食材在我们生活中随处可见，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编花时间特意编辑了珍珠奶茶味钵仔糕-这是一款可以嚼的“奶茶”的做法，有需要的朋友就来看看吧！
最近发现珍珠奶茶这个老江湖有了新的发展——慕斯蛋糕，松饼都莫名其妙变成了珍珠奶茶口味，这个过气网红似乎又再次火了起来。其实很多所谓的网红都是由某种常见的美食变化过来的，例如毛巾卷是从千层蛋糕和班戟演变而来，脏脏包是从可颂演变而来，而脏脏包又演变出脏脏咖啡，脏脏蛋糕等等，所以当过气的它们一改往日的常态，大家又开始迷恋起这种美食。按照这种套路，我将过气的珍珠奶茶和钵仔糕这两款街头美食组合在一起，一款可以嚼的“奶茶”就诞生了！
材料：
#珍珠部分，木薯淀粉50g，可可粉5g，红糖10g，水50g，#钵仔糕部分，粘米粉70g，木薯淀粉20g，澄面10g，纯牛奶100g，水200g，普洱茶3g，赤砂糖30g，，
珍珠奶茶味钵仔糕-这是一款可以嚼的“奶茶”的做法的做法步骤：
步骤1，先制作珍珠，10g红糖加50g水煮至融化。
步骤2，关火后趁热倒入木薯淀粉和可可粉。
步骤3，然后放在保鲜膜上揉成均匀的面团。
步骤4，将面团整成方形，切成大小一致的小方块。
步骤5，将方块揉成小圆球。
步骤6，煮一锅热水，水开后放珍珠。
步骤7，煮至珍珠浮起来即可。
步骤8，捞出后放进冰水中冷却，备用。
步骤9，制作钵仔糕粉浆，将所有粉类和牛奶混合均匀。
步骤10200，g水加入茶叶煮开，煮至自己喜欢的浓度。
步骤11，趁热加入赤砂糖调味。
步骤12，然后将热茶水倒入之前准备好的粉浆中，边倒边搅拌。
步骤13，茶叶也可以一同倒入，搅拌均匀。
步骤14，然后用网筛过滤。
步骤15，钵仔糕粉浆制作完成，用之前记得搅拌均匀不然会沉淀。
步骤16，准备好一些抹了油的蛋挞模具或小钵仔，放适量珍珠。
步骤17，倒入粉浆至8分满，水开后蒸13分钟。
步骤18，蒸好后钵仔糕很软，请务必冷却后再脱模。
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珍珠奶茶（附珍珠做法）
食材明细：
珍珠：：木薯淀粉60克，水55克，红糖20克，
奶茶：：牛奶150克，锡兰红茶2包，清水560克，
珍珠奶茶（附珍珠做法）的做法步骤：
1.称量水和红糖。
2.称量木薯淀粉。
3.将水和糖放在锅子里加热煮沸。
4.到这个程度。
5.加入木薯淀粉。
6.用勺子搅拌。
7.揉成团。
8.揉成这个样子以后醒一会。
9.擀成饼 切条 切成小块。
10.团成小球。
11.团一部分以后就撒木薯淀粉防粘。
12.这是全部搓成珍珠以后的样子。
13.用筛子筛一筛 把多余的木薯淀粉筛出去。
14.这个样子就可以了 没有过多多余的木薯淀粉。
15.锡兰红茶加水煮开。
16.加入牛奶 煮5-6分钟。
17.把筛子放在碗上。
18.把奶茶过滤出去 用勺子轻轻按压剩下的红茶末。
19.锅里烧水。
20.放入珍珠 膨大起来就可以了。
21.杯子里面放了玫瑰酱。
22.加入珍珠 倒入奶茶。
23.成品图。
小贴士：
喜欢喝奶味重的 可以适当增加牛奶用量 减少水的用量。
枸杞珍珠奶茶
食材明细：
主料：：红茶10克，牛奶500ml，西米适量，枸杞适量，
辅料：：白糖适量，
配料：：水100ml，
枸杞珍珠奶茶的做法步骤：
1.先将西米用水泡软大。
2.枸杞几颗用水泡后用刀切碎。取红茶一勺，用开水泡好，最好用紫砂杯。
3.将泡大的西米放开水锅中煮，煮至晶莹剔透（开水不要太多，100ml即可）。
4.加牛奶、泡好的红茶水、枸杞。最后加一点白糖（根据自己的喜好添加）煮开即可。
黑珍珠奶茶
食材明细：
主料：：草莓果酱适量，炼乳适量，
辅料：：黑珍珠适量，牛奶适量，绿茶包适量，
黑珍珠奶茶的做法步骤：
1.先把绿茶用开水泡好。
2.榨汁杯中加入草莓果酱。
3.加入一勺炼乳。
4.到入适量水。
5.启动榨汁杯搅打均匀。
6.黑珍珠提前煮好。
7.把草莓果酱汁倒入黑珍珠杯子中。
8.倒入牛奶。
9.倒入绿茶。
10.完成。
珍珠奶茶(1)
食材明细：
糖少许，奶精2勺，红茶适量，奶茶精1勺，果粉1勺，珍珠少许。
珍珠奶茶的做法步骤：
1. 将奶精用少量热红茶融化。
2. 并在杯子中加入奶茶精和果粉以及糖
3. 再将融化了的奶精放入杯中搅拌均匀
4. 珍珠用小火煮至变大变软（大概得煮40分钟，中途需要换水）
5. 将珍珠放入杯中即可
推荐：果粉用草莓味，巧克力味的味道比较好。原味珍珠奶茶不需要加果粉
小贴士：
如果做冰奶茶，可加冰块搅拌至冷即可
珍珠奶茶冻
食材明细：
主料：：粉圆50g，红茶包1个，牛奶200ml，
辅料：：鱼胶粉15g，
珍珠奶茶冻的做法步骤：
1.粉圆放入沸水中煮至浮起。
2.盖上锅盖闷2分钟。
3.用冷水冲洗
4.铺到容器底部
5.红茶包放入100ml的沸水里泡2分钟
6.加鱼胶粉，边搅拌边加热至鱼胶粉溶化
7.加奶拌匀即成奶茶
8.倒入容器里。
9.晾凉后放冰箱冷藏至凝固（约1小时）。
顺滑珍珠奶茶
食材明细：
主料：：珍珠粉圆适量，立顿红茶2包，白砂糖适量，牛奶适量，蜂蜜适量，
顺滑珍珠奶茶的做法步骤：
1.水烧开，放入适量珍珠粉圆，要不停搅拌，煮5分钟后关火焖10分钟
2.准备好一盆冰水，把煮好的珍珠粉圆用冰水浸泡清洗下
3.准备另一盆干净的冰水，倒入适量蜂蜜，搅拌均匀
4.把浸泡干净的珍珠粉圆放入蜂蜜水中，以保持珍珠粉圆的Q度
5.烧一壶开水，把立顿红茶放进去浸泡10分钟左右
6.在红茶水中加入适量砂糖
7.把红茶水倒入器皿中
8.在红茶中加入适量纯牛奶，这样奶茶就做好了，再放上珍珠，一杯珍珠奶茶就诞生了
小贴士：
1、牛奶，白砂糖，这些可以慢慢加入，调到适合自己的口味位置
2、想要顺滑的话，可以加入一些炼奶，就会更香甜。
感谢您阅读“97美食网”的《珍珠奶茶味钵仔糕-这是一款可以嚼的“奶茶”的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了珍珠奶茶专题，希望您能喜欢！
