中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“紫薯酸奶裸蛋糕的做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
长帝e·Bake互联网烤箱试用作业一：颜值爆表的【紫薯酸奶裸蛋糕】，谁说蛋糕只能用奶油装饰？这款裸蛋糕用酸奶紫薯糊代替了传统抹面的奶油，清新不甜腻，美貌与美味兼得，低卡又健康(^_^)参与活动:#长帝eBake互联网烤箱试用活动#
材料：
低筋面粉90g，鸡蛋五枚，白糖60g，玉米油50ml，牛奶50ml，白醋几滴，熟紫薯260g，老酸奶360g，桑葚300g，蓝莓130g，
紫薯酸奶裸蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，备料
步骤2，分开蛋清蛋黄
步骤3，蛋黄盆放入油，1/4糖，奶用手抽拌匀
步骤4，筛入低粉
步骤5，蛋白滴几滴白醋，打至粗泡，放入1/3白糖继续打
步骤6，打出细腻的泡沫加入剩下1/2的糖继续
步骤7，打出有明显纹路放入剩余的糖继续
步骤8，打至干性发泡。烤箱预热
步骤9，取1/3蛋白放入蛋黄糊翻拌匀
步骤10，蛋黄糊倒入蛋白盆里翻拌切拌匀
步骤11，倒入8寸蛋糕模，震模
步骤12，长帝互联网烤箱可以手机操控，设定上下火，170度45分钟
步骤13，中下层
步骤14，烤蛋糕的时候准备紫薯酸奶糊，紫薯去皮放入盆里压碎，或者切小块
步骤15，准备这种很厚的老酸奶
步骤16，紫薯和酸奶放入料理机打成糊，如果你觉得不够甜可以加糖或者蜂蜜。我这里都没有加。
步骤17，打好的紫薯酸奶糊，很浓稠的
步骤18，桑葚，蓝莓洗净沥干水分备用
步骤19，蛋糕烤好后立即倒扣放凉
步骤20，蛋糕横片三片
步骤21，取一片放盘子上，抹上紫薯酸奶糊
步骤22，放上一层水果，再放一片蛋糕片，抹糊放水果，再盖一层，倒上剩下所有的糊，放水果装饰即可
步骤23，成品
步骤24，成品
步骤25，成品
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紫薯酸奶蛋糕卷
做蛋糕卷比做蛋糕方便多了，而且更适合当下午茶点心，里面卷上自己喜欢的馅料，好喜欢吃，今天小编教大家做的是小编最喜欢的紫薯酸奶蛋糕卷。
材料：酸奶92克，低粉52克，鸡蛋四个，糖60克，
夹馅：紫薯一根，牛奶适量，糖8克
步骤：
1、酸奶、蛋黄，1/3糖以及面粉混合称为均匀的面糊(舀一小部分蛋黄糊混合可可粉称为备用)
2、剩下的糖分2-3次加入蛋白中打发称为细腻的呈小弯钩状态的但白霜
3、1/3的蛋白舀入到蛋黄糊中，翻拌称为均匀的面糊
4、再把拌好的面糊倒入蛋白中，翻拌称为细腻的蛋糕糊
5、预热烤箱，把蛋糕糊倒入烤盘中，刮平，再在上面挤上不规则的巧克力色面糊)
6、把蛋糕放入烤箱，175度，上下火，15分钟只表面颜色金黄即可，后面两分钟可以适当调高上火温度或者把烤盘挪到上层增加上色，很多童鞋担心表面颜色比较深再卷的时候很容易裂开，其实在卷的时候不要犹豫，一气呵成，是不会出现这样的问题的。
7、烤蛋糕的同时，紫薯去皮切块，放入蒸箱中蒸熟，取出加入糖用勺子或者铲子压成泥状，牛奶一点点慢慢倒入让紫薯混合称为稀稠比较适合做卷的状态，我没秤，所以不确定牛奶重量。紫薯馅想要细腻的可以用料理机打成细腻的糊状，但是我不想多洗点工具，就拿勺子压的，所以粗糙了点。凑合着吃吧，粗粮嘛哈哈哈
