食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，相信你对食材并不陌生吧？以下由小编收集整理的《羊肉烧麦-呼市稍美的做法》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
材料：
羊肉500g，烧麦皮40个，姜100g，葱200g，姜粉5g，盐适量，香油2勺，胡麻油或食用油50ml，淀粉1勺，鸡精5g，
羊肉烧麦-呼市稍美的做法的做法步骤：
步骤1，羊肉切小丁，放入盐，鸡精，少许水，香油，姜粉拌匀，浇上一半胡麻油，放入冰箱冷藏一会儿腌制入味。
步骤2，葱姜切末，拌入一半胡麻油备用。
步骤3，淀粉放入小碗，加少许凉水拌匀，再浇入少量开水拌成糊状。
步骤4，将淀粉糊倒入肉馅拌匀，再倒入葱姜末拌匀。
步骤5，蒸锅中放水，烧水。准备包烧麦。
步骤6，取适量肉馅，放入烧麦皮上，用手拢起，不能捏住，先不要太满。
步骤7，水开后，在蒸笼上刷上油防粘，放入烧麦，大火蒸8分钟即可。
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北方羊肉烧麦
食材明细：
主料：：馄饨皮40个，羊肉240g，鸡蛋1个，
辅料：：香油2匙，料酒2勺，白胡椒粉适量，酱油半勺，豆油4勺，五香粉适量，盐适量，
北方羊肉烧麦的做法步骤：
1.羊肉剁碎。如果嫌麻烦也可以用绞肉机。
2.肉馅放入油和料酒，一个方向搅拌直到完全吸收。
3.添加一个鸡蛋搅拌均匀。
4.放入葱花，胡椒粉、五香粉、香油、酱油、盐
5.搅拌均匀。
6.将馅放入皮中间，四个角往中间一捏，烧麦就包好了。放在屉布上
7.锅中水烧开，将烧麦放入，在烧卖上洒些水，防止皮干，烧麦之间要有空隙，防止粘连。
8.大火8分钟，闻到香味就好了。
9.皮薄馅大，晶莹剔透，一口一个，一咬还有汁呢！
小贴士：
蒸烧麦的时候洒点水，防止皮干。
回族小吃 羊肉烧麦
食材明细：
主料：：肥瘦适中羊肉馅一斤，超市买的饺子皮一袋，
辅料：：洋葱半颗，蒜几粒，姜一小段，
配料：：料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，生抽适量，盐适量，鸡汤适量，食用油几滴，水适量，
回族小吃 羊肉烧麦的做法步骤：
1.和馅：洋葱清洗干净，切大块，在淡盐水里泡一下，沥干剁碎。如果条件允许，可以直接扔进打碎机里打碎。姜和蒜，切成末。
2.羊肉馅放进大碗里，加入1~2汤匙料酒，半匙生抽，胡椒粉少许然后沿着一个方向搅拌，感觉上劲就可以放入切好的洋葱，姜末，蒜末。继续搅拌。如果觉得干，就放入少许鲜鸡汤或者水。但是最好稍微干一点。这样可以成团。期间可以用筷子挑起一点馅，用舌尖舔一下，看看咸淡，然后如果很淡，就放入适量的盐。
3.羊肉馅放进大碗里，加入1~2汤匙料酒，半匙生抽，胡椒粉少许然后沿着一个方向搅拌。感觉上劲就可以放入切好的洋葱，姜末，蒜末。继续搅拌。如果觉得干，就放入少许鲜鸡汤或者水。但是最好稍微干一点。这样可以成团。期间可以用筷子挑起一点馅，用舌尖舔一下，看看咸淡，然后如果很淡，就放入适量的盐。
4.羊肉馅放进大碗里，加入1~2汤匙料酒，半匙生抽，胡椒粉少许然后沿着一个方向搅拌。
5.感觉上劲就可以放入切好的洋葱，姜末，蒜末。继续搅拌。如果觉得干，就放入少许鲜鸡汤或者水。但是最好稍微干一点。这样可以成团。
6.期间可以用筷子挑起一点馅，用舌尖舔一下，看看咸淡，然后如果很淡，就放入适量的盐。
7.和好馅后，打开饺子皮，拿出三张，沿着半径折起来用力捏平，然后打开再折起一部分。捏的薄就会好吃。但是尽量让烧麦皮中间保持以前饺子皮的厚度。捏好后，就变成荷叶褶了。
8.左手拇指和食指连成圈，把烧麦皮放在上面，然后塌进去的地方放入肉馅，然后轻轻把边拢起来。口的地方稍微捏一下，就不会散开。
9.拿一个蒸屉，里面薄薄的涂上食物油，然后把烧麦放在上面，如果家里有鲜玉米叶，也可以铺在下面。每包一个烧麦，就摆上一个。隔开一些。
10.摆好以后，起锅，烧开水，然后上屉蒸十五分钟。就可以吃到香喷喷的烧麦了。
小贴士：
蒸屉上涂些油可以防止粘底。羊肉容易熟，所以开锅后在蒸就可以。另外羊油很难排出，所以尽量挑选瘦一点的羊肉。
米饭 羊肉烧麦(1)
食材明细：
主料：：羊肉适量，糯米适量，洋葱适量，
辅料：：葱适量，姜适量，五香粉适量，油适量，蚝油适量，盐适量，酱油适量，
米饭 羊肉烧麦的做法步骤：
1.羊肉绞成肉泥，糯米饭煮好凉凉放入羊肉，加入洋葱碎，蚝油酱油盐葱姜五香粉调味，再加入一下盐搅拌均匀。
