白萝卜猪肉夹的做法

发布时间 : 2019-12-06

食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？以下是小编为大家整理的“白萝卜猪肉夹的做法 ”,希望能帮助到你的学习和工作！

“冬吃萝卜夏吃姜”、“萝卜上市，郎中下市”，关于萝卜的谚语真不少，这充分说明了萝卜的营养价值和食疗效果。萝卜既可生吃，又可入菜烹饪，其营养丰富，含有多种微量元素，可增强机体免疫力，B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病等疾病，冬天外冷内热，再加上运动少，人很容易积食、上火，所以多吃萝卜有消积滞、化痰清热、下气宽中的效果。萝卜总是一种吃法难免有些腻，我家的萝卜吃法花样很多，萝卜馅包子、萝卜丝棒子面粥、萝卜丝团子、萝卜丝饼、炒萝卜丝、炖萝卜块、拌萝卜皮、腌萝卜条……真要数起来，可以跟相声的“贯口”有一拼。今天的萝卜吃法特别受小朋友喜欢，没有酱油的掺和看着清清爽爽，放了一点儿肉馅而又鲜美香嫩。做法不难，摆成花形却又让人打心里惊呼一声。上锅蒸8分钟，不用加一丝油，少了油烟的侵扰，真是一举多得的好菜。

材料：

白萝卜半根，猪肉馅60克，香葱2棵，盐少许，白胡椒粉少许，红辣椒半个，

白萝卜猪肉夹的做法的做法步骤：

步骤1，这根白萝卜有3斤多重，一顿吃不完，所以我只把外皮削了一小部分，用利刀把萝卜切成薄薄的片；这是我新入手的九阳刀，先被玫瑰金和月光白的颜值所吸引了，切起来萝卜来也是咔咔咔真快，而且萝卜的汁水没有过多流出来；所以要想当个好厨师，得心应手的厨具先准备起来；

步骤2，猪肉馅、香葱准备好；猪肉馅不要多，有大概60克左右就成，主要是借着肉味让萝卜更好吃，如果太素了，孩子不喜欢吃萝卜；同时，烧一小锅水准备焯萝卜；

步骤3，水开后将萝卜入锅中焯水1-2分钟，目的是为了让萝卜变软便于后面的操作；

步骤4，煮萝卜的时候把香葱切碎末，留一点整齐的葱叶做后面装饰用；

步骤5，把边角料或者切片太小的萝卜切细丝，再切末，放进肉馅中，既解了油腻，还能让肉馅更加水润鲜嫩；煮好后无需冲凉水，捞入盘中晾到温热就可使用；

步骤6，将大部分的香葱末、萝卜末、肉馅、少许盐、凉水、少许白胡椒粉同入碗中，顺着一个方向搅拌均匀；加点白胡椒粉有去腥提香、驱寒的效果；因为萝卜片是白色的，所以不要放生抽和酱油，就要白净净的水晶状萝卜片；

