食材构成了美食最基本的部分，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材了解很多吧？经过搜索和整理，小编为大家呈上耗油蘑菇小油菜的做法，希望对你的工作和生活有所帮助。
材料：
小油菜，蘑菇，耗油，味精适量，盐适量，白胡椒，蒜末，，
耗油蘑菇小油菜的做法的做法步骤：
步骤1，小油菜掰成寸段,锅内加水放少许盐烧开,放入小油菜,待油菜颜色变成嫩绿色后捞出在放入蘑菇,待蘑菇变嫩后捞出热锅,倒油放入蒜末炒香再放入耗油炒香倒入焯好的油菜和蘑菇翻炒,最后撒一些胡椒粉翻炒出锅
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耗油炒油菜
耗油炒油菜，一道简单而又美味的下饭菜。无需担心自己是个做饭菜鸟，这道菜你一定可以手到擒来!快来看看是怎么制作的吧!
食材：油菜、葱、蒜、耗油、生抽、精盐、植物油、淀粉
做法：
1.将油菜逐片掰开洗净，充分控水后备用
2.葱蒜分别切碎备用
3.锅内倒入少许油烧热后先将葱末放入煸炒出香味后，将洗净的油菜直接倒入锅内快速翻炒;煸炒至油菜都便软榻后，分别倒入适量生抽，适量耗油和少许精盐，然后再速翻炒;待锅内汤汁快收尽时将蒜末放入翻炒几下便可关火。
4.将油菜先装盘然后再将锅内尚存的汤汁浇到上面即可上桌喽。
小贴士：
精盐可用可不用，取决于生抽和耗油的用量，可自行适当加入精盐或是干脆不用，因为耗油和生抽中的盐分足够;
出锅前再放蒜末翻炒几下，蒜香味更浓，味道更加;
油菜较嫩事先不用焯水，但要注意翻炒过程一定是要爆炒奥，另，如果汤汁过多可适当调入点淀粉勾芡收汁。
精彩不断继续啃文》》》》》注意！油菜这样吃易诱发胃癌油菜养生功效很神奇但一种吃法竟易诱发胃癌
油菜是哪种蔬菜，大家清楚吗?下面，小编为大家科普一下。油菜颜色深绿，梆如白菜，是十字花科的植物。油菜的营养价值及食疗价值可称得上蔬菜中的佼佼者，是我国主要的油料作物和蜜源作物。油菜分成芥菜型、白菜型、甘蓝型三类。油菜的营养价值及功效都是极高的，常吃油菜对眼睛很有帮助哦!而且油菜对于孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮等都有辅助治疗的功效。
【油菜的营养成分】
油菜中含有丰富的钙、铁，所含的维生素C比大白菜高1倍多，胡萝卜素也很丰富。
【油菜的药用功效】
(1)油菜是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。
(2)油菜有促进血液循环、散血消肿的作用，有一定的美容效果。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。
(3)油菜含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用。》》》蔬菜怎么吃好常见的蔬菜这部位营养最高《《《
【油菜的食用方法】
油菜食用方法多种多样，可以做主菜，烧、炒、扒、腌，也可用作配菜。食用油菜时要尽量现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
【吃油菜的注意事项】
油菜的营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者，如油菜中的多种矿物质元素和维生素C含量都比大白菜高。一般人群都是可以吃的，但在食用的时候也有需要注意的地方哦。
1、食用油菜时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调，适宜用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
2、熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
3、油菜在多种本草书上均载本品为发物，因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
4、对油菜过敏的人不宜食用。油菜也有可能成为过敏原的，如果是对油菜过敏的话，食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用油菜。
结语：以上就是小编带来的内容，对于油菜的营养价值及功效大家都掌握了吗?如果你也有以上一些小毛病的困扰，不妨多多吃点油菜哦!
