食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你是食材达人吗？在此，你不妨阅读一下秘制蒜烤龙利鱼的做法，更多信息请继续关注本网站。
秘制蒜烤龙利鱼与蕃茄土豆泥真的很搭哦，自创的一道菜谱，简单美味。
材料：
龙利鱼1块，海盐1勺，黑胡椒3勺，海鲜酱油2勺，大蒜4、5瓣，姜粒少量，土豆1个，蕃茄1-2个，橄榄油（用于鱼）2勺，葵花油（用于炒土豆泥）2勺，盐（用于炒土豆泥）1勺，葱花适量，洋葱半个，槐花（配菜）适量，
秘制蒜烤龙利鱼的做法的做法步骤：
步骤1，部分食材。
步骤2，土豆去皮切小块蒸熟，弄成泥，蕃茄去皮用料理机打碎。
步骤3，龙利鱼洗净弄干水份。
步骤4，然后切成三块，抹海盐，洒上黑胡椒，拌一些橄榄油，将蒜片放在鱼身上，腌制十几分钟。（如果做早餐用，就前一晚腌制上，第二天清晨取出烤制即可）
步骤5，烤盘上铺锡纸，然后在锡纸上刷层玉米油，洋葱切丝铺在锡纸上，然后将腌制好的鱼放在洋葱上，将鱼裹上锡纸，烤箱预热200度，烤制20分钟左右即可。
步骤6，在烤制龙利鱼期间，就可以炒酱。热锅倒入葵花油，放少量姜沫炒香，先倒入蕃茄酱炒制几分钟，待酱汁浓稠时，加入土豆泥和盐翻炒几下，最后放入葱花即成。
步骤7，这时龙利鱼已烤好。
步骤8，将土豆泥舀几勺装盘，放一块龙利鱼，洒上几粒槐花麦饭，配上青青的豌豆苗，一盘色香味俱全的秘制蒜烤龙利鱼就做好了！
步骤9，真的好鲜美。
步骤10，搭配水果也不错哦！
97Msw.com相关知识
蒜汁龙利鱼
龙利鱼的刺很少，所以很适合老人鱼孩子食用。而且呢，龙利鱼的肉质细嫩鲜美，很受大众的欢迎。这道蒜汁龙利鱼虽然只是在龙利鱼上加了点蒜汁，但瞬间提升了鱼肉的鲜香，超级好吃。
食材：龙利鱼400g
调味：蒜8瓣、蚝油2茶匙、生抽1茶匙、食用油1茶匙、橄榄油1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、淀粉20g
做法：
1.蒜切碎末，加入蚝油，生抽，黑胡椒粉，食用油，橄榄油，调汁;
2.龙利鱼从冰箱取出，解冻，用厨房纸巾吸取表面水分，斜刀切片;
3.切好的龙利鱼，表面均匀的裹上淀粉;
4.裹好淀粉后，再均匀的裹上调好的汁，腌制20分钟;
5.腌制好后，整齐的码放在烤盘上，烤箱预热后，温度220度，时间15分钟，放入烤盘即可。
碎碎念：
1、做这道龙利鱼我用了烤的方式，而没有用煎的方式，是因为烤的方式可以很好的避免龙利鱼肉成碎块儿;
2、解冻后的龙利鱼，会表面会含有很多水分，一定要把表面水吸干，要不会影响下一步的操作;
3、其中第3步操作中，鱼肉表面裹淀粉，可以更容易挂汁，建议这一步不要省略。
吃鱼有什么功效你都知道吗?原来鱼的每个部位都有不同的营养啊?赶紧来看》》》鱼类鲜为人知的5大营养
鱼类鲜为人知的5大营养
吃鱼的好处你知道吗?小编为你带来鱼类鲜为人知的5大营养，还有一些挑选鱼的小窍门，一起来看看呢!
