食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，对于食材，你有哪些见解呢？小编花时间专门编辑了【香酥烤羊排】的做法，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
材料：
羊排545G，腌料：，盐1.5-2茶匙，孜然粉1.5汤匙，花椒粉1/4茶匙，现磨粗粒黑胡椒1/4茶匙，生抽1汤匙，植物油1汤匙，面衣：，鸡蛋1只，淀粉，面包屑，
【香酥烤羊排】的做法的做法步骤：
步骤1，买来的整块羊排
步骤2，沿着骨头的部分切成一条一条，切面是这样
步骤3，所有腌料混合，把切好的羊排放进去
步骤4，抹匀，揉捏5分钟，腌制半个小时
步骤5，取一张锡纸，表面刷上薄薄一层油，把腌好的羊排摆在上面
步骤6，用锡纸把羊排包起来，送入预热好180℃的烤箱里烤50分钟
步骤7，取出，打开锡纸包
步骤8，表面裹上一层淀粉
步骤9，鸡蛋一只打散成蛋液，把裹好淀粉的羊排放入蛋液中裹匀
步骤10，裹好蛋液再裹面包屑
步骤11，换张干净锡纸，再送入烤箱中用200摄氏度正反面都烤至上色即可
步骤12，成品~
步骤13，成品~
步骤14，成品~
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烤羊排烤羊小腿的做法
青海羊肉的特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全，家里刚好有青海的羊小排和羊小腿，用酱料腌制一天一夜，放入烤箱烤，整个屋子都飘着羊肉的香味，在国庆这个特殊的日子里，显得格外具有节日气氛！
材料：
羊排3根，羊排腌料：，甜面酱2勺，葱姜蒜末3勺，孜然粉1勺，孜然粒1勺，辣椒面1勺，盐1勺，白糖1勺，料酒2勺，羊小腿2只，羊小腿腌料：，甜面酱2勺，葱姜蒜末3勺，孜然粉1勺，孜然粒1勺，辣椒面1勺，盐1勺，白糖1勺，料酒2勺，烤制过程中原料：，色拉油小半碗，孜然粉少许，孜然粒少许，
烤羊排烤羊小腿的做法的做法步骤：
步骤1，羊排洗净
步骤2，剁成10厘米左右方便手拿的长度
步骤3，用叉子或者利器，在羊排上戳小孔（方便腌料入味）
步骤4，羊小腿洗净
步骤5，羊小腿肉厚的地方用刀多划几刀（方便腌料入味）
步骤6，准备好甜面酱
步骤7，在小排里加入2勺甜面酱，涂抹均匀，并给肉做做按摩
步骤8，再加入孜然粉
步骤9，辣椒面和孜然粒加入，加入盐、白糖、料酒
步骤10，葱姜蒜末切好
步骤11，放入羊排中拌匀后，放入保鲜袋中，放置冰箱冷藏一天一夜
步骤12，羊小腿一样加入甜面酱
步骤13，抹匀，给肉做做按摩
步骤14，加入盐、白糖、料酒、孜然粉、孜然粒扣辣椒面
步骤15，放入葱姜蒜末
步骤16，拌匀后放入冰箱冷藏一夜一天
步骤17，腌制好的羊排
步骤18，用锡纸包起来，平铺在烤箱上
步骤19，腌好的羊小腿放在锡纸上
步骤20，包起来，平放在烤盘上
步骤21，羊排和羊小腿都包好，放在烤盘上，再放入预热好的烤箱
步骤22，放中层，上下火180度50分钟
步骤2350，分钟后，打开羊排的锡纸
步骤24，刷上一层色拉油，在表面撒上少许孜然粉和孜然粒
步骤25，羊小腿锡纸打开也刷一层色拉油，表面撒上孜然粉和孜然粒
步骤26，继续烤20分钟，200度
步骤2720，分钟后给羊排和羊小腿翻个面，刷色拉油，撒上少许孜然粉和孜然粒（在这个过程中，尝试一下咸淡，不够咸，可以均匀撒上少许细盐）
步骤28，继续烤20分钟,200度即可
步骤29，烤好羊排和羊小腿装盘
步骤30，色香味俱全
步骤31，成品
香酥烤羊腿的做法
材料：
羊前腿一只，姜适量，葱适量，花椒适量，大料适量，草寇适量，砂仁适量，桂皮适量，孜然粒适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，迷迭香适量，盐适量，大蒜适量，老抽适量，蜂蜜适量适量，陈皮适量，白酒适量，
香酥烤羊腿的做法的做法步骤：
步骤1，羊腿温水冲洗，用刀切去前半部留后面肉多的扇子骨部分（主要是家里烤箱的大小决定）刮去浮油和赃物，再次冲洗干净并在上切上花刀便于入味。
步骤2，葱切段、姜切片待用。
