没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你对食材的看法是怎么样的呢？小编经过整理，为你编辑了春笋炒五花肉的做法，相信一定会对你有所帮助。
春笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”，舌尖上的中国有具体介绍笋，我就不多说。南方人有冬笋、春笋，我都爱吃。
材料：
春笋500克，五花肉300克，盐适量，油适量，大喜大牛肉粉1勺，料酒适量，
春笋炒五花肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备一个春笋，我们这边菜市场不会卖半个的，所以买了一个，中间部分用来炒五花肉，尖尖部分用来焖排骨，头部分切丁当炒酸菜；
步骤2，去壳，取中间部分切片，水烧开，放一点盐开水焯一下苦味；
步骤3，捞出洌干水；
步骤4，五花肉切片，加入大喜大牛肉粉，油、盐、酱油一起腌制十分钟；
步骤5，如果爆炒，五花肉；
步骤6，加入洌干水的春笋片；
步骤7，加入盐、酱油，适量开水，中火焖三分钟；
步骤8，收汁即可，出锅；
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新鲜春笋炒五花肉
食材明细：
主料：：新鲜春笋适量，
辅料：：五花肉适量，
配料：：蒜头适量，
新鲜春笋炒五花肉的做法步骤：
1.卓过水而且已浸泡了三天的新鲜帮笋
2.五花肉和蒜头
3.先把五花肉煎出油.
4.放下春笋番炒
5.成品,可以上台啦
6.成品,可以上台啦
春笋酸菜炒五花肉
春天是个好季节,万物重生,春回大地,到处一片绿油油的景象,大地赋予我们一幅幅精美又无与伦比的自然画.万物重生,一棵棵小生命破土而生.如果你是个爱吃的人,那么对春天的菜市场一定印象深刻,蔬菜档上各种新鲜迷人的蔬菜迫不及待地告昭着暖意的到来.充满野趣的荠菜,青翠欲滴的豌豆尖,鲜嫩的香椿牙，香甜的鲜蚕豆，还有那无不令人倾倒还带着泥土的芬芳的春笋，果真是鲜呀！今天就让我们一同在这个春天尝尝鲜吧。。。。
春笋酸菜炒五花肉
材料:春笋、酸菜、五花肉、姜、蒜、辣椒、酱油、水淀粉
春笋酸菜炒五花肉的做法
1.五花肉切块.
2.笋用刀拍一下,再切斜长条(以前炒之前都会焯水,这次没有焯水,因为相信了卖笋阿姨的话,这笋无需过水也好吃)所以就减少了这道程序.
3.酸菜是咸酸菜,洗净后最好干锅炒干水分,味道会更好(这招是妈妈教的).
4.蒜姜分别切碎,小尖椒切圈备用.
5.五花肉小火煸出油,下姜蒜辣椒煸炒.
6.依次放入笋和酸菜翻炒均匀.加点酱油继续翻炒..
7.临出锅前淋入水淀粉。
春笋酸菜炒五花肉食材搭配小提示
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
五花肉炖春笋
食材明细：
主料：：五花肉500克，春笋1根，
辅料：：油少许，八角2颗，姜1块，料酒少许，酱油适量，盐适量，水适量，
五花肉炖春笋的做法步骤：
1.五花肉，切成3公分厚的大块；
2.春笋剥掉外皮，切成3公分左右的块，入盐水中煮5分钟；
3.电饭煲用煲汤档，倒一点点油，先将八角、姜片翻炒出香味，再将肉块倒入锅中翻炒；
4.倒少许料酒去腥，再倒适量酱油翻炒上色；
5.将笋块入锅中翻炒一分钟，再倒入适量的热水，水没过笋块肉块即可；
6.盖盖子，时间约为1个半小时，临出锅前15分钟左右，加适量盐同炖；
7.出锅后撒少许香葱末增色添香。
小贴士：
1. 笋放盐水中煮5分钟，可以去除掉过多的草酸，吃起来更健康，也更爽口；
2. 用电饭煲慢炖，省心省力，不用担心糊锅。用其它锅也可以噢，但要自己调整火力和时间。
春笋焖五花肉
竹林清味春之鲜春天是短暂的，又到了抓紧吃春笋的好时光。春笋和芦蒿、茭儿菜、豌豆叶、蒜苗、蘑菇、莴苣、蚕豆一起，并称为春八鲜，此说出自石友三《金陵野史》中的《春八鲜与野菜》。
笋，是素菜中之美食、雅食，古今文人雅士都爱笋，所谓宁可食无肉，不可居无竹。无肉使人瘦，无竹使人俗。不俗加不瘦，竹笋加猪肉，语出苏轼，一个很会生活的人，他老先生爱吃猪肉，给黄州猪做了广告，有《食猪肉》诗文为证：黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火侯足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。黄州没有抓住这头猪，东坡肉反倒成了苏杭名菜。
清朝人杨静亭有首诗：原来肉制贵微炊，火到东坡腻若脂。象眼截痕看不见，啖时举箸烂方知。五花肉做到肥而不腻，苏轼老先生愣是把五花肉这个重口味的东西，做出了小清新，此东坡之功也。（百度整理）
春笋焖五花肉
