桂皮和八角，花椒和草果，还有肉蔻。
步骤5，这个时候放入切片的姜。
步骤6，把葱打结放入砂锅里。
步骤7，加入“家乐”的潮汕卤水汁，有了这个卤水汁真的很方便，在家就能够吃到正宗的潮汕风味。
步骤8，再根据个人口味加入盐和鸡精。
步骤9，最后倒入生抽和生抽调色。
步骤10，这个时候放入洗净的鸡胗。
步骤11，大火煮沸后，撇去浮末。
步骤12，盖上锅盖转小火煮10分钟。
步骤13，关火，把煮好的鸡胗在砂锅的卤汤里浸泡半个小时。
步骤14，把卤好的鸡胗整个取出，用刀切片装盘，一道正宗潮汕风味的卤鸡珍就做好啦~就是香！
97msw.Com扩展阅读
卤鸭腿 家乐潮汕卤水汁的做法
对于爱吃又嫌麻烦的吃货们，做点卤菜是很不错的选择，做一锅懒人卤味，不仅制作方便味道好，又解馋，而且各其所好，我这次只是卤了鸭腿，鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，鸭的营养价值很高，易于消化。有了家乐潮汕卤水汁，小小的一瓶让你轻松做卤味。厨房小白也能卤出大师的味道。
材料：
鸭腿两个，家乐潮汕卤水汁一瓶，
卤鸭腿 家乐潮汕卤水汁的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：家乐潮汕卤水汁、鸭腿
步骤2，鸭腿浸泡两个小时，去血水。鸭腿冷水下锅，加入少许葱姜、料酒
步骤3，大火烧开后，鸭腿煮出杂质和浮沫后捞出
步骤4，平底锅放少许油烧热，鸭腿皮面朝下放入，中小火煎至皮面焦黄翻另一面
步骤5，翻面再煎。煎时候最好用厨房纸收干鸭腿上的水份以免溅油
步骤6，锅中加入900ml水，倒入一瓶家乐潮汕卤汁水，加入少许香料
步骤7，大火煮开，捞出香料扔掉
步骤8，放入煎过的鸭腿，中火煮开十分钟转中火，直至鸭腿煮熟
步骤9，卤至用筷子能戳动，就捞出晾凉。
步骤10，口感鲜甜肥嫩，老幼皆宜。鸭肉还有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效
步骤11，看球赛，追剧时，啃上一只美美的卤鸭腿，那真是美啊。
步骤12，做法简单，很方便，也很容易做，即可当作冷盘，又可加热了吃。
步骤13，不仅制作方便味道好，又解馋，而且各其所好
步骤14，我这次只是卤了鸭腿，鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效
步骤15，鸭的营养价值很高，易于消化。
步骤16，大家试试看
卤肥肠家乐潮汕卤水汁的做法
说起肥肠可能会有人不喜欢，主要是不喜欢它的味道，还有就是在家处理肥肠太麻烦了，但是依旧挡不了更多人对它的喜欢，嚼起来油脂四溅，香溢满口腔，欲罢不能啊。这么多肥肠菜式里面，我觉得最简单上手而又美味无穷的，当属卤肥肠了。今天我分享一道卤水肥肠的方子给大家，保证肥肠无异味，比饭馆的还好吃。秘诀就是一瓶好的卤水汁。卤水汁我当然是选家乐牌的潮汕卤水汁了，家乐潮汕卤水汁源自传统自制配方，配比香辛料，还原潮汕风味。兑水即用，省时省力。两步做出地道潮汕卤水，1:7兑水，秒变大厨。
材料：
肥肠2条，家乐潮汕卤水汁1瓶，姜1小块，葱1根，冰糖1小块，料酒1汤匙，
卤肥肠家乐潮汕卤水汁的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材。
步骤2，猪大肠清洗一下，然后加入2汤匙生抽，一盐勺的盐和一汤匙淀粉，用手搓揉十几秒。用清水洗干净，再重复搓揉两遍。
