食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下内容是小编特地整理的“板栗大盘鸡宴客拿手菜附面条做法的做法”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
我觉得板栗大盘鸡绝对是一个了不起的发明，就像是“通勤包”、“百搭款”.....经得起风浪，留得下积淀，永远的流行！在这样一个“黄金周”、“板栗季”，招待朋友的首选哦！饿了就拌面，不饿你就端起小酒吧，假期快乐！
材料：
鸡500g（半只），板栗或土豆200g，青/红椒1-2个，中/高筋面粉200g，盐2g，水110g，油50g，糖20g，料酒10g，生姜3片，豆瓣酱30g，八角2个，桂皮3厘米小段，花椒1g，干辣椒段5g，热水250ml，生抽5g，盐3g，
板栗大盘鸡宴客拿手菜附面条做法的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉斩大块（5-6厘米左右）。
步骤2，冷油入糖，小火加热至微微冒泡，倒入鸡块中火翻炒至表面覆盖有焦糖色，倒入料酒继续翻炒几下。
步骤3，放入生姜、豆瓣酱、八角、桂皮、花椒，干辣椒段，将香味翻炒出来。
步骤4，倒入热水，煮开。
步骤5，加入少许生抽和盐，小火煮20分钟。
步骤6，加入板栗煮20分钟。
步骤7，青椒、红椒切滚刀块，倒入锅内，大火翻炒断生，出锅。
步骤8，面粉和盐混合均匀，倒入水和成表面光滑的面团。
步骤9，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤10，擀成厚片，大约5毫米左右厚度。
步骤11，切成宽面片，宽度大约5厘米。
步骤12，煮面锅水烧开，用手轻轻将面片拉长，厚度1-2毫米，放入锅内煮熟盛出。
步骤13，面条和大盘鸡拌匀就可以了开动了。
97msw.cOm延伸阅读
板栗烧仔鸡宴客拿手菜的做法
小伙子爱吃鸡肉喝鸡汤，而且是原汁原味的纯鸡汤；得知这次过节正好赶上他休息可以回家住几天好高兴啊，我特地买了些他平日里爱吃的蔬菜水果及刚上市的新鲜带壳生板栗回来（让他爸剥壳的），更是没忘买了只草仔鸡；想好了：用硬边做板栗烧鸡，而软边呢则炖了他爱喝的纯鸡汤，一只鸡二种吃法，看着他吃的超满足的样子，我这当妈的心里好踏实~~~
材料：
板栗370克，草仔鸡850克，芥花油适量，香葱少许，姜片4片，蒜头3瓣，八角2瓣，香叶1片，桂皮一块，料酒适量，老抽适量，食盐1小勺，味精少许，老冰糖1小把，
板栗烧仔鸡宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，草仔鸡洗净备用
步骤2，剁小块再冲洗沥干
步骤3，新鲜生板栗煮好剥壳及调料备好
步骤4，热烧油煸香葱香蒜等调料后盛起
步骤5，留底油倒入仔鸡块
步骤6，煸至微焦黄出油后滴入料酒
步骤7，放入老冰糖
步骤8，倒入适量温水及煸好的调料加盖大火
步骤9，滚开后转小火约炖5~6分钟后倒入板栗
步骤10，倒入适量老抽加盖大火煮开
步骤11，转小火炖至完全上色后调入食盐
步骤12，转大火收汁渐干时撒少许蒜片、味精炒匀后关火
步骤13，就着米饭太美味了
蛤蜊鸡宴客拿手菜的做法
蛤蜊鸡貌似是一道山东地方菜，在我大山东地盘上很多店里都有这道菜。
材料：
鸡腿肉250g，蛤蜊250g，青椒半个，大葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，料酒30毫升，味极鲜1勺，冰糖四块，蚝油1勺，，
蛤蜊鸡宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿肉切块，花蛤蜊吐沙洗净。
步骤2，切葱花，姜蒜切片，干辣椒切小段，青椒切块
步骤3，锅中少量油，放入4块冰糖（冰糖量自己视鸡的多少而定），炒焦糖色，不停顺时针搅拌，直到化开，成焦糖色。
步骤4，鸡肉用适量料酒腌10分钟左右去腥。
步骤5，将腌好的鸡肉空水捞出，下锅，均匀炒上焦糖色。