【鱼类鲜为人知的5大营养】
鱼鳞。鱼鳞是鱼的外骨骼，富含胶原蛋白、钙、磷、卵磷脂等营养物质，同时还含有甲壳素这种膳食纤维。因为胶原蛋白会在70℃～90℃的温度下转化为可溶性的明胶，常见的吃法是将其制成鱼鳞冻。具体方法是：将鱼鳞刮下，洗净。下入放满水的锅中，加点醋，使水温保持在70℃～90℃的将沸未沸状态，小火慢炖。等鱼鳞慢慢融化，汤汁黏稠之后，关火，将其晾凉，置于冰箱冷藏成冻。食用时，将鱼鳞冻拌入调料即可。
鱼骨。鱼骨也就是我们常说的鱼刺，富含钙等微量元素，经过软化处理后，其营养成分会更容易被人体吸收。非常小的带骨小鱼要使劲嚼碎，进入胃里后，胃酸会将其鱼骨部分软化，促进钙、磷等营养物质的溶出。大鱼骨要吸它的骨髓，也就是鱼脊柱中的白线。此外，鱼骨还可以加醋熬汤，小火焖煮(2~4小时)。需要注意的是，用白水煮汤，鱼刺很难变软，多加点食醋焖炖，可利用醋酸的作用促进鱼刺软化。
鱼鳔。鱼鳔里含有丰富的胶原蛋白和欧米伽3不饱和脂肪酸，可能对血脂控制有益，同时具有补肾益精，补肝熄风，止血，抗癌等作用。新鲜优质的鱼鳔（俗称之为鱼泡）以富有粘性的物质而着称，所以，人们亦称之为鱼胶、花胶。常见的做法是：将鱼鳔用清水洗净，和鱼一起清炖或红烧。
鱼肝。鱼肝是鱼身体里储存多种营养素的地方，比如，维生素A、维生素D和铁等微量营养素，但其中的胆固醇和嘌呤含量也很高，不适合痛风患者。鱼肝和鱼胆相连，在清洗鱼肝时，别把鱼胆弄破。肝脏有解毒的功能，特别容易集聚毒素。食用前，应确定鱼没有受到环境污染。
鱼肠。鱼肠含脂肪低，蛋白质含量不逊色于鱼肉。不过体积大的鱼的鱼肠才有食用价值，食用前要把里面的脏东西去净。因为鱼类所吃的食物都要经过鱼肠消化，所以它是鱼的身体里受污染程度比较重的器官。如果对鱼的养殖环境不够放心，就不建议吃。
那么，如何挑选到新鲜的鱼呢?
【怎样挑选新鲜的鱼】
鱼腮。新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。
鱼眼。新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。
鱼鳍。新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开。
表皮。新鲜鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明，鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽，鳞片松脱，层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变，表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变，表皮液体粘手，且有臭味。
肉质。新鲜鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手按弹性明显，手松开被按处的凹陷处久久难以平复，手能使肉与骨脱离。
体态。新鲜鱼拿起来身硬体直，有的鱼如黄墙或鲈鱼、乌鱼等，上市时为保鲜而放入冰块，头尾往上翘，且仍然是新鲜的。若拿在手上肉无弹性，头尾松软下垂，就不够新鲜。新鲜鱼鱼唇坚实，不变色，腹紧，肛门周围呈一圆坑状。不新鲜的唇肉苍白甚至骨分离开裂，腹部胀大松软，肛门突出。
总结：以上就是小编分享的鱼类鲜为人知的5大营养，大家可以多多吃鱼肉哦!
吃鱼的好处关于吃鱼你必须知道的十大好处
我们知道鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收的优点，是我们日常餐桌上经典美食，关于吃鱼你知道有什么好处吗?小编带你一探究竟!
这个月，《美国临床营养学杂志》上的一个研究表明，每周吃两到三次鱼有助于减低妇女的失聪风险。就在这个初夏，美国食品和药物管理局(FDA)和美国环境保护署(EPA)鼓励怀孕和哺乳期的妇女、小孩多吃鱼，吃不同种类的鱼。这些新的建议说，孕妇和哺乳期的女人每周应该吃不少于8盎司的海鲜，包括，富含欧米珈-3脂肪酸的各种鱼类，例如三文鱼，沙丁鱼，鳟鱼，和金枪鱼罐头，这有助于最优的大脑发育。鱼是很好的食物，富含着各种营养素，还包括以下十个益处：
有助于心脏健康
降低血压、甘油三酯和胆固醇水平
改善关节炎和关节疼痛
提高大脑的成长和发展
对未出生的婴儿,婴儿和儿童至关重要
降低得某些癌症的风险
降低患阿尔茨海默氏症的风险
鱼是最好的-3脂肪酸的来源,超过补品和植物来源
它是美味的,而且做法很简单
有很多证据表明海鲜有很多益处，健康专业人士也赞成这些鱼类食谱，然而我们大部分的人都吃得不够。
多吃海鲜可以出奇的简单。每周吃两次鱼和海鲜,考虑这些建议:
换出每周把至少两餐肉类或家禽换成鱼或海鲜。鸡肉炸玉米饼可以成为鱼炸玉米饼，或烤牛排沙拉上可以很容易地换成烤三文鱼。
香料起来通过加入新鲜药草和香料，例如,辣椒粉,孜然,柑橘类果汁或萨尔萨辣酱来提升味道。
吃鱼禁忌揭秘不宜吃鱼的人群
吃鱼禁忌揭秘不宜吃鱼的人群。鱼是很有营养的食物，而且也具有很多的食疗功效，如保护心脏健康，降低血糖，预防骨质疏松等，但是专家提醒，鱼虽好，但是并非人人都适合。