2.揪成小剂子，擀成皮。
3.中间放馅。
4.用壶口收口。
5.包好的烧麦。
6.放到蒸锅里水开蒸15分钟。
7.装盘。
清真羊肉萝卜小烧麦的做法
烧麦又称烧卖、稍美(内蒙古写法，音shāomài)等等，顶端形状蓬松束折如花，皮薄开口，是一种以烫面为皮、裹馅上笼蒸熟的小吃。据说起源于明末清初的内蒙古西部地区，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，称为烧卖。南北方的烧麦在材料、做法等方面有很大差异。南方多用糯米为馅，北方以牛羊肉居多。这次因为冰箱里有做羊肉串剩的羊排肉，肥瘦相间，用来做馅非常鲜嫩。趁热吃的话，小心汤汁烫嘴。参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#
材料：
羊肉300，萝卜300，麦心粉200，开水适量，葱20，胡椒粉2，盐3，姜粉2，料酒8，生抽6，香菜少许，花椒粉2，香油适量，，
清真羊肉萝卜小烧麦的做法的做法步骤：
步骤1，在麦心粉堆中间挖一个洞，逐次加入开水，用筷子由雪花状逐渐拌成块，稍凉后揉成团，盖上保鲜膜饧面20分钟左右，备用
步骤2，肥瘦相间的羊肉洗净，切片后切条，切丁
步骤3，加葱丝，剁成肉馅
步骤4，萝卜洗净，擦丝，开水焯一下，挤出水分后撒少许盐，腌制片刻后挤出水分
步骤5，将萝卜丝切碎，倒入剁好的肉馅，加入辅料中其他材料拌匀备用
步骤6，馅拌好了
步骤7，将饧好的面团揉匀，揉成长条，切成大小相当的剂子，压成薄饼
步骤8，把薄饼摞在一起，中间洒些干面粉，用擀面杖擀成薄片，越薄越好。如果家里有啤酒瓶，用瓶肩的部分擀边缘，更容易擀出荷叶边，包出来的花瓣更繁复
步骤9，取一片烧麦皮在左手，放稍多的馅料放在中间
步骤10，右手像包包子一样，用拇指在中间压住馅料，食指在“烧麦皮颈部”边转边捏褶，无名指在底下托着点儿已经捏好的褶皱，直到整个完成
步骤11，将做好的烧麦放入垫了屉布的蒸笼中，将蒸锅中的水烧开
步骤12，将蒸笼放入蒸锅，保持大火蒸10分钟左右即可
步骤131，.如果家里有啤酒瓶，可以用酒瓶的肩部擀面皮的边缘，很容易形成荷叶边，包出来的烧麦顶端的花朵会很大。
步骤14，个人不喜欢上面的皮很大很多的口感，所以每朵“花”很小，包好的差不多一勺一个，一口吃一个的量。
步骤15，趁热吃的时候小心汤汁很烫。根据烧麦个头大小，酌情增减蒸的时间
烧麦烧麦烧麦
食材明细：
主料：：肉糜适量，豌豆适量，春笋适量，糯米适量，香菇适量，烧卖皮适量，
辅料：：鲜酱油适量，老抽适量，
烧麦烧麦烧麦的做法步骤：
4.包好的成品图，今天时间比较赶，包的不是很好看，烧卖最主要的是收口处
5.放入大火蒸大约十分左右即可，自己做的还是很好吃的。
烧麦（火腿烧麦）
食材明细：
主料：：糯米250g，火腿丁20g，辣肉丁20g，饺子皮20张，
辅料：：酱油适量，
烧麦（火腿烧麦）的做法步骤：
1.糯米清水泡2-4小时。
2.沥干水份，加入火腿丁和腊肉丁，加入适量老抽和味极鲜酱油搅拌均匀。
3.拌好的糯米静置半小时以上（确保糯米更好的入味）。
4.将准备好的饺子皮稍微幹薄一点。
5.饺子皮放于手心，加入适量糯米馅，顺时针收边，捏成类似石榴的形状。
6.上锅蒸30分钟。
7.开盖。
8.成品拍照。
小贴士：
如果喜欢吃软一点的，建议先将糯米馅蒸熟，或者电饭锅煮熟后，待冷却后在包入饺皮，这样就只需蒸10分钟即可！
干煸白菜稍
原材料：选取一棵大白菜的尾部白菜叶手撕白菜叶，并去掉中间的梗不要，葱姜蒜切片，干辣椒整段。油滑锅：大铁锅中放入1手勺的植物油，滑动铁锅沾满油。油冒烟：一直开大火，
材料：
主料：白菜叶适量，，
辅料：花椒适量，干辣椒几只，食盐5克，姜适量，蒜适量，葱适量，
干煸白菜稍的做法步骤：
1. 原材料：选取一棵大白菜的尾部白菜叶
2. 手撕白菜叶，并去掉中间的梗不要，葱姜蒜切片，干辣椒整段。
3. 油滑锅：大铁锅中放入1手勺的植物油，滑动铁锅沾满油。
4. 油冒烟：一直开大火，烧到油冒烟，将油倒出，放入白菜叶。
5. 油花炒：迅速翻炒，让每片白菜叶都沾上油花。
6. 再放盐：翻入盐面继续翻炒，白菜开始塌秧，眼看白菜体积是放入的一半时，大约20秒，关火盛出白菜备用。
7. 将白菜放入一个塑料漏盆中，空出多余的水分。
8. 锅中放油，爆香花椒粒盛出，再放入葱姜蒜；干辣椒爆香
9. 10秒钟的火候：倒入白菜叶，不用再放盐了，翻炒10秒就关火出锅了。
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