中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要，小编精心整理了蔓越莓软欧面包haollee烘焙课堂的做法，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
这是一款无油无糖的软欧面包，采用酵头制作，表皮酥脆，内里柔软，用蔓越莓干来提升口感，制作时间较长参与活动:#haollee烘焙课堂烘焙大赛#
材料：
高粉310克，全麦粉20克，蔓越莓干40克，水225克，耐低糖即发干酵母2克，盐5克，
蔓越莓软欧面包haollee烘焙课堂的做法的做法步骤：
步骤1，酵头材料：高粉100克，水100克，耐低糖干酵母1克先制作酵头，把酵头的所有材料搅拌在一起，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚；第二天取出液种酵头，已经发酵至这种状态
步骤2，准备主面团的所有材料；高粉210克，全麦粉20克，水125克，盐5克，耐低糖干酵母1克，蔓越莓干40克，液种酵头180克
步骤3，主面团的所有材料放入面包机桶中，运行一个和面程序15分钟，案板上撒干粉，取出已搅拌好的面团，放入蔓越莓干，揉匀即可
步骤4，揉匀的面团收圆，放在案板上，盖保鲜膜进行第一次发酵60分钟
步骤5，发酵一小时后，面团稍微按压，左右1/3处向里叠起，上下1/3处向里叠起；
步骤6，面团收圆盖保鲜膜，继续发酵50分钟；如此反复2次，最后发酵到位的面团
步骤7，面团稍作按压，收圆，收口捏紧，收口朝上放入藤篮中；藤篮里提前撒上干粉，我撒的是中粉，大约一个小时，面团已发酵至满
步骤8，面团倒扣在铺上烤布的烤盘中，面团表面划上十字刀
步骤9，采用蒸烤模式，温度210度，时间5分钟，烤箱中层；5分钟后转为上下管纯烤模式，210度20分钟；
步骤10，到时取出烤盘，面包放烤架放凉，凉后切片食用
步骤11，成品图
步骤12，成品图
步骤13，成品图
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蔓越莓软欧
食材明细：
老面团：：高筋面粉50g，水70g，酵母4g，烫种面团:开水50g，
主面团：：高筋面粉220g，蔓越莓80g，蜂蜜10g，细糖50g，盐5g，
蔓越莓软欧的做法步骤：
1.将老面团里的所有配料缓和均匀，保鲜膜封起，冷藏发酵12小时以上，制作烫种面团把开水和面粉搅拌均匀，放至凉备用；
2.主面团将配料高筋面粉、水、蜂蜜、砂糖、酵母搅拌均匀；
3.把老面、烫面加入一起搅拌至光滑后加蔓越莓拌匀即可；
4.搅拌好的面团放入烤箱中，底下放一盆开水发酵40min；8.
5.取出排气，平均分成3个揉圆松弛15min；
6.整形成橄榄形,最后发酵50min；
7.醒好后的面团表面筛面粉，刀片割刀口；
8.放入烤箱190度，烤制18min左右即可。
小贴士：
刀口不要划太深太长
蔓越莓软欧的做法
还是软欧包，朴实却不失美味，简单却不失营养，招人喜欢。
材料：
高粉130g，全麦粉30g，糖16g，盐3g，奶粉10g，玉米油10g，水90g，酵母3g，蔓越莓干30g，核桃碎30g，
蔓越莓软欧的做法的做法步骤：
步骤1，把除干果之外的所有材料混合，揉成光滑的面团。
步骤2，加入蔓越莓干揉匀。（这步可省略，在整形时与核桃碎一起加入）
步骤3，放温暖处发酵至两倍大。
步骤4，面团排气，松弛十分钟后擀成椭圆形面片，撒上核桃碎，从短边卷起。
步骤5，卷成橄榄形，放温暖湿润处发酵。
步骤6，发酵至两倍大，表面筛高粉，用锋利的刀划口。（随个人喜好来划）
步骤7，烤箱150度预热好，烤盘放入中层，上下火，烤20分钟。（温度、时间只可参考）
步骤8，烤好的样子，放置了一晚表面已经皱皱巴巴了。
步骤9，切片开吃。
蔓越莓软欧面包的食谱做法
食材明细：
主料：：面包粉50g，酵母4g，细糖50g，盐5g，
辅料：：水70g，开水50g，面包粉220g，蜂蜜10g，蔓越莓80g，
蔓越莓软欧面包的食谱做法的做法步骤：
1.老面团：面包粉200g、水200g、酵母2g
