看普通馒头如何变身玫瑰花
材料:
中筋面粉300g,胡萝卜150g,清水150g,白糖20g,盐2g,酵母粉3g,
胡萝卜玫瑰馒头的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜切块,放入搅拌机里,加入清水150克
步骤2,将胡萝卜搅打成汁,过滤渣滓,称取160克胡萝卜汁备用
步骤3,面粉、白糖、盐、酵母粉混合均匀,分次加入胡萝卜汁
步骤4,揉成均匀面团,温暖处发酵至两倍大
步骤5,取出面团,搓条下剂,分成20克每个的小面团
步骤6,将面团按扁,擀成圆形面皮
步骤7,每5个面皮相互交叠,用筷子压一道痕迹
步骤8,另取10克的小面团搓长成花芯,将花芯放在面皮上
步骤9,将面皮卷起来,互相粘连牢固不松散
步骤10,在先前筷子压痕处用刀切开,即成两朵玫瑰花
步骤11,依次做好玫瑰花,放入笼屉中,二次醒发25分钟左右
步骤12,大火上屉,蒸十分钟左右,关火后继续焖5分钟,开盖即可
馒头是北方人的主食,小编就是一天不是就会想得慌,而且馒头也可以做出很多的花样,今天小编教大家做的就是胡萝卜玫瑰馒头。
原料:中筋面粉300克、清水150克、胡萝卜150克、白糖20克、酵母粉3克、盐2克
做法:
1、胡萝卜切块,放入搅拌机里,加入清水150克
2、将胡萝卜搅打成汁,过滤渣滓,称取160克胡萝卜汁备用
3、面粉、白糖、盐、酵母粉混合均匀,分次加入胡萝卜汁
4、揉成均匀面团,温暖处发酵至两倍大
5、取出面团,撒少量面粉防粘,搓条下剂,分成20克每个的小面团
6、将面团按扁,擀成圆形面皮,
7、每5个面皮相互交叠,用筷子压一道痕迹
8、另取10克的小面团搓长成花芯,将花芯放在面皮上
9、将面皮卷起来,互相粘连牢固不松散
10、在先前筷子压痕处用刀切开,即成两朵玫瑰花
11、依次做好玫瑰花,放入笼屉中,二次醒发25分钟左右
12、开水埚上屉,中火蒸十分钟,关火后继续焖5分钟,开盖即可
(冷水埚上屉蒸13分钟左右即可)
小贴士:
1、和面团时,胡萝卜汁一定要分次加入,揉成柔软面团
2、卷面皮时,要卷得稍微牢固一些,为了防止散开,可以在面皮上抹少许水
3、蒸完关火后,一定要焖5分钟,这样蒸好的馒头不塌陷不回缩
4、关于糖和盐,糖我觉得胡萝卜汁本身有一种特殊的气味,糖的加入可以让馒头口感更好,也有利于面团发酵,盐的加入让面团更有筋骨,一方面盐有抑制发酵的作用,可以防止面团发酵过度
小编有话说:以上就是小编教大家做的胡萝卜玫瑰馒头,不仅好看还很好吃哟。
家里有个爱吃面食的小朋友
材料:
胡萝卜(生)40克,面粉120克,酵母1.2克,菠菜或油菜3片,
防真胡萝卜馒头的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备:面粉120克,胡萝卜40克,菠菜或绿叶子菜3片(家里没菠菜就用油彩代替le)
步骤2,胡萝卜切碎
步骤3,加少许清水,搅拌成泥
步骤4,油菜焯水
步骤5,加少许清水,搅拌成泥
步骤6120,克面粉分成100克和20克取胡萝卜汁55克,油菜汁12克(胡萝卜和青菜汁的多少根据面粉的吸水性增加减)
步骤7,往胡萝卜和油菜汁里分别到入1克和0.2克的酵母
步骤8,食材准备:面粉120克,胡萝卜40克,菠菜或绿叶子菜3片(家里没菠菜就用油彩代替le)
步骤9,搅拌均匀
步骤10,将油菜汁倒入20克面粉里
步骤11,将胡萝卜汁倒入100克面粉里
步骤12,搅拌成絮状
步骤13,胡萝卜切碎