8、取出放凉的蛋糕卷反过来，抹上紫薯馅，卷成卷放入冰箱定型即可，这个卷这种天气常温放一天也不用担心奶油融化的问题哦，适合带去郊外郊游哈哈哈。
小编有话说：以上就是小编教大家做的紫薯酸奶蛋糕卷，喜欢吃的朋友自己做来吃吧，好看又好吃。
酸奶紫薯蛋糕卷
紫薯好久没出镜了
今天又闪亮出场
它那神秘滴紫同样又一次带给了我惊喜
就是这紫色是加入，使这卷卷增色添光最爱那一抹紫
紫薯，酸奶，黄油，就是一般普通食材
但它们混合后的细腻口感，立刻有了神奇的变化
养眼又养胃滴卷卷，做起来吧~~
酸奶紫薯蛋糕卷
蛋糕卷材料：(28X28烤盘)
蛋白霜：蛋白4个、细砂糖30g
蛋黄糊：蛋黄4个、细砂糖35g、牛奶60ml、色拉油50ml、低筋面粉80g
酸奶紫薯馅：黄油40g、糖粉10g、紫薯泥（蒸熟）120g、酸奶35g
酸奶紫薯蛋糕卷的做法
酸奶紫薯馅做法：
1、黄油充分软化，加入糖粉
2、打至体积变大颜色变浅
3、加入蒸熟的紫薯泥搅拌均匀
4、加入酸奶拌匀
5、拌匀即为酸奶紫薯馅料，容器盖上盖子待用。
蛋糕片的制做
1、蛋黄打散加入35克糖拌匀
2、加入牛奶拌匀
3、加入油搅打至完全融合
4、分三次筛入面粉，切拌至完全无颗粒
5、蛋白用电动打蛋器分次加入白砂糖，打至湿性发泡，即提起打蛋器成弯角状
6、蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀
7、蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，表面抹平轻敲烤盘震出空气
8、放入预热180度的烤箱，烘烤20分钟，牙签插入蛋糕取出是干净的，烘烤完成。烤好的蛋糕倒扣在网架上，立刻撕去油纸散热
9、台面上重新铺垫上新油纸，将晾凉的蛋糕片再倒扣下去(表面向上)
10、均匀抹上馅料，
11、借助擀面杖把蛋糕卷起(具体操作可百度制做蛋糕卷视频)
12、两头封好口，放入冰箱冷藏1小时以上定型后切片即可。
蛋糕卷切片时，把锯齿刀放火上烤一下再切，这样比较容易切平整
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
紫薯酸奶戚风蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄5个，酸奶85克，低粉100克，泡打粉10克，蛋白5个，
辅料：：食用油40克，柠檬汁3至4滴，紫薯丁适量，
配料：：糖90克，香草精数滴，
紫薯酸奶戚风蛋糕的做法步骤：
1.将蛋黄打入碗中，加入30克糖，用打蛋器打发。（之前参考过其他做戚风蛋糕的配方，有不将蛋黄打发的，但是个人觉得做出来的效果不如打发做出的效果好，所以还是坚持打发蛋黄的，大家可以试试看）
2.将40克食用植物油加入打发的蛋黄糊中（不能用黄油代替，这样会破坏戚风蛋糕绵软的口感），翻伴均匀。
4.将100克低粉以及10克泡打粉过筛2次后加入3中。
5.用刮刀翻伴均匀，这里一定不要用顺时针或者逆时针搅拌，这样会让面粉起劲，这样做出来的戚风蛋糕就会失败了。只要成十字形翻伴面粉糊即可。（伴出的面糊应该是光滑无颗粒感的）
7.将蛋清打入大碗中，加入3至4滴柠檬汁（可以用白醋代替），用打蛋器打至鱼眼泡（也就是粗泡状态）。加入70克糖的1/3入其中，继续打发。（图片为鱼眼泡的状态）
8.当搅打至较细腻的泡时，加入70克糖的另1/3。继续打发。
