食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编精心收集整理，为你带来的芒果鳕鱼的做法，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
在看了十二道锋味后就对这道菜念念不忘。于是今天就试了一次，虽然电视里的酱料品种多，但我觉得在家里制作为了更家常方便，将西洋梨去掉，用白醋也是一样的。
材料：
银鳕鱼3块，红虾仁（虾仁没有可以不用）3只，黄柿椒1个，芒果1个，洋葱1个，八角一粒，
芒果鳕鱼的做法的做法步骤：
步骤1，主料大团聚
步骤2，将芒果，洋葱，黄柿椒切块儿，放八角一粒，白醋1咖啡勺，加适量水煮，煮的时间大约在30分钟左右。
步骤3，在煮酱料的过程中，撒些细盐和胡椒粉在鱼块儿上，略抓抹，使其有底味儿
步骤4，当锅内材料煮至软烂浓稠时，将八角取出，全部倒入料理机打成泥状！我用的料理棒也可以！
步骤5，将打好的泥状过滤取汁备用
步骤6，取汁后，平底锅倒入橄榄油，锅八成热时下鱼块儿
步骤7，至鱼五成熟时放入虾仁
步骤8，这时将备用的汁至盘底，接着放鱼块儿，虾仁，摆盘！其实，这造型完全自由发挥，也可以将汁淋在材料上！
步骤9，美美的芒果鳕鱼完成了！
97msW.com相关推荐
芒果银鳕鱼*十二道锋味的做法
经鉴定，此乃十二道锋味脑残粉，鉴定完毕。
材料：
银鳕鱼250g，芒果2只，黄桃1只，猕猴桃1只，迷迭香适量，海盐适量，奶油奶酪适量，，
芒果银鳕鱼*十二道锋味的做法的做法步骤：
步骤1，银鳕鱼用海盐+黑胡椒+迷迭香，腌制～
步骤2，攀枝花青芒果+黄芒果+黄桃，用原汁机粗网打成泥。
步骤3，放至锅里中大火熬制到略微粘稠。
步骤4，放入奶酪碎和迷迭香继续熬住到粘稠。
步骤5，熬好的酱汁铺到盘底，堆一些猕猴桃再来点黄桃和芒果粒～
步骤6，橄榄油烧热后，正反两面煎各30秒，到肉的纹路开始分开即可～
步骤7，煎好的鱼铺到芒果上即可。
十二道锋味之芒果鳕鱼的做法
十二道锋味之芒果鳕鱼”——食材会变时空会变，只要心意不变，就能找到最初的味道！（不忘初心，方得始终）
材料：
鳕鱼500g，熟透芒果2个，西洋梨1个，红椒1颗，黄椒1颗，蔬菜汤事先煮好，八角2个，月桂叶适量，红洋葱适量，大蒜适量，海盐适量，麝香草适量，白酒1小杯，白醋少许，橄榄油适量，胡椒粉适量，
十二道锋味之芒果鳕鱼的做法的做法步骤：
步骤1，把红洋葱，大蒜，放入橄榄油的热锅里炒香
步骤2，放入两个切好的熟芒果，一颗黄椒，一颗红椒，加入一小杯白酒。
步骤3，放入几片月桂叶，两片八角，再放入切好的西洋梨，最后倒入适量白醋。
步骤4，锅里倒入事先煮好的蔬菜汤和两百升水
步骤5，将芒果酱汁慢慢煮出一定厚度，这时可以开始煎鳕鱼。
步骤6，将鳕鱼背部鱼皮处，用刀划出三道口子
步骤7，往切出的口子里塞入一些麝香草和海盐，这样有利于入味。
步骤8，将鳕鱼皮一面朝下，放入盛有橄榄油的锅里煎，撒胡椒粉调味，煎到70％熟将它翻面。
步骤9，等到鳕鱼块一片片打开了，就可以了，現在可以处理芒果酱汁。
步骤10，芒果酱汁煮到一定厚度后，取出月桂叶和八角，然后放入搅拌机进行搅拌，搅拌机打好的酱汁用滤网过滤一下~这样酱汁就会更细腻
步骤11，做最后的装盘，芒果鳕鱼，完成！
芒果椰浆清蒸银鳕鱼
我从小就非常喜欢吃水果，一日三餐大多也是以水果为主，吃饭对于我，用我爸妈的话说那就是相当于做游戏一般。水果那光鲜诱人的色泽、清甜甘香的味道，对于我来说是一种陶醉，更是一种享受。
长大后自然不会象儿时那样，把吃饭当儿戏，但对水果的迷恋却与日俱增。不能把水果当饭吃，就想着把它融入饭菜里，这样既饱了美味，给做饭也带来更多的乐趣，何乐而不为呢？况且现在市场上的水果，是不分季节的上市，只要想吃就可以买得到。水果有寒性有热性有温性，水果的吃法也是要分季节食用，根据自身体质选用合宜的。如果把水果做进菜里面，寒性水果适当加热一下，既能保留水果的美味，又可以碰撞出新的口感，带给人视觉上的享受。
