任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？小编特别整理来自网络的水发海参正确方法的做法，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
水发率也是判断海参好坏的标准之一，野生参正常水发率在2-2.3倍（有些海参说发很大是因为添加了胀发剂！有的水发率很小除了手法有问题，就是海参的品质不好）有的池养参发泡时间很短就可以发好，而且口感不好。野生底播参发泡时间长，口感很劲道。营养也更健康！
材料：
纯净水大量；家里有净水器净化的纯净水就好，海参干参30头左右；半干参一斤，
水发海参正确方法的做法的做法步骤：
步骤1，将拉缸盐或者干参清洗几遍后，用纯净水泡。干参泡大概三天左右，拉缸盐一天一宿。放入冷藏室。期间一天换水至少2次。
步骤2，泡软后，应该是如图样子，然后在豁口处（管足侧），用剪刀向两头剪开。一头有沙嘴，将里面的白牙拽掉。里面有一条条内筋，将内筋用剪刀划段，很容易划断，不要用力将海参也划断了。
步骤3，将锅刷干净，一定要无油噢，否则海参会化掉。多放纯净水，因为在煮的过程中水会蒸发减少。野生参大火烧开小火煮1小时左右，依然很劲道。至于池养参半小时就够了，时间久了会粘软。
步骤4，煮到挨个掐透海参即可。依然很硬的话继续煮。
步骤5，煮好的海参放入干净无油的容器里。纯净水盖过海参几厘米。泡的过程中海参变大，水不够就变干吧了。仿如冷藏室，0-4度最佳。每天一早一晚换次水。三四天后海参就会很大滴。口感很劲道爽滑。然后用保鲜膜两个一排卷起，最后放入冷冻室。吃的时候很方便拿取。
步骤6，建议买野生底播，自然生长至少四年成熟。而池养、笼养参一两年就可以出笼，你懂的！
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干海参发制方法的做法
材料：
干海参适量，水适量，剪刀一把，无油的盆一个，无油的深底锅一个，，
干海参发制方法的做法的做法步骤：
步骤1，准备干海参
步骤2，放入无油的盆里浸泡24小时左右，直至每个海参无硬芯，期间一定要换3至4次水
步骤3，浸泡好的海参
步骤4，用剪刀沿开口剪通，去掉沙嘴，将每个海参清洗干净
步骤5，将海参放入深底无油的锅中加入凉水（水要没过海参至少10cm）盖锅盖然后按下列步骤操作：（1）用大火将水烧开后转小火煮20分钟后关火，焖30分钟；（2）用小火继续煮20分钟后关火，焖25分钟。
步骤6，将煮好的海参捞出，放入无油容器中。用手掐海参体壁两侧的部位，将很容易掐透的海参放入凉水盆内，浸泡一小时后换水加冰块，放入冷藏箱中，每昼夜换一次水和冰，泡发3至4天即泡发好。
步骤7，这是泡发好的海参
步骤8，最后将泡发好的海参用保鲜袋包装，放入冰箱冷冻储藏
海参的传统发制方法的做法
发好的海参用来煮粥，或者直接切片做刺身，或者再做点什么大菜都随意，每天吃半只还能有益免疫力提高，据说不管男女老少都很适宜。
材料：
海参4-6只，纯净水适量，
海参的传统发制方法的做法的做法步骤：
步骤1，海参的发制方法和过程如图
步骤2，取一只无油干净的大保鲜盒，一定要无油干净，油会让发制过程中的海参慢慢化掉。倒上足量纯净水，将要发制的海参放入，水量要能充分浸泡海参，盖上盖子，放入冰箱泡48小时，记得到24小时要换一次纯净水。
步骤3，浸泡2天后的海参，取出，用厨房剪刀剪开肚子部分，去除腹腔内的杂物、沙嘴和白色的牙，但纵向的白色部分不要以为是脏东西随便丢掉，那是海参的筋，又叫桂花肠，是非常有营养的部分。用流水冲洗干净处理好的海参。
步骤4，取一只无油干净的锅子，倒入纯净水，将处理好的海参放入，开中小火，盖上盖，水开后转小火继续煮30分钟，用干净的筷子穿一下海参，能感觉到能轻易扎透就煮好了，关火。
步骤5，将煮好的海参马上捞出，放入纯净水或者冰水中浸泡，再继续泡24-48小时，仍然是24小时换一次水，冰箱冷藏。
步骤6，煮好并泡足48小时的海参就发好了，可以随时取出食用。
简单快捷的海参发制方法
食材明细：
主料：：海参10-15只，
简单快捷的海参发制方法的做法步骤：
1.购买优质淡干海参。优质海参的判断可以度娘。
2.取适量海参，装无油的容器里，用纯净水泡上，放入冰箱冷藏室，泡两天，每天换一次水。
3.泡满两天后，将海参沿切口剪开，去掉沙嘴（白色的牙齿部分）后，将海参清洗干净。腹腔内的白筋营养价值较高，不用去掉。为保证海参口感比较Q糯，不建议剪断白筋。
4.将洗好的海参放入高压锅里，用水淹过约1公分左右。将锅盖密封好。
5. 大火将水烧开上汽后，转小火“嗤”15分钟，可以使用定时器定时。
6. 关火后等海参自然冷却后，将海参捞出放无油容器中，再倒入纯净水，放进冰箱冷藏室继续泡发三天，每天换水一次。三天后海参发好，一次吃不完，可以用保鲜袋将海参包好，放冰箱冷冻室冷冻，吃的时候提前拿出化冻即可。
小贴士：
注意：
1）容器一定要无油，海参沾油会溶化掉。
2）家里没有纯净水的，可以使用自来水，发出的效果也非常好。我的海参均使用自来水发制的。
