只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？为此，你可能需要看看“平底锅vs韭菜鸡蛋馅饼的做法”，欢迎你阅读与收藏。
韭菜鸡蛋馅饼简单好做，味道很多人都喜欢。懒得用电饼铛，今天就用平底锅煎，效果也超好，味道更不用说啦！
材料：
韭菜适量，鸡蛋两个，面粉适量，70℃温水适量，十三香、盐、鸡粉适量，，
平底锅vs韭菜鸡蛋馅饼的做法的做法步骤：
步骤1，放入适量的面粉，用七十℃左右的温水和面，一定要和的软一些，吃起来口感会很好。
步骤2，韭菜洗干净，沥干水分，切碎备用。
步骤3，碗里打两个鸡蛋搅匀。
步骤4，锅里多放一点油，不等油热就倒入鸡蛋。
步骤5，用筷子不停的搅动，这个方法很简单，多放油防止鸡蛋粘在一起，和馅的时候就不需要在放油了，鸡蛋这样不停的搅动鸡蛋也不用在剁碎了哦！跟妈妈学的很实用的办法。
步骤6，鸡蛋需要凉透在加入韭菜馅里，一定要凉哦！否则韭菜容易出水就很难包了！
步骤7，把凉透的碎鸡蛋倒入韭菜馅里，放入适量的盐、鸡粉、十三香搅拌均匀。炒鸡蛋的时候放了不少油，就不需要在放油了。
步骤8，把和好的面揉好，切成合适大小的剂子，擀成圆形。
步骤9，放入韭菜馅像包包子一样收好口。
步骤10，收口处朝下，用擀面杖轻轻的擀成饼状。一定要轻点否则会容易露馅哦！
步骤11，锅里放入适量的油，很小的火煎。
步骤12，两面煎好，两面勤换动一下，别糊了。
步骤13，出锅，满满的香气！
步骤14，我最喜欢的馅饼。
步骤15，开吃。
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平底锅烤鱼
食材明细：
主料：：黔鱼一条，香菜适量，芹菜适量，青辣椒适量，小米椒适量，花生米适量，菠萝适量，
辅料：：豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，豆豉适量，
平底锅烤鱼的做法步骤：
1.黔鱼收拾干净以后 鱼身两侧改刀如图。
2.放入盆中加入料酒、盐入味。
3.辣椒如图
4.洋葱切小块
5.洋葱切宽条备用
6.烤鱼调料全部切好如图备用
7.花生米过油酥香备用
8.豆瓣酱剁细成酱
9.干辣椒、花椒、豆豉
10.根据个人口味加入了魔芋、土豆、莲藕、切薄一点可以加入鱼中。
11.锅中倒油加热后先加豆瓣酱炒香然后加入切好的葱姜蒜末、香菜芹菜末、洋葱末、豆豉、青辣椒、小米椒、花椒后翻炒，炒香（这些调料下锅后炒出的味道就很明显的能闻到烤鱼的味道了，虽然鱼没下锅，哈哈?。）
12.闻到香味后可以小火稍微多炒一会，才能更香并达到想要的口味。然后加入水、盐、生抽，开锅后小火熬制。注意水要适量能淹没鱼的一半身子就行。水的量把握很重要。
13.鱼放入锅中反正面煎熟
14.这样背面就煎好了。因为我买的是黔鱼，皮比较厚、小火不容易煎烂，个人认为这里要提到的就是用平底锅煎鱼就比炒锅煎鱼要好一点的。
15.鱼煎好后，倒入熬好的烤鱼调料汤汁，在撒上葱花、蒜末、花生、洋葱圈、小米椒、干辣椒、菠萝。
16.成品图
17.如图这是加入土豆片等配菜之后拍的、因为是把配菜加到鱼身下的、再小火烤熟后就可出锅啦！
小贴士：
根据个人口味还可加入柠檬达到酸辣的口味。烤好之后就直接平底锅上桌啦没有换盘装的，家里有电磁炉的就更好了，可以边烤边吃，更有味道，而且针对人多的还可以加菜。有条件的还可以直接换专业烤鱼设备用碳烤就更完美了。
平底锅烤肉
食材明细：
主料：：猪颈肉适量，
辅料：：小西红柿5颗，
配料：：盐适量，鸡精适量，玉米淀粉适量，酱油适量，
平底锅烤肉的做法步骤：
1.选取新鲜猪颈肉，洗净，切成片备用（我只用了瘦的部分）。
2.往肉里加入适量盐鸡精酱油和淀粉（个人口味不同，也可以加入辣椒粉或椒盐粉），我喜欢原味。
3.加入调料后搅匀，让肉充分入味，（因为肉切的比较薄，所以我是马上入锅煎了）。
4.平底锅倒入少许食用油（不加食用油也可以，因为肉一煎会出一点油），开中火，把肉码放在锅里，煎至金黄。
5.翻面，一样煎至金黄，熟透。
6.小西红柿洗净，一分为二，均匀的码放在盘中。这时肉肉可以出锅装盘了。又一次被一扫而光，说明味道很好！亲们也赶紧动手做吧！！！
小贴士：
煎的时候一定要用中火或小火，这样肉肉才不会烧焦，还要不时晃一下平底锅，让锅受热均匀。
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