以下3类人群不宜多吃鱼：
1、结核患者：
服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
2、肝硬化患者：
肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。
3、服用某些药物者：
服用止咳药者不要吃鱼，尤其是深海鱼更不要食用，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质，一旦人体内的组胺量超标，该物质就会进入人体血液循环中，导致组胺过敏反应。
了解吃鱼几个注意事项吧：
一、鱼未煮熟
吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候，请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态，肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。
二、过度油炸
油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，很快就会变成一道不健康的膳食。是非常不宜吃鱼肉的时机。
三、含汞量高的鱼类
大多数的鱼类都被汞轻微污染过，大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是没有问题的。但怀孕或哺乳的妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类，以减轻汞毒的危害。
体积较大的鱼类含汞量最高，如鲨鱼、箭鱼、鲭鱼、方头鱼。对于大多数人来说，最好尽量避免食用这些鱼。可以选择用含汞量较少的其它品种的鱼类和贝类替代它们，如虾，鳕鱼，罐装金枪鱼，鲑鱼和鲶鱼等。
喜欢看韩剧的小伙伴都知道，韩国人可爱吃活章鱼了》》》韩国人喜欢生吞活章鱼吓傻外国游客
韩国人喜欢生吞活章鱼吓傻外国游客
还记得跑男韩国场吗？陈赫队在农贸市场抢到的一款美食就是活吃章鱼，当时把王丽坤吓得连声说这个我可不吃。其实小编到时很想尝试下啦，生吃究竟是何种感觉，如果卡住喉咙不能呼吸怎么办？
吃活章鱼是韩国的美食，一般大章鱼是切掉触手，放在盘子上，然后把脑袋放在盘子中央。不论是脑袋还是触手都在蠕动，食客沾着生鸡蛋和辣酱(没准还有泡菜)就吃了而对于小章鱼，就像文章中的图一样，整个卷在筷子上，然后沾着调料，整个吃下去。
韩国人爱活章鱼
跳舞章鱼。一淋上酱油，章鱼就像触电一样，活生生跳起舞来
有一道当地人称为跳舞章鱼的盖饭，上头放了一只经过处理昏倒的大章鱼，但是只要一淋上酱油，章鱼就像触电一样，活生生跳起舞来，韩国人口中的美味料理，吓坏了不少外国观光客。
小章鱼卷在筷子上吃
正如同日本人对生鱼片的坚持与喜爱，韩国人说，要品出细爪章鱼的味道不需要任何烹煮，抓起来直接吃是最好的方法，这样不仅能吃出章鱼鲜美的味道，而且可以展示韩国人的勇气。
韩国人最爱的还是最简单也是最原始的方法生吞
被切碎的活章鱼，还在蠕动~
韩国人把章鱼称为八爪鱼，它可是韩国人餐桌上不可缺少的美食，虽然制作章鱼的方法有很多种，但韩国人最爱的还是最简单也是最原始的方法生吞。
柠檬烤龙利鱼的做法
龙利鱼肉质细嫩营养丰富，口感爽滑，没有大的腥味儿和异味儿，刺少肉多，老少咸宜，用来香煎和烤制再美味不过。加了柠檬的龙利鱼，味道更加鲜美。
材料：
龙利鱼250g，柠檬半个，黑胡椒粉1勺，耗油1大勺，料酒1大勺，食盐小半勺，蜂蜜1大勺，食用油1大勺，
柠檬烤龙利鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将所有调味品放在一起，均匀的涂抹在龙利鱼上，盖上保鲜膜腌制15分钟
步骤2，柠檬切片
步骤3， 将锡纸放在小烤盘里，腌制好的龙利鱼放在锡纸上
步骤4， 放上几片切好的柠檬
步骤5，用锡纸稍微的盖一下
步骤6，蒸烤箱选择热风功能，200度预热好后，把烤盘放在下层
步骤7，烤制20分钟左右，好吃的柠檬烤龙利鱼就做好了
步骤8，装盘开吃
蒜香洋葱龙利鱼
食材明细：
主料：：龙利鱼350克，
辅料：：洋葱适量，
配料：：橄榄油适量，蒜蓉适量，生抽适量，白糖适量，生粉适量，盐适量，胡椒粉适量，XO酱适量，
蒜香洋葱龙利鱼的做法步骤：
1.龙利鱼先用少许盐胡椒粉腌制约二十分钟左右。
2.然后切成小方块。
3.煎之前再沾了少许生粉。
4.洋葱切成丝备用。
5.预先调制蒜香汁（蒜蓉、生抽、白糖、XO酱）
6.烧热锅倒入少许橄榄油，将腌过沾上生粉的龙利鱼片放入。
7.略炒片刻反转再煎香另一面。
8.然后将煎好的龙利鱼拨到一边放入洋葱。
9.再将洋葱与龙利鱼搅拌均匀。
10.调入蒜香汁。
11.盖上锅盖略焖片刻即可熄火。
红雪松烤龙利鱼
这道红雪松烤龙利鱼，龙利鱼提前用鱼露和柠檬汁腌制，让鱼肉吸收了柠檬的果香，腌制好的龙利鱼放置红雪松烤板上，烤制时鱼肉又吸收了红雪松的木香，所以这道菜不但有淡淡的果香，还有浓郁的木香，还有鱼的鲜香，瞬间让这道烤鱼高大上了!
