食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？小编推荐你不妨读一下酸汤鱼火锅的做法，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
材料：
黑鱼750g，番茄1300g，生姜1块，大葱1根，花椒2g，辣椒干2g，黄瓜半根，红酸汤半斤，亨氏番茄酱80g，白醋100ml，料酒20ml，白胡椒粉1g，盐巴12g，鸡粉10g，菜籽油50ml，高汤1500ml，木姜油2ml，，
酸汤鱼火锅的做法的做法步骤：
步骤1，将黑鱼从腹部切开不断！
步骤2，番茄切块，四分之三用料理机打成酱汁！
步骤3，生姜切片，大葱半截切片，干花椒，干辣椒，后半截大葱切断，黄瓜切片，金针菇去根备用！
步骤4，坐锅烧热下菜籽油烧辣下姜片，葱片，花椒，辣椒爆香！
步骤5，下新鲜番茄酱熬五分钟！
步骤6，给红酸汤熬，高汤，白胡椒粉，煮15分钟，给将杂质捞出丢弃，给料酒，盐巴，鸡粉，木姜油调味！
步骤7，将汤汁转入火锅，加入黑鱼，黄瓜片，番茄块，大葱段，金针菇，煮一会儿蔬菜可吃，10分钟鱼可以吃了！
步骤8，成品图！
步骤9，成品图！
步骤10，成品图！
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酸汤鱼的做法
材料：
草鱼一条，平菇二两，嫩豆腐一块，藕一节，酸菜一两，泡小米椒调味勺五勺，泡小米椒汁水小碗一碗，泡姜调味勺五勺，瓣蒜十瓣，，
酸汤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，酸汤鱼
步骤2，选用新鲜的草鱼片成鱼片
步骤3，把炒酸汤的调味料准好分别是泡姜，泡椒汁水，酸菜，蒜米，泡小米椒
步骤4，蔬菜分别是豆腐平菇和藕，不好意思藕没有拍到，蔬菜可以随意搭配
步骤5，烧一锅水加入盐，把蔬菜汆一道水
步骤6，鱼片的腌制，这个很重要，如何让鱼滑嫩和没有腥味，就是靠姜葱水和盐，顺序是加入调味勺三勺的盐，不要怕咸，因为鱼肉在腌制的时候，有点咸才能入味，在加入姜葱水进行腌制，要让鱼片吃进水分，
步骤7，等鱼片吃进水后加入淀粉，这样鱼片就会很亮很滑嫩
步骤8，然后就是在热油锅中爆香蒜米，泡姜，泡小米辣，
步骤9，然后加入炒勺五飘水，有鸡汤更好，等汤烧沸加入泡小米椒汁水，在熬制一下
步骤10，然后把调料渣子打捞起来
步骤11，加入蔬菜以及鱼头鱼骨煮一下让其原料入味
步骤12，打捞出来放入鱼碗垫底
步骤13，然后再汤沸的情况下开小火放入鱼片
步骤14，等鱼片都放入时开大火煮制鱼片刚好断生即可出锅
步骤15，然后再锅中加油，爆香小米椒，淋在鱼片上
步骤16，最后撒上葱花即可
凯里红酸汤鱼火锅竹木火锅，文艺腹兴的做法
吃麻辣火锅怕上火？来个开胃的酸汤鱼火锅吧冬天正是吃火锅的季节，特别是天气不好的时候，火锅店爆满，菜市场所有跟火锅相关的食材也卖得特别好。天冷的时候吃火锅，大家一起围坐在餐桌旁，守着一个锅，各种蔬菜、豆制品、肉类、菌菇，真是其乐融融，想吃什么自己就涮什么，多有气氛，屋子里也因为火锅的沸腾而变得暖暖的，湿度也增加了。火锅的种类很多，有清汤的，有酸汤的，还有川味麻辣的......上次吃麻辣的有点上火，这次来个贵州酸汤的，很开胃，绝对的酸爽。贵州的凯里红酸汤是番茄经过发酵后产生的酸味，用它来做汤底，配上一条草鱼或者黑鱼，放到锅里煮，几个人一会儿一条鱼就被干掉了。吃鱼总比吃肉要清爽，而且鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对身体有好处的。火锅的汤底一般选用高汤，这里用浓汤宝代替，时间充裕的话还是自己煲高汤比较好！
