食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？在此，你不妨阅读一下腊鸭煲白萝卜的做法，为防遗忘，建议你收藏本页！
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材料：
腊鸭半只，白萝卜三斤，本地香芹一根，胡椒粒适量，
腊鸭煲白萝卜的做法的做法步骤：
步骤1，把腊鸭斩成小块，白萝卜切成不规则块状，香芹切碎，胡椒粒捣粹。
步骤2，把斩成小块的腊鸭放入煮开的滚水里（飞一下水），待水煮滚后捞起腊鸭，用清水洗干净待用，倒掉刚刚煮腊鸭的水。
步骤3，另外拿煲汤的煲加入七、八升水，水煮滚后加入腊鸭和磨碎的胡椒粒，待煲里的汤煮滚后改小火，煲一个钟后汤变成奶白色，加入白萝。
步骤4，待加入白萝卜的汤煮滚后改小火慢煮二十分钟，最后在汤煲里散上切好的小香芹粒。就大功告成了！
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白萝卜煲牛肉的做法
我国民间自古就有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的谚语。因其营养价值高，配料简单，成为民间特别是北方民间冬季最爱吃的家常菜肴之一。冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；这是一到冬季祛寒暖身的滋补汤羹。
材料：
牛肉250克，白萝卜350克，葱姜适量，大料3个，陈皮2克，料酒20克，盐适量，咖喱粉3克，花椒30粒，胡椒粉适量，蒜苗少许，，
白萝卜煲牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材。
步骤2，萝卜去皮切块，牛肉切块。
步骤3，把牛肉焯烫一下。
步骤4，加入所有的调味料。
步骤5，倒入焯烫过的牛肉。
步骤6，加入咖喱粉。
步骤7，大火煮开小火加盖煲至60分钟。
步骤8，把调料捞出不要。
步骤9，倒入萝卜继续煮至。
步骤10，萝卜变透明已熟加入盐。
步骤11，加入胡椒粉和鸡精。
步骤12，最后撒上蒜苗花关火。
白萝卜羊肉煲
食材明细：
主料：：连皮羊肉1500克，萝卜500克，
辅料：：料酒适量，盐适量，姜适量，葱适量，青蒜适量，红枣适量，胡椒粉适量，
白萝卜羊肉煲的做法步骤：
1.羊肉让卖家斩大块
2.准备好萝卜，青蒜等
3.羊肉浸泡30分钟，用温水洗净，再用开水烫一下捞出.
4.青蒜与萝卜洗净切好待用
5.取砂锅，放适量清水，放下羊肉
6.放姜，葱结，红枣
7.加料酒
8.大火煮开，撇去浮末.
9.小火煮1个半钟头.
10.放下萝卜块，大火煮开，小火煮到萝卜熟.
11.加盐，胡椒粉，煮3分钟
12.加青蒜即可
小贴士：
1.喜欢吃酥的，可以把羊肉煮久一点。
2.放香菜也很好。
鱼豆腐煲白萝卜
食材明细：
主料：：鱼豆腐200克，白萝卜1条450克，
辅料：：姜少许，油少许，胡椒粉少许，黑木耳少许，盐少许，
鱼豆腐煲白萝卜的做法步骤：
1.备食材:白萝卜，鱼豆腐，姜
2.白萝卜削皮切块，鱼豆腐切块，切点姜片
3.黑木耳需泡发
4.热锅放油，下姜片和鱼豆腐炒出香味
5.之后把白萝卜块也下锅炒一会
6.把炒过的白萝卜，鱼豆腐换个锅煲
7.加适量的水盖上盖子，中火煮开改小火煲30分钟
8.中途把泡好的黑木耳放下锅继续煲
9.时间到了，调少许盐，撒下葱花即可
10.成品。配上自己做的蒜蓉辣酱真的太棒了
11.成品。有菜有汤。
滋补羊肉白萝卜煲
食材明细：
