食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？小编经过搜集和处理，为你提供香蕉巧克力蛋糕的做法，希望能帮助到你的学习和工作！
香蕉长黑斑了，太熟了，可能有盆友就会觉得它坏掉了，就拿扔掉了，嘿嘿，我家儿子常干这样的事，如果看到香蕉长黑斑了，给他也不吃，就往垃圾桶扔，说这是坏的，其实对我来说，越熟的香蕉越是个宝，用来做蛋糕可香了，有时我还特地把香蕉放到熟透了用来做蛋糕。
材料：
香蕉70克，炼乳30克，无盐黄油65克，糖粉50克，蛋黄1个，低筋面粉90克，小苏打粉1/8小匙，无糖可可粉10克，耐烤水滴形巧克力粒20克，，
香蕉巧克力蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，用勺子将香蕉压成泥状，加入炼乳搅匀备用。
步骤2，无盐黄油在室温下软化后，加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀。
步骤3，加入做法1的炼乳香蕉泥，继续用打蛋器搅拌均匀。
步骤4，将低筋面粉、小苏打粉和无糖可可粉筛入黄油糊中。
步骤5，用橡皮刮刀以用切拌的方式将粉类与黄油糊混合均匀。
步骤6，将面糊装进裱花袋，裱花袋剪开约1厘米的口，将面糊挤进纸模内约7分满，再放上几粒耐烤水滴形巧克力。
步骤7，预热烤箱至上火190度，下火180度，将装有蛋糕糊的烤盘放进烤箱烘烤。烘烤约15分钟左右即可出炉。
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香蕉巧克力纸杯蛋糕
好久没有做蛋糕了，我的烘焙热情有很大一部分都分给面包了，越来越爱，每个周末都要尝试一下，隔几天不做就手痒痒。但是，作为上班族，周末的时间又实在太珍贵，一边要陪陪孩子，一边还想做做美食，还要考虑去超市采购东西，几件事掺和下来，周末的两天比上班还要累，但说心里话，真的是累并快乐着。我也喜欢累着，也享受这种累的过程，希望能经历这些过程，让自己的厨艺、身心都成长起来。
烘焙是很磨练人的一件事，可以打磨我的耐心，我是个急性子，通过烘焙，让我学会了遵守规则，学会按步操作，更学会了等待。把准备好的原料放进烤箱，等待，让烘烤、时间将其慢慢的变成想要的样子。这个过程开始的时候焦急而充满期待，渐渐地，做的多了，我学会了淡然，不疾不徐，让时间去改变它原来的样子，变得更美好，更有生命。
适合上班族，省时省力的【香蕉巧克力纸杯蛋糕】
食材：巧克力蛋糕预拌粉1盒250g，鸡蛋3个，牛奶40ml左右，植物油70ml，中等香蕉一根。
香蕉巧克力纸杯蛋糕的做法
1、将鸡蛋敲进容器中，加入植物油和牛奶液、用蛋抽搅打均匀。
2、倒入巧克力预拌粉，继续搅拌均匀，让预拌粉、牛奶、鸡蛋和植物油充分融合。
3、在面糊中加入碾好的香蕉泥，搅拌至面糊均匀。
4.将面糊装入裱花袋，依次倒入模具中。
5.烤箱预热180上下火烤制20分钟左右至烤熟即可。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
香蕉巧克力核桃蛋糕
最爱的戚风蛋糕，是家里最受欢迎的蛋糕，一次搞定三分之一也是分分钟的事情。真是一次烤两个才够解馋。
这次做了点造型瞬间就美貌的很。加上香甜的香蕉块，香脆的核桃碎，味道真是没得说，吃完真是舔勺，舔盘才甘心。
春天发这个真是没心没肺的节奏，控制体重的计划停一停，要不馋虫赖在这不会走了。
吃的开心才有力量好好运动~
一.可可戚风蛋糕
蛋黄糊：蛋黄112g,玉米油112g,牛奶128g,美玫低筋面粉96g，法芙娜可可粉48g
蛋白糊：蛋白288g，柠檬汁1/4小勺，太古细砂糖176g，家乐玉米淀粉16g,盐1.5g（捏一小撮）
做法：
1.油微波炉打2分钟，牛奶微波炉打一分钟.