步骤6，然后加入葱姜蒜干辣椒一起翻炒均匀。
步骤71，勺味极鲜，一勺蚝油，1勺料酒，用适量热水调好汁，倒入国锅内，加锅盖中火焖至锅内汤基本收干时，加入蛤蜊和青椒一起大火翻炒，蛤蜊开口就好了，撒上香菜出锅。
步骤8，鲜香味美。
大盘鸡附拌面做法(1)
食材明细：
主料：：鸡腿5只，青椒2个，土豆2个，洋葱1个，面粉150克，
辅料：：食用油3勺，食用盐半勺，花椒1把，八角2个，桂皮2截，干红辣椒2个，冰糖2粒，郫县豆瓣酱1勺，白酒1勺，生姜片6片，蒜瓣4瓣，生抽1勺，老抽1勺，
大盘鸡附拌面做法的做法步骤：
1.准备食材：鸡腿5个，青椒2个，土豆2个，洋葱1个，调料：蒜瓣，姜片，八角，花椒 桂皮。
2.各种材料切块，备用。
3.鸡腿剁小块，放入锅中焯烫，放生姜片祛除腥味和清理脏东西。
4.捞出沥干水份。
5.热锅冷油放入花椒炸香。
6.炸过的花椒丢之不用。
7.放入冰糖炒出糖色。
8.倒入鸡肉加姜片翻炒，挂糖色。
9.倒入生抽、老抽，并加入一勺的郫县豆瓣酱翻炒。
10.倒入蒜瓣、干红辣椒增香。
11.倒入白酒提味。
12.倒入土豆块加清水，没过土豆块炖煮20分钟。
13.这个时候准备面团：水和面粉混合加盐，揉成光滑的面团，两面抹上食用油用塑料袋中醒发。
14.尝尝土豆和鸡肉是否煮软，开始加入青椒和洋葱翻炒。
15.面团放案板上，将面团铺平再切条。
16.拉面煮熟后捞入大盘鸡盆内。
17.我没有让汤汁收干，为了放入新疆拉条子拌汤汁吃。
18.不带拉面版的大盘鸡。
小贴士：
如果嫌麻烦，你也可以煮面条吃。你也可以不要面条 ，一切在你个人意愿。
烤排骨宴客拿手菜的做法
老公总觉得烤出来的排骨烤不透，不软烂。其实用好了锡纸，烤排骨一样那么好吃。
材料：
猪肋排100g，有机酱油10g，烤肉酱3勺，料酒1勺，锡纸1张，，
烤排骨宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，把肋排洗净、沥干。
步骤2，倒入所有调料，抓拌均匀。腌渍2小时。
步骤3，将肋排平铺在锡纸上，把剩余的料汁淋在排骨上。
步骤4，将锡纸四角包裹严实，放进预热好的烤箱180度烤30分钟。
步骤5，取出锡纸包，打开。再用180度烤15分钟即可。
书香蛏子宴客拿手菜的做法
蛏子的营养价值很高，而且色白味鲜、肉嫩而肥，是滋补的营养佳品。蛏子含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，还具有补阴、清热、除烦、解酒毒等食疗功效，对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。
材料：
蛏子600g，鸡蛋2个，胡萝卜1根，蒜10g，蒜苔20g，玉米油0.5勺，糖0.5匙，盐0.5匙，味精0.3匙，淀粉1勺，红辣椒5g，，
书香蛏子宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，在市场买到鲜活的蛏子，蛏子在盐水中浸泡半小时吐吐沙子然后洗净沥干水份备用
步骤2，锅中加入适量清水大火煮蛏子5分钟左右
步骤3，蛏子全部张口在翻动几下即可关火出锅
步骤4，蛏子的营养价值很高，而且色白味鲜、肉嫩而肥，是滋补的营养佳品。蛏子含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，还具有补阴、清热、除烦、解酒毒等食疗功效，对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。
步骤5，两个鸡蛋打散水淀粉倒入蛋液中可以稍稍加点盐搅拌均匀
步骤6，不粘锅倒入适量玉米油加热后倒入蛋液中小火煎制
步骤7，煎蛋饼一定要中小火慢煎为了有卖相蛋饼就不翻过来再煎
步骤8，一根胡萝卜削减成两根小柱体状
步骤9，蛋饼剪掉两边和胡萝卜组成书的形状
步骤10，蒜、蒜苔、红辣椒切碎末备用
步骤11，锅中放入底油加热加入蒜末爆香
步骤12，再放入蒜苔粒翻炒至变色
步骤13，放入蛏子大火快速翻炒加入糖、盐、味精炒匀入味
