食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？小编陆续为大家整理了鱼丸子~~自制手打好出品的做法，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
这个作品可是应了我们圈圈的丸胜餐桌的活动啦！说到丸子，大家最爱的因该是肉肉类的，之前没有做过鱼肉的，开贴时有果友们聊起来，说是对这鱼肉丸感兴趣，我就一直惦记上了，虽然想着做这个也许会复杂些，尤其是剔骨的事情，没把握，不过，山再高水再深，不试一试怎么知道深浅高低呢！虽然耗了些时间，不过，成品白白嫩嫩地很不错。做好后分了两批，一次下在汤面里，另一次放在韩式汤头里，都好吃，所以，这丸子真是百搭精品！
材料：
净鱼肉（草鱼）350g，鸡蛋1个，料酒2小勺，淀粉2小勺，盐1小勺，芝麻油1小勺，水25ml，葱末，姜末，，
鱼丸子~~自制手打好出品的做法的做法步骤：
步骤1，草鱼中段，刮掉鱼鳞，滴干水份
步骤2，片开鱼段，用厨房纸将内部的黑膜去掉
步骤3，去骨取出鱼肉，用刀背刃将鱼肉剁成泥
步骤4，手捻鱼肉细腻，无明显颗粒即可
步骤5，鸡蛋分出蛋白与蛋黄（蛋黄留用摊收皮），将蛋白打出细腻的泡沫状态
步骤6，鱼蓉里加入蛋白淀粉及料酒及水顺一个方向搅打
步骤7，加入盐姜和葱继续搅打，拌入芝麻油
步骤8，搅打好的鱼蓉，取出在盆中摔打几下上劲
步骤9，准备一碗水，手蘸些水，抓起鱼蓉握紧，从虎口处挤出，另一只手帮忙揪下，左右颠一下，成圆
步骤10，将挤好的鱼丸一个个放入冷水锅中
步骤11，全部鱼丸挤好后，开中火慢煮，至鱼丸都浮起即可
步骤12，煮熟的鱼丸，用漏勺将其捞出，放入冷水中过凉
步骤13，多可爱的小鱼丸，配上汤头更鲜美。
97Msw.com相关知识
鱿鱼丸子的做法
菜谱名：鱿鱼丸子参考月龄：12个月以上除了三文鱼、鳕鱼之外，补脑的食物还有很多，比如我一直推荐的鲈鱼、鱿鱼，都是平价鱼类中，DHA含量的佼佼者！最重要的是好买，各大菜场、超市，基本上哪里都可以买的到，新鲜又便宜，给宝宝吃最合适了！吃鱼补脑，不一定买贵的就是对的，好吃、不贵、又营养是最好的！
材料：
鱿鱼60克，胡萝卜10克，玉米粒10克，，
鱿鱼丸子的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼60克胡萝卜10克玉米粒10克
步骤2，起锅烧水，水开后，倒入玉米粒和胡萝卜。
步骤3，大火煮10分钟。
步骤4，玉米去衣。»玉米衣纤维较粗，给宝宝吃的话，建议去掉哈！
步骤5，焯水后，分别将玉米切碎、胡萝卜切碎、鱿鱼切小块。»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来确定玉米和胡萝卜的细碎程度。
步骤6，辅食机内依次倒入鱿鱼块、柠檬汁、10毫升清水，搅打细腻。»滴入柠檬汁可以去除鱿鱼的腥味。
步骤7，搅打完成后，鱿鱼糊中分别倒入玉米碎、胡萝卜碎。
步骤8，搅拌均匀。
步骤9，取两个差不多大小的勺子，沾水。»勺子不要太大，以平常宝宝一勺一口的大小刚好。»勺子沾水后，不会太粘，更容易把鱿鱼糊滚成球。
步骤10，舀一勺鱿鱼糊，用勺子左右翻转，滚成小球。»妈妈们也可以直接手心沾水，用手搓成小球。
步骤11，另起一锅，烧至水开，放入鱿鱼丸子，中火煮5分钟。
步骤12，吃不完的鱿鱼丸子，妈妈们可以放入保鲜盒，冷冻保存，7天内吃完哦！
步骤13，营养丰富的鱿鱼小丸就做好啦~~口感Q弹易咀嚼，又鲜又嫩，这么美味又有颜值的辅食，可不要和宝宝抢着吃~~~
鱿鱼丸子
食材明细：
主料：：鱿鱼160克，蛋清1个，
辅料：：淀粉15克，
鱿鱼丸子的做法步骤：
1.食材：鱿鱼 160克，蛋清 1个，淀粉 15克
2.鱿鱼把头和内脏去掉，冲洗干净，多洗几遍。由于鱿鱼皮没有去，使煮熟的丸子呈现漂亮的紫粉色。清洗好的鱿鱼切成小片。?小贴士：这里160克鱿鱼，是把内脏都去掉，清洗干净后秤取的重量。