2.将可可粉加入油中拌匀后，再加入牛奶拌匀，过筛加入低粉，用打蛋器略拌，有轻微粉类即可（不要划圈），加入所有蛋黄，放心大胆的划圈拌至光滑有光泽。
3.将糖，玉米淀粉，盐混合。蛋白加柠檬汁打成粗泡后，分三次加入，打发至硬发。（在打发至5-6分的时候预热烤箱140摄氏度）
4.将可可糊再次用手动打蛋器搅拌一下。
5.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀后，再次倒回剩余的蛋白中，拌匀，倒入模具，用力磕几下震出大气泡。
烤制：8寸+7寸圆形模具，烤箱中下层，预热后140摄氏度25分钟，170摄氏度25分钟。考好后倒扣放凉过夜，用脱模刀脱模。
PS:如果不想麻烦计算蛋液，直接用8个中等大小鸡蛋也可以，去壳约50-52g/个，味道不会发生太大变化，重点是一定要用高质量的可可粉，推荐法芙娜的，普通的可可粉香味不足，味道真是会差很多。加了法芙娜就是香浓的巧克力味道。
原料:总统淡奶油500g,太古糖粉50g,奶粉8g,香草精8ml,朗姆酒和柠檬汁少许，核桃仁和香蕉适量
做法：
1.将蛋糕分成四片。
2.以上混合打发至7-8分，中间夹香蕉块（不要太熟的）及打发的淡奶油。涂抹侧面。
3.侧面沾上烤香核桃碎即可。
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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
巧克力香蕉蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，糖125克，香蕉2根，蛋糕油10克，油75克，无铝泡打粉5克，水75克，低粉125克，
辅料：：巧克力20克，
巧克力香蕉蛋糕的做法步骤：
1.糖和鸡蛋打成泡沫状
2.加入蛋糕油快速打发搅匀
3.加入低粉慢速搅匀
4.改沉快速打发
5.把两根香蕉打碎并且打发
6.慢速加水，最后加入油
7.放入烤箱烘培40分钟
8.蛋糕打凉以后把巧克力隔水融化了，放入裱花袋里，挤成细丝拉成网状即可
巧克力香蕉蛋糕卷
这款蛋糕是我第二次做，第一次失败的一塌糊涂，
不得不将淡奶油和巧克力统统扔掉，心疼在所难免
却也总结出一些失败原因，
虽然这次也没有百分百成功，不过已见雏形，
相信下次会做的更好。。
如果你是可可控，这款蛋糕我极力推荐
如今儿子已经彻底迷上它了
真的是仨字就可形容：浓、醇、香
孟老师蛋糕卷的方子，
制作过程中总结的失败经验，
希望会对你有所帮助
1、蛋糕在整个制作过程中最好保持低温，在空调房制作最好不过
2、我们要准备好凉水、热水还有冰块
3、巧克力和黄油的溶点很低，不需要太热的水，例如巧克力，水太热反而会变苦
4、夏天打发淡奶油最好垫冰块，奶油糊制作完成后也要连盆垫在冰块上冰镇
5、通常，蛋糕卷在温热的时候卷最好，不容易断裂，但是这款蛋糕我们应尽量放凉，否则一旦抹上奶油夹心馅你会发现，蛋糕体的热度会使其呈油水分离的状态，这样就很难卷起了
6、这个蛋糕夏天一次做要做太多，香蕉和巧克力都是不宜放入冰箱的食物，冷藏一次后最好尽快吃掉
为可可控量身打造-----巧克力香蕉蛋糕卷
蛋糕原料：
无盐黄油25克，蛋黄4个，细砂糖25克（蛋黄用），无糖可可粉20克，冷水20克（凉水）
蛋白4个，细砂糖60克（蛋白用）
低粉45克
夹心陷原料：
淡奶油80克，巧克力80克
淡奶油120克，细砂糖15克
香蕉1-2根
蛋糕做法：
1、无盐黄油放入无水容器中隔热水加热至溶化，热水温度不需要太高。
2、蛋黄加细砂糖隔热水加热打发至呈乳化状的蛋黄糊。天气太热不隔热水也可，即使隔了热水也要打一会立马离开，然后再加热。避免持续加热而使蛋黄凝结。
3、筛入无糖可可粉搅打均匀
4、加入凉水继续搅打均匀
5、蛋白打至中性泡发（打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候即可）
6、取1/3蛋白糊切拌均匀，再取1/3蛋白与之混合，最后全部倒入蛋白糊中，切拌均匀
7、将低筋面粉分三次筛入到蛋糕糊中，切半均匀