每天学点饮食健康小常识》》》健康饮食蔬菜这样吃营养更吸收
健康饮食蔬菜这样吃营养更吸收
蔬菜是我们日常饮食中必不可少的食物之一，为我们的身体提供多种所需的维生素。可不同的人对蔬菜的吃法却存在着不同的看法，究竟怎样食用蔬菜才科学健康呢?小编带你一看究竟，蔬菜这样吃营养更吸收。
1、怎么吃应该考虑蔬菜的品种
菠菜、茴香一类的只要有生活经验的人连考虑都不会考虑，首先，从口感上就可以将它们排出生吃范围，虽然这种常人难以忍受的口感很多是由于其所含的某些反营养物质，如草酸、植酸等引起的，依旧不会将它们划入生吃蔬菜范围。我们只会选择一些口感较为温和的蔬菜来生吃，如黄瓜、西红柿、彩椒、生菜等等。其实自然界对我们很好，那些含有反营养物质的蔬菜，往往口感都不会太好，这时我们就把它加热，做熟，这样口感会变好，同时，那些反营养物质也被破坏掉了，自然就降低了选择生吃熟吃的难度。
2、从食品安全角度来选择菜品
烹饪加热的确可以杀灭大多数蔬菜里的细菌，还可以分解一些农药残留。如果我们在选择生吃蔬菜时，学会了鉴别并购买新鲜蔬菜，尽可能的购买绿色蔬菜，有条件的话，尽量购买有机蔬菜，这样能最大程度地避免农药残留危害，这样的蔬菜生吃还是可以的。
3、烹饪蔬菜会带来营养损失，但也要区别对待
蔬菜中绝大多数营养素在刚成熟并采摘时是最高的，经过运输贩卖时，就开始衰减，买回家清洗还会丢失，加热烹饪会进一步丢失营养素。更何况，现在很多蔬菜在并未成熟时，就已经采摘下来了，加上烹饪加热，大多数蔬菜里的营养素损失是肯定的，并且损坏程度还很大，但前面也讲到，加热过程中可以破坏掉反营养物质，一正一负，自行判断吧。但是，并非所有的营养素在经过烹饪后都会损失掉，像番茄红素、胡萝卜素等，只有在经过烹调加工之后，其生物利用率反而增高了，营养不降反增。
4、蔬菜生吃熟吃，不同人群不同对待
对于做熟之后口感好，比较软，不伤胃，这是小众人群的观点。我们绝大多数胃肠道功能正常的成年人，在正常膳食模式下，生吃常见的蔬菜是不会对胃肠道功能带来伤害的，而对于胃肠道功能弱的人群，则应该加以注意。当然，蔬菜经过加热烹调之后，膳食纤维会得到软化，水分会丢失，饱腹感不会有生吃蔬菜那样强烈，是适合那些肠胃功能弱的人群食用。
小结：蔬菜到底是该生吃还是熟吃，不能一概而论，不同的蔬菜吃法要区别对待，不同的人食用蔬菜的方式也不同。
秋季养生立秋后吃这蔬菜竟能解百毒
一转眼竟然到了立秋的时候，大多数的人们都会患有脾胃功能衰退的症状，因而此时如果吃大量的滋补食物，会增加我们脾胃的负担，所以秋季进补更适合清补。》》》秋季养生秋季吃这三类食物最能防燥《《《
食物宜选润燥生津类
立秋时，日常饮食应食用一些润燥生津的食物，如梨、百合、莲子、银耳、大枣、藕、赤小豆、蜂蜜等。
另外立秋之后湿度没有夏季那么高，空气中的水分也在慢慢的消失，只有多补充身体内所需的水分，才能对抗燥气给肺部带来的伤害。
闲暇时期不如做道美味的山药老鸭煲，材料很简单，只需要准备一只鸭子、料酒、山药500克、还有葱、姜、适量的盐和八角这些调味用品。
立秋后也可吃瓜
尽管立秋后昼夜温差变大，但是白天有时仍然很热，有时暑气更加逼人，所以防暑降温要继续，清热解暑类食品不能一下子从餐桌上全部撤除。西瓜、黄瓜等果蔬适度食用也无妨。另外，鸭肉、鱼、猪瘦肉、海产品等既能清暑热又可补益，此时可放心食用。》》》秋季养生立秋后饮食进补有三宝《《《
立秋后最适合吃的蔬菜是扁豆
中医认为，立秋到秋分这段时间叫长夏。长夏时喝扁豆粥，有祛湿、健脾、助消化、增食欲的作用。吃扁豆一定要煮熟煮透，直到颜色不再翠绿为止。如果喜欢吃凉拌扁豆，则要注意放醋、加蒜，以增强解毒作用。
结语：立秋过后，天气凉爽，食欲也会大增，但不可吃太多油腻的食物进补哦。
秋季养生秋老虎来袭最应该补的营养
一场秋雨一场凉，许多人会认为一过立秋，天气会逐渐转凉，然而秋老虎还会热一波。你知道秋天是进补的好时节吗，秋老虎来袭我们的身体最应该补的营养是哪些?小编和你一起来看看。
