冬菇蒸滑鸡是一道汉族名菜,属于粤菜。冬菇、红椒、姜都切片、土鸡切块、葱切段,加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用。蒸锅烧开水,放入原料,用旺火蒸10分钟拿出,油烧开淋入鸡上即成。
材料:
主料:鸡肉500克,冬菇适量,
辅料:调和油适量,姜适量,葱适量,木耳适量,鸡蛋适量,胡椒粉适量,水淀粉适量,食盐适量,
冬菇滑鸡的做法步骤:
1. 将冬菇和木耳用水发好。发好的木耳和冬菇都切成小块。将鸡洗净切成块。
2. 鸡用盐,适量的蛋清,水淀粉、姜丝,胡椒粉拌匀,然后在淋上花生油拌匀。将木耳和冬菇和鸡搅拌均匀。锅里加水烧开,将鸡入锅,猛火蒸12分钟。
鸡肉有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素,其中蛋白质的含量大多在30%以上,比一般蔬菜、水果的含量要高。
材料:
鸡腿肉250g,冬菇5个,西兰花半个,胡萝卜半个,蒜头半个,酱油少许,姜2片,,
冬菇滑鸡饭的做法的做法步骤:
步骤11,.鸡肉切小块;2.冬菇泡发切片;3.姜片切丝;4.鸡肉和冬菇洗干净沥干水份加少许盐腌制10分钟(可加少许鸡精)5.淘干净大米,把腌制好的鸡肉和冬菇铺满在生米上,把切好的姜丝也均匀铺好,开始煮饭(米水量比平时少点)
步骤21,.西兰花摘小朵用盐水浸泡10分钟洗净;2.胡萝卜半个切厚片;3.西兰花和胡萝卜焯水备用
步骤3,蒜末准备好
步骤41,.热油(约平时炒菜的量),油沸腾下蒜末,翻炒一分钟;2.下2勺酱油,翻均匀,熄火
步骤5,饭好装碗,放上西兰花和胡萝卜点缀去腻
步骤6,最后淋上蒜酱汁
鸡肉中饱含冬菇的浓香,冬菇里蘸满鸡肉的味道,相得益彰。鸡肉属白肉易消化,菌菇类营养丰富,赶快动手吧!
材料:
鸡腿3只,冬菇适量,姜片适量,盐适量,生粉适量,生抽适量,食用油适量,,
冬菇蒸滑鸡的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿解冻洗净,干香菇提前半小时用温水泡发
步骤2,鸡腿斩块
步骤3,泡好的香菇拧去水分,切丝。姜切丝
步骤4,将鸡块装入盘中,加生抽、米酒、盐、姜丝、生粉(今天忘放了),搅拌均匀
步骤5,最后加入香菇搅拌,腌十分钟
步骤6,上锅蒸,约十五分钟
步骤7,成品,清香嫩滑。我家宝吃得简直停不下来百吃不厌呢
秋冬天要多吃黑色的东西,补肾。鸡肉性平,滋阴养颜,黑木耳和冬菇营养丰富,味道鲜美,又有润燥清肺的功效,最适合深秋时节食用了。
材料:
鸡腿肉半斤,黑木耳几朵,冬菇几朵,蒜,姜少许,香菜少许,,
冬菇黑木耳滑鸡的做法的做法步骤:
步骤1,鸡肉先用少量料酒,淀粉,姜丝,盐腌制20分钟。
步骤2,加少许油,六成热时加蒜煸香。
步骤3,加香菇煸炒,不用担心香菇煮不熟,稍后还要炖煮。
步骤4,香菇香气出来了,加黑木耳翻炒。
步骤5,黑木耳的香气逼出来之后,加热水,滑入之前腌制好的鸡肉。不要加冷水,热胀冷缩,鸡肉会变硬。盖锅中小火煮20分钟。
步骤6,快收汁时加盐,少许酱油翻炒,大火收汁。我不喜欢炖煮时加酱油,放多了会破坏原有的鲜味,放少了不上色,没有意义。所以会等到快收汁时加点酱油调味染色。
步骤7,装盘,配上少许香菜点缀。配上香米饭,开动。
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