三文鱼沙拉鸡蛋盏的做法

发布时间 : 2019-12-05

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心为你整理的“三文鱼沙拉鸡蛋盏的做法”，相信能对大家有所帮助。

前两天和好友一起吃自助餐，三文鱼成了我们的重点照顾对象，要知道，好友以前是不沾三文鱼的，她说吃三文鱼完全是被我带出来的。我总是不停的给她灌输“水中珍品”的三文鱼，是世界名贵鱼类之一，它不仅含有丰富的不饱和脂肪酸，而且含有脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质Ω-3脂肪酸，能增强脑功能、延缓衰老。而且它鳞小刺少，肉质细嫩鲜美，直接生食，或者烹制菜肴，都非常美味可口。对于我来说，依然还是很喜欢生食三文鱼，新鲜的三文鱼，细腻绵软入口即化。用三文鱼与多种生食蔬菜搭配而成沙拉，是最佳选择，健康，美味，也不会给身体造成负担。三文鱼的鲜嫩、苹果的脆甜、黄瓜丁的清爽，加入简单的沙拉酱来调味，在装盘时突然有了个主意，发觉用鸡蛋做“容器”这个主意不错，为了不浪费，将蛋黄也切成小丁放入沙拉中，多重口感层次丰富的“三文鱼鸡蛋盏”就完成了，是不是很有新意呢？

材料：

鸡蛋3个，三文鱼100克，黄瓜1根，苹果1个，沙拉酱适量，，

三文鱼沙拉鸡蛋盏的做法的做法步骤：

步骤1，准备好原材料；

步骤2，在鸡蛋顶端用针扎个洞，放入煮蛋器中煮熟；

步骤3，煮好的鸡蛋立即放入冷水中浸泡几分钟；

步骤4，这样鸡蛋壳就能很快的剥开；

步骤5，鸡蛋分成两半，用勺将蛋黄取出；

步骤6，将蛋黄切成小粒；

步骤7，将三文鱼粒、蛋黄粒、苹果粒和黄瓜粒放入小碗中，加入适量的沙拉酱，一起搅拌均匀；

步骤8，再将三文鱼蔬果沙拉填放入蛋白中；

步骤9，摆放在盘中，端上桌啦。

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三文鱼麦粒沙拉

食材明细：

主料：：三文鱼适量，燕麦适量，柠檬汁适量，豌豆适量，

辅料：：香菇酱适量，盐适量，柠檬汁适量，黑胡椒适量，

三文鱼麦粒沙拉的做法步骤：

1.准备工作：燕麦比较难熟，可以提前泡上，然后跟豌豆一起煮，或者用烧焖杯，我今天就是用烧焖杯，头天晚上把麦粒洗好放进去，加上开水，早上起来就是熟到开花的麦饭了。三文鱼切小块，加盐柠檬汁和黑胡椒腌上。

2.起锅煮豌豆。

3.起锅煎鱼块。煎鱼时，不要急着翻面，一面定型后再翻，这样可以保持鱼块的完整。

4.做沙拉所需要的材料，煮好的麦子，豌豆，干果和煎好的鱼。

5.将煎好的三文鱼，放在碗里，加上香菇酱，用餐叉把鱼肉和酱拌均，

6.同时将鱼肉叉碎。

7.加上豌豆麦子干果，

8.拌均匀就好了。

小贴士：

1、三文鱼加柠檬可以很好的去腥。
2、如果是用锅煮麦子，不用煮到开花，煮熟就可以了。烧焖杯不好控制，开花也一样好吃，口感稍有区别。
3、这样的沙拉，用油醋汁或者沙拉汁都是可以的，随喜就好。

牛油果三文鱼蘑菇盏

这几天做了好几道意面，有牛油果酱全麦意面、蘑菇鲜虾三色螺旋粉，还有一道蛋包三文鱼迷你星还没发上来。做完意面，剩下一块三文鱼、半个牛油果，家里有常备的核桃，然后呢，昨天下班回家看到菜市上的口蘑特别新鲜和周正，不买都舍不得。于是，兔子心生一计，决定搞出一道西洋餐来～实践证明，这道蘑菇盏灰常灰常好次，决定作为以后兔子家西餐的保留菜目！

