食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你印象深刻？小编特地为大家精心收集和整理了“油鸡枞拌苦瓜硬核菜谱制作人 炎夏消暑就吃「它」的做法”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
这是“直到毛豆煮熟为止”发布的第36篇菜谱。夏天盛产各种瓜，苦瓜是我家餐桌上的常客，非常受欢迎。特别是冰凉脆爽的拌苦瓜，搭配上暗香浮动的油鸡枞，吃起来让人停不了口，好像忘了苦瓜有多苦。
材料：
苦瓜1根，油鸡枞20克，藤椒油2克，蒸鱼豉油5克，香醋5克，食盐2克，白糖1克，，
油鸡枞拌苦瓜硬核菜谱制作人 炎夏消暑就吃「它」的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜一根～
步骤2，切开，掏干净白瓤，抹少许食盐静置待用；
步骤3，将蒸鱼豉油、香醋、藤椒油、白糖调汁，觉得不够咸的可以加少许盐调味；
步骤4，锅中加清水烧开，将苦瓜放进去煮一分钟（一分钟脆，两分钟软中带脆，三分钟彻底耙软）；
步骤5，捞出后浸泡在凉水中，去除一部分苦味；
步骤6，彻底变凉后，切成片，我喜欢吃肉肉的口感，所以切得厚；
步骤7，将料汁倒入，拌匀；
步骤8，装盘后，夹一大筷子油鸡枞码在上方，完成灵魂注入，开吃。
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硬核菜谱制作人炎夏消暑就吃「它」鲜花生糙米浆的做法
早餐喝什么？豆浆酝酿的间隙，用祁和的食物调理机来一个快手的糙米浆。鲜花生还在，正在向干花生转化。在它彻底变成干花生之前，来参与一道糙米浆。祁和至尊宝，可以直接把生米做成熟浆。虽然一开始就知道，却从来没试过。之前做了嫩玉米浆，好像也没啥生味儿。如今再来个糙米浆，看看生米是不是真能变熟浆。水温应该很关键，50-60度的温水，一经飞速搅拌或许还带些许加热，水温升高，应该就能把被粉碎的米粒变成熟浆了。道理应该是这样，但是，生米真的能熟吗？多少还是有些心存疑虑。米浆很快完成，温度果然升高，还真有些高，调理杯抱着还略微有些烫的感觉，在冬天里应该感觉很温暖。没有生米味儿，感觉还不错。不过，这样的米浆似乎跟熬煮的米浆还是有那么些差异。大概是糊化的程度差点儿，没有米糊那种黏黏糊糊的感觉。倒一杯，有花生和米香，并且，表面慢慢地凝结出一层浅浅的米皮儿。。
材料：
新鲜花生仁20粒，糙米40毫升，温开水500克，，
硬核菜谱制作人炎夏消暑就吃「它」鲜花生糙米浆的做法的做法步骤：
步骤1，用料
步骤2，花生去壳
步骤3，糙米洗净沥干水分
步骤4，将糙米与花生一起倒入调理杯
步骤5，加入50-60度的温开水
步骤6，盖上盖子
步骤7，将调理杯放入机座，通电，开关键亮
步骤8，触碰开关键，所有键及显示屏亮
步骤9，选择五谷键，五谷键闪烁，显示屏显示为10SEC
步骤10，触碰开关键，倒计时开始
步骤11，调理机飞速搅拌中
步骤12，倒计时结束，自动停机
步骤13，关机，取下调理杯，揭盖
步骤14，倒出饮用
硬核菜谱制作人苦瓜炒肉的做法
苦瓜是脂肪的克星，具有健美减肥的效果，而且苦味素能增进食欲，吃了还能开胃，在夏天胃口不佳时可以多吃。
材料：
苦瓜1根，猪里脊肉150g，盐适量，糖适量，生抽适量，花生油适量，玉米淀粉适量，蚝油适量，大蒜1瓣，豆豉适量，