9.打发到湿性发泡的时候，加入最后1/3的糖。继续打发。
10.直至打发到干性发泡的时候停止，如何鉴定是干性发泡呢，就看打蛋器提起的时候，是不是有一个短而直的勾。如图所示。
11.取1/3的蛋白糊至蛋黄糊中。
12.用刮刀将蛋白糊与蛋黄糊翻伴均匀。形成光滑细腻的面糊。
13.将12翻伴好的面糊倒回至10中，用刮刀翻伴均匀。
14.将熟的紫薯丁加入13中，翻伴均匀。
15.将做好的蛋糕糊，放入8寸圆模中。将圆模从高处放下，震出气泡。
16.将模具放入预热170度的烤箱中，上下火170度，烤制1小时左右。
17.在烤制的时候要注意观察烤箱中的蛋糕，看看其表面颜色是否变成褐色。如图所示的时候基本算是表面颜色正好。
18.当其表面变成漂亮的褐色，记得打开烤箱，盖上一层铝箔纸，这样做是为了避免因为长时间烘烤，将其表面烤焦。
20.蛋糕烤好后，立即拿出倒扣，否则蛋糕会很快回缩的，会很大程度的影响其口感。
21.待模具完全冷却后，再脱模。（记得不要用金属的刀脱模，否则会将模具刮坏的）
22.口感和味道都非常好哦，犹如云朵般细腻的口感就这样华丽丽的诞生啦~~吼吼，给大家看张切开来的近照。
小贴士：
1.记得模具上不要涂任何油，也不要用油纸或铝箔纸垫着，这样会影响戚风蛋糕的涨发的。
2.配料中的糖的成分不要随便修改，这样也会影响戚风蛋糕的成功与否。
紫薯酸奶
食材明细：
主料：：紫薯适量，酸奶适量，
辅料：：蜂蜜适量，花生碎适量，
紫薯酸奶的做法步骤：
1.紫薯削皮蒸熟，放凉后捣成泥，团成小球
2.倒入适量酸奶
3.撒上花生碎和蜂蜜即可
酸奶水果裸蛋糕的做法
平日里很少做也很少吃蛋糕，今天是我俩相识十六年纪念日，这种日子不能没有蛋糕哇，最近裸蛋糕很流行，做个小号的，用酸奶代替了奶油，美味又低卡，这就是出自香颜厨房的美美哒【酸奶水果裸蛋糕】。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
低粉50g，可可粉15g，蛋三枚，玉米油30ml，奶35ml，香草精几滴，白醋两三滴，老酸奶270g，银珠糖10粒，草莓30只，蓝莓25只，桑葚25只，桃花装饰适量，糖40g，
酸奶水果裸蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，备料，蛋图中少放一枚，总共三枚哈
步骤2，分开蛋白蛋黄
步骤3，蛋黄放入三分之一的糖
步骤4，用手抽搅拌至糖溶解
步骤5，放入奶，香草精搅拌出大粗泡。香草精是我用香草豆荚和伏特加泡的，没有可不加
步骤6，加油搅拌至颜色变浅
步骤7，筛入低粉和可可粉，翻拌均匀备用
步骤8，蛋清加两三滴白醋，打至粗泡，放入三分之一的糖继续打
步骤9，打至泡沫浓稠加入第二次糖继续，打至湿性发泡加入剩下的糖
步骤10，打至干性状态，出现直立尖
步骤11，舀两勺蛋白放入蛋黄糊里切拌均匀
步骤12，然后把拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白糊里翻拌均匀
步骤13，倒入模具，震两次模，烤箱150度上下火中下层50分钟六寸模具
步骤14，烤箱150度上下火中下层50分钟
步骤15，出炉立马倒扣放凉
步骤16，放凉后片成三片
步骤17，准备了草莓，桑葚，蓝莓，洗净搽干水分，酸奶是很厚的老酸奶，不要太稀的。蛋糕片成三片，先取一片放入盘子
步骤18，来张酸奶的近照，厚厚的这种
