食材在我们生活中随处可见，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材情有独钟呢？以下“柿子大福｜香糯棉滑的做法”由小编为大家收集整理，希望对你的工作和生活有所帮助。
材料：
柿子8个，糯米粉120g，玉米淀粉24g，玉米油32g，糖粉40g，清水140g，白豆沙240g，橙色食用色素/南瓜粉1滴/10g，
柿子大福｜香糯棉滑的做法的做法步骤：
步骤1，手粉：取20g糯米粉放入平底锅中，开小火炒至糯米粉微微泛黄，即表示熟透，倒出备用
步骤2，把糯米粉、玉米淀粉、糖粉全部倒入一个大碗中，加入玉米油、清水，混合均匀
步骤3，加入少许橙色色素调色
步骤4，调好的面糊盖上一块干净的无纺布，放入上汽的蒸锅里大火蒸20分钟左右
步骤5，用筷子戳开面团中间，没有白色面糊即熟透
步骤6，面团蒸熟后取出，用保鲜膜包着防止面团干燥，放一旁晾凉后，分成40g的小面团，盖上保鲜膜备用
步骤7，柿子用湿布擦干净，再轻轻摘下蒂，保留备用
步骤8，揉面板上撒上少许手粉防粘，取一小面团撒少许手粉在表面，用擀面杖轻轻将面团擀开,一边擀压，一边转动面皮，擀至直径10cm左右即可，手法类似擀饺子皮
步骤9，擀好的面皮可先放在撒了手粉的盘子上，用保鲜膜包好，防止干燥
步骤10，取30g白豆沙，用手压薄摊平后放在手心上
步骤11，将柿子头朝下，尾朝上包上白豆沙，稍稍搓圆
步骤12，取一擀好的面皮，扫去多余的手粉，将裹着豆沙的柿子头朝下，尾朝上包起来
步骤13，注意收口时要捏紧尾部，掐掉多余的面皮
步骤14，在收口处蘸上少许手粉防粘，朝下放置在碟子上
步骤15，最后放上柿子蒂，撒上少许手粉装饰，柿子大福就做好了！
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南瓜大福的做法
南瓜大福是一款完全拷贝“草莓大福”而来的美食。虽然之前其实也做过类似的“糯米滋”，但是方法却跟之前的不一样：以前是先把糯米生粉和面，包好，再上锅蒸熟的；上手的黏性也许是小点，但过程比这个复杂些。而用现在这个方法，确很简单又省事，就是最后包圆时，稍费事点，因为抹了油，黏合就相对困难些~~~
材料：
食用油20克，白糖25克，牛奶250克，糯米粉150克，柠檬汁10克，玉米淀粉50克，南瓜100克，椰蓉适量，
南瓜大福的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜南瓜，削皮后切成圆柱形
步骤2，水开后放至蒸屉上，加盖大火蒸10分钟，取出待凉备用
步骤3，盆中倒入玉米淀粉、糯米粉、白糖、牛奶、色拉油和柠檬汁
步骤4，搅拌均匀
步骤5，加盖入微波炉，高火1：30秒
步骤6，取出搅拌一下：继续高火打1：30秒取出搅拌一下：继续高火打1分种
步骤7，再取出搅拌：最后分别再打二个30秒时间（合计：5分钟，搅打5次）
步骤8，这是最后打熟的面团
步骤9，等面团稍凉后放入抹过油的保鲜袋中，借助擀面杖来回擀压直至表面光滑，这样吃起来面团会QQ的
步骤10，取出面团，搓成长条，分割成若干等份
步骤11，取一份按扁，放入一泣南瓜球
步骤12，捏紧包圆然后裹上一层椰蓉，接口处向下即可
香甜软糯柿子饼
食材明细：
主料：：柿子2个，面粉适量，糯米粉面粉的一半，
辅料：：黑芝麻花生馅适量，白芝麻适量，花生油少许，
香甜软糯柿子饼的做法步骤：
1.柿子去皮，料理机打成泥。
2.加入面粉和面粉一半的糯米粉。
3.和成一个稍软的面团，静置10分钟。
4.将馅料捏成球状。
5.面团滚长条，分割，滚圆 。
