食材明细:
主料::羊肉1000克,
辅料::盐适量,糖适量,黄酒400克,老抽适量,葱适量,姜适量,辣椒适量,桂皮适量,八角适量,青蒜适量,鸡精适量,
羊肉砂锅煲的做法步骤:
1.连皮带骨羊肉洗净.
2.放开水焯5分钟,捞出,用清水漂净。
3.取砂锅,放入羊肉。
4.倒入400克黄酒。
5.放姜,葱结,八角,桂皮,辣椒,大火煮开,小火40分钟.
6.加糖,老抽,煮30分钟.
7.加盐,大火收汁.
8.防止粘锅底,常常搅拌一下。
9.待汁收干,放些鸡精。撒些青蒜末即可。
小贴士:
如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症,都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者,也应少食羊肉,以免助热伤津。
食材明细:
主料::粉丝一把,肉末20g,
辅料::蒜5瓣,芹菜叶少许,口蘑2个,杭椒2个,川椒2个,老抽20g,生抽5g,六月鲜5g,洋葱1/4个,鸡汤块1/4块,蚝油5g,盐适量,香菜头3个,
砂锅肉末粉丝煲的做法步骤:
1.粉丝温水泡软,蘑菇切片,辣椒,洋葱,蒜,芹菜叶分别切末,香菜头洗净
2.泡微软的粉丝拌入一部分生抽,老抽和六月鲜,少许油备用
3.锅烧热入油烧热下入洋葱和蒜末煸香,加入部分杭椒和川椒继续煸香
4.加入口蘑,香菜和芹菜继续煸香
5.添入适量水烧开,加入令一部分生抽,老抽,六月鲜,鸡汤块和蚝油调味,炖煮1分钟入味捡出香菜头不用。
6.加入粉丝翻炒均匀,至粉丝断生,汤汁浓稠
7.炒好的粉丝入容器中备用
8.另起锅烧热下入另一部分蒜末煸香,加入杭椒和川椒炒香
9.加入肉末煸香,加入少许六月鲜和生抽,一点老抽调味,翻炒均匀后出锅倒入粉丝中拌匀。
10.成品图
小贴士:
粉丝提前拌入酱油使粉丝更易上色,拌入少许油会使粉丝更油韧劲道。
后用油炒肉末更香
菌菇增香,必不可少
冬天吃什么?肉啊!肉类里顺儿最爱吃哪种?羊肉啊!毫不犹豫有木有?温补养身。滋味鲜美啊。哈哈哈哈。来吧。来碗羊肉白菜粉丝煲!
材料:
羊肉两斤,葱姜蒜适量,藤椒一把,黄芪四片,红枣两颗,料酒两大勺,醋一勺,盐胡椒粉适量,胡萝卜半根,白菜五片,粉丝一把,,
羊肉白菜粉丝煲的做法的做法步骤:
步骤1,藤椒是这样,比花椒颜色略青一点。
步骤2,羊肉冷水下锅,加姜片,藤椒,料酒。大火煮开。
步骤3,煮出血沫。
步骤4,取出羊肉块儿,冲水洗净后控水。
步骤5,加入葱姜蒜,蒜两三瓣就好了,胡萝卜块,黄芪,去核红枣。
步骤6,加入一勺醋。
步骤7,加满开水。大火煮开转小火,炖煮两小时。加盐调味。
步骤8,加入泡发好的粉丝和白菜略煮几分钟。盛盘,撒胡椒粉,葱花,开吃!
步骤9,羊肉软烂入味。
步骤10,胡萝卜绵软,白菜鲜甜。
步骤11,粉丝相当入味呢。
步骤12,来一锅么?