步骤3，把猪大肠翻过去，这个方法也很容易，就是肠口对着水龙头冲水，然后把肠子一直塞到肠口里，水把肠子冲下去，一下子就翻过来了。然后拔掉过多的油。
步骤4，然后再加盐，生抽和淀粉搓揉，清洗，重复三遍。
步骤5，姜切片，葱打结。
步骤6，锅里放入适量的水，放入肥肠，然后加入料酒，姜片和葱结，大火烧开，再煮3分钟左右。
步骤7，煮好后把肥肠捞出来。
步骤8，另外用个汤锅，放入875克的清水，倒入一瓶家乐潮汕卤水汁，倒卤汁的时候就能闻到浓郁的卤香味。煮开后满屋飘香。
步骤9，卤水煮开后放入肥肠和糖。喜欢吃辣的可以加入辣椒干一起。
步骤10，盖上盖子大火烧开，然后转小火炖30分钟左右。炖好后再闷30分钟。
步骤11，闷好后切成段就可以开吃咯。Q弹爽口，满口浓香。
步骤12，成品
家乐潮汕卤水汁潮汕卤猪耳朵的做法
家乐卤水汁根据潮汕厨师的秘方，配合香辛料，形成复合咸鲜甘香味浓的口感。用潮汕卤水汁卤猪耳朵，只需要将猪耳朵简单的处理，再家乐卤水汁的基础上加入7倍的清水，配合清水卤制，还原了潮汕卤水对食材奇妙的变换，赋予食材色泽红亮清爽的视觉感官。卤制好的猪耳朵，胶质丰富，咸鲜适中，薄薄的一片之中又有脆嫩的脆骨，更能体现食材本身层次感。可以直接吃，也能配合一些适合凉拌的蔬菜，荤素结合口感更加丰富。
材料：
猪耳朵1个，潮汕卤水汁205mlx2，姜2片，葱1根，白酒1勺，白醋适量，盐1小勺，黄瓜一个，蘸碟，蚝油1勺，老姜2片，小米椒3个，酱油适量，蒜一瓣，
家乐潮汕卤水汁潮汕卤猪耳朵的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，猪耳朵尽力选处理干净的，耳沟尽量的没有绒毛，如果有，拿回家再用火烧一下就可以啦
步骤2，将猪耳朵用盐和白醋搓洗5分钟去腥
步骤3，再烧清水，烧开后，放入猪耳朵汆水，汆水至猪耳朵整体肉质都变硬就可以了。中间点一勺白酒或者料酒去腥。
步骤4，将潮汕卤水汁倒入锅中，再加入适量的清水。潮汕卤水汁相当于老卤，可以避免我们忙碌的买一堆卤料，恰到好处，只需要加入清水就可以了。
步骤5，加入捆好的葱和姜片，再加入猪耳朵，大火煮开之后，转小火30分钟。猪耳朵大小不同，以最终能否用筷子戳动耳根为准。
步骤630，分钟后关火，把猪耳朵放在里面冷却。煮好的猪耳朵再切斜片成薄薄耳片
步骤7，耳片片的越薄，吃起来越香。
步骤8，加入小米椒、蒜瓣、老姜、蚝油、酱油没过调料食材为宜
步骤9，配上一些蔬菜，让这道凉菜味道更佳爽口，口感更丰富。
家乐潮汕卤水汁香卤猪肘的做法
每年回东北过年，肘子是餐桌上一定要有的菜。猪肘常用的烹调方法是烧、焖、扒、炖，婆婆每次都会自调卤水，每一次味道多少都会不同。因为猪肘虽然好吃，但毕竟脂肪多，热量高，做的次数也没有那么多，所以，口味上总会有些偏差。不过，自从有了家乐潮汕卤水汁，既不需要准备那么多卤制的香辛料，也不需要记下配比，即便是不会做饭的小白，也只需要将卤水汁和水按照一定的比例调配，就能吃到相同味道的卤猪肘。而且，做出来的猪肘，咸鲜浓香、口感软烂，非常好吃。今天，就让我们一起来尝试一下这道简单美味的大菜吧！
材料：
猪前肘1个，家乐潮汕卤水汁1瓶（125ml），香葱适量，生姜适量，洋葱适量，芹菜适量，
家乐潮汕卤水汁香卤猪肘的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，将猪肘洗净，擦干，放在明火上烧5分钟，取下来用刀刮干净猪肘皮，再放入清水中浸泡30分钟，捞出控水备用；
