食材构成了美食最基本的部分，它决定了美食的本味。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编帮大家整理的硬核菜谱制作人招牌黑椒鸡腿饭的做法,欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
鸡腿饭一直是我的心头爱，自己研究了一下，做了喜欢吃的黑椒味，一碗不到十块钱。
材料：
鸡腿2只，蚝油2勺，生抽2勺，生姜几片，葱少许，盐少许，黑胡椒粉一勺，，
硬核菜谱制作人招牌黑椒鸡腿饭的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡腿的骨头去掉。
步骤2，在不粘锅里面刷少许的油。
步骤3，将鸡皮朝下，放入锅中，小火煎。
步骤4，鸡皮煎至金黄色时翻过来，倒入调料。
步骤5，再加小半碗水，盖上锅盖儿焖煮十分钟，关火。
步骤6，蔬菜用水焯熟。
步骤7，将超好的蔬菜和鸡腿盖在米饭上，煎鸡肉的酱汁儿，浇在上面，搞定！
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硬核菜谱制作人迷迭香黑椒烤南瓜的做法
南瓜，原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培，是我们日常食用的瓜菜之一。它具有降糖降压、排毒养颜、强身健体、健脾和胃等功效，可用于治疗糖尿病、高血压、便秘、免疫力低下。南瓜中富含碳水化合物、蛋白质、维生素C、E和胡萝卜素、钙、钴等矿质元素，还有甘露醇、瓜氨素等活性成分。尤其对女性好处更多，它可通便还可养颜，帮女性排出体内的毒素，还以保护胃粘膜，缓解一些胃部不适。它还可调节胰岛功能，辅助降血压和降血糖，尤其是正在减肥的人，适当吃南瓜还能助减肥。南北向来饮食习惯有差异，北方吃南瓜喜欢熬粥、煮甜汤，嫩南瓜才炒食，南方则喜欢用老南瓜来炒菜、炖肉。有次去清华园的一个教师餐厅用餐，吃到一道蜜烤南瓜，味道很特别，只是觉略甜，于是想用西式的香料和食盐来尝试下，结果味道出奇的美味，就有了今天这道高颜值料理。
材料：
老南瓜一块，迷迭香半汤勺，黑胡椒碎2茶勺，白胡椒粉2茶勺，食盐2茶勺，黄油10克，熟白芝麻2汤勺，，
硬核菜谱制作人迷迭香黑椒烤南瓜的做法的做法步骤：
步骤1，备齐食材；
步骤2，南瓜用食盐搓洗表面后冲洗干净，沿中分线切四块；
步骤3，用花刀均匀切4毫米薄片；
步骤4，要在切到皮处稍用力，保证切痕完整；
步骤5，烤盘包锡纸，黄油常温融化，在南瓜一面先刷一层黄油；
步骤6，翻面再刷另一面，黑胡椒、迷迭香在研磨瓶研磨碎，倒入盘中与白胡椒粉、食盐混合均匀后均匀撒在南瓜表面；
步骤7，入烤箱200度上下火烤10分钟，取出撒上熟芝麻粒儿，再烤5分钟；
步骤8，盘中均匀撒熟芝麻粒儿；
步骤9，取出烤好的南瓜片，摆盘；
步骤10，这样另一面也均匀粘上了芝麻，口感更好；
步骤11，搭配下午茶，或者做餐后小甜品，都是很不错的选择。
硬核菜谱制作人黑全麦馒头的做法
黑全麦粉虽然口感比较粗糙，但却是非常健康的粗粮，一直以来都深受大家的欢迎，不管是馒头，还是面包都可以适当添加些全麦粉，让营养更加丰富。
材料：
黑全麦粉220克，中筋面粉80克，细砂糖20克，玉米油6克，酵母3克，纯牛奶165克，
硬核菜谱制作人黑全麦馒头的做法的做法步骤：
步骤1，中筋面粉和黑全麦粉，糖稍微拌匀。
步骤2，少量多次倒入纯牛奶，搅拌成絮状。
步骤3，揉到非常光滑，盖保鲜膜发酵。
步骤4，发好的面团呈两倍大。
步骤5，拉开里面有蜂窝状。
步骤6，再次揉至比较光滑。
步骤7，分割成10分割。
步骤8，往里旋转折叠，大概揉80下。
步骤9，整理成圆形。
步骤10，放在油纸上。
步骤11，放入蒸箱中，盖上蒸箱盖，蒸箱外置水箱倒入适量清水。
步骤12，醒发到1.5倍大，时间设置15分钟，蒸好焖3分钟后取出。
步骤13，馒头表面很光滑呢。
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