食材：春笋、五花肉、冻魔芋豆腐、红萝卜、红米辣、蒜瓣、生姜、瓶装剁辣椒；
春笋焖五花肉的做法
1、冻在冰箱的魔芋豆腐提前解冻，切成厘米见方的小块，洗净，沥干水份；
2、红萝卜半根，洗净，切滚刀块；五花肉清洗几道，沥干水份；
3、红米辣去蒂洗净，切细圈；蒜瓣、生姜分别切碎末；备好瓶装剁辣椒一两勺；
4、春笋去壳，切成小块，在放了盐的沸水中煮一两分钟（不习惯笋的涩味，可以多煮一会）；捞出，沥干水份；
5、热锅，倒少许油，下五花肉，小火煎至五花肉出油，表皮微黄，下入蒜末、姜末，撒一点点盐，让五花肉提前入点咸味，小火煸香蒜末、姜末；下入春笋、冻豆腐，红米辣，略翻炒，倒入温水，高过五花肉一倍的高度，加适量盐、生抽、老抽，焖至汤汁收到一半时，下入红萝卜块、剁辣椒，小火煨至汤汁基本收干，加一点白糖提鲜，略翻炒，关火，起锅装盘。
破泥不久沾晨露，新伐现削不隔辰，
伴着春笋的清香，五花肉肥而不腻，连同味蕾化进了春天里。
女儿最喜欢吃冻魔芋豆腐了，
吸饱了汤汁，轻轻一咬，颊齿留香。
五花肉焖春笋
食材明细：
主料：：春笋2根，五花肉1小块，胡萝卜1/4根，
辅料：：葱少许，姜少许，料酒1勺，糖少许，盐适量，老抽1勺，
五花肉焖春笋的做法步骤：
1.春笋去皮。
2.切片入开水锅中烫2分钟左右捞出沥干。
3.五花肉切薄片。
4.葱姜切丝，胡萝卜切片。
5.热锅冷油，放入五花肉翻炒至变色吐油。
6.淋入料酒、老抽炒香，加入葱、姜丝煸炒出味。
7.倒入春笋及胡萝卜片焖烧2-3分钟左右。
8.调入盐及白糖翻炒均匀。
9.出锅装盘。
五花肉烧春笋的做法
做为一名北方人，我表示对冬笋和春笋傻傻地分不清。春天马上到了，北京的市场上也能见到肥肥壮壮的竹笋了。我以为春天到了，这应该就是春笋了。上网查了查资料，还是没有找到冬笋和春笋太多的区别来。到底是冬笋还是春笋呢？我想在这个问题上就不要太过纠结了。当然了，如果有亲知道如何辨别，最好也能给我讲解一下啦！笋的营养价值还是挺高的。其清脆可口，味道鲜美，含有较多的微量元素、维生素、纤维素等，对高血压、动脉硬化、肥胖等都有一定的功效。但是笋又很吃油，所以今天这道菜，我将笋和五花肉一起来炖，既解油腻，又能为笋增添更多的鲜香。笋剥去老皮，但靠近笋节部位的白嫩的皮很好吃。所以剥皮的时候，可以将那部分留着吃噢。因为笋有些微苦涩的口感，所以要在加盐的水中略煮一下，再过一下凉水。这样能削弱其涩感，还能保持其鲜嫩清脆。五花肉的做法也依然是按照红烧的做法。先炒糖色让肉块上色、排出内部多余的油脂，再加入焯过的笋块。如果觉得颜色太浅，可以适当加入一点红烧酱油。
材料：
五花肉750克，春笋两根，冰糖一小把，大葱一根，大蒜数瓣，八角两颗，香叶两片，白酒20克，红烧酱油适量，盐适量，植物油30克，，
五花肉烧春笋的做法的做法步骤：
步骤1，带皮五花肉和两根春笋准备好，靠近笋节的那部分白嫩的笋皮可以食用，可别浪费哟
步骤2，五花肉切成两公分厚的块
步骤3，春笋切块
步骤4，与凉水同入锅中，撒一小勺盐，水开后，煮5分钟，可以去除掉一些涩味；笋捞出后可过下凉水，能保持清脆
步骤5，大葱大蒜等调料准备好
步骤6，锅中倒少许植物油，入冰糖小火炒糖色
步骤7，待冰糖炒出略深的褐色就可以了
步骤8，将肉块入锅中翻炒，使每块肉都能均匀地沾裹上糖色
步骤9，略炒几下后，下入葱段、大蒜、八角、香叶，炒出香味来
步骤10，沿着锅边倒入少许白酒，去腥味
步骤11，肉块炒得略微硬一些，并且肥肉部分呈透明状时，将笋块入锅中，同翻炒
步骤12，翻炒均匀后，如果觉得糖色还不够深，可以加入少许的红烧酱油，待笋块上色后，沿着锅边倒入足量的热水，就不要再翻动肉块笋块了
步骤13，盖上锅盖，小火慢慢烧至肉和笋都熟烂，中途如果水少可以继续加点热水，直到自己满意的程度，临出锅前可以尝尝味道，加入少许盐。汤汁可以多留一点儿，用来泡饭吃很香
步骤14，成品欣赏
步骤15，成品欣赏
步骤16，成品欣赏
干煸春笋五花肉
食材明细：
主料： 五花肉 250克， 春笋 1个，
调料： 色拉油 适量， 鸡精 适量， 葱 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 料酒 适量， 生抽 适量， 蚝油 适量， 黑胡椒 适量，
干煸春笋五花肉的做法步骤：
1.五花肉切片、放入生抽、料酒和蚝油腌制10分钟，葱姜蒜切末
2.春笋剥去外壳，洗净切片，放开水锅中焯水备用
3.锅内放油，放入五花肉，双面小火煎至微黄
4.另起一锅放入葱姜蒜末爆出香味
5.下入春笋中火煸炒，盖上盖子小焖至春笋变软
6.把春笋放入有五花肉的锅中，小火继续干煸，加入黑椒碎搅拌均匀，再添加适量盐和鸡精调味即可
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