食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？小编经过整理，为你编辑了上汤虾仁娃娃菜的做法，请继续阅读本文相关内容！
上汤娃娃菜是一款家常菜，主要食材是娃娃菜，主要烹饪方法是煮娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。
材料：
娃娃菜两棵，虾仁少许，鸡汤适量，盐少许，鸡精少许，淀粉少许，
上汤虾仁娃娃菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备娃娃菜两棵，洗净后切条，普通大小一颗切8条
步骤2，虾仁去除虾肠后加少许盐，淀粉抓匀
步骤3，将做好的鸡汤或者其他高汤适量倒入锅中，将娃娃菜，虾仁一起加入锅里大火烧开煮至娃娃菜变软，加入盐和鸡粉调味，倒入生粉水搅匀，使汤汁变得浓稠，即可出锅。
步骤4，这道娃娃菜稍微再放置会儿，娃娃菜会变得更加金黄，色泽更加漂亮，味道也超好
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【上汤娃娃菜】
食材明细：
主料：：娃娃菜1棵，高汤适量，
辅料：：枸杞适量，火腿片适量，
【上汤娃娃菜】的做法步骤：
1.做上汤娃娃菜首先当然是要有上汤，这是一锅用老鸽子、小排和火腿炖的原汤；
2.火腿切片，放在水中浸泡一夜去咸；
3.把娃娃菜的叶子一张一张掰下来，每一张都洗净；
4.将碎叶铺在碗底；
5.再将整叶按大小排列码放入碗中；
6.将火腿片插入菜叶的缝隙中；
7.加入上汤；
8.再加入适量浸泡火腿片的水；
9.撒入少许枸杞点缀；
10.入锅蒸，如果喜欢吃酥烂一些的口感，水开后继续蒸30分钟左右；如果喜欢有点嚼劲的口感，蒸20分钟左右就够了；
11.出锅，完成。
咸肉上汤娃娃菜的做法
很喜欢吃有软嫩口感的娃娃菜，尤其是上汤做法，既有鲜汤，又有菜，捞面拌饭都很惹味。在我家，做上汤菜肴喜欢搁一点家乐浓汤宝，再搭配一点肉沫或蛋丝，煮好的汤汁有奶白的色泽，吃起来口感润滑鲜甜，挺不错呢！
材料：
娃娃菜1棵，猪肉碎30克，盐3克，家乐浓汤宝半盒，油适量，清水1碗，
咸肉上汤娃娃菜的做法的做法步骤：
步骤1，娃娃菜洗净，沥干水切段
步骤2，猪肉切碎
步骤3，热锅倒油，倒入肉碎煸炒香
步骤4，倒入娃娃菜翻炒均匀
步骤5，加入小半盒家乐浓汤宝
步骤6，倒进一小碗清水，拌匀
步骤7，遮上锅盖，大火煮12分钟
步骤8，煮至汤汁奶白色，娃娃菜绵软，调入盐拌匀，铲起即可
步骤9，成品图
步骤10，成品图
上汤皮蛋娃娃菜的做法
挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑；从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白；而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大；从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。
材料：
娃娃菜1颗，皮蛋1个，枸杞子10g，水淀粉1勺，高汤4勺，蚝油2匙，糖1匙，盐1匙，味精0.5匙，，
上汤皮蛋娃娃菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备一颗娃娃菜
步骤2，将娃娃菜切成均匀的几段备用
步骤3，锅中放入水烧开放一点点盐和油，将娃娃菜焯一下，不要焯的太久影响口感，营养流失。
步骤4，焯好的娃娃菜冷水过凉沥干水份备用
步骤5，皮蛋蒸好去皮备用（准备了两个，其实一个就够用了）
步骤6，皮蛋切成碎备用
步骤7，枸杞子在水中浸泡一会儿沥干水份备用
步骤8，切好的皮蛋丁摆在娃娃菜上面
步骤9，枸杞子散发在皮蛋上面
步骤10，锅中放入适量高汤烧开加入蚝油搅拌均匀再放入糖、盐、味精提鲜
步骤11，用水淀粉勾芡收汁即可
步骤12，勾好的芡汁淋在娃娃菜上面
步骤13，淋上芡汁的娃娃菜看起来晶莹剔透哦
步骤14，加入高汤就是美味无比哦
步骤15，爽口吃不停哦
步骤16，亲们也快试一下哦
步骤17，节日宴客必备菜品哦
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