步骤3，将羊腿放入高压锅中，放入姜、葱、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陈皮。
步骤4，盖上锅盖，大火煮开，上汽后加限压阀，20分钟关火加入盐、再煮5分钟，然后再原汤中浸泡5-8个小时。
步骤5，羊腿取出，抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉。
步骤6，装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏腌制8个小时左右。
步骤7，腌制好的羊腿取出，抹上少许蜂蜜水、辣椒粉，再补些孜然。
步骤8，烤盘上刷油放入羊腿，烤箱预热，250度。
步骤9，将烤盘放入烤箱温度调至220度，烤制15分钟左右。
步骤10，取出羊腿再补上一些蜂蜜水和孜然末、辣椒粉。
步骤11，再将烤盘放入正数第二层，再烤15分钟左右。
步骤12，取出撒少许孜然面、辣椒面即可上桌开吃。
#ACA烘焙明星大赛#香酥烤羊排
食材明细：
主料：：羊排适量，黄彩椒适量，胡萝卜适量，洋葱适量，
辅料：：黄油适量，红葡萄酒适量，胡椒粉适量，辣椒面适量，盐适量，蒜茸适量，
#ACA烘焙明星大赛#香酥烤羊排的做法步骤：
1.羊排洗净，洋葱切丝、胡萝卜切片、黄彩椒切条。
2.羊排骨用红葡萄酒、盐、胡椒粉、百里香、蒜茸抓匀腌渍10分钟。
3.烤箱提前预热200度，将黄油放在烤盘上融化，铺上洋葱丝、胡萝卜、彩椒条片最后放上羊排，进烤箱上下火220度烤15分钟，
4.辣酱和烧烤酱加少许葡萄酒蜂蜜调成烧烤酱。
5.开烤箱门羊排两面刷上烧烤酱再烤10分钟
6.烤箱开门再刷一层蜂蜜和少许油烤10分钟即可全部盛盘。
迷迭香烤羊排的做法
迷迭香是一种浑身散发着香气的植物,叶片常绿,被当作是永恒的象征.采摘下的迷迭香树叶常绿不衰,因此人们把迷迭香与思念联系在一起。在罗马,迷迭香被认为是一种神圣的草,可带来幸福。迷迭香茶兼具有美容功效，常饮用可减少皱纹之产生，去除斑纹；此外还能抵御电脑辐射，增强记忆力，降低胆固醇。促进血液循环，降低胆固醇，抑制肥胖。浓烈的芳香能刺激神经系统，促成注意力集中，记忆力集中，并且有能止痉挛、助消化、活化脑细胞对头昏目眩及紧张性头也有舒缓作用。迷迭香和中国传统香味植物的区别在于：传统香味植物桂花、茉莉、米兰等只有在开花时才会有香气，而迷迭香的枝叶常年溢香，枯而尤存，被人们称为四季飘香的“天然香水瓶”，迷迭香的叶子能食用和泡茶。在国际市场上素有“软黄金”之称的香料产品，其主要原料来源就是迷迭香等香草植物，可用于烹饪、烘焙西点、提炼精油或冲泡成茶，做菜，腌肉，烤肉的香料。我先把羊排煮了个七、八分熟，这么小的一块羊排，用烤箱烤最少得烤1个多小时，先将羊排煮熟再烤，肉质比较软嫩，也节省烤制的时间，这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。
材料：
羊排1块，红酒，李锦记烤肉酱适量，孜然粉适量，孜然粒适量，黑胡椒粉适量，辣椒粉适量，迷迭香叶子适量，
迷迭香烤羊排的做法的做法步骤：
步骤1，将羊排洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片和花椒，八角，小茴香，调入盐，煮15分钟。
步骤2，红酒中放入孜然粉、黑胡椒粉、孜然粒、辣椒粉、李锦记烤肉酱调成酱汁
步骤3，预热烤箱，230度
步骤4，烤盘上铺上锡纸，将煮过的羊排捞出，趁热刷上调好的酱汁
步骤5，用锡纸包好，放入烤箱中，烤10分钟
步骤6，然后拿出羊排，打开锡纸，撒上迷迭香，再放入烤箱烤20分钟，中途翻面刷一层腌汁，撒上迷迭香，再继续烤至熟透。
烤羊排
食材明细：
羊排500克，洋葱(白皮)150克，鸡蛋50克，小麦面粉25克，胡椒粉3克，酱油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克
烤羊排的做法步骤：
1. 先将羊排去边修整齐；
2. 煮锅上火，加入凉水，烧开；
3. 将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫；
4. 将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头（切块）、孜然、花椒、料酒；