钙。秋老虎热一波，大量出汗会导致钙的流失。钙缺乏则导致各种肌钙蛋白含量下降，骨骼肌的收缩功能减弱，人体就会感到疲乏无力。此外，体内缺钙的人，神经系统处于过度兴奋的状态。小孩子缺钙会哭闹不停，成年人缺钙时，则容易出现急躁情绪，容易被惹怒，有点神经质，情绪难以控制，缺钙还会加剧失眠。因此，秋季要多吃富含钙的食物，比如牛奶、酸奶、奶酪等奶制品，豆腐、豆干等豆制品，还有小白菜、油菜、芹菜等绿叶菜。
锌。天热出汗，还会带走一部分锌。研究表明。锌参与味蕾素的合成，有增强味蕾机能、促进食欲的作用，而体内缺锌容易引起食欲不振。缺锌乏还会影响男性性功能，因为锌是雄性激素合成的必需物质，同时也负担着保护前列腺的重任。富含锌的食物有水产品、红肉类、内脏、坚果和粗粮等。牡蛎是公认含锌最多的食物，多吃贝类海鲜和虾是补锌的最佳途径。
蛋白质。闷热天气，很多食欲不振的人往往选择吃凉拌菜、水果、凉粉凉皮或清粥咸菜，而这些食物没法提供足够的蛋白质。蛋白质是机体免疫功能的物质基础，如果摄入不足会影响组织修复，使皮肤和黏膜的局部免疫力下降，容易造成病原菌的繁殖和扩散，降低抗感染能力。因此，秋天要适当吃一些鱼、瘦肉、豆腐、鸡蛋、奶制品等富含优质蛋白质的食物，提高机体免疫力。
B族维生素。天热出汗和食欲不振也容易导致B族维生素的缺乏和流失。当人体缺少维生素B1时，不仅会疲乏无力、消化不良，还会有情绪沮丧、反应迟钝等表现。维生素B6缺乏的症状之一是有抑郁倾向。当维生素B12不足时，人会出现思维能力下降、空间感障碍等情况。所以天热要注意补充B族维生素，如多吃红豆、绿豆、燕麦等粗粮，还可以适量吃些动物肝脏，如鸡肝和猪肝等。
秋季养生一碗蔬菜粥毛病跑光光
8月8日立秋，秋天吃什么好呢？当你正在享受习习凉风时，秋季的高发病也在蠢蠢欲动。别不拿小毛小病当回事儿，难受起来要真是要人命!凡病防患于未然，小编就为大家介绍一周7天健康蔬菜粥，让我们每天早上一口一口把小毛病统统吃掉!
感冒：葱白
每逢换季，感冒总是如影随形。有些人为了预防感冒，喜欢服食板蓝根，殊不知板蓝根毒副作用虽小，但经常喝就会蓄积毒素，对于肝脏解毒功能不全的人(尤其是儿童)来说，反而会引发中毒。清热解毒的中药我们的厨房其实就有，比如味辛性温的葱白，能宣通上下阳气，发汗解表，对于分寒感冒防治皆有效果。
葱白粥做法：
1、粳米50克洗净熬成粥品。
2、粥快熟时加入剁好的葱白末12克，再煮5分钟。
温馨提示：葱白粥适宜风寒感冒，不适宜风热感冒。
过敏：金针菇
春秋季都是过敏人群的痛苦时期。现代社会过敏人群的数量与日俱增，过敏性皮炎、过敏性哮喘、过敏性鼻炎等等。避免接触过敏原是一种方法，但调理我们自身，增加抗过敏性才是根本。金针菇就是一种可以提高人体免疫力，具有脱敏作用的菇类。尤其是金针菇的菇柄含有一种蛋白质可以抑制某些过敏性疾病。
金针菇粥的做法：
1、大米50克洗净熬成粥品。
2、粥快熟时将洗净的金针菇50克切段放入粥中，再煮3分钟。
温馨提示：金针菇比较细长，容易纠缠，入粥前应多切几段。
耗油香菇油菜
食材明细：
主料：：香菇适量，油菜适量，
辅料：：蚝油适量，
配料：：葱少许，蒜适量，花椒少许，盐少许，花生油适量，
耗油香菇油菜的做法步骤：
1.精选优质香菇
2.香菇洗净，切成块 放开水锅里煮2分钟，捞出过凉水后控水
3.油菜洗净，一片一片的掰开洗
4.同样开水锅里煮一下变色捞出过凉水后捞出
5.炒锅放油，放葱姜花椒爆香
6.将控好水的香菇油菜放入翻炒几下
7.出锅前倒上适量的耗油，再放上少许的盐翻炒均匀，出锅装盘。
8.油菜和香菇经过烫煮后再炒，就很容易熟了，加上调料就可出锅了。
蘑菇炒油菜的做法
材料：
蘑菇，油菜，猪肉，葱，姜，蒜，小红辣椒，，
蘑菇炒油菜的做法的做法步骤：
步骤1，蘑菇、油菜开水过一下，猪肉切丝
步骤2，待油热放入猪肉炒半熟放入葱姜蒜辣椒小炒一下
