食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？我们的小编特意搜集并整理了10寸草莓奶油蛋糕的做法，仅供你在工作和学习中参考。
老公生日做的，卖相一般，奶油抹不平
材料：
鸡蛋10只，低筋面粉170克，玉米油或色拉油80克，鲜奶80克，砂糖（放蛋白）120克，砂糖（放蛋黄）60克，雀巢奶油250克装4支，草莓适量，格力高2支，糖珠适量，巧克力碎适量，，
10寸草莓奶油蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，先做一个戚风蛋糕坯，蛋糕的配方10寸按这个，其他寸的在我的食谱有，食谱里有详细做戚风底的蛋糕坯做法，基本照着做的人都成功
步骤2，做好戚风胚后，打发奶油，按自己喜好添加砂糖打发，先高速后低速，避免打太过油水分离，奶油打到有纹路，倒转盘不掉下来就ok。然后最好有时间把打发好的奶油放冰箱冷藏一下，更好裱花（我是没有放冰箱冷，所以一边做一边觉得奶油想融的感觉）。另外打发奶油的图片在我的食谱的班戟里有教
步骤3，蛋糕则面对切中间分开两片，然后铺上奶油，然后把草莓切片，或者切粒，铺在底那片蛋糕上，然后再铺一层奶油，再把上面那片蛋糕铺上。最后把奶油用奶油刀抹平四周和上面
步骤4，然后上面和则面散些巧克力碎，然后用裱花袋装上奶油把奶油花标在上面围圆形。让随意铺上草莓
步骤5，然后散些糖珠及放格力高。
步骤6，开动
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6寸草莓裸蛋糕
食材明细：
主料：：戚风蛋糕粉50克，鸡蛋3个，细砂糖46克，盐1克，玉米油33克，纯牛奶20克，柠檬汁2克，
辅料：：淡奶油300克，草莓6个，细砂糖30克，奇异果3个，
6寸草莓裸蛋糕的做法步骤：
1.蛋白加入2克柠檬汁，1克盐，33克的细砂糖（分三次加入），打发至硬性发泡。
2.蛋黄中加入13克细砂糖，20克纯牛奶，33克玉米油，拌至糖融化。
3.然后筛入戚风蛋糕粉，拌至无干粉状态。
4.将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，切拌均匀。然后将其倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀，如图。
5.面糊倒入6寸的圆形活底蛋糕模具中，震荡出大气泡。（备注：我做了两倍的量，所以多出两个加高4寸的量）
6.烤箱上下火160度预热5分钟后放中下层，保持上下火160度，烘烤40分钟。
7.出炉完全冷却后，脱模。
8.将6寸的戚风蛋糕分成3片。
9.300克的淡奶油加入30克的细砂糖打发至硬性。一层蛋糕片，一层水果奶油，重复叠上去。
10.最后一层表面无需夹入水果，直接抹平即可。蛋糕体四周用刮刀抹去多余的奶油。
11.将洗净的草莓擦干水，放到蛋糕表面。
12.蛋糕裙脚可以再用奶油挤出花纹装饰，也可保持原状不变。最后放上巧克力片、糖珠装饰，并撒上防潮糖粉，完成。
小贴士：
单个6寸的戚风蛋糕，烘焙时间35分钟即可。由于我多个同时烘烤，所以时间延长了5分钟。具体可以根据自家烤箱脾性做调整，这里的温度和时间仅供参考。
6寸草莓慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：心形戚风蛋糕2片，淡奶油250g，吉利丁片2.5g，草莓适量，装饰水果适量，
辅料：：银珠适量，细砂糖20g，
6寸草莓慕斯蛋糕的做法步骤：
1.事先做好的6寸戚风蛋糕，选两片备用
2.鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖打至6成发
4.将草莓一部分切粒，一部分榨汁，将吉利丁液和打发的淡奶油混合，再加入草莓汁混合均匀成慕斯馅
5.取6寸慕斯模，底部放入一片6寸蛋糕片，倒入草莓慕斯糊，撒上草莓大果粒，再铺上一片6寸蛋糕片，再撒上草莓大果粒，倒入芒果慕斯糊。
6.用抹刀抹平，入冰箱冷藏1小时