主料：龙利鱼柳1个、红雪松烤木板
配料：柠檬
调料：鱼露、盐、黑胡椒、橄榄油
做法：
1、红雪松木板在清水中浸泡1小时备用;
2、鱼柳用厨房吸水纸吸干表面水份;
3、将鱼柳改一字刀，腌制时更好入味，且烤制时容易成熟;
4、淋入适量鱼露、撒入盐、黑胡椒粉，剂上柠檬汁;
5、腌料涂抹均匀后，腌制15分钟;
6、红雪松木板从清水中取出，擦干表面水份，在木板表面刷上橄榄油，将腌制好的鱼柳放置红雪松木板上，烤箱预热后，将烤箱温度调至下火230度、上火200度烤制15分钟即可。
小贴士：
1、鱼柳最好打上一字刀，一是腌制时更好入味;二是烤制时成熟度可以一致;
2、腌制时间不易过久，15分钟左右即可;
3、红雪松烤板要在清水中浸泡1小时，再入烤箱烤制，这个木板可以重复使用几次;
4、没有这种红雪松烤板，可以直接烤制就可以了。
近日，香港食物安全中心抽检发现日本进口的冷冻蓝鳍吞拿鱼水银含量超标》》》》日本进口鱼疑似受核辐射影响各项指标超标
日本进口鱼疑似受核辐射影响各项指标超标
总所周知，日本人对金枪鱼，尤其是堪称濒危动物的蓝鳍吞拿鱼有着疯狂的追捧。近日，香港食物安全中心抽检发现日本进口的冷冻蓝鳍吞拿鱼水银含量超标，下面，和小编一起看看事态的发展吧。
食物环境卫生署食物安全中心(中心)今日(十月三十一日)公布，一批由日本进口的冷冻蓝鳍吞拿鱼被检出金属杂质汞(俗称水银)的含量超出法例标准。中心正跟进事件。
中心发言人说：「中心透过恒常的食物监察计划，在进口层面抽取上述蓝鳍吞拿鱼样本进行检测。结果显示，样本含百万分之零点七三的汞，超出法例标准的百万分之零点五。
发言人表示，中心已知会涉事进口商上述违规情况，根据有关进口商提供的资料，该批蓝鳍吞拿鱼的进口量为十四点四公斤，受影响产品已全部被中心封存，没有流入市面。如有足够证据，中心会考虑提出检控。
他续说：汞可损害人体的神经系统，尤其是发育中的脑部。摄取大量的汞会影响胎儿脑部发育，对成人则会损害其视力、听觉、肌肉协调性和记忆力。另外，一些国际机构如世界卫生组织早已指出，进食捕猎性鱼类是人类摄入汞的主要途径。
中心的总膳食研究报告亦指出体型较大或捕猎性鱼类的汞含量可能较高(例如吞拿鱼、金目鲷、鲨鱼、剑鱼、旗鱼、橘棘鲷和大王马鲛鱼等)。因此，较容易受汞影响的人士，包括孕妇、计划怀孕的妇女和幼童等，在选择鱼类时应首选体型较小的鱼类，避免进食上述汞含量可能较高的鱼类，从而减低因摄入过量金属污染物以致损害胎儿和婴幼儿健康的风险。
根据《食物搀杂(金属杂质含量)规例》(第132V章)，任何人如售卖金属杂质浓度高于法定上限水平的食物，即属违法，违例者会被检控。一经定罪，最高可处罚款五万元及监禁六个月。
发言人说：市民应保持均衡及多元化的饮食。为减低摄入过量金属污染物的风险，孕妇、计划怀孕的妇女和幼童等应避免进食体型较大或捕猎性鱼类。
中心会继续跟进事件和采取适当行动。
惊!毒粉条甲醛超标毒害济南人
天气逐渐转凉，火锅、煲汤开始成为主流，深受人们的欢迎，粉条因此成了菜市场销售最旺的食品之一。近期，济南警方捣毁一处制售有毒有害粉条窝点，和小编一起看看吧。
近日，济南市公安局食药环侦支队在对菜市场日常抽检时，发现一批甲醛超标粉条，当即会同槐荫公安分局开展侦查。