一部分西餐的烹饪方式还是值得推崇的，拌、烤等方式都不是很复杂的方式，尤其是烤，调完味道，烤箱一塞，就可以做其他事情，很省事。所以现在兔子如果做好几道菜的话，喜欢搭配一道烤箱菜，这样可以省去不少时间呢。

牛油果跟三文鱼的好处前面都说过了，大家自己去看吧，呵呵，对于吃货来说，也没有不知道的。这里说说这个蘑菇，一般我们所称的蘑菇叫口蘑，营养那也是相当丰富哦，不比牛油果和三文鱼差。不光美味，而且热量低，含有丰富的维生素A和D，具有良好的抗氧化作用。所以对女生来说，吃蘑菇可以养颜塑身哦～兔子从小就对各种菌类特别喜爱，小时候吃的最多的就是这种口蘑啦。

这个菜真的特别方便美味～来看看吧！

牛油果三文鱼蘑菇盏

原料：口蘑六个、三文鱼一小块、牛油果半个、核桃两个

配料：盐、现磨黑胡椒、橄榄油、黄油、马苏里拉奶酪（除了口蘑，都是现成的～）

牛油果三文鱼蘑菇盏的做法

1.三文鱼用高度白酒腌渍15分钟，洗去白酒然后切成小丁。

2.牛油果切成小丁，核桃剥出果肉，掰成小块。

3.把三文鱼、牛油果跟核桃肉混合。

4.加入1克盐、适量现磨黑胡椒、橄榄油，拌匀。

5.口蘑洗净擦干水分，掰去蒂部。（用来烧面了～）

6.黄油隔水化开，口蘑开口朝上摆放，表面刷上黄油。

7.用餐刀将牛油果三文鱼馅填入口蘑的开口处。

8.马苏里拉擦成细丝，铺在最上层，烤箱200度，烤18分钟。

还在烤箱里香味就飘出来了，烤完的蘑菇小了一圈哟，变成浅褐色了～

马苏里拉的丝来喽～上面那层烤过的奶酪很好吃！赶紧的，趁热！

蘑菇里面含有最珍贵的汤汁～切开看一下，流掉太可惜了，要一口吸完哟！

这个是下脚料中的下脚料同款沙拉

三文鱼煎熟、牛油果切丁、核桃烤5分钟

用意式沙拉汁、酸奶、黑胡椒、莳萝叶、橄榄油和马苏里拉拌好，吃！

这个沙拉也灰常灰常美味，记得要加酸奶，去腻口感更好。

兔子要说的话：

1、三文鱼用高度白酒腌渍一下更安全。

2、牛油果很容易氧化，兔子这个放了两天，保存的时候表面滴了大量柠檬汁。

3、口蘑表面可以抹橄榄油，但是黄油更香哟。如果希望口蘑更嫩，可以去掉表面的一层。

4、加点马苏里拉更香更好吃，而且可以盖住娇嫩的牛油果。

5、中西式烹饪方式有相通之处，中式对蔬菜讲究大火快做，肉类小火慢炖；西餐中蔬菜也要用高温来快烤，不然像蘑菇之类很容易变得软塌，而肉类温度不能太高，不然会焦化，讲究次高温慢烤。

网站小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

三文鱼酸奶沙拉的做法

三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。

材料：

三文鱼1块，黑胡椒少许，橄榄油适量，小蕃茄6颗，水果青瓜一条，樱桃萝卜几个，苦菊一棵，紫甘蓝适量，红生菜一棵，自制无糖酸奶适量，千岛酱适量，柠檬汁适量，海盐适量，，