6.手掌压扁剂子放入馅料。
7.收口朝下，手掌压扁。
8.电饼铛下火预热，刷一层油，放入柿子饼胚，一面煎黄后翻面再煎。
9.注意控制火候，以免煎焦。
软糯豆沙柿子饼
食材明细：
主料：：柿子泥150克，面粉20克，糯米粉100克，豆沙馅105克，
辅料：：油适量，
软糯豆沙柿子饼的做法步骤：
1.用料：柿子泥150克，面粉20克，糯米粉100克，豆沙馅105克，油适量
2.柿子去皮，用打蛋器捣成泥，
3.加入粉，
4.揉成柔软的面团，
5.分割成7等分，
6.豆沙也分割成7等分，
7.取一块面皮按扁， 放入馅料。
8.包好，捏紧收口。
9.收口向下，按扁。
10.平底锅倒油，烧热，
11.放入柿子饼，中小火煎烙。
12.底面煎黄，翻面，煎另一面。
13.两面金黄，出锅。
小贴士：
面粉需根据柿子泥含水量酌情增减，不要一次性加完，逐次加入，能揉成柔软面团即成。
煎烙时火不宜大，以免外焦内生。
桔子大福
食材明细：
主料：：糯米粉90g，木薯粉60g，白糖20g，牛奶适量，
辅料：：熟玉米淀粉适量，椰蓉适量，
桔子大福的做法步骤：
1.准备食材糯米粉、木薯粉、白糖、牛奶。
2.先将糯米粉与木薯粉拌匀再加入白糖、牛奶搅拌均匀。
3.入锅蒸熟至透明状待稍凉加入黄油10g趁热揉匀(有点沾手，事先准备适量稍炒的玉米淀粉做手粉，不用太多)。
4.事先剥好的小桔子(不能有水)。
5.将糯米团搓长切小块(包住为好)。
6.包好的糯米团沾满椰蓉，可横切一刀出现桔子断面，很漂亮的。
7.也可点缀其他水果(家里正好有草莓)摆盘装饰即可。
大福鱼
食材明细：
鲈鱼，羊肉馅，鹌鹑蛋，鸡蛋，柿子椒，葱，姜，蒜，盐，鸡精，白糖，料酒，酱油，醋，胡椒粉，淀粉，大料，香油。
大福鱼的做法步骤：
1、取一器皿，将羊肉馅放入，加入鸡蛋、料酒、盐、淀粉，顺时针方向不停搅拌，再加入少许葱姜、胡椒粉、香油搅拌均匀；
2、将鲈鱼洗净，把拌好的羊肉馅从鱼嘴填入肚中，坐锅点火倒入适量油，油热后放入鱼煎至两面金黄后，下大料、葱段、蒜片炒出香味，加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精调味，加入适量清水，放入鹌鹑蛋炖20分钟左右；
3、装盘后，将柿子椒丝、葱丝码放在鱼身上，淋少许热油即可。
草莓大福点心的做法
材料：
糯米粉120克，水120克，糖，椰蓉，豆沙适量，草莓几个，
草莓大福点心的做法的做法步骤：
步骤1，准备豆沙、草莓、椰蓉备用；
步骤2，将水徐徐倒入糯米粉中，混合均匀，捏合成面团；
步骤3，将面团放入碗中，稍稍压平，放入蒸锅蒸约二十分钟至熟；
步骤4，趁热将蒸熟的面团分次放入砂糖混合拌匀，再放入涂上色拉油的保鲜膜中放至温热；
步骤5，取二十克豆沙包裹一颗草莓，并让草莓尖端露出三分之一，再取三十克一份糯米面团包住豆沙，滚上一层椰蓉即可。
南瓜大福
食材明细：
主料：：白糖25克，牛奶250克，糯米粉150克，柠檬汁10克，食用油20克，玉米淀粉50克，
辅料：：南瓜100克，椰蓉适量，
南瓜大福的做法步骤：
1.新鲜南瓜，削皮后切成圆柱形
2.水开后放至蒸屉上，加盖大火蒸10分钟，取出待凉备用
3.盆中倒入玉米淀粉、糯米粉、白糖、牛奶、色拉油和柠檬汁
4.搅拌均匀
5.加盖入微波炉，高火1：30秒
6.取出搅拌一下：高火打1：30秒取出搅拌一下：继续高火打1分种
7.再取出搅拌：最后分别再打二个30秒时间（合计：5分钟，搅打5次）
8.这是最后打熟的面团
9.等面团稍凉后放入抹过油的保鲜袋中，借助擀面杖来回擀压直至表面光滑，这样吃起来面团会QQ的
10.取出面团，搓成长条，分割成若干等份