这种粉条不是晾干的，而是在水里泡着的，一般用在街头小摊点的酸辣粉和粉丝汤等食品。如果没经过加工，会闻到甲醛味，而一旦添加调味品就尝不出来了。
民警进入院子时，三名工人正在生产毒粉条，该窝点到处是污水，气味特别刺鼻，卫生条件极差。刚生产出来的毒粉条有的散落在地上，多数在院子里10个水泥筑成的池子里。
据现场被抓的嫌疑人交代，他们生产粉条根本不用地瓜淀粉等食品原材料，而是以六偏磷酸钠、海藻酸钠、工业明胶为原料，将其按一定比例倒入搅拌罐后加热水搅拌约2小时，待变成粘稠状后，打开罐体下面的开关，粘液通过橡胶管流到筛子上，从而成为粉条状，再经传送带拉长，随后截断就成了粉条。
工人将这些粉条运到水泥池内凉水冷却，同时添加工业甲醛作为防腐剂，一般一个水泥池需要加20斤工业甲醛水。也就是说，这种粉条，根本不含淀粉，完全由工业化学材料制成，是不折不扣的工业粉条。
成本几毛钱，流向省内20多地
通过调取监控，民警发现嫌疑人在窝点被查之后租了一辆货车，将储存在车库的4吨工业明胶拉走了。民警顺线追击，发现嫌疑人将工业明胶藏在了古城新都小区。我们判断嫌疑人也应该住在这个小区，结果发现了嫌疑人曾经驾驶的奥迪A6轿车，于是我们决定蹲守。唐永称，守候一天后，嫌疑人江某(女)到楼下准备开车时被民警抓获。不过，江某的丈夫邱某逃跑了，一度躲到济宁、淄博等地，直到9月26日在济南归案。
据邱某交代，2012年他花10多万元购买了这套生产设备和生产配方。一开始，他用食用明胶生产，后来发现工业明胶价格更低，就铤而走险。工业明胶的销售商非常敏感，明确告知邱某不能用其加工食品，还曾让他写下保证书。
平时，邱某主要在物流市场收款发货。他们生产的毒粉条主要是批发销售，通过物流发往东营、济宁、潍坊、莱阳、滨州等省内20余个县(市)销售。唐永称，邱某发物流的时候一般用一种蓝色塑料桶装毒粉条，一桶大约100斤，每桶160元，而据邱某交代，其生产成本一斤只有几毛钱。
据邱某交代，其多时一天能生产10000斤，少时也有3000斤，主要进入批发市场、小饭店、小摊点。我们在调查时发现，这些毒粉条有时竟然被用作鱼翅使用。唐永称，经依法检测，该窝点生产的粉条中，甲醛含量超标达400余倍、重金属铬含量超标200余倍。
目前，嫌犯邱某、颜某某、付某某、孙某某等4人已被槐荫警方依法执行逮捕，江某被执行刑事拘留。
肉眼鉴别优质粉条的方法：
1、色泽鉴别?
进行粉丝、粉条色泽的感官鉴别时，将产品在亮光下直接观察。
良好粉丝、粉条色泽洁白，带有光泽。
较差粉丝、粉条色泽稍暗或微泛淡褐色，微有光泽。
劣质粉丝、粉条色泽灰暗，无光泽。
2、组织状态鉴别?
进行粉丝、粉条组织状态的感官鉴别时，先进行直接观察，然后用手弯、折，以感知其韧性和弹性。
良好粉丝、粉条粗细均匀(宽粉条厚薄均匀)，无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质。
较差粉丝、粉条粗细不匀，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差，有少量一般性杂质。
劣质粉丝、粉条有大量的并条和碎条，有霉斑，有大量杂质或有恶性杂质。
3、气味与滋味鉴别?