三文鱼酸奶沙拉的做法的做法步骤：

步骤1，三文鱼块洗净用厨房纸巾吸干水份。用海盐腌制片刻。也可不放哈！

步骤2，起锅放入少许橄榄油。

步骤3，两面煎至金黄铲出。放入烤箱，100度上下火烤10分钟即可。

步骤4，各种蔬菜洗净切碎备用。

步骤5，先放入瓜果用橄榄油和柠檬汁拌匀再放入叶菜拌入千岛酱即可。

步骤6，装盘，撒上黑胡椒，最后把酸奶淋在鱼上即可享用。当然你也可不撒哈。

步骤7，成品。

三文鱼蔬果沙拉的做法

这道“三文鱼蔬果沙拉”，特别适合大热天胃口不好的时候。三文鱼的鲜嫩、芒果的香甜以及牛油果的细腻柔滑，搭配清新的油醋汁，酸甜爽口。

材料：

三文鱼100g，芒果半个，牛油果半个，小番茄5-6个，混合生菜一把，橄榄油3勺，红酒醋1勺，海盐少量，黑胡椒碎适量，青芥末少许，

三文鱼蔬果沙拉的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材

步骤2，芒果切半个，划十字刀，取出块状果肉

步骤3，牛油果切半个，直接在壳里切片，然后用勺子舀出果肉片

步骤4，小番茄洗净，去蒂，对半切开

步骤5，生菜叶洗净，在沙拉沥水篮里沥干

步骤6，新鲜三文鱼去皮切成一厘米大小的方块

步骤7，调制油醋汁，三勺橄榄油、一勺葡萄黑醋、一勺蜂蜜，加入少许海盐、黑胡椒碎和少量青芥末，再挤入适量的柠檬汁，用打蛋器搅打至乳化（完全融合状）

步骤8，将食材装盘，淋上油醋汁，即可。

清新三文鱼沙拉的做法

减肥，七分靠吃三分靠运动。这道清新三文鱼沙拉，选用的是富含人体必需的多不饱和脂肪的三文鱼，烹饪方式摒弃油炸、快炒，这样可以减少食材营养元素的流失，再配上自制的低卡酱汁，是理想的健康减脂食谱。操作简单，十分钟搞定自己的减脂餐，美味不需要等待，好身材慢慢吃出来。

材料：

三文鱼100g，鸽子蛋2枚，菇娘果4颗，杏4个，即时玉米粒50g，混合生菜50g，红树莓50g，橄榄油15ml，盐3g，柠檬汁5ml，百香果2个，白葡萄酒醋20ml，