步骤3，蘑菇入锅再小炒一会、倒入油菜，放适量盐，少量鸡精，出锅！
蘑菇油菜炖鸡的做法
材料：
油菜，蘑菇（平菇），鸡腿肉，葱适量，姜适量，油适量，盐适量，甜面酱适量，
蘑菇油菜炖鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿肉切块，油菜切段，平菇撕开。葱姜切丝
步骤2，热锅，加油，油热后，放入鸡腿肉，翻炒，放入甜面酱，倒入少许开水。翻炒。加入葱姜。加水，炖煮，靠一会。
步骤3，鸡肉入味后，加入蘑菇。炖煮。
步骤4，蘑菇完全入味后，加入油菜。
步骤52，分钟后，关火出锅。
蚝油小油菜的做法
因为油菜不易入味，所以焯水时一定要在锅内加盐和蚝油入味。
材料：
油菜一小把，火腿肠一根，大蒜一瓣，盐，蚝油，淀粉，鸡精，，
蚝油小油菜的做法的做法步骤：
步骤1，火腿切片，蒜切粒。
步骤2，取小碗入蚝油、淀粉、鸡精、盐如图，再加少许水调匀。
步骤3，油菜焯水摆盘。（焯水时锅内加一勺盐和少许蚝油，给油菜入味。）
步骤4，火腿煎下摆盘。锅下油烧热，倒入调好的料汁烧沸淋盘即可。
肉末小油菜的做法
材料：
肉末，油菜，虾米，酱油，盐，五香粉，
肉末小油菜的做法的做法步骤：
步骤1，油菜焯水。
步骤2，肉切沫。我切的是前一天煮的没吃完的肉。大家可以用鲜肉会更香。
步骤3，炒肉末。炒熟盛出备用。
步骤4，热锅冷油，炒油菜，边炒边加虾米，五香粉，少量盐，虾米里有盐，所以盐要少。
步骤5，油菜好了盛出，肉末淋油菜上即可。
香菇小油菜的做法
材料：
小油菜3棵，干香菇6个，姜2片，蒜2瓣，
香菇小油菜的做法的做法步骤：
步骤1，香菇泡发，去蒂切片。
步骤2，小油菜洗净沥干菜叶切两段，菜梗切小块。
步骤3，姜蒜切片。
步骤4，热锅热油，爆香姜蒜。
步骤5，倒入香菇翻炒。
步骤6，一分钟后倒入菜梗继续翻炒。
步骤7，菜梗稍熟的时候倒入菜叶翻炒。
步骤8，变软后调入盐，料酒和生抽。
步骤9，出锅。
蒜蓉小油菜的做法
超级懒人食谱晚餐第二弹！蒜蓉小油菜！清淡的口味适合减肥的亲们绝对值得拥有！
材料：
小油菜一把，盐适量，干辣椒一个，味极鲜酱油一勺，蒜适量，姜少许，
蒜蓉小油菜的做法的做法步骤：
步骤1，油菜洗净锅中坐热水加盐炒一下，然后再放入冷水冷却以防变黄！
步骤2，干辣椒切碎
步骤3，蒜
步骤4，切碎
步骤5，姜沫忘拍了，加入姜沫蒜沫干辣椒爆香，炒过水的小油菜捏干放入翻炒，加少许盐味极鲜酱油即可～超级简单懒人吧～而且很适合做减肥餐哦～
蘑菇油菜面
正好赶上当日小子休半天假，晚饭我就用早市上采购的新鲜榆黄菇和现切的鸡蛋面，配上油菜、猪肉和土鸡蛋，做了他最爱吃的蘑菇油菜面。
油菜含有含有丰富的钙、铁、钾、维生素C、膳食纤维、胡萝卜素，可以补充身体所缺的铁，还能够促进血液循环，增强人体免疫能力，并具有明目的作用；
榆黄菇的营养成份很高，含有大量蛋白质、脂肪、糖类和矿物质，以及多种维生素和增鲜剂谷氨酸钠等有机物质，有素肉之称，是烹制菜肴中不可多得的美味。
一遍煮的面汤里面，包含了肉、蛋、菜、菇和碳水化合物，营养全面，味道鲜美，主食、菜和汤，三合一，热热乎乎，汤汤水水，吃着适口，暖胃。
蘑菇油菜面
原料：榆黄菇、外脊猪肉、土鸡蛋、油菜、手擀鸡蛋面
蘑菇油菜面的做法
1、榆黄菇撕开，入开水中焯至变色，捞出冲凉，挤干水分，切段；
2、猪肉切片，入油锅煸炒出香；
3、下入姜末和洋葱碎炒香；
4、下入油菜茎和榆黄菇煸炒；
5、烹入一点红烧酱油，加入充足的热水煮开；
6、鸡蛋面抖开，下入滚水中，中火煮开；
7、用盐调味，淋入搅匀的鸡蛋液，马上用勺子抄底推匀；
8、放入油菜叶子，搅匀烧开，即可。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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