不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你是食材达人吗？请你阅读小编辑为你编辑整理的《展翅高飞猪肚汤的做法》，希望能帮助到你，请收藏。
鸡与“吉”谐音，向来有吉祥、辟邪、喜庆的象征，过年吃鸡，就是为了图个大吉大利，希望来年展翅高飞、飞黄腾达。春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”!
材料：
清远鸡半只，猪肚1个，老母鸡口味浓汤宝1颗，红枣6枚，枸杞子3克，白胡椒1.5克，清水1.5升，，
展翅高飞猪肚汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好一个处理干净的猪肚。（猪肚反面用清水稍微冲洗一下，放入开水里烫一下，捞出用刀刮干净表面粘液和白色硬皮，再用淀粉搓揉几次洗净，焯水即可）
步骤2，准备半只清远鸡。
步骤3，准备好所需配料。
步骤4，清远鸡剁块焯水备用。
步骤5，白胡椒碾碎备用。
步骤6，锅里加入1.5升左右的清水，下入猪肚和白胡椒。
步骤7，大火煮开，撇去浮沫。
步骤8，加盖小火炖煮40分钟。
步骤9，捞出猪肚切小块。
步骤10，将切好的猪肚重新倒入锅里，加入鸡肉。
步骤11，加入红枣。
步骤12，加盖小火慢慢炖煮30分钟左右。
步骤13，开盖加入枸杞子。
步骤14，加入一颗老母鸡口味的浓汤宝煮至化开即可关火。
步骤15，盛入碗中即可享用。
步骤16，汤汁浓郁鲜美。
步骤17，既滋补又养胃。
步骤18，成品图。
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胡椒猪肚汤的做法
材料：
猪肚1/2只（约1.3斤），白胡椒粒10克，干腐竹20克，白果十粒，姜片5片，红枣8粒，枸杞子一小撮，盐少许，
胡椒猪肚汤的做法的做法步骤：
步骤1，备好配料。提前浸泡腐竹
步骤2，把猪肚清洗干净后，切一半猪肚备用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，猪肚冷水入锅焯熟
步骤3，捞出切小条
步骤4，锅里炒香白胡椒粒后装起备用，炒锅倒入少许植物油，爆香姜片，猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会
步骤5，炒香的胡椒粒倒回锅同炒
步骤6，加入水，加入红枣白果
步骤7，转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白
步骤8，调入少许盐，转砂锅煲30分钟左右
步骤9，最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右，撒入枸杞，装碗后磨入少许白胡椒碎即成。
山药猪肚汤的做法
冬天比较好冷，吃一个暖暖的汤不仅暖和心情也变得更加美丽，趁有空。买了个新鲜的猪肚回家，煲汤喝。
材料：
猪肚一个，山药一斤，青笋半斤，小葱适量，姜片适量，，
山药猪肚汤的做法的做法步骤：
步骤1，第一步特别重要，新鲜猪肚买回家，打开水龙头一直多冲洗几遍，用刀把上面滑滑的粘液刮干净，然后沥干水，撒入大量食盐，一直反复揉搓，然后洗净，这种方法重复3遍。食盐清洗后用面粉撒进去再次冲洗干净，加入姜片，料酒然后焯水10分钟，捞起切条备用。
步骤2，山药青笋去皮，切条用水跑着备用
步骤3，砂锅坐水，加入姜片烧开后放入切好肚条，大火十分钟，转小火盖上盖儿，煲一个小时
步骤4，一个小时以后加入切好的山药，煮五分钟，再放入青笋条，煮五分钟左右，视笋的粗细延长减少时间，加入少量食盐，葱花即可食用。
黄豆猪肚汤的做法
材料：
猪肚1个，黄豆100克，生粉适量，盐半包，醋1小勺，料酒适量，白糖适量，鸡精适量，香葱两根，猪油1小勺，
黄豆猪肚汤的做法的做法步骤：
步骤1，猪肚用剪刀剪去表面的油，然后翻身放入生粉、盐、一点点醋反复搓洗干净，对了，今天我买了两个，另一个打算洗干净放冰箱过几天做凉拌肚丝。
步骤2，冷水下锅，水烧开焯水5分钟。
步骤3，用剪刀刮去表面黄白色的硬皮，用冷水冲洗干净。
步骤4，猪肚切成长条，锅内放入猪油，（没猪油可以放其它食用油，因为用猪油汤会更加浓色奶白），猪油烧热后放入猪肚翻炒。
步骤5，翻炒几下后放入料酒，放入水，水要多一点，（因为烧制的时间比较久，中途加水我觉得会影响菜的品质），放入黄豆，（黄豆我事先泡好了，忘记拍照了，烧菜的黄豆最好选大黄豆），大火烧开，转小火烧1个半小时左右，如果嫌时间长可以放入高压锅压5分钟，猪肚软烂后放入适量的盐调一下味。
步骤6，再大火烧一两分钟，放入鸡精出锅，撒上香葱。
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