清新三文鱼沙拉的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材。

步骤2，三文鱼直接切成厚块，撒上盐、滴入柠檬汁并抓匀调味去腥；杏洗净切开去核切瓣；菇娘果去皮。

步骤3，红树莓、混合生菜洗净沥干水分备用。

步骤4，不粘锅中倒入橄榄油，将三文鱼放入轻煎2-3分钟，待鱼的表面微微变白即可盛出。

步骤5，平底锅里继续放入杏瓣，利用锅中的底油煎至变色捞出备用。

步骤6，煮锅里烧水，水开后放入鸽子蛋，待再次沸腾，关火浸泡6分钟左右，取出过凉水，去壳，对半切开。

步骤7，沙拉酱制作：将百香果洗净切开后用勺子取出果肉和汁水放入碗中，再加入白葡萄酒粗、橄榄油搅拌均匀。

步骤8，将所有处理好的食材和即时玉米粒一起放入盘中，吃时淋上沙拉酱即可。

步骤9，美味不等待，沙拉时间到。

三文鱼鸡蛋色拉

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，三文鱼90克，黄瓜1/2根，

辅料：：柠檬汁1/4个，日式色拉汁适量，

三文鱼鸡蛋色拉的做法步骤：

1.鸡蛋煮熟剥去外壳，一切为二

2.2个挖出蛋黄，蛋白留下有用

3.1个鸡蛋全部切成小丁，刚才挖出的蛋黄也切小

4.黄瓜洗净也切成小丁

5.三文鱼用纯水冲净,用厨房纸巾吸干水分

6.把三文鱼也切成小丁

7.加点柠檬汁腌制一会

8.把所有材料放入盘里

9.加入日式色拉汁搅拌均匀即可

10.把适量的色拉放入挖出蛋黄的鸡蛋里摆盘

小贴士：

我就用了日式色拉汁调味，没有就换成色拉酱！

三文鱼藜麦沙拉

食材明细：

主料：：三文鱼200克，藜麦1杯，沙拉菜适量，

辅料：：水2杯，黑醋适量，

三文鱼藜麦沙拉的做法步骤：

1.将藜麦用自来水稍微地冲洗一下，其目的吧？洗洗更健康

2.将奶锅烧热，加入少许橄榄油，将藜麦加入后翻炒至水份蒸干。

3.期间我们可以用盐和胡椒粉（或者是自己喜欢的味粉）进行简单的调味。

4.当听到锅底传出“啪啪啪”的轻微声响，证明水份已经蒸干，这时我们就可以倒入2倍于藜麦的清水（用高汤风味更佳）。

5.锅内烧开后，调成中火，盖着盖子煮15分钟。

6.然后再熄火焖15分钟

7.这就完成藜麦的制作。

8.将三文鱼鱼排的背部，以宽度为5毫米切出一道道印，尽量切到厚度的一半左右。下锅前，用盐和胡椒粉对鱼皮那一面进行简单调味。

9.不粘锅烧热，加入适量橄榄油。蒜瓣是用来检测油温很好的工具。

10.鱼皮朝下，用大火将三文鱼的表面煎至金黄色。初期需要用手指按住鱼肉，以免其受热而发生卷曲。

11.趁着煎的时间，可以对鱼肉的底面进行调味。

12.当～当～当，来个完美翻身这时我们可以熄火，利用余温煎鱼的底面，30-60秒（视乎个人喜好）

13.我们来看看沙拉汁的制作，这次我们就用最简单的搭配：意大利黑醋、蜂蜜和橄榄油。注：黑醋和红酒一样，该批次的葡糖越好、年份越老，品质就越醇厚。（此处我采用的是10年的意大利?? 陈醋搭配希腊?? 初榨橄榄油）

14.制作含有橄榄油的沙拉汁，唯一要注意就是一边加入橄榄油的同时，一边用蛋抽来搅拌。

15.将沙拉菜放底层，然后铺上藜麦（冷／热均可），再浇上沙拉汁，再配上三文鱼就是一顿完美的健康晚餐。

16.这次食谱中将要介绍的藜麦，选自加拿大?? 生长的藜麦，其品质具有100%信心保证（可联系?? 方面的代购）

17.欢迎关注微信公众号ChubbyLens

小贴士：

当然，藜麦还可以配上豆皮寿司、鱼子酱（谢谢好友在冰岛带回来的手信）、肉松和鸡蛋碎，来一个日式融合菜。

抑或来个中式的扬州炒藜麦、藜麦粉蒸肉都是非常美味和健康的，在今后的食谱当中我也根据藜麦再介绍更多的菜式供大家选择。

牛油果三文鱼沙拉

营养又益智---牛油果三文鱼沙拉

原料：土豆200g

青豆50g

三文鱼100g

牛油果一个

鸡蛋一个

调料：芥末酱5g、香菜碎5g、黑胡椒粉3g、盐5g、橄榄油30g、柠檬汁适量、白糖适量

牛油果三文鱼沙拉的做法

1、土豆洗净去皮，切成小丁，与青豆一起用水煮熟捞出沥干水份。

2、牛油果去皮切对半，取出内核，把果肉切成小丁。鲜三文鱼切成小丁备用。

3、取蛋黄放入一个大碗里，加入适量白糖，用打蛋器打发到蛋黄的体积膨胀、颜色变浅、呈浓稠状，加入少许的油、用打蛋器搅打、使油和蛋黄完全融合，继续少量的加入油，边加入边用打蛋器搅拌，随着油一点点的加入、蛋黄不但没有变稀、反而会变得越来越浓稠，然后加入柠檬汁，继续搅拌，至致整个酱浓稠为止，这样蛋黄酱就做好了。

4、把所有的原料放入一个大的沙拉碗里，加入蛋黄酱，黑胡椒，少许盐，搅拌均匀，最后撒上香菜末混合均匀即可。

软绵的牛油果与新鲜的三文鱼搭配自制的蛋黄酱，吃进嘴里的感觉更加可口和健康。

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