7.用融化后的半片吉利丁液和草莓汁混合做镜面，用抹刀抹平，入冰箱冷藏4小时。
8.取出后做表面水果装饰
9.先脱模，用热毛巾捂在模具外围几分钟后，即可脱模。
10.做完装饰后再次入冰箱冷藏
11.还有漂亮的蛋糕盒子~
12.成品~
小贴士：
1、蛋糕片要比模具小一圈，慕斯液才能完美的包裹整个蛋糕。
2、淡奶油打发至六成即可、
6寸草莓戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低粉45克，草莓粉5克，鸡蛋3个，白砂糖35克，牛奶30克，玉米油20克，
辅料：：盐1克，白醋适量，
6寸草莓戚风蛋糕的做法步骤：
1.将3个鸡蛋的蛋白蛋黄分开，分别放在无油水的两个盆里。白砂糖准备好。低粉和草莓粉混合。
2.蛋黄加15克糖打至颜色变浅后，加入油，水，盐，混合均匀。
3. 筛入低粉和草莓粉，并搅拌均匀，放一旁待用。
4.蛋白里加入两滴白醋，用打蛋器打一会儿。蛋白呈鱼眼状时，（20克白糖）加入1/3白糖；蛋白泡细腻到不成型时，加入1/3白糖；蛋白有清晰纹路时加入剩下白糖。将蛋白打发至干性发泡时停止。即提起打蛋器可以看到不弯而短小的三角。
5.先将烤箱预热130度。取1/3蛋白糊放入面糊快速翻拌后，再倒回蛋白糊的盆中快速翻拌。将混合的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模，大力震几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱。130度40分钟。
6.烤好后立刻倒扣在烤架上，冷却半小时脱模。如果不好脱模，可以先用长勺柄沿着模具边缘划一圈。
小贴士：
1.翻拌前一定要把烤箱预热好。2.烘烤时，不能打开箱门，不然蛋糕会因为气压塌陷。3.翻拌手法一定要快。
8寸草莓戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉100g，鸡蛋6个，玉米油60g，白砂糖100g，玉米淀粉10g，牛奶75g，
辅料：：雀巢淡奶油500ml，糖分50g，草莓500g，猕猴桃1个，
8寸草莓戚风蛋糕的做法步骤：
4.把面糊倒入8寸模具中，轻轻震两下，不要过度，以免底部进入空气，最后蛋糕塌地。面糊占到模具的七八分满就好，如果有多余就烤个纸杯。如果表面有气泡，用牙签画圈去除，放入烤箱倒数第二层，上下火165℃，45分钟。
7.把脱好模的戚风切成三片圆盘，中间涂上奶油，上边和周围都均匀涂好，最后就是裱花了，随自己的喜好放入水果和做造型
小贴士：
刚开始都会手忙脚乱，多做几次就熟练了。
每个人的烤箱温度不同注意温度
6寸草莓黑森林蛋糕
食材明细：
主料：：淡奶油200ml，白砂糖25克，水果罐头适量，草莓适量，黑巧克力适量，
6寸草莓黑森林蛋糕的做法步骤：
1.将做好的6寸戚风蛋糕倒扣冷却再脱模。蛋糕放凉后，横向从中间切成两半，放一旁待用。
2.将罐头水果切成小块，沥干糖水。草莓洗净，放在纸巾上吸干表面的水分。
3.淡奶油放在无水无油的盆里，加白砂糖打发至干性发泡，即提起打蛋头可以看到不弯的小角。我用的是200ml一盒的淡奶油，刚刚够，喜欢奶油的朋友也可以多加50ml淡奶油。
4.取一片蛋糕，铺1/4奶油，放上水果粒，再铺1/4奶油，刷平后，盖上另一片蛋糕。
5.取1/4奶油铺上表面，1/4奶油铺侧面，像糊墙一样，把奶油糊平整。
6.把巧克力块擦成末状。放上草莓，用勺子撒巧克力末。我用14克的小块巧克力，有点不够，可以自行加量哦。
小贴士：
淡奶油打发前，在冷冻室先放二十分钟，这样打发比较容易。
8寸草莓慕斯蛋糕——奶油草莓配蛋糕甜到你心
食材明细：
主料：：淡奶油250g，牛奶50g，吉利丁片3片，细砂糖30g，草莓果酱250g，鲜草莓适量，海绵蛋糕方形8寸一个，
8寸草莓慕斯蛋糕——奶油草莓配蛋糕甜到你心的做法步骤：
1.将鲜草莓切半
2.海绵蛋糕切片备用
3.取海绵蛋糕其中的一片铺到模具底部，切半的草莓围在模具的四周
4.草莓酱放入果汁机中搅碎
