中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？你不妨看看蔓越莓曲奇饼干-人人都爱的基础饼干的做法，还请多多关注我们网站！
做过好多次了这个配方大概能出60片左右的饼干适合和朋友同事家人一起分享哦口感酥酥的又加上蔓越莓很有嚼劲的口感及酸甜的口味基本上人人都爱它啦
材料：
低筋面粉280g，黄油200g，鸡蛋小个50g以下，糖粉100g，盐3g，香草精2～3滴，蔓越莓干100g，，
蔓越莓曲奇饼干-人人都爱的基础饼干的做法的做法步骤：
步骤1，提前软化黄油至可以轻易戳动，软化必须充分，如果不充分，内心还是硬的，后期的搅拌会很难，曲奇的酥脆程度也会不佳，所以还是耐心等等吧
步骤2，准备蔓越莓干：因为买的颗粒大小对于做饼干来说有点大，所以我把它们打碎了一些，我懒用的料理机，几秒搞定。当然也可以用刀切小
步骤3，糖粉我用的是冰糖粉，冰糖粉和低粉过筛备用，鸡蛋打散
步骤4，冰糖粉过筛加入到黄油中（一次性加入就可以）用橡皮刮刀切拌，直到看不到糖粉，不要过度搅拌
步骤5，鸡蛋分三次加入到黄油中，用电动打蛋器打匀，每加入一次，都需要充分搅拌均匀，看不到上一次的蛋液再加入下一次（一定要分次加入，否则容易油水分离）
步骤6，打发过程中加入香草精和盐丰富饼干的味道
步骤7，打完的状态是这样的，体积会发白增大一些，（现在天气变热黄油软化的比较软所以现在纹路不怎么清晰）注意不要过度打发打发时间过久会导致饼干不酥
步骤8，把低粉及蔓越莓干倒入和黄油混合至看不见低粉
步骤9，抓匀好的样子，看不到所有的粉类。天冷建议用水带上手套后抓匀所有材料现在天热手部温度太高容易使得黄油融化所以我是用橡皮刮刀切拌均匀的
步骤10，在模具中垫上油纸，开始填塞材料，我用的是方形的模具，用模具整形比较方便。没有模具的亲们，手来整形也是可以的，搓成圆柱形状也不错
步骤11，挺整齐的吧，整形完成之后，油纸封口封好，放入冰箱冷藏2小时以上（冷藏冷藏冷藏，有好多亲留言问是冷藏还是冷冻，重要的事说三遍），使得饼干糊变得坚硬方便切片。如果实在着急可以冷冻20分钟左右。我是直接冷藏隔夜第二天起来切片的
步骤12，冷藏后的饼干糊已经变得坚硬，非常好切，把他们切片大概5毫米左右，尽量保持每一片的厚度一致，防止烘烤的时候厚的没熟，薄的又焦了
步骤13，放入烤盘，每片之间都要留空隙，饼干宝宝会变胖膨胀的。
步骤14，间隙还是留小了有几块粘在了一起饼干我的烤箱里，170摄氏度15分钟，中层，烘烤完毕.大家需要根据自己烤箱的脾气调整。曲奇烤出来很热，那时候的曲奇是软的，不能吃，等曲奇降下温度到室温了，就会变得酥松，口感也是棒棒哒
步骤15，拍完皂片，开吃
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蔓越莓曲奇饼干我的莓好时光的做法
家里的小朋友很喜欢吃曲奇饼干，加上一些蔓越莓干，口感甜中带酸，非常好吃。
材料：
低粉130克，蔓越莓干30克，细砂糖50克，鸡蛋30克，黄油75克，，
蔓越莓曲奇饼干我的莓好时光的做法的做法步骤：
步骤1，黄油从冰箱里拿出来以后提前软化，加入细砂糖，用打蛋器稍微打发。
步骤2，分两次加入鸡蛋液，搅拌成细腻的糊状。
步骤3，筛入低筋面粉。
步骤4，再加入蔓越莓干，用橡皮刮刀翻拌均匀，和成一个面团。
步骤5，将面团整理成长条状，放入冰箱冷冻四十分钟。取出，切成八毫米的片状。
步骤6，烤箱中层180度热风，二十分钟左右。
步骤7，酥酥脆脆，甜中带酸。
【多妈学烘焙】蔓越莓曲奇饼干的做法
这款蔓越莓曲奇饼干是我家最常做的一款饼干了，不需要打发黄油，易做又好吃，成功率超高。因为蔓越梅曲奇是一款需要冷冻整型的饼干，所以每次我都会多做一些，整好形后放到冷冻室里，什么时候想吃了，拿出来切块摆盘烤熟就可以了，家里来个客人什么的也不需要一通忙活，轻轻松松就能端出一盘来招待客人。蔓越莓干本身就是酸甜口味的，曲奇饼干的黄油份量又比较多，所以我用的糖量算比较少的，自已很喜欢这个甜度，喜欢甜点的还可以再加20克糖。（备注：此配料可烤60块左右，30L烤盘每盘25块）参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料：
黄油200g，糖粉80g，蔓越莓干100g，低筋面粉310g，鸡蛋（中等大小）1个，，
【多妈学烘焙】蔓越莓曲奇饼干的做法的做法步骤：
步骤1，将黄油室温软化后加糖粉搅拌均匀；（备注：此款饼干不用将黄油打发）
