食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？以下由小编为大家精心整理的“老干妈干煸鸡丁的做法”，相信能对大家有所帮助。
材料：
200g，青椒5只，老干妈豆豉适量，盐2g，糖2g，，
老干妈干煸鸡丁的做法的做法步骤：
步骤1，准备好鸡丁，用一点盐料酒姜花椒码味
步骤2，青椒切丁，再配一点点米椒，是为了菜品的色彩搭配和提味
步骤3，把青椒略煸一下出辣味，出锅备用
步骤4，用一点油煸鸡丁，有点焦色加老干妈豆豉，翻炒一下，加点糖，盐，味精，绝对的美味下饭菜，吃起来吧
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老干妈干煸杏鲍菇的做法
我一直深爱各种菌。更爱杏鲍菇，它菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实，菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，深得人们的喜爱
材料：
杏鲍菇2只，蒜瓣，香菜，老干妈2勺，红辣椒，，
老干妈干煸杏鲍菇的做法的做法步骤：
步骤1，杏鲍菇洗净撕成细条
步骤2，香菜洗净对半切
步骤3，红椒和蒜瓣切好备用
步骤4，锅底倒油炒出蒜香，油不要太少，杏鲍菇开始会有一点吸油
步骤5，倒入杏鲍菇翻炒，直到出水，倒出水分，继续炒，直到煸炒不出水分。我倒出了三次汁
步骤6，煸干以后加入老干妈，只要豆豉不要油
步骤7，翻炒均匀自己尝下咸淡，适当加盐。然后加入红椒翻炒，出锅前加香菜翻炒。
步骤8，装盘。好吃到绝对听不下来，家人吐槽不够吃，明天点名还要~
老干妈煸豆角
食材明细：
主料：：豆角适量，红辣椒两个，蒜两瓣，葱适量，
辅料：：老干妈一勺，盐适量，植物油适量，
老干妈煸豆角的做法步骤：
1.葱蒜红辣椒切碎
2.豆角择好，洗净，一根豆角从中间断开即可
3.锅里放入适量植物油，七分热放入豆角煸炒，直到豆角失去水份变蔫出现虎皮出锅
4.盛出豆角待用
5.把锅里油全部到处放入葱蒜辣椒稍微翻炒
6.放入煸炒好的豆角，加入一勺老干妈，极少量盐翻炒均匀即可出锅
7.成品
老干妈蚕豆炒鸡丁
好久没用老干妈做菜了，热的没胃口。想吃点开胃菜的，又不想吃太油腻的太辣的菜。上次买的蚕豆还剩一些，还有一些新鲜鸡腿肉，就凑合着用老干妈炒出来，看着红红的鸡肉丁，闺女闻了闻，说是用老干妈炒的，我说你的鼻子怎么比警犬都灵，闺女说，我爱吃老干妈，去年夏天还用老干妈给做了炒白菜，你还说特好吃的，这闺女只要给我做了饭菜，都记得特别的清楚。
今年暑假，闺女可是一次饭没给我做过，等月底小提琴过完级，还是得让她做做家务，做做饭。不能让她这个假期就这样白白的浪费了。
嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
人见人爱的老干妈蚕豆炒鸡丁
主料：新鲜蚕豆、鸡腿肉、老干妈
辅料：植物油、盐、姜、料酒、头道酱油、胡椒粉、面粉
老干妈蚕豆炒鸡丁的做法
1、新鲜蚕豆去壳洗净，鸡腿肉切丁，用胡椒粉、料酒、头道酱油、淀粉拌均匀腌制10分钟
2、热锅凉油油热8成热下姜末，鸡丁翻炒变色，加蚕豆翻炒均匀
3、加盐少许翻炒2分钟，加老干妈翻炒均匀，加少许水焖5分钟左右，翻炒到蚕豆熟透即可
盐不要加的太多，因为老干妈有咸味
蚕豆一定得翻炒熟透
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月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
干煸杏鲍菇、土豆片【老干妈版】的做法
