食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？小编经过搜集和处理，为你提供蛋白糖-遇见本真的味道的做法，欢迎分享给你的朋友！
从小就喜欢吃糖，硬的软的，各种口味的都喜欢去尝试，以至于现在的我“满口假牙”！O(∩_∩)O哈哈~开玩笑啦！其实就是蛀牙比较多，大部分牙齿都补过了。。。蛋白糖，外形看起来有点像小时候的“宝塔糖”，就是那个打蛔虫的药啦！口感也有点相似，牙齿轻轻地一咬，“嘭”的一声，在舌尖慢慢融化，什么都是浮云啦！参与活动:#别人家的宝宝吃什么？#
材料：
蛋白2个，细砂糖60g，生粉（玉米淀粉）8g，全脂奶粉8g，柠檬汁适量，，
蛋白糖-遇见本真的味道的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原料，然后将烤箱提前预热（100度上下火5分钟）；
步骤2，接来下就要开始最重要的一步啦！那就是打发蛋白。（蛋白的打发成功与否，都将影响蛋白糖的口感）先把柠檬汁滴入蛋白中（3滴就够了哦！）如果家里没有柠檬汁的，可以用白醋代替！
步骤3，蛋清分三次加糖打至发泡状态，即如图状能提起尖角。
步骤4，筛入玉米淀粉和奶粉；
步骤5，快速切拌均匀；注意：搅拌的时候不能画圈圈，也要上下翻拌均匀，直至蛋白和玉米淀粉、奶粉彻底融合在一起；
步骤6，将裱花嘴放入裱花袋里，用剪刀剪开，让裱花嘴露出来，然后借助杯子把蛋白霜装进裱花袋中；
步骤7，在烤盘上铺上油纸，将蛋白挤在烤盘上，尽量做到大小相同，高低一致；
步骤8，将烤盘放进烤箱中层100度上下火烘烤50分钟，取出；
步骤9，晾凉后就可以轻松取下即可；如果晾凉后底部还是很黏取不下来的话就是没烤熟，还需要回炉再烤一下。（具体温度和时间还是根据自己挤的蛋白糖大小和自家烤箱情况灵活调整）
步骤10，成品！
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蛋白糖（烤箱做蛋白糖）的做法
小时候的回忆，有木有？吃起来外脆内软，入口即化，就像是棉花糖一样，大人小孩都说好吃！！而且蛋白糖可以搭配牛奶、奶茶、咖啡，在里面放几颗，不仅样子好看，好能增加几分情调~而且操作超级简单！要用到的材料也是很普遍的，新手也能做出唯美的小点心！！
材料：
蛋白2个，细砂糖45克，糖粉35克，玉米淀粉10克，
蛋白糖（烤箱做蛋白糖）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，将蛋黄和蛋清分离，蛋清要装在一个无水无油的容器里
步骤2，先用电动打蛋器，低速搅拌蛋清几秒，打至粗泡状态即可
步骤3，再加入1/3的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫
步骤4，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
步骤5，最后把剩下的糖都加入，继续打至接近干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个尖角
步骤6，在打好的蛋白霜里加入玉米淀粉，用硅胶刮刀翻拌均匀（加入粉类后，切忌搅拌，容易消泡）
步骤7，再加入糖粉，用硅胶刮刀翻拌均匀（加入粉类后，切忌搅拌，容易消泡）
步骤8，搅拌好的蛋白糖糊是这样的
步骤9，裱花袋剪口套上裱花嘴，再将裱花带套入杯子中，装入蛋白糖糊
步骤10，然后挤在铺上烘焙纸/油纸的烤盘上，同时烤箱160度预热10分钟
步骤11，烘烤：上下火、中层，先是160度烤15分钟，然后转100度烤40分钟左右（烘烤时间和温度仅作参考，视蛋白糖的大小而调节）