材料：
草鱼1200g，青菜250g，鸭血300g，香菇8个，金针菇适量，番茄2个，北豆腐100g，山药100g，藕100g，凯里红酸汤适量，糖2调味匙，浓汤宝1块，
凯里红酸汤鱼火锅竹木火锅，文艺腹兴的做法的做法步骤：
步骤1，西红柿洗净、切块
步骤2，菌类、藕、山药，洗净去皮改刀
步骤3，青菜洗净摆盘
步骤4，红白豆腐洗净切块，摆盘
步骤5，草鱼洗净，自腹部向背部切，背部不要切断。也可以直接片成鱼片
步骤6，火锅里加入凯里红酸汤，
步骤7，加入适量水，加入糖，加入浓汤宝煮至融化，火锅汤底就做好了
步骤8，配上所有的配菜，所有食材都放入火锅里，一起煮，大快朵颐吧！鱼肉一变白熟了就捞出，否则鱼肉会变得很干，口感不好。番茄涮一下也要很快捞出，否则太烂无形了。
步骤9，撰写制作步骤
酸汤鱼
食材明细：
鲶鱼，酸汤。笋干，豆芽，酸菜丝，青蒜叶。盐，姜，胡椒粉，鸡精。
酸汤鱼的做法步骤：
1、将鲶鱼洗净切成块，豆芽洗净，葱、姜洗净切成段和片，青蒜叶洗净待用；
2、坐锅点火放入酸汤，开锅后倒入笋干丝、姜片、豆芽、酸菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精炖10分钟即可。
提示：鲶鱼性味甘、温，有补虚催乳、利尿止痢的功效。鲶鱼适于红烧。
贵州酸汤鱼的做法
贵州酸汤鱼吃过的人都没齿难忘，在某宝买到了凯里红酸汤，迫不及待做来试试，味道比餐馆里的还好吃。
材料：
钳鱼1000g，番茄2个，大蒜2个，生姜1块，小葱50g，大葱1根，香菜1小把，泡椒少许，泡姜少许，豆苗适量，凯里红酸汤200g，胆水豆腐1块，
贵州酸汤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，蔬菜洗净。
步骤2，豆苗烫来吃非常棒。
步骤3，钳鱼洗净后，抹盐腌制15分钟。
步骤4，泡椒和泡姜。
步骤5，为避免广告嫌疑，我把品牌抹掉了，某宝可以搜索凯里红酸汤，凯里是贵州的一个市，那里的酸汤很出名。
步骤6，蒜头剥皮，生姜洗净备好。
步骤7，番茄切片，豆腐切块，生姜切丝，大蒜切片，泡椒和泡姜剁碎。
步骤8，热锅冷油6成熟时下入葱段，大蒜片，姜丝，小火炒香。
步骤9，下入番茄片，中火炒制。
步骤10，番茄炒出厚重的汤汁时，加入泡椒泡姜碎，继续翻炒出香味，加入凯里红酸汤，稍微炒制，注意把握时间，炒制时间越长，汤汁颜色越深。加开水或者高汤煮开后，加入盐调味，有木姜子油的可以按自己的口味加入。酸汤鱼底料就做好啦。
步骤11，烧开后加入豆腐（早点加入，这样更入味）。把鱼放进锅里，煮至鱼肉熟透，起锅后放上香菜和小葱，上桌啦～
步骤12，酸汤非常开胃下饭，就这个酸汤泡饭都可以吃两碗啊，鱼肉吃得差不多了，再把豆苗加进去烫煮一会儿，巴适得板～自己做的干净卫生，比餐馆里的还好吃，快来试试吧。
感谢您阅读“97美食网”的《酸汤鱼火锅的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了火锅鱼的做法专题，希望您能喜欢！