硬核菜谱制作人苦瓜炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，猪里脊肉买回来清洗干净，切成薄片，加入盐、生抽、花生油和玉米淀粉拌匀后腌制15分钟备用。
步骤2，苦瓜清洗干净，然后切开，挖去里面的囊，再切成薄片。这样做是为了降低苦瓜的苦味。
步骤3，锅里烧一点开水，把苦瓜放进水里焯水1分钟，捞出后放冷水中降温，然后沥干备用。
步骤4，锅烧热后加入花生油，把切碎的大蒜和豆豉放进去煸炒出香味。
步骤5，加入腌制好的肉片，大火煸炒至8成熟。
步骤6，加入焯水后的苦瓜，翻炒均匀。
步骤7，最后加生抽、蚝油、糖调味，翻炒均匀后即可出锅。
步骤8，开胃又下饭的豉汁苦瓜炒肉片就做好了，每次做这个菜，老公和孩子都能吃的精光，还说不苦很好吃。
硬核菜谱制作人蚝油捞鸡枞菌的做法
家里人很喜欢吃鸡枞菌，吃着很清甜，尝试了很多种做法，今天试着更简单的蚝油捞鸡枞菌。
材料：
鸡枞菌200g，蚝油1.5勺子，香油少许，，
硬核菜谱制作人蚝油捞鸡枞菌的做法的做法步骤：
步骤1，鸡枞菌清洗干净，煲里放入足量水，水开后放上鸡枞菌煮3分钟
步骤2，用筛入捞起沥干水分
步骤3，盛出装上碟子里
步骤4，倒入蚝油
步骤5，放入香油
步骤6，用筷子、勺子拌均匀即可
步骤7，简单方便
步骤8，美味营养
步骤9，简单的烹调带出食物的原鲜味
炎夏消暑就吃「它」菠菜拌粉丝的做法
材料：
菠菜8棵，粉丝30克（半把），蒜5粒，生抽一勺，香醋一勺，盐一小勺，花椒粒10粒，，
炎夏消暑就吃「它」菠菜拌粉丝的做法的做法步骤：
步骤1，准备好菠菜和粉丝以及各种调料
步骤2，粉丝煮熟放入凉水
步骤3，菠菜煮熟放入凉水
步骤4，菠菜和粉丝一起放在容器里，放入辣椒，蒜，生抽，醋等调味料
步骤5，搅拌均匀就完成啦
炎夏消暑就吃「它」黄瓜拌皮蛋的做法
夏季消暑快手菜，黄瓜皮蛋不可少呀！
材料：
皮蛋2个，黄瓜1根，小米辣4个，生抽2勺，辣椒油2勺，味精2克，盐2克，大蒜4瓣，醋2勺，香油几滴，
炎夏消暑就吃「它」黄瓜拌皮蛋的做法的做法步骤：
步骤1，皮蛋剥壳备用；
步骤2，对半切开，倒入盆中；
步骤3，黄瓜洗净，用刀先拍扁，再切碎；
步骤4，将黄瓜也倒入盆中；
步骤5，将配料一一倒入盆中；
步骤6，用筷子搅拌均匀即可；
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法
素鸡是一种传统豆制食品，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。参与活动:#硬核菜谱制作人#
材料：
素鸡两条，柱侯酱一大勺，蚝油一勺，玉米油一勺，清水一勺，白芝麻少许，竹签数根，，
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，素鸡清洗一下切片（厚度大概五毫米左右）。
步骤2，用竹签串起来（不用竹签也可以）。
步骤3，将蚝油柱侯酱加少许水化开拌匀成酱汁。
步骤4，先在素鸡上两面刷一层薄薄的玉米油（或者可以直接把油倒入酱汁中拌匀）再两面刷上酱汁。
步骤5，放入预热好的烤箱内，中层上下火180度烤十分钟。
步骤6，取出再刷一层酱汁，撒上少许白芝麻，再进烤箱烤十分钟即可。
步骤7，口感咸鲜，软中有韧，味美醇香。
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