步骤14，最后撒入蒜末和红辣椒提鲜即可出锅
步骤15，将炒好的美味蛏子摆入蛋皮书上
步骤16，蛏子原有的鲜美再加上蒜香就更加完美
步骤17，用叶子装饰一下瞬间美爆棚了
步骤18，蛏子的营养价值非常丰富
步骤19，搭配着美酒味道更加陶醉
步骤20，书香蛏子是宴客必备的拿手菜喔
步骤21，美美美
野生菌竹荪鸡宴客拿手菜的做法
天气转凉了，秋天是进补的季节，一碗鸡汤既暖身又暖心。对于宴客菜来说，炖鸡是又拿得出手，又健康营养，又方便好做的菜。只需要腌好鸡，放入紫砂锅炖就好。
材料：
土鸡（炖鸡需要母鸡）1只，竹荪适量，牛肝菌（可不要）适量，红枣4颗，枸杞8颗左右，盐适量，白胡椒粉适量，，
野生菌竹荪鸡宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，土鸡买回来用清水多洗几遍，洗掉血水，我买的时候是让卖家帮我把鸡砍成一块一块的，不好砍太小也不要砍太大，适中就好
步骤2，我买这只鸡太肥了，全是鸡油，我把部分鸡油拿了出来，不然鸡汤会很有
步骤3，鸡肉冷水下锅，待水开后把鸡肉夹出来
步骤4，把夹出来的鸡肉撒适量盐和白胡椒粉，带上一次性手套抓匀盐和胡椒粉，腌制至少半小时，然后把腌制好的鸡肉倒入紫砂锅里，紫砂锅里放入热水，再放入红枣和枸杞，炖鸡需要热水来炖，调到炖营养汤的档位，3个小时
步骤5，鸡炖上以后就可以把干竹荪用淡盐水浸泡，会浸泡出一些杂质，泡20分钟即可，竹荪比较容易熟
步骤6，等炖到2小时的时候把泡好的竹荪清洗干净放入锅里跟鸡肉继续炖
步骤7，炖好之后尝尝鸡汤咸味够不够，不够可以再加点，因为腌制鸡肉的时候就放盐了，就不需要怎么放盐，盛出就可以开吃了
步骤8，不过对于生长在贵州，工作在云南的我来说，吃菌的季节当然少不了野生菌啦～炖好的竹荪鸡，再放入些牛肝菌煮20分钟以上，保证煮熟，不然中毒就会见到小人啦
步骤9，放入砂锅，可以边煮菜边吃啦～野生菌竹荪鸡火锅，宴客佳品～
新疆大盘鸡 （附拉面做法）的做法
材料：
鸡腿肉，青椒，土豆，洋葱，面粉，盐，生抽，老抽，啤酒，花椒，干辣椒，八角，桂皮，豆瓣酱，
新疆大盘鸡 （附拉面做法）的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备好切块儿
步骤2，这是所需要的调料
步骤3，鸡腿洗干净切块备用
步骤4，锅里热水烧开放几片姜片把鸡块放进去煮1分钟去除脏东西和腥味
步骤5，鸡块捞出备用
步骤6，热锅冷油花椒小火煸香后捞出
步骤7，放入冰糖不断搅拌直至化开
步骤8，把鸡块和姜片及蒜瓣一起倒入锅内翻炒是鸡块均匀挂色
步骤9，倒入适量生抽和老抽
步骤10，放干辣椒八角和桂皮以及豆瓣酱
步骤11，倒入啤酒真的很提味哎！
步骤12，倒水没过鸡块加土豆盖上锅盖小火炖20分钟左右
步骤13，大火加入辣椒和洋葱翻炒
步骤14，翻炒2-3分钟即可我是为了拌面条所以汁留的多一些
步骤15，接下来说拉面做法和一碗盐水慢慢倒入面盆中搅拌
步骤16，揉成面团醒30分钟
步骤17，之后将醒好的面团擀成饼不需要太薄
步骤18，盘子刷油把幹好的面饼切成条放入盘中再刷一层油包上保鲜膜再醒30分钟
步骤19，醒好的面特别容易拉条
步骤20，拉好的面条直接下锅煮就好啦
步骤21，煮好的拉面盛盘备用我是为了防止粘连所以过了下凉水
步骤22，香喷喷的大盘鸡就做好啦～味道跟外面卖的一模一样有木有！
新疆大盘鸡（附拉条子做法）
食材明细：
主料：：土鸡1只，土豆3个，青椒3个，洋葱1个，
炒制大盘鸡香料：：：八角2个，茴香1小吧，花椒1小吧，桂皮1节，孜然粉1点，
大盘鸡佐料：：：食用油50ml，食用盐半勺，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，蒜瓣5个，葱段6个，姜片2片，冰糖3粒，青岛啤酒1瓶，
新疆大盘鸡（附拉条子做法）的做法步骤：
1.准备土鸡1只。
2.土鸡斩块洗净。
3.准备配菜和香料：青椒，香菜，土豆，煮制香料（八角，茴香，丁香，花椒，桂皮，干辣椒等）。蒜瓣，葱段，姜片，孜然粉。