步骤12，烤好之后，留在烤箱内，待蛋白糖表面变硬之后再拿出来，萌美萌美的蛋白糖就出炉了！！
步骤13，
步骤14，
蛋白糖的做法
蛋白糖，像不像以前我们小时候饼干上的糖，以前别提有多爱它了。家中有换牙的宝宝，我一直是抗拒做糖的，做蛋白糖的初衷纯粹是想消化一下蛋清，可吃过一粒之后，口感轻盈，入口即化，令我一发不可收拾，以后做烘焙剩下的蛋清有好归宿了。
材料：
蛋清30克，糖粉20克，玉米淀粉3克，奶粉4克，柠檬汁几滴，色素一点点，
蛋白糖的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，在烤盘里垫一张油纸，这样方便后面脱模。
步骤3，由于蛋清量比较少，取一个玻璃碗进行打发，在玻璃碗中放少许糖粉，滴入几滴柠檬汁。
步骤4，分三次加入糖粉进行打发，将蛋清打至硬性发泡，这一步一定要多一点耐心。
步骤5，用牙签沾很少的粉色色素，加入到蛋白霜中，只需要一点点，用电动打蛋器打发均匀，边上混合不到的位置，记得用刮刀刮一下，打发后的蛋白霜，呈淡粉色。
步骤6，筛入玉米淀粉和奶粉，快速翻拌，几下就好，时间一长容易消泡。
步骤7，取一个深口杯，放入裱花袋，将中号18齿裱花嘴放入其中，再倒入蛋白霜。
步骤8，一气呵成的将蛋白霜，挤到烤盘中。
步骤9，放入提前预热好的烤箱，上下火100度50分钟。
步骤10，出炉后立刻密封保存，否则受潮了就不好吃了。
步骤11，入口即化，味道不要太好。
步骤12，特别适合小宝宝吃，我也喜欢上了。
柠檬蛋白糖的做法
看起来像不像荷包蛋，其实这是蛋白糖酸酸甜甜的，有没有感觉敲萌敲萌的。只需要简单几步就可以做出超级萌的柠檬蛋
材料：
黄油7克，蛋黄一个，蛋白一个，柠檬半个，白糖蛋黄用20克，白糖蛋白用50克，
柠檬蛋白糖的做法的做法步骤：
步骤1，黄油：7克蛋黄一个蛋白一个柠檬汁（半个柠檬）白糖20克（蛋黄用）白糖50克蛋白用
步骤2，白糖50克分三次加入蛋白打发（糖50克口感偏甜，给孩子吃可以适当减一点糖）
步骤3，打发好的蛋白装入裱花袋，裱花袋减一个小口
步骤4，把蛋白挤到烤盘上，形状随意然后入烤箱（95-100度）左右一个小时到一个半小时直到烤干（温度千万别高容易糊）
步骤5，白糖20克，柠檬汁，蛋黄，黄油放入锅内不开火搅拌均匀，然后开小火，小火小火（重要的事情说三遍）
步骤6，搅拌成酱的样子，就可以了放凉备用
步骤7，把柠檬酱放到烤好的蛋白上，喜欢吃酸可以多放柠檬汁
蛋白糖脆的做法
做提拉米苏多余的蛋白，加点料，变成糖脆。孩子可喜欢了了。
材料：
蛋白2个，砂糖50g，奶粉10g，玉米淀粉6g，食用色素4滴，柠檬汁4滴，
蛋白糖脆的做法的做法步骤：
步骤1，蛋白分三次加入砂糖，打到硬性发泡。就是拉起打蛋器有短小三角
步骤2，加入奶粉
步骤3，筛入玉米淀粉
步骤4，翻拌均匀
步骤5，四个角各滴一滴色素，如果没有就不用
步骤6，翻拌4-5下就可以。不要使色素混合均匀
步骤7，放入裱花袋。我用的圆花嘴，如果有花型花嘴的话就更漂亮
步骤8，挤在油纸上，留一点空隙。大小尽量均匀。烤箱预热，100°，上小烤，1小时15分钟
步骤9，冷却后从油纸上取下。密封保存
彩虹蛋白糖的做法
新入手了一款烤箱。粉粉嫩嫩的。用最简单的方子做出色彩绚丽的彩虹糖。对于蛋白糖的喜爱，喜欢它入口既化的口感，简单美，要来装饰美美哒
材料：
蛋清2个，白糖100克，柠檬汁几滴，食用色素（4种）少许，这里用的红黄蓝绿四个颜色。大家喜欢别的可以调整。，，
彩虹蛋白糖的做法的做法步骤：
步骤1，蛋清蛋黄分开。盛蛋清的盆里要无油无水。