步骤2，鸡蛋液打散，倒入黄油盆内，搅拌均匀；（备注：可将鸡蛋液分两到三次倒入盆里搅拌）
步骤3，鸡蛋液和黄油已经充分融合在一起了；
步骤4，蔓越莓干切碎放入黄油盆中搅拌均匀；（备注：如果蔓越莓干颗粒较大，一定要切碎，否则最后切块的时候会不好切，影响饼干外形；）
步骤5，将低筋面粉倒入黄油盆中，翻拌至无干面粉；（备注：面粉可以过筛也可以不过筛，拌的时候可以用刮刀翻拌，不要搅，或者用手抓匀；）
步骤6，面粉和黄油均匀的混合后会成为一个软软的不好成形的面团；
步骤7，将面团放入保鲜袋或保鲜膜整形，我是用的方形饼干模所以整的会比较方正些，不借助模具也可以整成方形或圆柱形，将整好形的饼干条放入冰箱冷冻室里冷冻一小时以上；（备注：如果觉得不好整形，又没有饼干模具，可以试试利用保鲜膜或锡纸里的内筒做成圆柱形，纸筒可以一起放进冷冻室里冷冻可以保持形状）
步骤8，将冷冻后的饼干条取出切成厚约7mm的饼干块，烤盘铺油纸或锡纸，将饼干块摆入，中间要留有一定的距离；
步骤9，预热烤箱，上下火165度，中层，20分钟左右，看到饼干表面微黄即可；
步骤10，酸酸甜甜的蔓越莓曲奇饼干就做好了，味道很赞的，不用打发黄油，成功率非常高，好吃又好看，烘焙新手可以试试，绝对是提升烘焙自信心的一款饼干！！
蔓越莓饼干的做法
女孩子都爱吃甜美的饼干
材料：
低筋面粉115g，黄油75g，蛋液15ml，糖粉60g，蔓越莓干35g，，
蔓越莓饼干的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料。
步骤2，黄油室内软化，搅拌。不需要打发。
步骤3，加入糖粉。
步骤4，搅拌好，加入一大勺蛋液，15ml。搅拌均匀。
步骤5，加入低筋粉，用搅拌刀搅拌均匀。
步骤6，加入蔓越莓干，揉成面团。整成长方体～然后放入冰箱冷藏或冷冻。时间不需要太长，硬实一些方便切就可以。注意看小贴士！！
步骤7，取出来后切片，注意厚度最好一致，方便烤制。烤盘上放上油纸。烤箱180-190度预热，放入中层，烘焙15-20分钟。到15分钟后，注意观察，因为每家烤箱功率不同。
步骤8，成品～
零基础菜谱—蔓越莓饼干的做法
材料：
低筋面粉135g，无盐黄油80g，蔓越莓35g，糖粉50g，鸡蛋液25ml（半个），，
零基础菜谱—蔓越莓饼干的做法的做法步骤：
步骤1，黄油切粒，软化至液状。
步骤2，蔓越莓切小粒
步骤3，黄油软化好后，加入糖粉。用打蛋器打均匀，融合（30秒）
步骤4，加入鸡蛋液，继续打至融合。30秒。
步骤5，加入蔓越莓粒，打至融合。
步骤6，加入低筋面粉。用手和面团。完全融合。
步骤7，用保鲜膜包住面团，放入模具。有模具做出来形状好看一些。没有模具就自己整形，圆的或长方形都可以。放冰箱急冻（冷冻）1个小时。
步骤8，变硬后取出，切成0.5厘米左右的厚度。
步骤9，烤盘上放油纸，将饼干摆放好。（要有距离，避免粘连）
步骤10，烤箱上下火160度，预热5分钟。
步骤11，预热好后，烤盘放中层。烤15分钟左右。
步骤12，当闻到浓浓奶香味，饼干边角变焦黄时，就说明好了！
步骤13，取出，晾凉一会即可食用！酥脆香甜，酸酸的！特别好吃！
步骤14，成品
曲奇饼干的做法
试用了卡士电子烤箱，这款饼干没有用到鸡蛋，酥脆可口，奶香气十足。直接用烤箱的预置曲奇功能烤的，温度和时间刚刚好。
材料：
黄油120克，糖粉70克，淡奶油100克，低筋面粉220g，
曲奇饼干的做法的做法步骤：
步骤1，黄油室温软化，不要太软。糖粉倒在黄油上，用电动打蛋器先把糖粉和黄油搅一下再打，以免糖粉扑飞。
步骤2，淡奶油隔热水稍稍加热，不要使用刚刚从冰箱里拿出来的淡奶油，以免接触到黄油温差太多造成水油分离的现象。
步骤3，淡奶油分次加入黄油中，每次都充分打匀再加下一次。打好的黄油质地发白呈尖峰似羽毛状。
步骤4，将低粉筛入黄油中，用刮刀翻拌均匀。
步骤5，用8齿星星嘴挤在烤盘上，烤盘上要垫耐高温油布或硅胶垫。
步骤6，烤箱预置的曲奇功能是上火180度，底火160度，烤20分钟。在挤的时候就可以先将功能调好，并开始启动，烤箱会在前几分钟进行预热，达到预热温度的时候会有三声蜂鸣，此时将烤盘放入。第二层烤20分钟即可。
步骤7，高大上的烤箱有很多预置功能,相应的功能下还可以在设定范围内调节时间和温度哦.
感谢您阅读“97美食网”的《蔓越莓曲奇饼干-人人都爱的基础饼干的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了曲奇饼干专题，希望您能喜欢！
