没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？以下由小编收集整理的《自酿葡萄酒的做法》，供你阅读参考，并请收藏本页面！
在这欢聚一堂的喜庆时刻.酒能调节心情.增添欢乐气氛....来杯自酿的葡萄酒.健康又甜蜜~参与活动:#重阳国庆双节庆秀家宴赢好礼#
材料：
葡萄6斤，糖（白砂糖.冰糖都可以）1斤，
自酿葡萄酒的做法的做法步骤：
步骤1，将整串的葡萄轻轻放在流动水中涮洗干净，捞起，把葡萄摘下放到干净的容器里晾干表面水.
步骤2，将瓶洗干净，并用开水消毒.把葡萄整颗捏烂，放到瓶里，放了一半葡萄后，将糖倒进瓶中，覆盖着瓶里的葡萄。再把葡萄捏烂，放进瓶中，8分满即可.在最上面撒上糖.....将密封瓶里的垫圈拿掉.盖好瓶盖.并把瓶放在阴凉避光处.进行有氧发酵...
步骤3，七~十天，将发酵好的葡萄酒进行过滤。将葡萄酒中渣滓舀出来，用一块干净的纱布进行过滤.装进干净的瓶中.
步骤4，七~十天后再进行一次过滤.
步骤5，然后在放进瓶子里密封收藏，最少也要等到一个月后才能喝，时间越久，口感越好，酒越久越醇~
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经常饮用葡萄酒对身体有很多好处，但是葡萄酒的保存是有学问的，下面本网站教大家如何保存葡萄酒？
葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动；钙能镇定神经；镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分；锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。
葡萄酒的保存
1、酒瓶必需斜放、横放或者倒立，使酒液与软木塞接触，以保持软木塞湿润。
2、避免强光（包含阳光及强烈光线）。
3、理需的贮酒温度是10-16℃，温度越低成熟越慢。
4、保存的适宜湿度最好的60%-80%，但湿度超过75%时酒标容易发霉。
5、保存葡萄酒时需避免震动的伤害
6、保存葡萄酒时避免与异味、难闻的物品放在一起，以免葡萄酒吸入异味。
鉴别葡萄酒
鉴别葡萄酒是否原汁酿造，取一张纸巾，滴上一滴葡萄酒，如均匀分散，无水印，那就是100%葡萄汁酿造的葡萄酒，反之添加糖和酒精酿造的葡萄酒，在纸巾上面会有水印，且不均匀。
葡萄酒鸡翅
主料：鸡翅中10根，自制葡萄酒1碗（150ml）
辅料：姜丝/姜片适量，料酒30ml，生抽20ml。
调料汁：湿淀粉30ml+2g盐+生抽30ml
做法：
1，主要原料鸡翅。
2，准备葡萄酒一碗。
3，将翅中的正反2面各划2刀，方便腌制入味。
4，将姜丝，料酒，生抽加入到翅中，抓均匀，腌制1小时去腥入味。
5，平底锅放入少许的食用油，爆香姜片。
6，依次排入鸡翅中，小火慢煎，一面煎金黄后翻面继续煎制。
7，之后加入一碗葡萄酒。
8，盖上盖子，转中火焖煮5分钟。
9，待汤汁快收干时，加入湿淀粉30ml+2g盐+生抽30ml混合均匀的调料汁，烧至汤汁浓稠即可关火。
小贴士：因自制的葡萄酒口感味道不同于市场上卖的红酒，更偏甜一点，而且不涩，所以不需要添加多余的糖分。
自制葡萄酒
一直觉得，酒是大自然对人类极好的馈赠，爱的人可以爱之如命，一日也不可无酒。我不喜欢酒，虽然有个酒量还算不错的老爸，但是酒德实在不好，一瓶啤酒晕，两瓶啤酒就开始狂笑，三瓶啤酒就要趴地上笑了，这也确实是曾经大学里的糗事。以前开心或不开心的时候就会和朋友们一起这样喝，现在想起来，很遥远也很近，只是啤酒，8年来都不再喝过一口。
葡萄，是我爱的水果，葡萄皮上有天然酵母，这可不就是大自然为我们事先设计好的极佳酿酒来源，也多亏古人在漫长生活里的探索发现，才让我们拥有了这样的养生佳酿。
图片上这抹艳丽的色彩，没有经过任何的PS，完全是我镜头所呈现的纯色。过滤酒的那天，同时开了家里的一瓶三百多元的红酒，虽然我不是品酒专家，但是相比起来，还是自己酿的更爱，于是分享了一些给三个同样爱红酒的邻居，明年要再多酿一些，我是真的要开始变成酒鬼了。
自制葡萄酒
材料：葡萄6斤、白糖1斤、盐适量
自制葡萄酒的做法
1、准备所需材料。
2、用简单贴紧葡萄果蒂处将葡萄依次剪下，放入淡盐水中浸泡15分钟，然后冲洗干净。
3、将洗净的葡萄晾干水份。
4、取一个干净的盆，手洗干净后用手指将葡萄捏至果肉分离放入盆中。
5、按1:6的比例加入白糖。
6、搅拌均匀。