步骤14,揉成光滑面团(因为胡萝卜没过滤,所以看起来有些粗糙)然后放到烤箱或温暖地方发酵至2倍大
步骤15,加少许清水,搅拌成泥
步骤16,油菜焯水
步骤17,加少许清水,搅拌成泥
步骤18120,克面粉分成100克和20克取胡萝卜汁55克,油菜汁12克(胡萝卜和青菜汁的多少根据面粉的吸水性增加减)
步骤19,往胡萝卜和油菜汁里分别到入1克和0.2克的酵母
步骤20,搅拌均匀
步骤21,将油菜汁倒入20克面粉里
步骤22,将胡萝卜汁倒入100克面粉里
步骤23,搅拌成絮状
步骤24,揉成光滑面团(因为胡萝卜没过滤,所以看起来有些粗糙)然后放至40度左右的环境发酵。ps:如果没有面包机或者烤箱,室内又冷也没有太阳,你可以把蒸锅的水烧热40度左右,再把盖上纱布的面团放进去,关火利用余温发酵。
步骤25,检测面团是否发酵好,先看面团是否有2倍大,然后用手指沾点面粉,戳个洞,不回缩说明好了。
步骤26,面团排气后切成小挤子
步骤27,搓圆,然后捏出个小尾巴出来
步骤28,手掌合起来搓成胡萝卜形状
步骤29,绿色面团,排气后,擀成长方形状
步骤30,绿色面团切成小条条
步骤31,取两个长条,如上图放在一起
步骤32,然后用筷子扎进去
步骤33,这样胡萝卜就做好了
步骤34,放入铺好蒸笼布的蒸笼中,先不要开火,盖盖子二次醒发20分钟。冷水上锅蒸15分钟左右,关火焖5分钟就可以了ps:二次发酵也很关键,不要忽略哟,二次发酵会决定花卷的最终的大小,还有是否松软。大概需要15-20分钟。
步骤35,胖嘟嘟的胡萝卜就做好了
食材明细:
主料::高筋面粉300克,胡萝卜一根或两根,牛奶80毫升,糖两勺,酵母2克,
辅料::盐小半勺,
胡萝卜小餐包/馒头的做法步骤:
2.所有的配料放面包机里搅拌。基本面团揉好不粘手就差不多了。揉面二十分钟的揉两次。
4.夏天防止发酵过头,面包机拿出来揉几分钟就拿出整形状,圆形的这种我每个都揉了百来下,做成花的直接按压。
5.放在冷水锅里二发十五分钟,面团变的更大后直接开中火蒸。蒸到锅缝边冒出蒸汽,再蒸五分钟后关火。闷三分钟,起锅。
6.这也是我第一次做这个小餐包,不是很甜,喜欢甜的朋友可以多放点糖,酵母最好用耐高糖即发的。这次发酵次数减少,口感反而更好。下次奶粉也可以试着添加些
营养的早餐主食-胡萝卜馒头
吃多了面包、蛋糕,儿子开始觉得腻了,要求返朴归真,改吃下无油少糖的馒头。其实有空的时候多做些馒头放速冻备着,早餐蒸上几个,配上碗绿豆粥或者牛奶或者花生浆外加个鸡蛋,也是很不错的说。但单一馒头似乎不够营养,变点花样,比如加点南瓜,或胡萝卜,或紫薯,各有味道。突然发现用高筋粉做的馒头很有嚼劲。要不,您试试?
胡萝卜馒头
材料:高筋面粉600克,酵母5克,胡萝卜汁150ML,牛奶150ML、白糖60克。
胡萝卜馒头的做法
1.胡萝卜榨汁,取150ML备用;
2.600克面粉、5克酵母、60克白糖均分成二份,分别加入150ML的牛奶和胡萝卜汁和成两个光滑的面团,盖上湿布醒1个小时左右;
3.面团发至原来的2倍大时,分别将面团放到面板上排气擀成大小厚度一致的面皮;
4.把胡萝卜面团压在牛奶面团上,从一边卷起成圆筒状,切成大小适中的馒头生胚;
5.锅里放上新鲜玉米皮,把馒头生胚摆上再醒发30分钟;
6.大火蒸10分钟,关火后焖2分钟,取出馒头即食。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
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