进行粉丝、粉条气味与滋味的感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味;将泡软的粉丝或粉条放在口中细细咀嚼，品尝其滋味。
良好粉丝、粉条气味和滋味均正常，无任何异味。
较差粉丝、粉条平淡无味或微有异味。
劣质粉丝、粉条有霉味、酸味、苦涩味及其他外来滋味，口感有砂土存在。还有市场上出售的过于白的粉条里兑有吊白块。食用后对人体有害。
亚硝酸盐中毒怎么办男童吃了它瞬间中毒命丧黄泉
亚硝酸盐也就是我们所说的工业用盐，其外形很像白糖，所以很容易被误食。瞧，有一男童就将亚硝酸盐当成白糖来吃，瞬间中毒命丧黄泉。那么亚硝酸盐中毒怎么办?赶紧和小编一起找找方法吧!
10月13日早晨，泰州市海陵区苏陈镇发生一起惨剧，5岁男童晨晨(化名)吃下奶奶送到他嘴里的白糖后不久，口吐白沫，送到医院抢救无效不幸身亡。晨晨的父母此前经营卤菜生意，家中藏有亚硝酸盐，大家怀疑，奶奶可能误将亚硝酸盐当成白糖喂给晨晨吃。
当天一大早，晨晨的奶奶就起床准备早饭。6点多钟时，晨晨起床了，奶奶给他泡了杯豆浆，晨晨喝了一口，说豆浆不甜。奶奶今年50岁，但眼睛已经不太好使，她摸索着走到碗柜旁，拿出一个塑料袋，用手抓了一把白糖，塞到晨晨嘴里。
这不是糖!晨晨直吐舌头，奶奶找来水给他漱口，之后，她出去找白糖了。过了会回来时，发现晨晨趴在床边一动不动，上前一拉，晨晨软软地倒在地上，口吐白沫。
奶奶赶紧叫来晨晨的父亲，将孩子送到泰州市人民医院，送到时已经心脏骤停，中毒症状比较严重。医生抢救1个多小时，终究回天乏力，宣告晨晨身亡，符合中毒死亡特征。晨晨的妈妈当场哭得撕心裂肺。晨晨是二胎，上面还有个9岁的姐姐。
警方得知后介入调查。导致晨晨死亡的粉末被扔掉了，晨晨穿的衣服也被烧毁，无法采集相关证据。家人对晨晨的死亡原因并无异议，拒绝做尸检。
民警介绍，晨晨父母此前做卤菜生意，家中存有亚硝酸盐。亚硝酸盐俗称工业用盐，其外观及滋味都与食盐相似，主要用于肉制品加工，起护色和防腐作用。近几年，晨晨父母不再做卤菜生意了。村民怀疑，晨晨吃下去的就是亚硝酸盐，由于外观跟白糖相似，被眼神不好的奶奶看错了。
医生介绍，只要误食0.2至0.5克的亚硝酸盐就会中毒。可能晨晨吞食量较大，加上年龄小等因素，导致死亡。2012年，国家食药监局和卫生部联合发公告，禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐。
警方调查得知，晨晨的家庭成员之间没有纠纷。目前，警方已经采集了晨晨血样，并对有毒物质做检测化验。此事还在进一步调查中。
结语：以上就是小编带来的内容，食物千万要认清是什么，切不可随意放进嘴里，尤其是家中有小孩和老人的，一定要谨慎哦!
亚硝酸盐千万不能当食用盐来吃，赶紧看看还有哪些人受到亚硝酸盐的祸害吧!》》》吃咸菜的坏处小伙连吃7天面竟致亚硝酸盐中毒
吃咸菜的坏处小伙连吃7天面竟致亚硝酸盐中毒
面条是我们日常生活中再熟悉不过的主食之一，营养健康、方便快捷受到多数人的热捧。可近日，浙江一小伙连吃7天面竟致亚硝酸盐中毒，究竟是怎么回事呢?和小编一起一探究竟吧。
近日，浙江金华的小范在家附近一家小面馆连续吃了7天面条，但竟然因此亚硝酸盐中毒，住进了医院。经过检查，是因为小范吃的面里的雪菜没有腌透。
20岁小伙连吃一周面竟致亚硝酸盐中毒
20岁的小范是浙江兰溪人，在金华市区上班。因为单身，父母又在外地，小范平时就在楼底下小面馆吃饭。近日，他在楼下的一家小面馆连续吃了7天饭，生炒牛肉汤面、猪肝面、小排面菜单上的汤面，几乎都被他吃个遍。
小范爱吃腌菜，所以他每次都会嘱咐老板往面里多加雪菜。但在上周末夜里，他突然觉得头很痛、呼吸费力，还吐了一地。再看看身上，皮肤已经发紫了。小范连忙给120打电话，随后，他被送到了附近的金华市中心医院。经过诊断是亚硝酸盐中毒。
餐饮老板：腌菜畅销有时还没腌透就用了