食材明细:
主料::排骨5块,白菜帮5个,粉丝一把,
辅料::生抽适量,葱适量,花椒适量,大料适量,胡椒粉少许,香醋一勺,盐适量,鸡汤块适量(或鸡粉),海米5g,姜适量,料酒适量,
砂锅排骨白菜粉丝煲的做法步骤:
1.粉丝凉水泡软,海米洗净泡软,白菜洗净切丝
2.排骨凉水下锅加适量料酒,葱姜焯水捞出控干水分备用
3.锅重新坐水下入排骨加花椒大料,葱姜,盐适量生抽煮熟
4.锅烧热入油烧热,下入葱姜,花椒小火慢慢煸出香味,下入排骨煸炒出香味
5.下入白菜炒软
6.炒好的白菜排骨放入砂锅中加入排骨汤,加入适量盐和鸡粉,生抽调味煮制3分钟
7.加入粉丝煮软
8.加入海米,胡椒粉烧开,关火加入香醋即成
9.成品图
小贴士:
海米最好用新鲜的
醋可根据自己口味增减
羊肉,既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
材料:
主料:羊肉800克,粉条100克,
辅料:姜半块,葱2棵,香菜2棵,啤酒半瓶,食盐6克,冰糖3块,咖喱粉2茶匙,老抽5克,
咖喱羊肉粉丝煲的做法步骤:
1. 准备好食材-山羊肉是焯过水的
2. 粉丝用温水浸泡一下待用
3. 把焯过水的山羊肉放入高压锅
4. 放入姜片,葱结
5. 放入适量啤酒,加入与山羊肉持平的清水,大火煮上阀,小火焖25分钟关火
6. 取砂锅,把高压锅里的山羊肉与汤汁全部放入
7. 放入老抽,冰糖
8. 放入咖喱粉
9. 小火炖至山羊肉熟
10. 放入浸泡好的粉丝,小火炖至粉丝熟
11. 加些盐调味
12. 撒些香菜即可
食材明细:
主料::粉丝100克,大白菜200克,带皮羊腿肉550克,生姜3片,盐适量,
辅料::白胡椒粉少许,
白菜粉丝羊肉煲的做法步骤:
1.用料:粉丝100克,大白菜200克,带皮羊腿肉550克,生姜3片,盐适量,白胡椒粉少许。
2.羊肉洗净,切成大片。
3.将羊肉和姜片一起放入锅中,加入清水,置火上,大火煮沸。
4.随着水渐渐沸腾,血沫也渐渐浮出水面。再继续煮沸数分钟。
5.待血沫出尽后,捞出羊肉。
6.在砂锅中倒入适量清水,放入焯水后的羊肉和姜片。
7.煮沸后转小火,煮约2-3小时,直至羊肉软熟。
8.煮羊肉的时候,将粉丝剪断,放入清水中浸泡至软。
9.羊肉快煮好时,将大白菜洗净,切成丝。
10.羊肉煮到酥软的时候,放入白菜,煮至断生。
11.加入粉丝,煮熟。
12.熄火,加盐调味。
13.盛入碗中,撒少许胡椒粉,趁热食用。
小贴士:
各食材的比例用量可以根据自己喜好和食量随意调整。
熬煮时间可根据自己想要的羊肉口感酌情增减。
食材明细:
主料::羊肉卷(小尾羊羔)500克,红薯粉丝一把,
辅料::油少许,郫县豆瓣酱一小勺,葱绿三根,大蒜数瓣,盐少许,香菜一棵,
【北京】羊肉粉丝煲的做法步骤:
1.羔羊肉卷切薄片
2.炒锅中倒少许油,小火将郫县豆瓣酱煸炒出红油
3.将葱绿段、大蒜瓣放入,小火煸出香味
4.倒入适量的热水
5.将红薯粉丝直接入锅中
6.待汤煮开后,将羊肉片入锅中
7.大火煮开,羊肉变色,根据口味加盐,出锅后撒香菜段
8.香喷喷
小贴士:
这种做法就跟涮羊肉类似,羊肉片切得越薄越好,如果能半冻的情况下切,肉片更薄,入水即熟。肉片不宜久煮,汤开后就可关火,肉片鲜嫩;
如果喜欢蔬菜,还可以放些绿叶菜;
羊肉属性温热,所以无需放太多的香料。
感谢您阅读“97美食网”的《砂锅羊肉粉丝煲的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了羊肉粉丝煲专题,希望您能喜欢!