2.烫种面团：开水50g、面包粉50g
3.主面团：面包粉220g、细糖50g、蜂蜜10g、酵母4g、水70g、盐5g、蔓越莓80g
4.1.将老面团里的所有配料缓和均匀，保鲜膜封起，冷藏发酵12小时以上 ；
5. 2.制作烫种面团把开水和面粉搅拌均匀，放至凉备用
6.3.主面团将高筋面粉、水、蜂蜜 砂糖 酵母搅拌均匀再把老面 烫面 盐一起搅拌至光滑
7.4.最后的把蔓越莓拌均匀即可。
8.5.搅拌好的面团放入烤箱中，底下放一盆开水发酵40min
9.6.取出排气，平均分成4个 揉圆松弛15min，
10.7.整形成环形，最后发酵30min
11.8.放入德普烤箱 快热模式165度，烤制25min左右即可；
12.成品
小贴士：
小贴士：
软欧面包的面团无须打至面团完成阶段，扩展阶段即可（面筋8层）；
蔓越莓奶酪软欧
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，细砂糖20克，牛奶165克，盐3克，蜂蜜10克，黄油20克，耐高糖酵母3克，蔓越莓40克，
辅料：：奶油奶酪125克，细砂糖10克，
蔓越莓奶酪软欧的做法步骤：
1.准备材料。
2.将除蔓越莓外的所有面包材料都放入面包机桶内。
3.蔓越莓放入面包果料盒中。
4.将放好材料的面包机桶放入东菱1352AE-3C面包机内，使用标准面包菜单进行和面。
5.28分钟后，和面结束，检查面团状态。
6.将面团整理好后放回面包机，取消面包机当前程序，选择发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。
7.发酵时间制作奶酪馅：将细砂糖和奶油奶酪放入一个盆中，坐热用手动打蛋器打至顺滑，然后放箱冷藏备用。
8.30分钟后面团发酵完毕。
9.取出发酵好的面团进行排气，然后分割，滚圆后盖保鲜膜静置15分钟。
10.15分钟后取一个面团，擀成椭圆形。
11.翻面后转90度，表面抹上奶酪馅。
12.由上向下卷起，收口处捏紧。
13.放入学厨金盘中，放入烤箱进行基础发酵，时间为40分钟。（发酵时烤箱入一碗温水）
14.发酵结束后取出，烤箱进行预热，温度为上管150度，下管160度。
15.表面撒上干粉。
16.用面包割刀划出纹路。
17.放入提前预热的烤箱中进行烘烤，时间为30分钟。
18.烘烤结束后取出。
19.成品图。
20.展示图。
21.展示图。
小贴士：
1. 奶酪馅也可以加少量蔓越莓，奶酪馅的糖如果觉得不甜也可以多加一点。
2. 中途面包顶部上色够了盖锡纸。
巧克力蔓越莓软欧的做法
关于法国老面在这里再解释一下，由面包粉、低糖酵母、盐和水组成，混合均匀后发酵至两倍大，再入冰箱冷藏过夜，用不完的老面可以冷冻起来，用的时候提前取出回温即可，做欧包经常会加点儿老面（旧面团），有一定的促进发酵、延缓老化和丰富味道的作用。不放也可以，用直接法做出来也很好吃，这款欧包特别好吃，分享给大家
材料：
高粉200g，低粉25g，全麦粉30g，法国老面50g，可可粉15g，白砂糖15g，盐4g，水190g，黄油15g，酵母粉2.5g，耐溶巧克力豆40g，蔓越莓干50g，
巧克力蔓越莓软欧的做法的做法步骤：
步骤1，除黄油和果干，巧克力外的材料都放入面包桶
步骤2，一个揉面程序后，可以拉出厚膜就可加入黄油继续揉
步骤3，揉到可以拉出结实的薄膜
步骤4，裹入蔓越莓干和巧克力豆，蔓越莓干提前用水浸泡至软，沥干水分后用
步骤5，揉好的面团温暖处发酵至两倍大
步骤6，发好的面团分割成两份排气揉圆
步骤7，用手压成长方形面片，面团很软，用手压开就可以
步骤81，/3处内折
步骤9，再折下来，边缘压紧实
步骤10，整好型摆入烤盘，留出间隙
步骤11，发酵至两倍大，表面筛全麦粉，可以筛任意自己喜欢的图案
步骤12，四边割口，最好用锋利的刀片，我用了小刀，不太锋利，口子割的不好
步骤13，入预热好的烤箱，200度烤20-25分钟左右
步骤14，出炉
步骤15，挺好看的
步骤16，还很美味哦
步骤17，一定要做了尝尝，太好吃了
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