小范为何会亚硝酸盐中毒?医生表示：雪菜肯定没腌透，刚腌制没几天的雪菜亚硝酸盐含量相对较高，如果这时候食用就容易引起中毒。
浙江金华一位餐饮业老板告诉记者，他们店里的腌菜都是自制的，很畅销，经常这批还没腌透，那批就已经卖脱销了。所以，有时候等不到足够长的腌制时间就得拿来做菜了。据他了解，金华许多小饭馆、面馆都是这么做的。
腌透的腌菜含盐量也高吃多易致血压升高
医生表示，腌菜、腊味等在腌制后的2-10天内，亚硝酸盐含量很高，千万不能吃。而腌制20天之后，亚硝酸盐含量就会相对比较低，可放心食用。
医生提醒大家，腌透的腌菜含盐量也很高，吃多会容易导致血压升高，且会刺激胃黏膜，导致胃癌，平常最好少吃或不吃，应该多吃对身体有益的新鲜蔬菜。如果吃过腌菜后，出现口唇青紫、头痛、头昏等症状，就有可能是亚硝酸盐中毒，要尽快到正规医院就诊。
面条怎么做好吃长期吃面食会营养不良
生活在北方地区的人们好像更爱吃面食一些，而南方大多数都是吃米饭的，像在一些地区，一日三餐顿顿都是面食，老一辈人吃了一辈子也没觉得有什么问题。但今日要告诉你的是，经常吃面食会让自己营养不良，可不是危言耸听哦。
说起陕西的代表性饮食，想必大家都会想到面。臊子面、油泼面、干拌面简直五花八门。老陕爱面，尤其是关中一带人爱吃面早已是天下人共知，但从现在开始，让您改变爱吃面的饮食习惯，您能接受吗?
要问陕西人爱吃面这习惯，从什么时候开始，恐怕没有人能说得清，但要说对面食有多热爱，大家却都有发言权。
西安市民种先生：每天吃一顿面好像就舒服了。
西安市民李女士：就爱吃面，不管有没有调料，只要有盐和醋就行了。
按理说，爱吃什么，怎么吃本来就是个人喜好的问题。但现如今，饮食都讲究均衡和营养，爱吃面的老陕们，嘴巴上倒是舒坦了，可身体是不是真的喜欢这样呢?
黑椒香烤龙利鱼的做法
龙利鱼高蛋白，肉质鲜嫩，营养和口感来讲，都是不错的选择！加上胡椒粉烤汁等调料，烤出来绝对是名副其实的美味哦~~（使用长帝电烤箱CRDF30A制作）参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料：
龙利鱼1片，黑胡椒适量，烧烤汁适量，生抽适量，姜片5片，蒜头8片，盐适量，食用油适量，
黑椒香烤龙利鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，龙利鱼解冻洗净后擦干表面的水分，在撒上少许盐、油、胡椒粉、放入适量生抽、烧烤汁作为腌料
步骤3，盖上保鲜膜腌制20分钟
步骤4，蒜头切片，姜片切丝，黄金烤盘上铺上锡纸，锡纸上撒上适量姜丝跟蒜头，上面在放上腌制好的龙利鱼
步骤5，在鱼上铺上一些蒜头、姜丝
步骤6，将锡纸裹起来，不要露出鱼，这样水份才会被锁住，烤出来才会鲜嫩多汁
步骤7，烤箱预热200度烤20分钟即可
步骤8，简单美味的一道菜就完成啦
步骤9，成品欣赏
泰式香料烤龙利鱼的做法 怎么做泰式香料烤龙利鱼
最近发现，想吃鱼又想偷懒的时候，龙利鱼真是个好食材。虽然是冻品，不过在大型超市购买也算比较放心。也许你会说，冻品总是没有新鲜的好。当然是这样。
不过，如果吃鲜鱼应该是这样的：首先我要起个大早，奔赴菜场或超市挑选，然后无论菜场和超市帮你杀鱼如何细致，回家我还是要二次处理、比如鱼腹的黑膜、鱼鳃的残留、少量的鱼鳞；处理完后，接着才是烹饪。
不过今天，我想分享个泰式风味的龙利鱼食谱，我自己非常喜欢。如果你家里的香料柜丰富，还可以用这种方法做成印度风味、或是墨西哥风味，吃起来也是很有意思的。
泰式香料烤龙利鱼
原料：
主料：龙利鱼（带皮净肉）150克、芦笋4~6根、苦菊1小把、西柚1/3个、红葱头1个、樱桃萝卜3个、青柠檬2片、小米椒1个
调料：橄榄油10毫升、柠檬汁5毫升、盐2克、胡椒碎3克
腌鱼的腌汁：生姜5克、红葱头1个、姜黄粉5克、柠檬汁20毫升、橄榄油10毫升、鱼露20毫升、椰子水30毫升、盐2克、胡椒碎2克