3）好海参至少能发2倍以上大。
发海参
食材明细：
主料：：海参适量，
辅料：：纯净水适量，
发海参的做法步骤：
1.海参清洗干净，放进锅里加适量纯净水煮开。
2.开锅后转小火煮半小时捞出。
3.找一干净无油的盆子，用纯净水浸泡，水必须漫过海参。
4.每天换一次水，泡发三天。
小贴士：
重要的事情：全过程海参不能粘到一丁点儿油，不然影响海参的泡发率。可以把泡发海参的盆子放进冰箱，也可以放在阴凉处。
柠檬水的正确冲泡方法的做法
听说正确的柠檬冲泡方式是这样！
材料：
柠檬1~2个，蜂蜜适量，凉开水适量，温水适量，
柠檬水的正确冲泡方法的做法的做法步骤：
步骤1，将柠檬用硬毛刷彻底洗凈；
步骤2，放进冰箱冷冻2小时；
步骤3，取出后切片(每个柠檬切15~20片)；
步骤4，放入密闭的容器中，放入蜂蜜；
步骤5，加入凉开水淹没柠檬片；
步骤6，盖好容器，置於冰箱中冷藏；转天取出2片用温开水冲泡即可，这样可以把柠檬中丰富的VC激发出来。
柠檬水的正确冲泡方法
食材明细：
主料：：柠檬1~2个，
辅料：：蜂蜜适量，凉开水适量，温水适量，
柠檬水的正确冲泡方法的做法步骤：
1.将柠檬用硬毛刷彻底洗凈；
2.放进冰箱冷冻2小时；
3.取出后切片(每个柠檬切15~20片)；
4.放入密闭的容器中，放入蜂蜜；
5.加入凉开水淹没柠檬片；
6.盖好容器，置於冰箱中冷藏；转天取出2片用温开水冲泡即可，这样可以把柠檬中丰富的VC激发出来。
小贴士：
1个柠檬能喝一周左右。常喝能减少黑斑、雀斑发生的机率，让肌肤美白。它还有补钙、减肥的作用。更重要的是，柠檬是一个用来杀死癌细胞的神奇產品，它比化疗强一万倍。
海参的选购和泡发的方法
海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味八珍之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着压台轴的角色。
海参的选购和泡发的方法
海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。中医认为海参具有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用。
适用量：涨发品每次50～100克。
体形完整端正，够干（含水量少于15%），淡口（不能太咸！）结实有光泽，大小均匀肚无沙，主营海参包括干海参 、盐渍海参。海参要得就是刺多，刺越多就越好，没刺的就不是好海参。
买回涨发好的海参后应反复过水冲洗，以免残留的化学成分有害健康。干海参涨发率较高，质量好的可涨发至干品的8倍左右。将干海参放入开水盆内，涨发回软，放入冷水锅内，用小火烧开，盖严盖，放保温处，使水温保持在60-70度左右，把海参发透，捞到温水盆中，海参发好以后第一步是去肠子，技术好的可以直接把海参的肠子从口器中拉出来，海参内腔里有一层膜也应该拔掉，技术差的话，剖开腹部，清除肠肚及里皮，用净温水洗净，放入冷水锅中，用小火烧开，倒入盆内加盖，保温涨发。如此反复涨发，直到海参柔软光滑，手捏有韧性，即为发好，也可以按以下方法：
1、海参洗净，温水浸泡12-24小时，浸泡至无硬芯为宜。
2、剪开洗净，加入干净的水滚煮40分钟，自然冷却。柔软又有弹性的为煮好的，取出放入清水中直入冰箱冷藏，手感发硬的需第二次换水煮40分钟，个别特别肥厚的海参要第三次换水沸煮30分钟。
3、煮好的（海参）柔软又有弹性在冰水中养48小时可发到最佳口感，每隔24小时需换水一次。
洗 取洁净无油的锅放入海参，然后加入常温水，水面超出海参。
煮 用大火将水烧开，水开后转用小火煮40分钟。冷却之后将海参自然凉透2小时。
切 剖开海参，将体内的肠子及沙嘴去掉，清洗干净，并将海参筋剪断。
养 然后将海参置入洁净无油的器皿，加入常温水，最后放入冰箱冷藏。每天换一遍水，两天后即可食用。
温馨提示：泡海参的水不要被油脂污染；海参性滑利，脾胃虚弱、痰多便稀薄者勿食；且海参不宜与甘草同服。
泡发海参的做法
给自己老爸补补身体！
材料：
海参23g，纯净水，
泡发海参的做法的做法步骤：
步骤185，头的海参4个，清水冲去海参上淡淡的草木灰！
步骤2，泡到清水48-72小时，24小时换一次水
步骤3，剪开肚子，去掉沙嘴，嘿嘿，这个肚子里面非常干净
步骤4，这是泡了48小时，去了沙嘴的样子，哈哈，一个洞洞
步骤5，煮之前，在里面轻轻划一下，不要太深，有利于泡发
步骤6，煮之前和干的区别
步骤7，大火煮开，小火50-70分钟，85头的煮50分钟就比较Q，我煮的的久，70分钟，这是煮之后的样子，拿在手里已经非常软了，但是刺和参身还是非常完整漂亮有弹性，这就是淡干和糖干区别，淡干的刺完整有尖，盐干是圆的，糖干刺是软的无弹性！！凉水立刻冲凉，纯净水泡起！
步骤8，泡了18个小时的样子！！
步骤918，个小时的样子
步骤1048，小时之后！！可以吃啦！！哈哈！！
步骤11，干的
步骤12，泡好的！
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