7、将捏碎的葡萄连同汁水一起装入干净的瓶中，盖紧瓶口，内部至少留1/3空间。
8、21天后，观察瓶内没有泡泡了，液体清澈，葡萄酒就酿好了。（我是8月中旬制作的，放在卧室内，大部分时间温度保持在27度左右，一共用21天）
9、用干净的网筛过滤掉葡萄渣。
10、再装入干净消毒过的瓶中，最初酒液比较浑浊，沉淀几天后酒液颜色会变的更红，并且底部有沈淀物，这时轻轻的倒出酒液，倒掉沉淀物即可。
特别提示
1、关于葡萄的品种，我一共酿了两瓶，用的都是本地产的葡萄，品种为巨峰和夏黑，这篇文章里所用的是巨峰，和夏黑酿出来的颜色有所不同，但是口味相差不大。下图就是我的另外一瓶夏黑所酿的酒，过滤之前就可以看出来颜色不同，葡萄酒的颜色主要是果皮颜色所影响。
可能有些网友觉得我用的两种葡萄都不是常见红酒用的葡萄，关于品种，我觉得自家酿酒没那么严格，选用市场上最容易买到的新鲜葡萄都行。
2、酿酒的容器一定要用沸水煮过消毒，并且晾干，要保证无油无水。我一个同学就失败了，原因就是发霉了。
3、自家酿葡萄酒不同于工业酿酒，糖是一定要加的，因为酵母在发酵过程中会分解糖份，糖能给酵母分解带来足够养分。
4、在发酵的过程中，约1、2天后就能观察到瓶中会出现很多泡泡，这是正在发酵，约21天后，泡泡没有了，就是发酵好了。
5、葡萄酒能美容养颜，每日少量饮用，对女生有不错的帮助。
6、朋友受我影响也自己酿酒，那天被拉去她家，因为她怀疑她的酒是不是发霉了，其实如下图这样不是发霉，所以不需要担心哦。
网站小提示
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
葡萄酒和柠檬水能一起吃:柠檬水是品尝葡萄酒很好的选择，因为柠檬酸与葡萄酒的品格能协调一致。
葡萄酒的好处
法国大餐之所以让很多人迷恋，不单是因为能够品尝到精致的美食，更是能享受到从开胃酒到主食、再到甜点的整个用餐过程。所以法国人以善于吃、精于吃而闻名。虽然法国人对动物脂肪的摄取量很大，与欧美国家相似，可是据统计，法国人患心脏病和脑血管病的概率却是全世界第二低的。很多人对这一现象迷惑不解，把它称之为法兰西之谜。比较其他欧美国家，我们不难发现，所谓的法兰西之谜的答案其实就在葡萄酒之中。
法国大科学家巴斯德曾有一句评语：葡萄酒是最健康、最卫生的饮料。利用现代科学检测仪器，人们至少从葡萄酒中发现250种以上的物质成分，其中的白藜芦醇、尼古酸、氨基酸、矿物质和维生素都是对人体健康有益的物质。曾有人这样形容葡萄酒：打开一瓶法国葡萄酒，就像打开了一本书。法国葡萄酒代表的是一种深刻的文化，是一种融人生活的文化。
白藜芦醇是葡萄生长过程中，为防止灰色霉菌感染导致葡萄腐烂而产生的一种植物抗生素。它具有抗菌消炎、抗癌、抗血栓、抗高血脂的作用。目前影响人类健康的两大疾病是肿瘤和心脏病，而白藜芦醇对此都有预防作用。
专家在研究中发现，白藜芦醇在葡萄中的含量，每千克仅为几微克，而在葡萄酒发酵过程中在酶的作用下，酒中的白藜芦醇的数量会明显增加。白藜芦醇还可以衍生出原花青素，这是一种多酚类聚合物，有极强的抗氧化活性与多种药用价值。
一般而言，白藜芦醇主要存在于葡萄皮中，干白葡萄酒仅以果汁和果肉发酵，而干红葡萄酒则是带皮发酵的，故从养生保健角度而言，喝葡萄酒一定要喝优质的葡萄酒，特别是干红，更有益于健康。
葡萄酒的功效有：
(1)增进食欲
中医认为，葡萄酒具有开胃健脾、化痰消食的功效，再加上葡萄酒鲜艳的颜色、透明清澈的体态、扑鼻的酒香，所有这些都会使人体处于舒适、愉快的状态中，有利于身心健康。
(2)滋补作用
葡萄酒中含有丰富的糖、氨基酸、矿物质和维生素，这些是人体必不可少的营养素，它可以不经过消化，直接被人体吸收。特别是体质虚弱者，经常适量引用葡萄酒，对恢复健康很有利。
(3)杀菌作用
感冒是一种最常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，白藜芦醇具有很强的抗癌抗菌作用。
(4)减肥作用
葡萄酒具有减轻体重的作用，每1000克葡萄酒中只含有525卡热量，这些热量只相当于人体每天平均需要热量的1／15。饮用葡萄酒后，其中的营养元素可以直接被人体吸收，并在4个小时内全被消耗掉而不会令体重增加。
葡萄酒的妙用
功君常饮葡萄酒
葡萄酒存放不能太久
葡萄酒的功效图
感谢您阅读“97美食网”的《自酿葡萄酒的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了自酿葡萄酒专题，希望您能喜欢！
