食材明细:
主料::羊排1.5公斤,
辅料::萝卜半个,香菜适量,香葱适量,尖椒适量,
配料::盐巴适量,椒适量,姜适量,
带皮羊汤锅的做法步骤:
1.羊排砍成大块。
2.白萝卜切成条备用。
3.热锅热油,放入羊排爆炒。
4.爆炒到肉缩。
5.加开水和盐、花椒。到入压力锅里,加白萝卜煲熟。
6.佐料切好放碗里。
7.薄荷也放进去。
8.煮熟的羊肉倒进来就可以。
9.成品图,好吃惨了。
小贴士:
1、加汤的时候一定要加开水;
2、煮羊肉要放白萝卜,不用多放,半个就行,这个长辈的经验,说是去羊膻。
食材明细:
主料::自制腊排200g,
辅料::各种菌类150g,各种绿叶蔬菜100g,香蒜苗10g,芋头100g,
配料::姜适量,花椒适量,草果适量,大蒜适量,盐适量,味精适量,陈皮适量,
香香的腊排汤锅的做法步骤:
1.自制腊排切成小块。
2.准备好的调料。
3.炒锅坐油3成热时下调料爆香后加排骨炒至排骨微黄。
4.打开高压锅,加入芋头继续炖10分钟。
5.炖好的腊排汤,白白的好有食欲。
6.备好的时蔬。
7.锅中摆好蔬菜,加入腊排汤,煮熟即可。也可先吃排骨,再烫蔬菜(像吃火锅那样。我们这边很流行这样暖暖的吃法哟)。
8.吃一口,真爽。
小贴士:
自制腊排骨的做法:猪排洗净沥干水分,盐和花椒稍稍炒一下均匀抹在排骨上,腌制一周,风干即可。
材料:
羊排,面包屑,薄荷,欧芹,迷迭香,黄油,橄榄油,盐,胡椒粉,黄芥末酱,
法式羊排的做法的做法步骤:
步骤1,欧芹,薄荷叶切成细末;
步骤2,在热锅里中火融化黄油,放入面包碎小火翻炒至微黄关火;
步骤3,加入切碎的薄荷叶和荷兰芹碎,加入盐和胡椒调味;
步骤4,在羊排表面均匀地撒些盐和胡椒;
步骤5,在热煎锅里倒入少许橄榄油,当油温达到八成热时放入羊排和迷迭香,煎至两面呈金黄色约3分钟左右;
步骤6,煎好的羊排表面抹上黄芥末酱,然后裹上炒过的香草面包糠;
步骤7,羊排放入铺好锡纸的烤盘中,入预热至180°C的烤箱烘烤10分钟即可。
每年一到冬天,大街小巷都飘来烤羊肉串的扑鼻香气,作为冬季里最受欢迎的肉食之一,羊肉的鲜美滋补,着实让人一闻就口水直流。而说到做羊肉,就不得不提新疆。去新疆印象最深刻的就是当地的羊肉了。新疆羊肉特别鲜嫩,几乎没有什么羊膻味,除了羊肉串,最适宜的吃法就是做成手抓饭了。肥瘦相间的羊排配上洋葱、胡萝卜和煮好的大米饭,就是一顿可口的佳肴。最后的葡萄干起到了点睛之笔,减少油腻感的同时,也让菜式更加香甜。今天分享的就是这道新疆菜肴的宝宝版。当然,想要做出不腻不膻,肉嫩可口的手抓饭,菜谱的步骤要点可别遗漏哦~
材料:
羊小排300g,大米150g,白洋葱半个,胡萝卜半根,生姜1片,葡萄干适量,生抽4g,盐1g,温水适量,,
羊排抓饭的做法的做法步骤:
步骤1,羊小排用清水浸泡1小时以上。中途可以更换几次清水,尽量把血水去干净,减少膻味。
步骤2,大米同样浸泡半小时。
步骤3,生姜切丝。
步骤4,白洋葱切段。
步骤5,胡萝卜去皮切丝。
步骤6,泡好的大米沥干备用。
步骤7,取出羊排。
步骤8,热锅少油,倒入羊排翻炒。
步骤9,炒至两面微黄。
步骤10,加入姜丝和胡萝卜丝。
步骤11,炒匀后倒入洋葱。
步骤12,炒至洋葱变软。
步骤13,倒入大米。
步骤14,加入盐和生抽,炒匀。
步骤15,加入适量温水,没过食材。
步骤16,大火烧开后转中火,炖煮约15分钟。中途要翻动拌匀,避免糊锅。
步骤17,焖至汤汁收尽,加入适量葡萄干。
步骤18,加盖,继续焖煮约10分钟。
步骤19,来一大碗!
材料:
小羊排500g,胡萝卜2根,花菇100g,八角1个,花椒少许,肉桂1个,桂皮少许,香叶1片,枸杞少许,葱段三段,姜汁少许,老抽少许,白糖适量,耗油少许,蒜瓣4瓣,料酒少许,白胡椒粉少许,,
红焖羊排的做法的做法步骤:
步骤1,调料全家福
步骤2,羊排用蒜瓣少许料酒加白胡椒粉腌制20分钟
步骤3,葱段干辣椒肉桂枸杞花椒八角肉桂香叶
步骤4,羊排冷水下锅去血沫
步骤5,水开以后下入调料
步骤6,适量加入老抽与耗油
步骤7,白糖红糖各半没有红糖用白糖一样
步骤8,炖半小时
步骤9,加入花菇与胡萝卜配菜随心换在炖40分钟
步骤10,放少许盐就可以享受美味啦
步骤11,我要开动喽
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