步骤3，在盆中当如切段的芹菜、姜片、洋葱、大葱、料酒、生抽和盐，然后用手反复揉抓猪肘，腌渍30分钟后，取出备用；
步骤4，将猪肘放入热油中煎至表面金黄起虎皮；
步骤5，锅中放入家乐潮汕卤水汁，按照1:7的比例加入清水，姜片和香葱；
步骤6，煮开后，放入猪肘，大火烧开后转小火炖制猪肘软烂；
步骤7，将猪肘放入盘中，可以取少许卤汤烧开后，加入水淀粉勾芡，浇在猪肘上即可。
步骤8，成品
家乐潮汕卤水汁夫妻肺片的做法
每次和先生去川菜馆，总要点上一道川菜中非常有代表性的菜品——夫妻肺片。这道菜麻辣鲜香，细嫩可口，百吃不厌。据说，这道菜原名为“夫妻废片”，因为材料来自屠宰场废弃的动物内脏而得名。这道菜之所以受到人们的喜爱，离不开精细的制作以及考究的调味。这么好吃的菜肴，如果在家制作，没有那么齐全的香辛料和调味料，难道每次都要跑到川菜馆去吗？实际上，只需要准备一种调味料——家乐潮汕卤水汁，就可以做出好吃的夫妻肺片来。一瓶家乐潮汕卤水汁就蕴含了桂皮、八角、小茴香、花椒、肉桂等十种香辛料，省去了准备多种材料的麻烦。而且配比合理，有着正宗的潮汕风味，馥郁甘香，咸鲜两宜，让你既简单又快捷地做出好吃的夫妻肺片！赶快跟我一起来制作吧。
材料：
牛心1个，牛舌1/3根，金钱肚1块，牛腱1块，家乐潮汕卤水汁1瓶，生姜1块，香葱1把，花生1把，香芹1把，大蒜适量，熟白芝麻1小把，辣椒粉适量，花椒粉适量，盐适量，植物油适量，香醋适量，生抽适量，，
家乐潮汕卤水汁夫妻肺片的做法的做法步骤：
步骤1，将牛舌、牛心、金钱肚、牛腱洗净；
步骤2，准备好调味料；
步骤3，将牛心切开，去掉表面以及内部的结缔组织；
步骤4，将牛舌、牛心、金钱肚、牛腱仿佛冷水中，加入料酒、生姜以及香葱，焯水；
步骤5，锅中放入家乐潮汕卤水汁，按照1:7的比例加入清水；
步骤6，水煮开后，放入3中的食材，放入生姜、香葱，煮开后转小火炖煮60分钟；
步骤7，准备好调味材料
步骤8，在干净的容器中放入花椒粉、熟白芝麻、一半辣椒粉和适量的食盐；
步骤9，锅中烧热油，关火，油温略降时倒入6中的容器中，用筷子搅拌均匀，待油温略降后，倒入剩余的辣椒粉搅拌均匀；
步骤10，花生放入平底锅中，小火翻炒至有香味；
步骤11，冷却后去皮切碎；
步骤12，芹菜切小丁，蒜切末备用；
步骤13，将少量卤水汁、辣椒油、生抽、香醋、蒜泥混合搅拌均匀；
步骤14，将冷却的牛舌、牛心、金钱肚以及牛腱切成薄片，摆放于盘中；
步骤15，浇调料汁，在顶部撒芹菜丁和花生碎即可
【自制卤水】密制卤鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗30个，卤水一碗，
辅料：：八角一个，香叶一片，豆蔻一个，陈皮一片，桂皮一个，胡椒一勺，枳壳一个，当归一个，葱姜蒜始终，
配料：：咸盐两勺，鸡精一勺，料酒一勺，生抽两勺，老抽一勺，冰糖一小把，花椒水两碗，
【自制卤水】密制卤鸡胗的做法步骤：
1.洗好鸡胗，准备卤水，葱姜蒜准备好。卤水的配方八角，桂皮，花椒，白寇，肉寇，砂仁，香叶，沙姜，南姜，草果，陈皮，胡椒，紫云，红寇，玉果，香菜籽，千里香，排草，灵草，桂枝，广木香，沉香，当归，枳壳，孜然， 甘草， 肉果 ，三奈 ，紫草 ，白果熬成的卤水。
2.鸡胗要进行处理，切好。
3.水做开，把鸡胗焯水。
4.白沫会在锅内出现，拿勺子弄出来。