8、取少许蛋糕糊放入融化的黄油碗中，切拌均匀
9、将步骤8的蛋糕糊倒入步骤7的蛋糕糊中，切拌均匀
10、将切拌均匀的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，震一下气泡
12、烤箱中层150度25分钟，轻轻拍打，无沙沙声并有弹性即可取出，揭去边缘的油纸晾凉
夹心馅：
1、巧克力加淡奶油隔水融化，搅拌均匀
2、淡奶油加细砂糖搅打至浓稠时将步骤1的巧克力糊放入
3、搅打至浓稠（大概7分发）
4、搅打好的夹心馅连盆一起放在冰块上冰镇备用
蛋糕卷：
1、可可蛋糕片晾凉至稍微有余温，翻面，底部垫油纸
2、将夹心馅均匀的涂抹在蛋糕片上
3、将香蕉并排放入一头，可以切成小块
4、用擀面杖辅助将蛋糕卷顺势卷起，不要像卷寿司那样用力压，轻轻卷起即可。
5、用油纸包起放入冰箱冷藏1小时即可食用。
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
香蕉巧克力小蛋糕
食材明细：
主料：：香蕉1根，低粉100克，鸡蛋三个，可可粉10克，
辅料：：细砂糖40克，色拉油20克，蜂蜜50克，
香蕉巧克力小蛋糕的做法步骤：
1.准备好所需的材料。
2.将香蕉用勺子压成泥，先加入炼乳拌匀，再加入色拉油拌匀。
3.三枚鸡蛋打入大盆，加入细砂糖、蜂蜜。用手动打蛋器隔水搅拌均匀。
4.待水温升至30-40度的时候，关火，用电动打蛋器低速-高速搅拌，直至蛋液的纹路清晰，不会滴落，5秒钟后不消失就是打好了。
5.筛入一半混合好的低粉和可可粉，以切、翻搅拌的手法搅拌均匀后，再加入另一半粉料搅拌均匀成蛋糊。
6.舀一勺搅拌好的蛋湖与香蕉炼乳糊混合拌匀后，再倒入大盆的蛋糊内，用相同的手法拌匀。
7.将搅拌好的蛋湖倒入尖嘴量杯，然后再倒入准备好的纸杯模具内，只倒如8分满即可。
8.在每一个纸杯蛋湖的表面撒适量芝麻粒，烤箱200度预热，175度烤20分钟。
9.刚出炉的香蕉巧克力纸杯小蛋糕。
小贴士：
1、所有的这些材料的量，能做14个小纸杯蛋糕。
2、隔水搅拌蛋糊时要从冷水开始，否则蛋糊会被烫熟。
3、本人喜欢使用尖嘴量杯将蛋糊倒入小纸杯，因为这样操作不会浪费蛋糊。而且纸杯看起来会干净些。
巧克力香蕉纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：黄油50g，低粉80g，可可粉20g，
辅料：：鸡蛋1个，牛奶50g，泡打粉1/2茶匙，
配料：：糖粉50g，黑巧克力50g，香蕉泥80g，巧克力豆20g，
巧克力香蕉纸杯蛋糕的做法步骤：
1.黑巧克力切碎，50°的温水隔水融化
2.香蕉用擀面杖压碎
3.黄油软化加糖粉打发至颜色变浅、体积变大
4.分次加入打散的鸡蛋液打匀
5.加入融化的巧克力液拌匀
6.分次加入牛奶拌匀
7.加入压碎的香蕉泥拌匀
8.低粉、泡打粉、可可粉过筛两次加入其中
9.加入巧克力豆拌匀
10.将材料放入裱花袋中
11.蛋糕糊挤入模具七八分满
12.放入预热至160度的烤箱，中下层，25-30分
巧克力香蕉杯子蛋糕
食材明细：
主料：：面粉1匙，糖1匙，可可粉1/3匙，泡打粉3/4茶匙，苏打粉3/4茶匙，盐1/4茶匙，蛋1个，香蕉1个，温水120ml，牛奶60ml，植物油60ml，香草精3/4茶匙，
巧克力香蕉杯子蛋糕的做法步骤：
1.准备所有食材，预热烤箱180度
2.把面粉，糖，泡打粉，苏打粉，可可粉和盐放入一个大盆内
3.搅拌均匀
4.把香蕉压成泥状，放入一个鸡蛋搅拌
5.把牛奶，温水，香草精和植物油加到香蕉的盆子里搅拌
6.两个盆子里的东西合一起搅拌
7.装盘，烤18-20分钟
巧克力香蕉核桃磅蛋糕的做法
很多人都认为磅蛋糕很干很硬不好吃，那么，你试着不要把她放冰箱，室温储藏，尽快吃完。磅蛋糕的原料中黄油是主料，黄油不同于普通植物油脂，放到冰箱是会变硬的，但是只需取出回温个一二小时便会回复松软，SO，吃重油蛋糕不要吃从冰箱中刚取出的哦！这款巧克力香蕉核桃磅蛋糕，有核桃的坚果香，巧克力香气的浓郁和香蕉在蛋糕中起的保湿做用，这款蛋糕真的不会粗糙不会干燥，而是湿湿软软，口感丰富极了。
材料：