泰式香料烤龙利鱼的做法
1.先调腌鱼的腌汁，一小块生姜切末，小米椒略切，红葱头切丝；
2.将略切的生姜、小米椒、红葱头加姜黄粉、柠檬汁、橄榄油、鱼露、椰子水放入料理机打碎，加适量盐和胡椒碎调味调好腌汁；
3.将龙利鱼切成均等的两块，用腌汁泡上，包上保鲜膜腌制2个小时；
4.腌好的龙利鱼取出，用油纸包好，放在烤盘上；
查看更多
5.烤箱预热到170度，把龙利鱼放在烤箱中层以上下火烤制30分钟；
6.烤鱼的期间，将芦笋、苦菊、西柚、红葱头、樱桃萝卜用橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉拌成果蔬沙拉；
7.待鱼烤好后，在盘中放上适量的沙拉，放上一块烤鱼，将油纸割开，在烤好的龙利鱼表面摆上青柠檬片，在放些加了点酸奶的泰式甜辣酱即可。
小提示
1、没有红葱头可以用洋葱代替；
2、小米椒很辣，不要放多；
3、用油纸包着烤，会保留鱼肉的水分以及嫩而不柴的口感，配上清爽的沙拉口感更加清爽且层次分明。
泰式香料烤龙利鱼的做食材搭配小提示
巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功，有毒。适用于冷结便秘，水肿胀满，寒食结胸，痰涎壅盛，痰迷清窍，痈肿脓成不溃者。服用巴豆时，不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷，而巴豆辛热，两者相克。同
茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效，故茯苓配药时应忌食酸性食物。
龙利鱼饺子的做法
龙利鱼之前一直都是煎着吃，今天突然想吃饺子，把家里剩下的两条龙利鱼拿出来做馅料！这种鱼买来就是无刺的，有一种特别的香味，更适合小宝宝食用。快来看看做法吧！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
龙利鱼2条，猪肉，韭菜苔，小葱，生姜适量，花椒粉适量，鸡蛋1个，食用油适量，盐，生抽，香油，，
龙利鱼饺子的做法的做法步骤：
步骤1，先来看看需要的食材，选择了韭菜苔，口感脆爽，没有韭菜味道大，怕吃完口中有味道就不用担心了
步骤2，将材料加工，韭菜苔切末，葱姜切末，龙利鱼切末
步骤3，将猪肉、鱼肉、鸡蛋、姜、花椒粉、盐、生抽混合，顺着一个方向搅拌均匀。
步骤4，搅拌均匀后倒入少许色拉油和香油搅拌
步骤5，倒入韭菜苔与香葱进行搅拌
步骤6，馅料完成！
步骤7，煮熟的饺子，味道很棒！一起来试试吧！
番茄龙利鱼的做法
大圣哥哥一岁啦！喜欢胡萝卜，喜欢土豆泥，喜欢吃鱼，喜欢番茄……喜欢吃的食物太多，以至于我的同事都问我：你家孩子是不是没有不吃的东西…别说，还真有…人家可不爱吃肉！之前大圣外婆给包过一次鲜肉小馄饨，猴孩子把馄饨皮全吃了，剩了一碗肉馅儿…这不，下午趁着大圣和他外婆在家睡觉，去了趟超市，买了番茄和龙利鱼，晚上给大圣做了他最爱的番茄龙利鱼，酸甜的汤汁，滑嫩的鱼肉，我也很爱吃啊……做法很简单，几个步骤一碗酸甜适口，颜色诱人的美食就呈现眼前
材料：
龙利鱼柳250克，番茄2个，橄榄油适量，番茄沙司1勺，淀粉适量，盐适量，糖适量，生姜适量，
番茄龙利鱼的做法的做法步骤：
步骤1，超市买回来的龙利鱼都是冷冻的，首先解冻，然后用清水冲洗，切成小丁，放入姜丝、盐、橄榄油腌制半个小时
步骤2，番茄两个，去皮切成小块，备用腌制好的鱼粒焯熟，备用
步骤3，锅中倒油，放入番茄
步骤4，翻炒至番茄出沙，加入番茄酱，继续翻炒
步骤5，加小半碗清水
步骤6，烧开之后将鱼肉放入锅中出锅前用淀粉勾芡，淋入锅中，按照个人口味加入适量的糖、盐
步骤7，开饭吧
相信《秘制蒜烤龙利鱼的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了龙利鱼专题，希望您能喜欢！