3.加入料理机中，再加一个蛋清，打成鱿鱼泥。?小贴士：没有添加过蛋清的宝宝，或者对蛋清过敏，替换成20克水。
4.倒出来，加入15克的淀粉，搅拌均匀。用生粉或玉米淀粉都可以。?小贴士：这时候的鱿鱼泥，颜色呈灰色，不太美腻，没关系，等下了锅就会灰姑娘变身白雪公主。
5.准备一锅水烧到出现小小的气泡，转成小火。煮丸子的时候如果水太沸容易把丸子冲散哦~制作丸子的时候需要用到一个勺子，一碗水，勺子先在水里沾上水，再来取鱼肉。?小贴士：勺子先沾水很重要，沾水后取鱼肉，在锅上方勺子稍微倾斜，鱼丸会自然脱落。否则鱼肉粘在勺子上，到锅里会散开。
6.左手握住鱿鱼泥，从虎口挤出，右手用勺子刮下来放入锅里。
7.接着把勺子继续放碗里沾下水再取鱼肉，丸子挤好之后，小火煮4分钟关火。出锅前自己先尝下是不是熟啦。
8.这个丸子是入口即化的，不需要任何咀嚼能力。一次做多了可以冷冻保存起来！
9.在保鲜盒里加上凉白水，把煮好的丸子和水一起冻起来，这样丸子不容易脱水，口感跟现做的不会有太大的区别。如果冷藏的话不要超过三天哦。
鲅鱼丸子的做法
酸辣鲅鱼丸子
用料：鲜鲅鱼精瘦肉200克，猪肥肉末100克，香菜末30克，鸡蛋、葱姜水、花椒水、盐、味精、胡椒粉、高汤、香油、醋各适量。
制法:
（1）鲅鱼精肉剁成细蓉，放盆中徐徐加葱姜水、花椒水，用力搅拌上劲，然后加肥肉末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。
（2）锅中加高汤，将鱼馅下成直径2厘米的小圆丸，用慢火将汤烧开，打去浮沫，待丸子汆熟后，加盐、味精、醋、胡椒粉、香油、香菜末即成。
特色要点
（1）鱼丸滑嫩，松软而有咬劲，汤鲜咸而酸辣，系胶东沿海代表性菜肴之一。
（2）鲅鱼肉泥打水时，水要徐徐加入，一定要顺一个方向搅拌，以防懈散不成形。
（3）下丸子时，水温不要太高，保持丸子先后嫩度一致，出锅时加醋、胡椒粉，起去腥膻作用。
槐花鲅鱼丸
主料：鲜鲅鱼、肥肉膘、鸡蛋、槐花
调料：盐、味精、胡椒粉
制法：1、鲅鱼剔出鱼肉，同肥肉膘剁成泥，放入盆中，加葱、姜、水调匀，再加盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清，拌匀。2、锅内加水烧热，用手把鲅鱼挤成丸子，滚上泡洗好的槐花，放入锅中，慢火汆熟，撇去浮沫，放入盐、味精调味，淋香油，入汤碗即可。
特点：汤汁鲜美略带花香
汆鲅鱼丸子
原料：鲅鱼一条肥肉少许葱花香菜各种调料
1、将洗净的鲅鱼从尾巴下刀剔骨
2、用刀背敲鱼成茸后去皮，根据个人口味将跺碎的肥肉与鱼茸加入各种调料搅拌。
3、将调好的陷挤成丸子。
4、水热后下入鱼丸，等鱼丸漂起，点少许香油，撒葱花香菜，就可以起锅了
鲜鱼丸子的做法
很鲜美的一道鱼肉料理～
材料：
花莲鱼身肉(其他鱼肉也可以)400克，清水(拌鱼肉馅儿)适量，胡椒粉(拌鱼馅儿)适量，淀粉(拌馅儿)一大勺，生抽(拌馅儿)两勺，海盐(拌馅儿)适量，菜籽油适量，锅BRUNO多功能锅，
鲜鱼丸子的做法的做法步骤：
步骤1，花莲鱼身肉。
步骤2，切块处理。
步骤3，将鱼块放入绞肉机。
步骤4，搅打后成鱼肉末。
步骤5，向鱼肉末里加海盐。
步骤6，加胡椒粉。
步骤7，加淀粉。
步骤8，再加生抽和适量清水(嫩肉的作用)搅拌均匀。
步骤9，多功能锅，选择章鱼小丸子盘，每一个烤盘内滴一滴菜籽油。
步骤10，搓鱼丸子放入每一个丸子格里面。剩余几个用小番茄替代，鱼肉泥用完了。
步骤11，开中火煎至焦黄再翻面。
步骤12，特写，焦黄啦。
步骤13，好看吧，鱼丸子。
步骤14，特写小番茄
步骤15，好啦，可以出锅啦。
步骤16，满盘好满足。
步骤17，插入竹签，可以直接吃，也可以蘸你喜欢的酱吃。
步骤18，成品图。
步骤19，很香很鲜美～
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