荔枝烩鸡球
原料:荔枝10来颗,鸡胸肉1块,胡萝卜半根,红椒一个,黄椒一个。蒜瓣4枚,葱2颗。
辅料:蚝油3勺,料酒30ml,白糖10g,姜末适量,鸡蛋清3勺,生抽20ml。生粉20g。
芡汁:半碗水,生粉15g,醋2勺,生抽3勺,盐1g,白糖5g。
荔枝烩鸡球的做法
1、主要原料准备。
2、鸡胸肉切薄片,剁成泥。
3-4、加入腌制的辅料,顺着一个方向搅拌上劲,腌制10分钟。
5、将鸡肉泥取一勺,在掌心里兜圆。
6、放入油锅中炸,将鸡肉球炸至金黄色捞出。
7、用厨房纸巾吸走油份备用。
8、胡萝卜,红黄椒洗净后,切菱形备用。荔枝剥壳(可以去籽)
9、将芡汁调好,备用。
10、另起锅,放适量油,爆香蒜瓣葱末。
11、加入胡萝卜,红黄椒块翻炒。
12-13、然后加入鸡肉球以及荔枝继续翻炒。
14、最后淋芡汁煮至浓稠即可。
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鸡肉和荔枝能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣,食之不腻,是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
荔枝和红枣能一起吃:荔枝具有散滞气、消腹胀、养肝、解毒、止泻等功效。荔枝与红枣搭配食用,主治脾虚腹泻。凡是内有实热或内火太甚者,不宜食用。
材料:
鸡胸肉1整块,青椒1只,红椒1只,罐头荔枝1罐,料酒适量,盐适量,黑胡椒适量,油适量,葱花适量,,
双椒荔枝炒鸡球的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胸肉剁碎,加入盐,黑胡椒,料酒一个方向搅拌至上劲,腌制15分钟。
步骤2,青红椒切块待用。
步骤3,平底锅倒入油,小火慢慢放入揉好的鸡球,小火煎,翻面。
步骤4,待鸡球快熟时,倒入青椒红椒翻炒,倒入荔枝罐头里的汁水翻炒至开始收汁,用盐胡椒调味,撒入葱花,装盘上菜!!!
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