材料:
鲶鱼切6.7块,姜片适量,蒜适量,盐适量,老抽1勺,糖1勺,油适量,胡椒粉1勺,花椒粉1勺,糖1勺,鸡精1勺,,
红烧鲶鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲶鱼切块,放入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、姜、蒜,白酒腌20分钟
步骤2,油下锅,然后放鱼下去炒,炒到变色,加适量水,小火焖熟,然后大火收汁
步骤3,起锅
材料:
海鲶鱼1千克,豆腐450克,青红椒80克,姜片30克,蒜子20克,小葱10克,盐4克,酱油5克,高汤200克,料酒4克,老抽3克,胡椒粉2克,白糖4克,味精1克,
海鲶鱼炖豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,要将海鲶鱼简单的处理一下,因为海鲶鱼是无鳞鱼,所以要拿开水烫一下,水温保持在90度,温度不要太高,将海鲶鱼烫一下去除它表面的黏液和腥味。
步骤2,将黏液完全洗净。
步骤3,然后将北豆腐焯一下,然后加入4克盐,为了那个豆腐又一点底味儿,并且让豆腐不容易碎,捞出。
步骤4,锅内加入小葱、姜、蒜炒一下,然后依次加入酱油5克,清水200克,料酒4克,老抽3克。
步骤5,然后放入海鲶鱼,放入胡椒粉2克,白糖4克,味精1克。
步骤6,放入的青红尖椒要敲开,单单只是为了入味,入味后会捞出。
步骤7,然后加入豆腐,开始大火催两分钟,然后转中小火,目的是将沫子催出,为了去腥味,同样蛋白质会析出的很好,并且汤汁会比较粘稠,不用勾芡。
步骤8,烧7分钟后将葱姜和青红尖椒捞出后即可上桌。
步骤9,开动!
海鲶鱼,也称胖头鱼、扔巴、(鱼光)鱼等。属鲈形目,虾虎鱼亚目,暖温性中小型底层杂食性鱼类,约有800余种,我国黄海、渤海沿岸浅水区常见品种为矛尾复虾虎鱼。
材料:
海鲶鱼10条左右,大蒜3个,姜10片左右,香菜2把,大葱1根,盐适量,鸡精适量,醋1小勺,生抽1小勺,大酱适量,糖适量,干辣椒一个,大料一个,,
酱炖海鲶鱼的做法的做法步骤:
步骤1,海鲶鱼去内脏洗净,切好葱姜蒜
步骤2,倒油加入葱姜蒜大料干辣椒
步骤3,加水(先加水再放入鱼,这样可以使鱼肉更嫩)
步骤4,加入准备好的海鲶鱼
步骤5,加入大酱,生抽,盐,醋,糖
步骤6,盖上盖子开锅后转小火炖10分钟
步骤7,加入鸡精,可以出锅了
步骤8,放入葱和香菜,完美
食材明细:
主料::海鲶鱼3条,
辅料::豆瓣酱1勺,蚝油适量,酱油适量,糖适量,醋适量,料酒适量,麻油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
酱焖海鲶鱼的做法步骤:
1.海鲶鱼洗干净去内脏。
2.准备好的材料。
3.锅中加油,加入姜花椒大料 最后加入葱翻炒出香味。
4.然后放入蒜末。
5.放入豆瓣酱。翻炒。
6.倒入料汁,耗油 酱油 糖 醋 料酒 麻油。
7.放入鱼翻滚一下。
8.倒入一碗水。中火炖28分钟,收汁 加入剩余蒜末。
9.装盘撒香菜即可。
食材明细:
主料::海鲶鱼适量,豆腐适量,
辅料::葱姜蒜适量,干红椒适量,大料适量,花椒适量,
配料::料酒适量,酱油适量,醋适量,
海鲶鱼烧豆腐的做法步骤:
1.看看原料吧
2.海鲶鱼洗净,沾上干面粉
3.豆腐切块。
4.锅中放几粒花椒,海鲶鱼下热油锅煎制。
5.煎到两面金黄色盛出待用。
6.豆腐也煎到金黄色待用。
7.大料干红椒炝锅。
8.放入煎好的鱼和豆腐。
9.放入葱姜蒜,烹入用料酒酱油醋调好的料汁儿。
10.放水没过豆腐和鱼。
11.用大火烧煮。
12.收干汤汁即可。
13.看看成品吧
食材明细:
主料::海鲶鱼适量,五花肉适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,料酒适量,醋适量,白糖适量,盐适量,酱豆腐适量,甜面酱适量,
侉炖海鲶鱼的做法步骤:
1.主要原料。
2.切好葱姜蒜,甜面酱和将豆腐放盆里,加适量水调稀。
3.五花肉切片备用。
4.烧热油,炸香大料瓣,放葱姜蒜炝锅,放五花肉片炒至出油。
5.放料酒,酱油,醋,白糖,盐,甜面酱和将豆腐汁儿。加水。
6.放入收拾干净的海鲶鱼炖制。
7.将海鲶鱼炖熟,收浓汤汁即可。
8.侉炖海鲶鱼。
相信《红烧海鲶鱼的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了红烧鲶鱼专题,希望您能喜欢!