5.煮好的鸡胗，要用卤水泡半小时。
6.锅内放入葱姜蒜，八角，香叶，橙皮，桂皮，当归，枳壳，豆蔻，咸盐，鸡精，生抽，老抽，胡椒，花椒水两碗，冰糖一小把。
7.水开了，关小火。吧鸡胗住进去，煮45分。
8.煮好的鸡胗再泡一个小数，放凉了切片装盘，加上葱蒜末，耗油，咸盐，香油，生抽，醋拌起来吃更好吃。
9.成品图
小贴士：
卤水用完可以留下做其他的，卤鸡蛋，或者是留下拌米饭也好吃。
香卤鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗1000克，
辅料：：葱姜适量，
配料：：卤料1包，盐3勺，老抽1勺，生抽3勺，鸡精适量，料酒1勺，
香卤鸡胗的做法步骤：
1.鸡胗在清水中清洗干净。
2.铁锅注水，烧开，放入鸡胗，倒料酒，放入葱姜，飞水。
3.捞出，放流水中冲洗两三分钟。
4.另起一锅，注水，放入葱段姜片，大火烧开，放入卤料包，倒入老抽、生抽、盐、鸡精调味，将飞水过的鸡胗倒入，小火卤煮一个半小时左右。
5.关火后，焖卤一晚上，待入味后，即可食用。
小贴士：
卤料包：可以根据家中条件，放入百果、桂皮、八角、花椒、茴香、香叶等卤料。
珍香卤鸡胗的做法
让所有昂贵的鸭脖、鸭舌等都望而却步，真正的美味是自己创造的，没有色素，没有添加剂，只有健康的美味，和家人朋友的好评，大家都来试试，超简单，却真的好美味。
材料：
鸡胗500克，八角1个，肉蔻1个，香叶1片，桂皮1块，葱姜蒜适量，盐适量，冰糖适量，生抽10克，老抽5克，花椒适量，料酒5ML，陈皮少许，当归一小片，草果1个，卤水料（八角，桂皮，花椒，肉寇，香叶，草果，陈皮，胡椒，当归，孜然，草果，山奈，葱姜蒜）各一块或少许，
珍香卤鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗洗净择干净。
步骤2，葱姜蒜加料酒放入水中，水开下鸡胗，撇浮沫。
步骤3，熬卤水，将所有卤水料放至水中至水开，然后转小火5分钟后关火。将鸡胗倒入浸泡1小时。然后将卤水倒掉。
步骤4，花椒放入水中煮成花椒水，水量以能没过鸡胗为好。
步骤5，将花椒水和所有辅料（卤水用的除外）放好，将泡好的鸡胗放进电压力锅，开锅后45分钟即可，然后别开盖，再泡1小时充分入味即可。
香辣卤鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗500克，香菜2棵，八角2只，桂皮1小块，香叶2片，花椒20粒，干辣椒4只，姜4片，生抽1小勺，老抽1汤匙，料酒1小勺，
辅料：：姜末半汤匙，生抽2汤匙，米醋2汤匙，辣椒1只，芝麻1汤匙，芝麻油适量，盐适量，食用油适量，
香辣卤鸡胗的做法步骤：
1.准备好材料
2.将鸡胗反复冲洗
3.再用盐搓洗干净沥干
4.锅内放水，下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、盐，大火烧开后下鸡胗
5.转中小火煮约1小时，然后浸泡两三小时
6.把鸡胗捞出切片
7.香菜切段；辣椒切圈姜切末
8.将姜末、生抽、米醋、芝麻油、芝麻放入小碗中，把食用油烧热浇入调匀成调味汁
9.把调汁倒入切片的卤鸡胗拌匀
10.再加入香菜段拌均匀就好了
感谢您阅读“97美食网”的《香卤鸡胗家乐潮汕卤水汁的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了卤鸡胗专题，希望您能喜欢！
