没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？以下为小编为你收集整理的秋天怎么吃五花肉炒茭白的做法，请阅读后分享你的朋友！
五花肉炒茭白，一道美味的家常菜！
材料：
茭白300g，五花肉100g，生抽1勺，料酒2勺，生姜1块，花椒1小把，盐1/2小茶匙，味精1/2小茶匙，香葱1棵，，
秋天怎么吃五花肉炒茭白的做法的做法步骤：
步骤1，茭白剥外壳洗干净
步骤2，五花肉切块
步骤3，茭白斜刀切，装盘备用
步骤4，香葱洗净切圈
步骤5，花椒清洗一下沥干水分
步骤6，姜去皮洗净切丝备用
步骤7，炒锅中倒入食用油加热至5成热倒入花椒小火煸香
步骤8，然后捞出花椒
步骤9，放入姜丝小火煸香
步骤10，倒入五花肉
步骤11，翻炒片刻煸出油
步骤12，加一勺生抽
步骤13，加两勺料酒翻炒均匀
步骤14，倒入茭白翻炒片刻
步骤15，加入适量盐翻炒均匀
步骤16，加入适量热水
步骤17，大火翻炒2、3分钟即可
步骤18，出锅前加少许味精翻炒均匀
步骤19，撒葱花装盘
步骤20，成品图
97Msw.com相关知识
茭白炒五花肉
茭白是我国的特产蔬菜，在南方，与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜，茭白之纯白，莼菜之鲜绿，鲈鱼之肥嫩，加上黄酒之飘香，成了农家乐的佐餐首选。
【茭白炒五花肉】夏浦茭根的舌间美味
食材：五花肉、茭白、红辣椒、蒜瓣、仔姜;
茭白炒五花肉的做法
1、茭白洗净，切成斜片;红辣椒切斜条;蒜瓣、生姜切碎末;
2、五花肉洗净，切成薄片，入油锅小火煎至肥肉微透明，渗出油脂，中途加少量盐提前入味，盛出备用;
3、锅内留底油，再加适量油，下入蒜末、姜末、红辣椒，爆出香辣味，下入茭白，炒至六七成熟;下入煎好的五花肉，加适量盐、生抽、老抽，翻炒片刻，沿着锅边淋一点水润锅，让高温形成的水蒸汽滋润食材，出锅撒一点白糖提鲜，即可起锅装盘。
茭白炒五花肉小提示
1、五花肉要想切得薄，可以放入冰箱冷冻室冻至半硬，再拿出来切;
2、炒这道菜最好不要放豆瓣酱、豆豉酱等调料，只取盐、生抽的咸鲜味，让茭白借用五花肉的油脂香味;
3、茭白也可以切成细丁与肉末同炒，做成茭白肉酱，下饭佐粥都不错。
网站小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
五花肉炒茭白的做法
无肉不欢，加点应季的茭白，别有一番滋味，过了季就没啦
材料：
五花肉150g，茭白200g，蒜头适量，食用油适量，生抽适量，酒适量，豆瓣酱适量，，
五花肉炒茭白的做法的做法步骤：
步骤1，茭白洗净，切块状
步骤2，五花肉洗净，冷水入锅，煮约五，六分钟，冲洗后切块
步骤3，起锅入油爆香蒜粒后，倒入五花肉翻炒约二三分钟
步骤4，同时加入少许生抽、米酒、豆瓣酱炒均匀
步骤5，加入茭白，盖上煮三至五分钟
步骤6，装盘，诱人清香简直停不下来啊!
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