主料：：羊肉1斤，白萝卜半个，枸杞1小撮，
辅料：：葱姜适量，生抽适量，料酒30ml，白糖5g，
滋补羊肉白萝卜煲的做法步骤：
1.羊肉洗净，切块
2.葱姜切段和片
3.羊肉焯水去除浮沫
4.白萝卜洗净去皮
5.切块
6.锅中放油煸葱段，炼葱油，扔掉炼完的葱，留葱油
7.放入羊肉，姜片煸炒至羊肉焦黄
8.放入生抽，料酒，白糖煸炒至汤汁耗尽
9.放入白水没过羊肉，熬至羊肉软烂
10.中途加一罐啤酒继续熬制
11.熬制汤汁耗尽
12.白萝卜放在砂锅底部
13.倒入羊肉
14.添热水没过食材，继续熬制20分钟至白萝卜软。
15.撒枸杞，味精调匀即可。
白萝卜煲鸭汤
食材明细：
主料：：鸭半只，白萝卜一个，
辅料：：泡萝卜适量，红枣一个，桂圆一个，枸杞十五粒，
配料：：大葱一段，大蒜瓣两瓣，生姜一块，盐适量，花生油少许，料酒少许，
白萝卜煲鸭汤的做法步骤：
1.原材料
2.将大葱切成小段、红枣去核、桂圆去壳、生姜大蒜稍拍碎
3.砂锅内盛入大半锅水，放入大枣、枸杞、桂圆、大葱、生姜、大蒜瓣，烧开
4.鸭肉整理干净，斩块
5.鸭肉放入锅中焯水，水中放入少许料酒
6.泡萝卜切成小条，提前用凉白开泡一会
7.萝卜切成滚刀块
8.锅中放少许花生油，炒香泡萝卜
9.放入鸭肉继续煸炒，放适量盐炒入味
10.将所有材料放入开了的砂锅内，小火煲三个小时
11.尝尝咸淡，调味出锅
小贴士：
一：鸭肉焯水可以去腥，还可以去掉多余的油脂；
二：鸭肉煸炒，可以去掉水分，逼出多余的油脂，而且入味比较好；
三：放入适量的泡萝卜，不仅汤很好喝，而且能使鸭肉更进一步去腥；
四：泡萝卜提前用凉白开泡一泡，可以去掉酸味，汤的口感更好；
五：煲汤过程中，有浮末的话要去掉；
六：水要一次性加够。
白萝卜煲猪肺
食材明细：
主料：：猪肺适量，白萝卜适量，猪肉适量，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，
白萝卜煲猪肺的做法步骤：
1.猪肺在水龙头下冲洗干净，白萝卜半根刨皮，猪肉一块备用。
2.白萝卜切小段。
3.猪肺切小片，加少许盐，再次揉洗干净。
4.猪肉切片，葱切小段。
5.锅里烧开水，加入猪肺焯一下，去除里面的脏物。
6.捞出再用冷水洗去浮沫。
7.煮锅加入白萝卜段和猪肺，以及适量的水，烧开。
8.烧开一会后加入猪肉再次烧开。
9.烧开后中火烧半个小时以上，最后加盐调味即可。
甘蔗羊排白萝卜煲的做法
2016.11.29冬天经常会煲羊排白萝卜，家人非常喜欢羊排的膻香，所以不大放什么调料，只是切足了姜，放许多许多姜片。今天突然脑洞大开，切了几段甘蔗与白萝卜同煮，果然汤更甜润，肉更香醇。羊肉温补脾胃，白萝卜宽气益中，甘蔗润泽生津，冬天多喝点儿这样的汤羹，即使走在寒风里，亦会感觉心头春暖花开。
材料：
羊排2根，白萝卜1/3根，甘蔗1段，姜适量，盐，，
甘蔗羊排白萝卜煲的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材
步骤2，白萝卜切块儿，甘蔗切段，姜切片
步骤3，将羊排浸泡一会儿，清洗干净后放锅内汆出血水，捞出用温水洗净
步骤4，砂锅内添清水没过羊排，放入姜片，大火煮开后转小火慢煲
步骤5，煲至一小时后放入白萝卜块和甘蔗段，放入适量盐，再次开大火煮开，转小火慢炖
步骤6，炖至汤汁发白、萝卜软烂即可关火，撇出上面的油花
步骤7，一碗甜润温暖的汤羹，对抗冬日里的寒冷和干燥。
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