4.土豆去皮切成滚刀片。
5.青椒去籽切片。
6.香菜切段。
7.洋葱切半后再切粗丝。
8.起锅烧油（是平常炒菜的3倍）。
9.放入冰糖炒出糖色。
10.倒入剁碎的鸡肉翻炒裹上糖色。
11.加入香料。
12.下入洋葱和土豆翻炒。
13.倒入生抽、耗油提味增香。
14.倒入啤酒1瓶（啤酒具有去腥増香的作用，新疆的汉族同志用啤酒炖煮大盘鸡），炖煮30分钟。
15.利用炖煮时间和好面团。
16.砧板上刷油。
17.将面团擀成圆形表面刷上食用油，并盖上保鲜膜醒发。
18.汤汁要多留一些，便于在最后拌上裤带面吃（这是新疆大盘鸡的最正宗的吃法）。大盘鸡要出锅的时候，倒入青椒块。
19.端上桌之前，撒上香菜即可。
20.鸡肉和土豆吃的差不多的时候，面饼切条。
21.按扁切片。
22.两手扯出裤带一样的拉面下入锅中。
23.装入盘中。
24.倒入留有汤汁的汤盆，大口朵颐。
25.成品图。
26.成品图。
清蒸鲍鱼宴客拿手菜的做法
清蒸鲍鱼，主要以鲍鱼为原料，以清蒸的方式来食用，其味道鲜美，营养价值高，保持了鲍鱼的原汁原味。虽然调料少到可怜，但这鲍鱼吃到嘴里后，肥美又鲜香，关键摆盘上桌它还特别给力，不管是家宴还是招待朋友，都会给你加分，就算新手入厨也不容易失败的清蒸鲍鱼。
材料：
鲍鱼7个，姜丝适量，酱油5勺，葱花少许，
清蒸鲍鱼宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料。
步骤2，鲍鱼去壳洗干净，去掉泥沙。
步骤3，加适量水到锅里，把鲍鱼连壳一起装盘放到锅里，再淋上酱油。
步骤4，放上姜丝，大火蒸10分钟后撒上葱花即可。
清蒸河蟹宴客拿手菜的做法
螃蟹的营养价值：1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。2.蟹黄中的胆固醇含量较高。3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。4.螃蟹中含有丰富的维生素D。螃蟹的选购，选蟹要五点：一看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。二掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。三剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。四拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。五闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。购买河湖蟹时，首先应挑选活力强、爬得快；吐泡沫多并有声音的活蟹。整足、蟹腿完整饱满，蟹壳呈墨绿色、有光泽，肚脐突出的都是好蟹。
材料：
河蟹1000g，姜20g，盐2匙，陈醋2勺，
清蒸河蟹宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，河蟹一定要吃鲜活的，这个季节最适合吃河蟹特别肥美，河蟹买回来后用清水清洗干净放入蒸锅中真是说时慢动作快啊河蟹奔跑的速度也非常快忙的我手忙脚乱噢
步骤2，河蟹放入蒸锅立即盖上锅盖等河蟹奄奄一息没有反驳之力时打开锅盖将河蟹全部翻过来撒上盐开始大火蒸十五分钟
步骤3，节省时间蒸河蟹同时给姜去皮洗净备用
步骤4，取一个法宝武器把姜颠成泥状
步骤5，颠好的姜泥好香哦
步骤6，生菜洗净摆入盘中备用
步骤7，河蟹蒸好了满屋飘香噢
步骤8，河蟹摆入盘中
步骤9，河蟹最好搭配着香醋和姜汁一起吃既祛寒又美味
步骤10，打开蟹盖哇塞好肥美噢我的口水漫天飞舞哦
步骤11，搭配小白烧幸福生活从清蒸河蟹走起吧
步骤12，清蒸河蟹
食材大全《板栗大盘鸡宴客拿手菜附面条做法的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了大盘鸡内附皮带面做法专题，希望您能喜欢！