步骤2，预热烤箱上下火110度
步骤3，接下来，开始打发蛋白，滴入几滴柠檬汁。
步骤4，把这鱼眼发泡后加入白糖。
步骤5，分三次把白糖加入蛋清中打至硬性发泡。
步骤6，打好的蛋白富有光泽性，直立小尖角。
步骤7，近看一下。
步骤8，然后准备裱花袋，这里用到袋中袋的方式。
步骤9，准备一个小碟子分开，滴入几滴色素。
步骤10，在裱花袋中，均匀的涂抹出所需的颜色。
步骤11，外面装上裱花嘴可以来回切换
步骤12，这样的
步骤13，组装好之后，在烤盘上涂抹一点，然后铺上油纸固定。
步骤14，这里用的三种花嘴
步骤15，挤出颜色之后可以转换花嘴。
步骤16，三个花嘴的颜色。
步骤17，撒上糖珠
步骤18，放入预热好的烤箱，中层，调整上下火100度
步骤19，近距离开一下
步骤20，一个小时后拿出放凉。烤好的蛋白糖手指轻轻拨动一下就能取下来。
步骤21，成是不是很漂亮？
步骤22，换个角度。
步骤23，做好的蛋白糖，入口既化，用来装饰蛋糕也很漂亮。
步骤24，粉粉嫩嫩的
梦幻蛋白糖的做法
蛋白糖顾名思义就是蛋白加糖做成的美食，一颗一颗轻盈又美腻的梦幻蛋白糖，有没有俘获你的心呢？它可以用来装饰蛋糕、甜点，也可以作为零食，用途挺多的。用来看那当然是有颜值的啦。今天就教大家做这款蛋白糖，真的非常非常的简单。我做的量比较大，因为我用的是UKOEO风炉，烤了四层。如果自己的烤箱比较小，你需要减量只做，可以减到三个蛋白。
材料：
蛋清9个，细砂糖450克，柠檬汁少许，香草精几滴，食用色素，装饰彩珠，
梦幻蛋白糖的做法的做法步骤：
步骤11，，蛋白最后事先冷藏过，这样比较好打发。打发蛋白需要用一个干净且无水无油的容器。放入几滴柠檬汁和香草精，准备开始打发蛋白。建议先低速打发。（此时烤箱预热：130度）
步骤22，，糖分三次加入加入蛋白中，打发出一个大弯钩。此时的蛋白是非常有光泽的，而且很细腻，无糖粒状态。先低速再中速、高速，最后低速状态打发。
步骤33，，用笔蘸取少量色素，刷在裱花袋中，然后放入打发好的蛋白霜。
步骤44，，将蛋白霜均匀挤在烤盘上，烤盘必须垫上油布，或者玻璃纤维垫。我用的是14齿大花嘴。
步骤55，，最后在蛋白上撒上彩珠，送入烤箱。
步骤66，，烤箱降温至100度，热风，60分钟，不要着急开门，再焖20分钟，试着拿起一颗蛋白糖，入口即化表示做好了。
步骤7，做好的要密封保存哦。
步骤8，漂亮吧
步骤9，入口即化
缤纷蛋白糖的做法
蛋白糖是一种高糖烘焙小零食，也叫马琳糖，马琳糖又称少女的酥心，是甜点中用料最少颜值超高的一款甜品。家里有小孩的可以做来给宝宝当零食哦～好在口中入口即化，嚼起来酥脆可口，外面的糖添加了各种添加剂，让人很不放心，想要宝宝吃得好，健康零食还是自己做吧！
材料：
蛋清80克，糖粉90克，玉米淀粉5克，柠檬汁5克，食用色素黄蓝绿三色各一滴，，
缤纷蛋白糖的做法的做法步骤：
步骤11，.准备食材如图～
步骤22，.做之前建议提前做好准备工作，油纸铺在烤盘中，裱花袋剪个口子，将裱花嘴套上。
步骤33，.蛋清中滴几滴柠檬汁，糖粉分四次加入。蛋白中速打发到有粗鱼眼泡时，加入1/4的糖粉。
步骤44，.继续打发至鱼眼变小变细腻，加入剩下1/3的糖粉。糖粉不要加得太迟，以免蛋清打好了糖粉还没融化～
步骤55，.打至蛋清变细腻体积变大，有少量纹路时，加入剩下1/2的糖粉。
步骤66，.打至蛋白有明显纹路时，加入最后剩下的糖粉和玉米淀粉，这个时候加入淀粉比较稳定些。
步骤77，.打好的蛋白霜是硬性不下垂、力挺的小竖勾状。
步骤88，.盘子里擦干水份，各滴一滴食用色素，食用色素选择油性色素，不需要加太多，也可以将单一纯色的色素和蛋白霜调匀，做成单子的颜色，看个人喜好～