步骤7，取一片萝卜，薄薄的都能看到手掌纹，取适量馅料放在上面，边上留空白；

步骤8，对折即可，萝卜片越薄越好对折，如果太厚就需要用手稍用力捏一下弯曲处，要不然不好折叠；这个模样看上去像个夹子，所以我给起名“萝卜夹”；

步骤9，每做好一个萝卜夹就放入盘中，盘子要准备一个深点儿能盛汤汁的；一片挨一片放好，从高处看好似一朵白莲花；

步骤10，将蒸锅准备好，萝卜夹入凉水蒸锅中，点大火，水开后蒸5-8分钟即可；

步骤11，出锅后撒少许香葱末和红辣椒末，白色萝卜花瓣中有少许红绿点缀，好看又好吃；盘中的萝卜肉汤也是清澈鲜香的。

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白萝卜炖猪肉

食材明细：

主料：：白萝卜500克，猪肉500克，

辅料：：葱姜适量，盐3克，酱油10ml，糖5克，八角1个，辣椒1个，料酒适量，

白萝卜炖猪肉的做法步骤：

1.把猪肉切成小块，焯水备用。

2.准备好葱姜八角辣椒。

3.白萝卜洗净切成滚刀块。

4.炒锅放油，下入焯水的猪肉，中火炒至猪肉微黄。

5.下入葱姜八角辣椒继续煸炒至肥肉出油。

6.加入糖酱油料酒煸炒均匀。

7.加入开水，大火烧开转小火炖焖30分钟。

8.下入萝卜块，加入盐继续炖焖至猪肉软烂。

9.大火收干汤汁即可。

小贴士：

白萝卜性寒凉，不适合脾胃虚弱者食用，同时服用参类滋补药时，应忌食白萝卜。

白萝卜猪肉水饺

食材明细：

主料：：白萝卜300g，瘦猪肉200g，小麦粉450g，

辅料：：芝麻油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，葱适量，姜适量，

白萝卜猪肉水饺的做法步骤：

1.白萝卜洗干净去皮。

2.将白萝卜擦碎。

3.挤出白萝卜的水。

4. 用白萝卜水将小麦粉和成面团饧15分钟。

5.猪肉馅加盐、酱油、味精、葱姜顺一个方向搅拌上劲儿。

6.白萝卜放入肉馅中，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀作水饺馅。

7.饧好的面做成大小均匀的面剂，擀圆作水饺皮。

8.水饺皮中间添加馅料。

9.前后片捏严，包好水饺。

10.煮锅加水烧开，水饺入锅煮。

11.煮熟捞出即可享用。

小贴士：

煮水饺要宽汤大火。

白萝卜猪肉馄饨

食材明细：

主料：：馄饨皮2000g，猪肉1000g，白萝卜800g，

辅料：：葱花适量，盐适量，油适量，味精适量，

白萝卜猪肉馄饨的做法步骤：

1.买的肉和白萝卜，买肉的时候，叫卖肉的把肉绞成肉糜了，顺便把萝卜也绞了

2.把萝卜放在袋子里挤去水分

3.把肉和萝卜放在盆子里（分开放），在肉里放入盐

4.肉里放味精，把肉搅拌一下

5.萝卜里倒入油后搅拌

6.把肉和萝卜搅拌在一起后加入葱花

7.搅拌均匀即可

8.在馄饨皮中间放上馅料

9.对折，靠上面的一面稍短一点

10.把多出来的皮弯过来

11.两个角捏紧

12.开水煮馄饨

13.煮沸腾了，小火焖一会即可

猪肉白萝卜水饺

食材明细：

主料：：猪肉一块，白萝卜一个，葱适量，姜适量，

辅料：：油适量，酱油适量，鸡精适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量，

猪肉白萝卜水饺的做法步骤：

1.猪肉剁碎，葱姜剁碎，白萝卜剁碎把水分挤掉，材料放一起，放油、盐、耗油、香油、鸡精、老抽、酱油、搅拌均匀即可待用。之前先把面和好。

2.开始包

3.包好可以煮了，味道鲜美

白萝卜猪肉馅蒸饺的做法

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，可见白萝卜的营养价值很高，冬天吃白萝卜对身体好着呢！我今天要教大家做的是白萝卜猪肉馅蒸饺，蒸饺因为不用发面，做起来比包子省事多了，所以我平时做的多一些，何况家人又喜欢吃蒸饺，我何乐而不为呢！我做的白萝卜猪肉馅蒸饺皮薄馅大，咬一口鲜美多汁，今天一共做了3笼蒸饺，先生连吃了两笼，还说没吃够呢！下面我就把白萝卜猪肉馅蒸饺的制作方法和制作秘诀分享给大家，喜欢吃蒸饺的小伙伴们一定要记得收藏配方哦！

材料：

猪肉750克，白萝卜500克，姜末10克，香葱15克，中筋面粉500克，热水230克，冷水100克，盐适量，料酒1大勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，白胡椒粉少许，鸡精少许，香油10克，

白萝卜猪肉馅蒸饺的做法的做法步骤：

步骤1，首先将猪肉洗净后剁成肉泥，我这次偷懒，直接叫卖家帮忙用绞肉机绞好的，如果平时有空的话，我一般都是自己剁，自己剁的肉口感比绞肉机绞的好吃。我这次买的猪肉是3分肥7分瘦的，如果喜欢吃肥肉多一点的，可以买4分肥6分瘦的，口感会更油润，看自己喜欢。

步骤2，接着将白萝卜去皮洗净后用擦丝器擦成丝，然后加少许盐抓匀腌制片刻，腌制好以后用手抓干水分备用。加盐腌制可以去除萝卜的辛辣味。

步骤3，趁白萝卜丝腌制的时候可以来拌肉馅，在肉泥里加入少许盐，用筷子顺着一个方向搅匀，然后分次加入少许清水搅打上劲，如果家里有高汤的话，加入高汤搅打口感会更好，接着加入姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、鸡精和香油搅拌均匀。加清水搅打是为了让蒸饺的肉馅多汁，这一步直接影响到肉馅的口感。至于加的水量至少要50克左右，这就是老妈调馅的小秘诀。

步骤4，将抓干水分的白萝卜丝跟肉馅搅拌均匀，然后撒上剁碎的香葱，淋上香油，用筷子轻轻拌匀，白萝卜猪肉馅就做好了，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一下再用。

步骤5，开始来和面，将面粉放入面包机里，先加入230克的热水，用筷子搅成絮状，然后再加入100克冷水混合均匀，启动面包机和面，揉成光滑的面团，盖上面包机盖子，让其在面包桶里醒发30分钟。因为面粉的吸水性不一样，水量要根据实际情况增减，配方中的水量不要一次性加入，最好留开20克水。

步骤6，面团松弛好以后，用手揉一下面团，然后搓成长条形，两只手从中间往两边搓长，搓细一些。

步骤7，用刮板分成差不多大小的剂子，剂子的大小看自己喜欢，喜欢吃大一点的蒸饺，剂子就分大一点，反之就分小一点。

步骤8，在面剂子上撒上少许面粉，用手按扁，撒粉是为了防止剂子粘在一起。

步骤9，用擀面杖擀皮，饺子皮要擀得中间稍微厚一点，边上薄一点，这样包上肉馅蒸的时候不容易涨破。

步骤10，开始包馅，取出冷藏过的白萝卜猪肉馅，取一张饺子皮，放上一大勺肉馅。冷藏过的肉馅锁住了水分，蒸好以后就会有很多汤汁了。

步骤11，用拇指和食指捏褶子，捏成月牙形。新手刚开始包的时候可能会不好看，多做几次手法就会熟练起来。

步骤12，依次将所有的蒸饺包好，放入到垫了蒸笼纸的蒸笼里。

步骤13，锅里放水烧开，水开后放上蒸笼，大火蒸8-10分钟，闷3分钟出锅。蒸制的时间请根据蒸饺的大小来调整。

步骤14，趁热赶紧吃吧，吃不完的待凉透后放保鲜盒里保存，如果一时半会吃不完，建议放冷冻室保存，吃之前加热一下即可。

步骤15，馋人不？