这个菜不论是男孩、女孩都爱吃没有老干妈酱的可以直接在【步骤8】中放适量的蒜蓉、辣椒面，花椒面、孜然粉、盐、蔬菜精翻炒均匀便可，味道一样的独特！像烤菜一样好吃参与活动:#全民赛西红柿炒鸡蛋#
材料：
土豆1个，杏鲍菇2个，老干妈酱1勺，蒜粒（大）1个，
干煸杏鲍菇、土豆片【老干妈版】的做法的做法步骤：
步骤1，土豆切片用水冲洗2遍，然后控干水分
步骤2，杏鲍菇切片
步骤3，准备大蒜1粒和老干妈酱
步骤4，锅中放油后直接倒入杏鲍菇翻炒、翻炒......【油不需要多放，一点就可以啦！不要怕糊锅，炒着炒着杏鲍菇就会变软、变湿的。这时杏鲍菇会发出炸鱼的香味，好好闻的哦！】
步骤5，炒到这种状态，盛出
步骤6，锅中再放油，直接倒入土豆片，翻炒、翻炒......【油可以相应的多一点，这样土豆好吃！】
步骤7，炒到这种状态
步骤8，倒入炒好的杏鲍菇，翻炒
步骤9，放1勺老干妈酱和压碎的大蒜
步骤10，翻炒均匀【尝一下是否缺盐，但是一定就着里面的酱一起尝，否则您的菜会炒咸的哦！！】
步骤11，盛盘OK啦【自己吃就不必要撒葱花了，画蛇添足哦！我为的是卖相，O(∩_∩)O哈哈~】
老干妈干煸四季豆的做法
材料：
四季豆，老干妈，盐，酱油，大蒜，，
老干妈干煸四季豆的做法的做法步骤：
步骤1，把四季豆丝处理干净，然后斜刀切成条！这样既容易熟，也入味！
步骤2，食材准备好，热油加入大蒜末，依次加入老干妈，盐酱油，爆炒三到五分钟。
步骤3，出国，很下饭的一道家常菜！
老干妈炒豆干的做法
老公想吃豆制品，所以想到用老干妈随便炒炒，歪打正着，很好吃呢～
材料：
豆腐干5片，青椒1个，红椒1个，盐1勺，老干妈2勺，，
老干妈炒豆干的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐干切条
步骤2，青红椒切块，我愿用的是不辣的菜椒
步骤3，倒一点点油，爆香青红椒，马上倒入豆腐干，加入两勺老干妈翻炒。炒大概1分钟，倒入一勺盐，翻炒均匀，出锅啦～～～
干锅老干妈花菜的做法
材料：
花菜半棵，大蒜适量，干辣椒适量，老干妈豆豉辣椒2大勺，盐适量，，
干锅老干妈花菜的做法的做法步骤：
步骤1，花菜洗净切好备用，油锅下油烧热放入蒜瓣和干辣椒，爆香后放入花菜，大火炒2-3分钟后放入老干妈和盐翻匀后盛出即可。
老干妈豆腐干的做法
材料：
瘦肉200g，老干妈豆豉适量，豆腐干1块，盐2勺，鸡精1勺，，
老干妈豆腐干的做法的做法步骤：
步骤1，切少许瘦肉丁，备用
步骤2，豆腐干切成小丁，备用
步骤3，少许油，把肉丁炒熟，加适量老干妈豆豉酱，小火翻炒
步骤4，放入豆腐干，翻炒，放少许水，小火炖制
步骤5，放少许盐鸡精，出锅即可
老干妈炒豆干
食材明细：
主料：：老干妈辣酱适量，豆腐适量，
辅料：：青蒜适量，
配料：：食用油适量，
老干妈炒豆干的做法步骤：
1.豆腐切成薄片，放一点盐腌制十分钟左右。
2.不沾锅放适量油，将豆腐煎至两面金黄。
3.锅中放少量油，放入老干妈酱一大勺炒香。
4.放入煎好的豆干翻炒。
5.炒匀入味后，加入青蒜末、鸡精调味出锅。
老干妈香辣豆干的做法
材料：
豆干两块，青椒三根，干辣椒10根，老干妈豆豉10G，盐3G，糖3G，
老干妈香辣豆干的做法的做法步骤：
步骤1，豆干洗净，沥干水份，切片，青椒洗净切成丝，干辣椒煎成丝，去掉辣椒籽。
步骤2，油热后放入豆干煸炒，炒到表面发黄，微微起泡的时候，捞取出备用。
步骤3，锅内留底油，热后放入老干妈豆豉，干辣椒丝一起煸炒起香味，放入豆干和青椒炒到均匀裹上红油.
步骤4，在锅内调入盐，糖，炒匀即可起锅！
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