没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？以下由小编收集整理的《酒店菜式轻松做：蒜茸粉丝娃娃菜的做法》，供你阅读参考，并请收藏本页面！
酒店里很多看上去高大上的菜式，其实做起来也是很简单的，自己在家里也可以做哦，做多了就变成了家常菜，而家常菜之所以百吃不腻，那是因为里面包含了对家人的爱！这里以娃娃菜为例，也可以将食材换成油麦菜、芥兰、黄秋葵等，做法相同。
材料：
娃娃菜2颗，龙口粉丝1大把，蒜茸、葱花各适量，蒸鱼豉油、生抽各一勺，盐适量，白砂糖1小勺，清水小半碗，泡椒酱（可选）1小勺，
酒店菜式轻松做：蒜茸粉丝娃娃菜的做法的做法步骤：
步骤1，娃娃菜洗净，削去不干净的根部，整体顺长切6瓣。
步骤2，淡盐水烧开焯1分钟捞出控掉多余水分。
步骤3，摆入盘中，我用的是方形盘子，顺两边摆成排，如果是圆形盘子可以围一圈摆放，把碎叶子放在中间。当然也可以随便盛在盘中，不过感觉就没那么有腔调了。
步骤4，粉丝直接放入凉水中一并加热，水烧滚后关火，粉丝仍有白芯，不用担心，继续浸泡即可。
步骤5，准备葱花和蒜末，喜欢吃蒜香浓郁的可以多用些蒜。
步骤6，粉丝摆放在盘中间，需要揪短一些，这样上桌吃起来就没那么尴尬了。
步骤7，起锅烧一口热油，油6成热时下入葱花和蒜沫，煸炒出香味。
步骤8，加入小半碗清水、一勺蒸鱼豉油、一勺生抽、一勺糖，依据口味轻重调入盐，喜欢吃辣的可以再加一勺泡椒酱，烧滚即可关火。
步骤9，将熬好的蒜茸调料汁对准粉丝浇下去，食欲呼之欲出哦！
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蒜茸粉丝娃娃菜-迷迭香的做法
一抹嫩黄，一点青绿，一团火红，三种色彩在盘中碰撞，让人感受到初春的生机，暂时忘掉秋天的萧瑟与寒意。虽是一道简单的菜，但也考量做菜人的用心——粉丝口感是否爽滑，娃娃菜是否足够入味，吸了足够的汤汁；盘中蒜蓉、红椒碎和葱末，虽是点缀，却也是点睛之笔。一道简单的菜，吃进口中也能感受到丰富的层次感。生活的品质，在于你是否用心。周一愉快~
材料：
娃娃菜2棵，粉丝2把，红椒1个，蒜末1勺，葱花1勺，生抽1勺，白糖1勺，盐1茶匙，
蒜茸粉丝娃娃菜-迷迭香的做法的做法步骤：
步骤1，娃娃菜、粉丝、红椒、蒜、葱、生抽、白糖等备料
步骤2，粉丝用冷水浸泡二十分钟，变软后捞出备用
步骤3，娃娃菜剥下菜叶，洗净备用
步骤4，红椒对半切开后去筋、去籽
步骤5，处理好的红椒切丁
步骤6，盘中铺上泡软的粉丝，在粉丝上平铺娃娃菜
步骤7，蒸锅中水烧开后将娃娃菜放入锅中，加盖大火蒸10分钟
步骤8，取1勺生抽、1勺糖、1茶匙盐、蒜末和水搅拌均匀，调好料汁备用
步骤9，开盖倒上调好的料汁
步骤10，继续蒸5分钟后出锅
步骤11，表面撒红椒碎、葱末装饰，完成！
乐乐自家菜--蒜茸娃娃菜蒸粉丝的做法
蒸菜是我喜欢的，少了烟熏火撩，夏天来了，多做蒸菜，可以少受热的煎熬。
材料：
娃娃菜，粉丝，蒜，耗油，
乐乐自家菜--蒜茸娃娃菜蒸粉丝的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝泡软，用耗油码个味。
步骤2，娃娃菜洗净，用盐腌的出水。
步骤3，粉丝铺盘底，腌的娃娃菜码上面，上锅蒸。
步骤4，压点蒜粒，小火煎黄。
步骤5，先蒸8分钟，取出把煎好的蒜粒铺到菜上，再蒸5分钟。
蒜香粉丝娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜1棵，粉丝1把，蒜2头，
辅料：：油适量，蒸鱼豉油适量，
蒜香粉丝娃娃菜的做法步骤：
1.娃娃菜切成两半，去除菜的根蒂。
2.洗净后，切成小瓣。
3.沸水中焯一下，开锅后捞出。
4.盘中码好。
5.温水中浸泡一小把粉丝，1小时左右。
6.将两头蒜剥皮切成小丁。
7.粉丝泡软后码在娃娃菜上。
8.炒锅中加入蒜丁小火慢慢煸炒，一直到蒜丁变成金黄色，捞出撒在粉丝上，然后上蒸锅蒸8分钟。
9.用煸蒜剩下的油煸炒蒸鱼豉油，最后浇在蒜上面，就大功告成了（关键时找不到蒸鱼豉油只能改用耗油了）。
感谢您阅读“97美食网”的《酒店菜式轻松做：蒜茸粉丝娃娃菜的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了粉丝娃娃菜专题，希望您能喜欢！