步骤19，抹层酸奶，铺一层水果，草莓对半切
步骤20，盖上一层蛋糕片，再抹上一层酸奶，放水果，再盖上一层，上面装饰水果即可，我又加了些银珠糖和桃花。用什么水果，怎么装饰都没有定律，尽情发挥自己的想象力吧。
步骤21，成品
步骤22，成品
步骤23，成品
步骤24，成品
步骤25，成品
酸奶紫薯泥的做法
材料：
紫薯4个，酸奶少许，葡萄干一点点，牛奶一点点，蜂蜜一点点，，
酸奶紫薯泥的做法的做法步骤：
步骤1，紫薯洗净，在电饭锅里蒸10——15分钟左右，差不多手感软烂就好。
步骤2，将紫薯去皮后，在容器中搅拌成泥。
步骤3，搅拌过程中，加入蜂蜜、牛奶、葡萄干、坚果碎等等一切让你喜欢的东西，也是为了让紫薯泥不那么干。
步骤4，将搅拌好的紫薯泥舀到保鲜膜上，然后用保鲜膜包裹好放入小碗中（有模具的话放在模具里就更好啦），压紧压实。放到冰箱里冷藏一会儿。
步骤5，把紫薯泥从模具里倒在盘子里，淋上酸奶，加些小的装饰。—————————————————————————————————OKAY，FINISHED.
紫薯酸奶冻的做法
紫薯含硒和紫色素比普通红薯高几倍，含蛋白质20%左右，含维生素、磷、铁、钙等10多种微量元素,喜欢紫薯的颜色,用紫薯酸奶搭配很漂亮好有食欲哦。
材料：
紫薯6个，酸奶200克，无，，
紫薯酸奶冻的做法的做法步骤：
步骤1，紫薯煮熟去皮捣成泥
步骤2，紫薯倒入料理杯中
步骤3，再倒入酸奶
步骤4，搅拌成紫薯酸奶
步骤5，把紫薯酸奶倒入模具中冷冻2小时即可
紫薯酸奶塔的做法
紫薯紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。酸奶酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
材料：
紫薯2根，酸奶100ml，炼奶适量，每日坚果一包，
紫薯酸奶塔的做法的做法步骤：
步骤1，紫薯上锅蒸熟，能用筷子轻松戳开
步骤2，加入炼奶
步骤3，压成紫薯泥
步骤4，倒扣在盘子上，整理成圆形
步骤5，倒上酸奶
步骤6，撒上每日坚果(用擀面杖压碎撒上）
步骤7，成品图
步骤8，啊...来一口
紫薯酸奶麦片的做法
低脂低卡早餐，好吃不长胖❗️
材料：
紫薯3个（200克），无糖酸奶200克，谷物麦片1包，，
紫薯酸奶麦片的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，紫薯去皮切片
步骤3，放入锅中蒸熟
步骤4，用勺子压成泥
步骤5，将紫薯放入保鲜袋中，揉成圆形
步骤6，放入盘子中
步骤7，淋上酸奶，撒上即食麦片即可
步骤8，超好吃
步骤9，无糖无油很健康
糯滑紫薯糕——裸月饼的做法
特意买了紫薯，就是不想做，可今天再不做紫薯就要坏了，没想到做出来是那么漂亮，很简单你也可以哦~
材料：
去皮紫薯700g，熟糯米粉约80g，白糖约60g，炼奶约50g，
糯滑紫薯糕——裸月饼的做法的做法步骤：
步骤1，紫薯去皮后切成薄片，放高压锅压一下特别快
步骤2，紫薯泥直接用筷子就可以搅好，然后加入熟糯米粉，白糖，炼奶趁热揉匀
步骤3，揉像这样就可以了，揉好就可以做
步骤4，准备好自己喜欢的模具，如果怕粘，抹一点点色拉油
步骤5，紫薯泥每个称好50克，放入模具压就好了
步骤6，好漂亮，特别喜欢~
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