5. 将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟；
6. 将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉；
7. 烤20分钟左右取出后装盘；
8. 撒上孜然面，随带花椒盐即成。
小贴士：
鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炉烤羊排的做法
为爱学做菜
材料：
羊排，黑胡椒，迷迭香，大蒜，黄油，盐，
炉烤羊排的做法的做法步骤：
步骤1，在制备羊排之前先剔除肥肉和脊骨，从距离肋骨边缘5厘米的位置贴骨取出肥肉，将肉和薄膜从肋骨间切割下来。
步骤2，用黑胡椒、盐、迷迭香腌制10分钟。
步骤3，锅里放橄榄油、黄油、迷迭香、大蒜，羊背向下
步骤4，煎出多余的油脂，煎至GoldenBrown。
步骤5，烤箱中层200度20分钟
步骤6，漂亮的羊排出炉
烤羊排-迷迭香的做法
今年的冬天格外的冷，而羊肉性温，冬季常吃羊肉，可以增加人体热量，抵御寒冷。这道烤羊排口感外焦里嫩，肉烂味香，咬上一口，浓浓的香料夹杂着羊肉自身散发的芬芳，回味无穷。
材料：
羊排6根，洋葱2个，辣椒粉10克，孜然粉20克，辣椒末20克，胡椒粉10克，盐10克，，
烤羊排-迷迭香的做法的做法步骤：
步骤1，洋葱去皮切碎，倒入大碗中
步骤2，倒入辣椒粉、孜然粉、胡椒粉和盐
步骤3，加少许水与洋葱条拌均匀
步骤4，倒入羊排，用手拌匀
步骤5，盖上保鲜膜入冰箱腌制2小时。
步骤6，烤箱180°用上下火预热5分钟。把腌制好的羊排和洋葱一起用锡箔纸包好，放入烤箱，180°度烤80分钟
步骤7，取出羊排，去掉锡箔纸，两面都撒上孜然粉、辣椒粉和干辣椒碎，用200°火力烤10分钟左右，羊排外表酥黄即可取出
步骤8，烤羊排就做好了!
烤羊排（羊腿）的做法
材料：
羊排1000g，葱段2根，姜片适量，洋葱适量，蚝油适量，料酒适量，白胡椒粉，花椒粉，蜂蜜，生抽，老抽，大豆油，黑胡椒酱，烧烤酱两小勺，辣椒粉，孜然粉，鸡精，白糖两小勺，
烤羊排（羊腿）的做法的做法步骤：
步骤1，不要太美味的烤羊排，家里有烤箱的都可以做(∩_∩)第一步要泡水两小时去血羊排，最好分成一小段一小段的羊排，吃起来入味，我的没有，是因为小主切不动，只好在背上划几刀……
步骤2，开始腌制，放蚝油两勺，生抽，老抽，白糖两勺，盐，白胡椒粉，花椒粉，料酒，葱花，姜片，用手给它按摩，多揉揉，入味，用保鲜膜封好，放冷藏，我是20个小时后吃的
步骤3，切洋葱一小瓣一小瓣的，喜欢吃的多放也无妨，我放了半个。把羊排取出放烤盘，再每个给它抹上豆油，烤个十五二十分钟左右
步骤4，最重要的一步，做酱汁，蚝油两勺，生抽，老抽，蜂蜜，黑胡椒汁，烧烤酱少许，白胡椒粉，花椒粉少许，料酒，盐，辣椒粉，孜然粉，还有豆油，全部掺在一起，搅拌均匀，把羊排拿出来，给它一点点用刷子抹上酱汁，再进烤箱，20分钟翻一次身，擦一次酱，大火，时间按羊排大小自己把握！
步骤5，出炉，撒上辣椒粉，孜然粉，喜欢吃酱多的朋友，可以再擦一遍，你一定会爱上它的，不要太爱我，把这么好吃的美食给你们分享了，祝我瘦十斤就好！
新疆烤羊排的做法
天凉又是吃羊的好季节，这种新疆烤羊排的方法是从阿修罗那学来的，先煮再炸，这样的羊排外皮香脆流油，内里肉质细嫩鲜美多汁，再加点孜然和辣椒，真正爽翻天。
材料：
羊排一大块，洋葱少许，大蒜少许，小葱几根，姜少许，干辣椒4-5个，香叶3-4片，草果1个，孜然粉少量，胡椒粉少许，
新疆烤羊排的做法的做法步骤：
步骤1，选带一层油皮的羊排，洗净，焯去血污。
步骤2，焯烫过的羊排，加清水、葱姜、花椒、辣椒、香叶、香果煮熟。加盐，汤汁稍咸，这样羊肉才能入味。
步骤3，羊排煮30-40分钟左右，筷子能穿透，取出来晾晒到表皮干透。
步骤4，起油锅，油倒满锅底，大火烧开
步骤5，大火煎至羊排油皮金黄酥脆，其他几个面也要逐一翻面煎炸。
步骤6，煎好羊排的油再炒些洋葱、大蒜和辣椒，做配菜，
步骤7，煎好的羊排，沥净油，撒孜然粉和辣椒粉，配上蔬菜即可美美享用。
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