黄油120克，泡打粉2克，细砂糖100克，鸡蛋50克，香蕉70克，核桃50克，低筋面粉163克，可可粉12克，苏打粉2克，，
巧克力香蕉核桃磅蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，将核桃放进烤箱，用180度烘烤约10分钟左右，烤香即可。取出核桃放凉，掰成小块备用。
步骤2，室温软化黄油，加入细砂糖把黄油打软至微发白。鸡蛋分次加入黄油中搅拌，每搅拌均匀一次再倒下一次，直到把所有鸡蛋都全部加入。
步骤3，低筋面粉、可可粉、泡打粉、苏打粉四种粉类混合过筛，加一半到黄油糊中拌匀。将香蕉碾压成香蕉泥，加入黄油面糊中拌匀。将剩下的另一半粉类过筛加入面糊中拌匀。
步骤4，加入核桃拌匀，面糊完成。
步骤5，将面糊装入磅蛋糕模具中。烤焙：烤箱提前预热至185度，放置中下层烤焙35分钟即可。
香蕉巧克力马芬蛋糕的做法的做法
马芬蛋糕是一款简单的西式松饼，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素。制作方便，省时，是美味的下午茶点不二的选择。配搭上清甜的香蕉，还有小朋友最喜欢的巧克力豆，这款马芬蛋糕肯定能赢的老人小孩的喜爱....参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
黄油50克，细砂糖40克，鸡蛋一只，鲜奶30克，去皮香蕉肉60克，低筋面粉80克，泡打粉1/2小匙，巧克力豆30克，纸模（直径6*3.5CM）6个，，
香蕉巧克力马芬蛋糕的做法的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，将黄油切成小块，室温软化，用电动打蛋器低速打散
步骤3，在黄油中加入细砂糖，先手动将糖，油拌匀，再低速转中速打至膨发
步骤4，蛋液分次少量加入黄油中，每次搅拌至完全融合后再加第二次，搅拌好呈乳膏状
步骤5，香蕉去皮，压成香蕉泥放入黄油糊中
步骤6，筛入各种粉类到黄油香蕉糊中
步骤7，拌匀后再加入牛奶，由底翻拌至各种粉类至均匀
步骤8，将巧克力豆加入面糊中，用橡皮刮刀拌匀
步骤9，放入纸模中八分满
步骤10，蛋糕杯放入中层，上下火180度，烤20-25分钟即可
步骤11，烘烤结束后，拿出放凉就可以吃啦
巧克力香蕉玛芬蛋糕
在甜品的世界里，不管走到哪里都少不了巧克力，它那浓浓的味道总是让人欲罢不能。香蕉蛋糕香气浓郁口感绵软，也是深受大家喜爱。COCO今天给大家带来的便是巧克力和香蕉口味的完美混合，同时用易上手的玛芬状态呈上，只要简单三步，美味得来全不费功夫哦！
玛芬蛋糕基本上是最易学习的烘焙甜点，原料简单好找，手法技巧基本没有，制作时间短，但是味道多变口感好，所以非常适合初学者或者没时间的情况。想想某些咖啡店二、三十一个的价钱，真心觉得不如自己在家做，还可以根据减肥需求调整油、糖的用量，根据自己的口味选择配料，一举多得呢！
巧克力香蕉玛芬蛋糕
以下是制作六个蛋糕用量：
原料:糖85克，无盐黄油40克，香蕉1根（最好是熟透的，这也是利用吃不了的香蕉的好方法），鸡蛋1个，中筋面粉（普通面粉）160克，小苏打3克，耐烤巧克力碎60克，盐1克
巧克力香蕉玛芬蛋糕的做法
1、将黄油融化，香蕉捣碎,在一个大碗里，把糖、黄油、香蕉和鸡蛋完全搅拌均匀。
2、把面粉、小苏打、盐混合后筛进香蕉混合物里，并仔细搅拌，用捞底和切的方法，不要划圈，直到完全混合成光滑的面团。之后把巧克力放入搅拌均匀。
3、用勺子把面团舀进玛芬杯里。放在预热好的烤箱，170度，中层，烘烤25分钟。直到用牙签插进蛋糕中心再拔出来时不会粘上任何东西。
美食小提示
1、如果蛋糕表面已经上色，但内部还未烤熟，就在顶端铺上一块锡纸，防止表面烤糊。
2、烤好的蛋糕可以装进保鲜袋内放入冰箱冷藏一个月，吃之前用烤箱或微波炉加热一下，蛋糕又会变得松软可口啦！（目前冰箱里还有存货）
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
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