步骤99，.用干净的牙刷沾上色素在裱花袋中刷一条直线。记住每沾一次色素需要洗一下牙刷再吸干水分。
步骤1010，.裱花袋套在高点的杯子上，将打好的蛋白霜装入裱花袋中。
步骤1111，.依次挤在烤盘中，这个份量我挤了3盘。
步骤1212，.美的蒸烤箱S4-281E提前预热，放入烤盘，我分上下两层烤的，期间需要调换烤盘使烘烤更均匀。
步骤1313，.美的蒸烤箱S4-281E预热完成后，选择烘烤功能，100度100分钟直到烘烤完成，以蛋白糖底部不粘能轻松拿下即可。各家烤箱温度不同，如果烤完还粘底，可以继续增加点时间直到不粘为止。
步骤1414，.成品～
步骤1515，.小个小个的，很是可爱呀！酥脆可口，入口即化！
步骤1616，.3个颜色，美美哒～底部看看，蛋白糖烤好后应立即密封装罐保存，暴露在空气中非常容易受潮导致粘手。
玫瑰蛋白糖的做法
材料：
蛋白60g，白糖60g，香草精2滴，食用色素適量，
玫瑰蛋白糖的做法的做法步骤：
步骤160，g蛋白+2滴香草精用电动打蛋器打至鱼眼泡状
步骤2，加20g糖打至鱼眼泡消失，颜色变白，变浓稠
步骤3，继续加20g糖打至出现纹路，且纹路不会消失
步骤4，加最后20g糖打至提起打蛋器有小尖角的状态，即干性发泡
步骤5，用牙签粘一些红色食用色素，在裱花袋里画四个线条，再将蛋白霜装入裱花袋里
步骤6，蛋白霜用六齿裱花嘴在铺油布的烤盘中挤出玫瑰花形，烤箱热风模式，中层，100°，90分钟
步骤7，玫瑰蛋白糖
美味蛋白糖的做法
蛋白糖跟溶豆很像，但是溶豆用料更多，所以做出来的口感也略有不同，入口即化的蛋白糖，食材和做法都很简单，给爱吃零嘴的宝宝来上几颗吧！
材料：
蛋白32g，糖粉22g，柠檬汁少许，，
美味蛋白糖的做法的做法步骤：
步骤1，分离蛋白和蛋黄。
步骤2，将蛋白倒至无水无油的盆中，滴入少许柠檬汁，用电动打蛋器打至鱼眼泡状。
步骤3，第一次加入糖粉，继续高速打发至粗泡状。
步骤4，第二次加入糖粉，打至蛋白体积发白，可看到纹路。
步骤5，第三次加入糖粉，打至硬挺状态
步骤6，快速装入裱花袋中。
步骤7，烤盘铺油布或油纸，挤出你喜欢的花纹。
步骤8，蒸烤箱选择纯烤功能，温度80度，时间75分钟，烤至蛋白糖摸起来是硬的即可。烤好后用手摸蛋白糖已经硬了就表示烤好了，如果软的还需要加时（蒸烤箱的温度偏高些，你可以根据自家烤箱调整到90-100度，温度过高的话蛋白糖表层会发黄的）。
蘑菇蛋白糖
食材明细：
主料：：蛋清31g，糖霜30g，奶粉4g，玉米淀粉3g，
辅料：：柠檬汁几滴，黑巧克力适量，
蘑菇蛋白糖的做法步骤：
1.蛋清滴入几滴柠檬汁，加入1/3糖霜，打至有密集气泡的时候，再加入1/3糖霜
2.打至体积有点膨胀发白的时候，加入剩余的糖霜，用打蛋器继续打3、4分钟，打至干性发泡，不要打过了
3.将奶粉和淀粉均匀地过筛到蛋白霜里
4.用刮刀从底部向上翻拌均匀，翻拌几下就好了。如果翻拌完之后，是很稀的状态，就是翻拌过度了
5.将蛋白霜放入到装有裱花嘴的裱花袋里
6.将蛋白霜挤到铺了高温油布的烤盘上，挤出圆形和上面尖尖的蘑菇柄
7.将圆形顶部的小尖角，用手指抹平一下，手指可以粘湿一点再操作
8.放入已经提前预热好100度的烤箱中下层，烘烤55分钟左右
9.烘烤结束，将蛋白糖取出，用牙签在圆形的底部戳一个小孔
10.用融化的巧克力（白巧、黑巧都可以）抹在底部，将蘑菇柄尖的部位塞进去一点，待凝固
11.可以在表面撒点可可粉，不撒也是可以哒
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