参与活动:#第三届长帝烘焙节#
材料:
鸡蛋5个,低筋面粉100g,牛奶50ml,绵白糖70g,玉米油30ml,香草油2小盖,蔓越莓干适量,,
蔓越莓小蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备以上材料~
步骤2,将鸡蛋蛋黄、蛋清分离。
步骤3,蛋黄盘中加入玉米油、牛奶、香草油搅拌均匀。
步骤4,筛入低筋面粉。
步骤5,混合搅拌均匀。
步骤6,蛋清打出泡泡后,加入绵白糖打发。
步骤7,打发细腻继续加入剩下的绵白糖继续打发。
步骤8,打发至膨胀冒小弯尖湿性发即可,不必打得太过。
步骤9,蛋黄盘中加入一半蔓越莓干,取3分之1蛋清加入。
步骤10,用上下翻拌法或切拌法拌均匀。
步骤11,再倒入蛋清盘里~
步骤12,充分搅拌均匀。
步骤13,倒入铺好油纸烤盘内,将烤盘轻轻抖动一下,震出气泡后加入蔓越莓。
步骤14,烤箱200度预热5分钟,中层,上下火170度烤12分钟。(如果想表面上色,停火后可以将烤架盘调到中上层200度火烤2分钟即可,不上色直接出炉也行)
步骤15,直接出炉~无需倒扣、无需焖,毫无回缩。
步骤16,成品~
步骤17,很松很软,里面还有酸酸甜甜的蔓越莓~赞!
看了卷蛋糕卷的新方法,用擀面杖卷,传说这样卷出来会很紧实而且整齐,试验一次,果然如此···
材料:
低筋面粉130g,鸡蛋5个,橄榄油40ml,细砂糖40g,蔓越莓干30g,,
蔓越莓蛋糕卷的做法的做法步骤:
步骤1,打发蛋白,拌好蛋黄糊,分三次将蛋白加入蛋黄糊,翻版均匀,切记不要画圈。
步骤2,我没有合适尺寸的烤盘,用三张锡纸做了一个烤盘。撒上一半蔓越莓干,倒入蛋糕糊,刮刀抹匀,撒上剩下的一半蔓越莓干。
步骤3,烤箱预热,170°上下火,20分钟。取出倒扣凉透,揭掉锡纸模。
步骤4,用擀杖卷好蛋糕卷,锡纸包紧,放入冰箱20分钟
步骤5,小刀用火烤一下,切出来的蛋糕卷侧面会非常整齐漂亮。
食材明细:
主料::低筋粉60克,鸡蛋2个,酸奶60克,
辅料::蔓越莓适量,玉米油15克,白糖35克,
酸奶蔓越莓蛋糕的做法步骤:
1.原料图
2.将鸡蛋的蛋白蛋黄分离(装蛋白的容器要干净,保证无油无水)
3.将蛋黄里分别加入一半的糖、酸奶和玉米油一起拌匀
4.然后再将过筛后的低粉加入再切拌均匀
5.蛋白分三次加糖打发至呈小尖角不倒时就可以了
6.将打发好的蛋白的三分之一倒入切拌好的蛋黄糊中翻拌均匀
7.然后再将拌好的糊倒入蛋白中再次翻拌均匀,不要划圈
8.全部拌好后再倒入模具中,并用力震一下
9.这时把蔓越莓均匀的撒在蛋糕糊上
10.烤箱175度预热,中下层,上下火30分钟左右即可(可用牙签检验是否烤熟
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
材料:
主料:低筋面粉160克,,
辅料:鸡蛋3个,果酱12汤匙,蔓越莓干适量,糖粉30克,
蔓越莓果酱蛋糕的做法步骤:
1. 黄油室温软化,鸡蛋室温,准备好所有材料。
2. 软化的黄油加糖粉打至发白蓬松,呈羽毛状,分次加入提前打匀的蛋液,打至均匀,体积膨大数倍。要分次少量加入,避免油水分离。
3. 筛入低粉,用刮刀拌匀。
4. 加入蔓越莓干拌匀。
5. 装入裱花袋中,尖端剪开口。
6. 挤入模具约一半的位置(中间挤的要凹一点),放上一勺果酱。
7. 再挤满糊糊。一次全部挤好。
8. 烤箱预热160度,中层,上下火,25分钟,出炉倒扣即可脱模。
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