5.将搅碎的草莓酱和250g牛奶混合，用手动打蛋器搅拌均匀
6.吉利丁片用冷水泡软
7.吉利丁片用冷水泡软后，取出与50g牛奶混合，隔水加热至融化。
8.融化好的吉利丁液与之前的草莓牛奶液混合
9.淡奶油加30g细砂糖用电动打蛋器打至有纹路即可
10.打好的奶油和草莓吉利丁液混合均匀做成慕斯液
11.给铺好草莓的模具中倒入慕斯液的二分之一
12.将之前剩下的海绵蛋糕片切去四角，铺到模具中
13.最后将剩下的慕斯液倒入模具中
14.威震两下，用刮板将表面修整平整，放入冷藏室过夜
15.冷藏好的慕斯，用吹风机吹一下模具的四周或者热毛巾热敷一下，就很好脱模了，装饰一下即可成功啦
小贴士：
1. 这款慕斯用的蛋糕要用海绵蛋糕做底。不要尝试用戚风蛋糕做底，因为戚风质地过于松软，倒入慕斯糊后，重量不够会飘起来。
2. 如果家里没有草莓酱，也可以用新鲜的草莓，用果汁机搅碎也可以。
3. 吉利丁片放冷水中泡软即可，用热水的话会使吉利丁融化。
4. 这款慕斯，淡奶油不需要打发，只需打到七成，用纹路即可。
草莓奶油蛋糕（6寸）
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，糖粉（蛋黄）20克，牛奶30克，玉米油30克，低筋面粉65克，糖粉（蛋白）45克，柠檬汁（蛋白）1ml，草莓蓝莓6棵，装饰小珠1匙，淡奶油300克，
草莓奶油蛋糕（6寸）的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.蛋白蛋黄分离，蛋白放入冰箱待用
3.蛋黄加入糖粉、牛奶、玉米油。混合均匀
4.筛入低筋面粉，上下搅拌，不要画圈。
5.倒入磨具，振出气泡。中下层。160度上下烤制戚风蛋糕胚。中间观察有没有过渡上色，可盖锡纸防止过度烤色。
6.打奶油 可边打边试甜度 裱花 装饰！
小贴士：
一定要用玉米油 不然失败会很惨
10寸裱花奶油生日蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，低筋面粉160克，玉米油80克，牛奶100克，细砂糖140克，
辅料：：淡奶油800克，细砂糖80克，各种水果适量，
10寸裱花奶油生日蛋糕的做法步骤：
1.准备10寸戚风蛋糕材料。
2.玉米油、牛奶和30克细砂糖放入干净盆中。
3.用手动打蛋器搅打均匀至糖融化。
4.筛入低筋面粉。
5.切拌均匀至无干粉。
6.分三次加入蛋黄，每次加入蛋黄搅拌均匀后再加下一个蛋黄。
7.蛋黄全部加入后的蛋黄糊状态。
8.蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
9.打发至打蛋器提起蛋白呈弯勾状，蛋白细腻有光泽。
10.将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中。
11.翻拌均匀。
12.倒入蛋白盆中。
13.再次翻拌均匀。
14.倒入学厨10寸戚风蛋糕模具中，表面抹平。
15.轻震几下模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150，时间为60分钟。
16.烘烤结束后取出，轻震几下模具后倒扣到晾架上晾凉。
17.晾凉后开始做奶油蛋糕：切去蛋糕四周的表皮（也可以不切，我的蛋糕底垫裱花后不够大，所以切下一圈表皮）。
18.将蛋糕分成三层。
19.淡奶油加入细砂糖进行打发，打发至奶油纹路清晰。
20.一层蛋糕一层奶油一层水果摆放。
21.最的一层不加水果，将蛋糕表面用奶油抹平。
22.再打发一些淡奶油进行裱花，在蛋糕表面进行裱花，中间摆上水果进行装饰，蛋糕就做好了。
23.成品图。
小贴士：
1. 鸡蛋用了8个，鸡蛋带壳50-55克，不是很大。
2. 裱花用奶油最好和蛋糕中间及表面涂抹的奶油分着打发，避免操作时间过长，裱花时奶油融化。
3. 如果蛋糕底垫足够大，不用切除蛋糕四周的表皮。
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