食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编帮大家整理的栗蓉蔓越莓冰皮月饼的做法,请收藏并分享给你的朋友们吧！
材料：
馅料食材：，，板栗仁250g，白砂糖35g，食用油30g，面粉10g，冰皮材料：，，糯米粉60g，粘米粉40g，澄面30g，糖粉30g，玉米油20g，苋菜汁160g，糕粉适量，，
栗蓉蔓越莓冰皮月饼的做法的做法步骤：
步骤1，馅料制作：准备好材料。板栗是直接买到的栗仁，如果是板栗需要先用高压锅焖熟剥壳。
步骤2，取小锅放入栗仁，加入少许水，小火焖煮至软烂。
步骤3，取出后自然冷却，放入搅拌机内加适量水搅打成细腻的栗蓉。不用搅拌机的话，可以用擀面杖碾碎，然后放入滤网中用勺子碾压过筛成泥，不过这个方法比较累。
步骤4，打好的栗蓉加入白糖和食用油。
步骤5，顺着一个方向搅拌均匀。
步骤6，然后分次加入面粉拌匀。如果打好或过筛碾压的栗蓉本身比较干，是大颗粒状的可不放面粉。
步骤7，将栗蓉放入炒锅中，小火加热快炒。
步骤8，待栗蓉变成粘稠易成型的馅时，停止加热。取出后放入冰箱冷藏1小时。
步骤9，准备蔓越莓适量。
步骤10，放入栗蓉中拌匀，准备做馅搓圆子。
步骤11，冰皮制作：准备好材料。苋菜洗净，放入锅中加水小火烧开，待汁变成紫红色时关火取汁。苋菜汁的颜色变成较暗的紫红色为好，不然和成面团后颜色会很浅。将糯米粉、粘米粉和澄面混合，放入锅中小火快速翻炒，待颜色微微变黄没有生粉味时关火取出。
步骤12，取出后放入容器中，加入糖倒入油，分次倒入热苋菜汁，搅拌均匀晾至不烫手时和成面团静置15分钟左右。
步骤13，栗蓉搓成大小均匀的圆子，每个约25g左右。取适量面团，皮馅比例约1:1，面皮不要太薄，不然不容易包馅压花。
步骤14，放上馅后，捏合好完全包住内馅。
步骤15，如果不好操作可沾少许糕粉防粘，模子里也可以放一些糕粉抹匀然后轻轻敲出。
步骤16，把滚圆的团放入月饼模子中，倒扣压出。
步骤17，成型的栗蓉蔓越莓冰皮月饼，依次做出即可。
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蔓越莓冰皮月饼的做法
其实我不太爱吃月饼，每年的月饼都吃到发霉，也没吃完，到最后都给丢掉。今年本不打算做月饼的，昨天去逛烘焙店，看见新上了很多款没吃过的月饼馅，心里就开始长草了，再加上月饼活动进行的如火如茶的，怎么也得支持下。于是，挑了好几种口味，其中一款就是这个蔓越莓月饼馅。其实自己做馅料更健康，但我挺懒的，自己懒得去炒馅料，也挺麻烦的。蔓越莓天然清新的味道，酸酸甜甜，香甜而不腻。参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
糯米粉22克，粘米粉17克，澄面10克，细砂糖25克，牛奶92克，色拉油10克，蔓越莓馅180克，熟糯米粉适量，
蔓越莓冰皮月饼的做法的做法步骤：
步骤1，准备所需材料。
步骤2，将牛奶、色拉油、细砂糖混合拌匀后，再加入糯米粉、粘米粉、澄面混合均匀。
步骤3，将混合好的粉糊过筛。
步骤4，然后静置30分钟。
步骤5，将静置好的粉糊上锅大火蒸15分钟。
步骤6，蒸熟后打散。
步骤7，微凉后，用手把冰皮揉成光滑的面团，完全冷却后，放冰箱冷藏半小时。
步骤8，取适量糯米粉，放平底锅内炒熟。炒至微黄即可盛出备用。
步骤9，将蔓越莓馅分成45克一个，搓成圆形。
步骤10，将冷藏的冰皮取出，取一小块再搓成圆形。（皮料我没称，大概25克左右）
步骤11，再把冰皮团压扁。
步骤12，再把馅料放在冰皮团上。
步骤13，用左手虎口捏着，慢慢的往上推，直到把馅料全部包裹住。
步骤14，将包好的冰皮团粘上点熟糯米粉。
步骤15，在模具里撒点熟糯米粉，让熟糯米粉均匀粘在模具壁上，然后轻轻磕两下把多余的熟粉磕出来。
步骤16，然后把包好的冰皮团光滑的一面冲里放进月饼模里，然后用手把面团压实，底部要压平。
步骤17，然后轻轻推月饼模顶部，冰皮月饼就给压出来了。
红酒蔓越莓冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉45克，粘米粉30克，澄粉23克，牛奶165克，糖粉30克，玉米油15克，
辅料：：白豆300克，糖150克，玉米油100克，蔓越莓适量，红酒适量，
红酒蔓越莓冰皮月饼的做法步骤：
1.将泡好的白豆放入适量的水煮熟（水量不要过多，没过豆子即可，太多就煮成豆沙汤了）
2.将煮熟的白豆制成豆泥。
3.将豆泥放入平底锅中加入糖炒匀。
4.将油分三次加入，每次加入油后都有翻炒均匀再加入下一次。
5.将豆泥炒粘稠后，加入红酒和蔓越莓继续翻炒。
6.炒到馅料不粘锅，水分收干后盛出晾凉备用。
7.将牛奶、玉米油和糖粉混合均匀。
8.将糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀。
9.将粉类倒入牛奶液体中，搅拌均匀后静置20分钟。
10.上锅大火蒸，要不停搅拌，蒸至水分收干，面团透明，取出晾凉。
11.取25克面团和25克馅料。
12.用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状，将馅料放在中间。
13.把面团放在手中，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推，包裹住馅料封口
14.将月饼坯放入月饼模中，压出成型。
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