11.取出面团，搓成长条，分割成若干等份
12.捏紧包圆然后裹上一层椰蓉，接口处向下即可
小贴士：
1、将所有食材放入微波炉打熟，比用燃气蒸熟方便很多
2、借助擀面杖来回擀压，面团会变得更Q
3、在后面的操作中，用适当沾点色拉油，更易上手
4、可以根据喜欢，包换其它水果
5、我做的这款不是很甜，喜欢吃的朋友可以再加糖
红豆大福
食材明细：
主料：：糯米粉90g，淀粉30g，红豆馅150g，蜜红豆50g，水120g，
辅料：：熟淀粉20g，糖20g，植物油8g，
红豆大福的做法步骤：
1. 糯米粉，淀粉，糖，水，植物油混合搅拌均匀
2.盖上保鲜膜上锅蒸20分钟，出锅晾凉
3.豆沙和甘纳豆搅拌均匀
4.捏成40g一个的丸子
5.用保鲜膜取一块蒸好的糯米（40g），在保鲜膜里擀成薄片，撒上少许甘纳豆
6.把红豆馅包在有豆的一面，封好口就可以了
小贴士：
若是觉得红豆馅比较甜糯米皮里可以不加糖，这个方子做好的大福放在冷处也不会变硬，馅料颗一包一整颗草莓，就是草莓大福了
荷叶糯香排骨丨大嘴螺的做法
一道糯香排骨仿佛带我回到了小时候那个青葱时代，作为经典菜品，操作简单，食材选取极易，就注定了这是道流芳百世的好菜。空气中弥漫着荷叶与糯米的清香，两者可畏绝配。亲戚朋友远道而来，此乃待客之品，加以时日，众闻香而来，必定门庭若市
材料：
猪小排2截，糯米250克，香菇50克，姜片适量，蚝油1勺，五香粉1勺，糖半勺，老抽1勺，生抽1勺，料酒2勺，盐1勺，葱适量，荷叶1片，，
荷叶糯香排骨丨大嘴螺的做法的做法步骤：
步骤1，糯米事先洗净浸泡1晚，最好选用猪小排，口感更好
步骤2，排骨切成段状，清洗掉血水
步骤3，取葱白姜片放入，能祛除腥味
步骤4，随后依次放入蚝油1勺、五香粉1勺、糖半勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、盐1勺，用手抓匀，套上保鲜膜放入冰箱内腌制4小时以上
步骤5，香菇用凉水泡一会儿
步骤6，切成丝状
步骤7，热锅，下油，待油热至7分时放入香菇丝，放少许盐炒一会
步骤8，将泡好的糯米沥水后和炒好的香菇丝混合搅拌
步骤9，荷叶洗净铺在蒸笼上，在荷叶底部先垫一层糯米香菇丝
步骤10，腌制好的排骨均匀的裹上糯米
步骤11，放入蒸笼中码好
步骤12，最后盖上剩余的糯米
步骤13，将荷叶从四周往中间包裹起来
步骤14，放入炉灶中，中小火蒸1个小时左右即可
步骤15，最后撒上些许葱花，一道香味四溢的荷叶包糯香排骨就完成了，糯米中带着荷叶的清香，口感软滑，有种入口即化的感觉，排骨嫩香，实属一道既简单又美味的经典佳作
步骤16，成品
步骤17，成品
网红Q香橘子大福
春节下午茶吃什么来一个Q弹的橘子大福吧。
材料：
主料：橘子3个，，
辅料：玉米油40g，玉米淀粉30g，开水175ml，糯米粉150g，糖粉50g，白豆沙适量，糯米粉适量，，
网红Q香橘子大福的做法步骤：
1. 糯米粉150g加入玉米淀粉30g、糖粉50g、玉米油40g、清水175ml，搅拌均匀至无颗粒，放入上汽的蒸锅，大火蒸约20分钟。
2. 案板铺张保鲜膜，蒸好的面团趁热倒出，摊平，用保鲜膜包好，静置放凉。
3. 戴上防粘手套，沾些熟糯米粉，取一小块面团，搓圆压扁，再擀平成圆形，依次擀好全部。
4. 保鲜膜上放适量白豆沙，擀平成圆形，放上橘子果肉，包起来，定型后撕掉保鲜膜。
5. 再包上糯米皮，收口搓圆，在一头戳一个小凹洞。
6. 插上橘子叶装饰，即可享用。
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