我觉得水果入菜掌握以下5个要点：
第一：尽管现在市面上的水果品种多样，还是要选择当季水果。因为过季水果有可能是激素催熟或者是经过长期保存的。
第二：水果入菜要注意配菜的选择。不要选择味道太浓、腥味重的食材，或者是质地比较硬的骨头类食材。即使用骨头类食材，也要注意烹饪时间的掌握，不要长时间煮制，或者可以在食材接近成熟时放入水果。
第三：水果入菜原材料可以随水果的变换而多样化。因为水果有季节的限制，每个季节选用当季水果，可以变换出丰富多样的菜式。
第四：水果入菜时调味品的选择也很重要。尽量不要选择味道强烈刺激的调味品，以免调味品的味道掩盖了水果味。
第五：水果入菜要避免长时间的加热，要尽量缩短烹饪时间，以保持水果本身的营养与味道。
芒果椰浆清蒸银鳕鱼
原材料：鳕鱼片、芒果、椰汁、胡萝卜、西芹。
调味料：食盐、白胡椒粉。
查看更多
鳕鱼的清理与腌制
1.鳕鱼块用清水浸泡10分钟，用流水冲洗干净。
2.把鳕鱼块直立在案板上，用刀将表面的鱼鳞轻轻刮除干净。
3.用小刀在鱼皮上划一刀，撕开一个小口，把鳕鱼块平放在案板上，左手揪住鱼皮，右手握刀慢慢的将鱼皮刮开，使皮与肉分离。
4.芒果洗净去皮后切成小丁，与椰汁一起榨成汁。
5.去皮的鳕鱼块放入盘中，上面撒少量的食盐、胡椒粉，用手按摩几分钟，倒入一点芒果椰浆汁，再用手轻轻按摩鱼块。
6.使鱼块充分的吸收果汁，放在一边腌制15分钟。
查看更多
鳕鱼的蒸制过程
1.锅内放水。
2.支好蒸架，腌好的鳕鱼块连盘一起放在蒸架上。
3.盖上锅盖，开火蒸制7、8分钟。
4.将蒸好的鳕鱼块取出，重新装盘。
5.盘里倒入剩下的芒果椰浆。
6.西芹、胡萝卜洗净，用刀切成小碎丁。
7.锅里放水烧开，放入蔬菜丁，焯烫2分钟。
8.用漏勺将蔬菜定捞出。
9.沥水的蔬菜丁撒在鳕鱼表面即可。
查看更多
慧心经验与心得
1.超市售的鳕鱼有两种：一种为银鳕鱼，一种为水鳕鱼（龙鳕鱼），两种鳕鱼的价格相差比较大，购买的时候要看清标签。银鳕鱼是冷水深海鱼，肉质细嫩，富含多种营养元素，被称为餐桌上的营养
师，龙鳕鱼实际是油鱼，属低价鱼类，含油量高，主要用于提炼工业用润滑剂，食用后容易导致腹泻。
2.用水果汁腌制鳕鱼时，要用手多按摩几次，让鳕鱼充分的吸收水果味。或者适当的延长一点腌制时间。
3.鳕鱼肉质细嫩，蒸制时间不需要太长。
4.芒果的香甜味与椰浆混合后的味道已经很浓郁，所以，为了保持水果本身的清甜味，果汁不需要加热，直接倒在蒸好的鱼块省上就可以。
5.蔬菜丁可以焯水后放在蒸好的鱼块上，也可以在鱼块蒸5、6分钟后，把蔬菜丁放鱼块上一起再蒸1、2分钟即可。
糖醋鳕鱼的做法
参与活动:#全民赛西红柿炒鸡蛋#
材料：
小鳕鱼一条，番茄一大一小两个，姜、料酒、胡椒粉、柠檬适量，生抽、糖、醋、蒜适量，
糖醋鳕鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鳕鱼去鳍、去骨、切块。用料酒、葱丝、姜丝、柠檬片腌制十分钟。
步骤2，料酒:生抽:糖:醋=1:2:3:4配成汁。
步骤3，腌制后的鳕鱼，准备淀粉+面粉+鸡蛋清（不要蛋黄）糊，上糊下油锅炸两遍。
步骤4，锅底留油，爆蒜末。番茄切碎下锅炖烂，下刚调好的糖醋汁。熬好勾芡，下鱼块翻炒盛盘。
步骤5，盛盘
蒸鳕鱼的做法
凡做菜，蒸大概是最健康的方式了，少油少盐，少高温煎炸，而鳕鱼又格外适合这般制作。而这淡淡的滋味，也像是我经过的人生……淡而不薄
材料：
鳕鱼两块儿，大葱一段，大蒜2瓣，枸杞一小撮，料酒3大勺，蒸鱼豉油2大勺，白胡椒粉1小勺，盐约2g，
蒸鳕鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有原料备用
步骤2，鳕鱼洗净擦干水分，以约2g盐和1小勺白胡椒粉腌制10-15分钟
步骤3，大蒜拍碎
步骤4，葱切成葱丝
步骤5，将葱丝和枸杞分别泡水备用
步骤6，将腌制好的鳕鱼浇上3大勺料酒，并把蒜末撒在鳕鱼上方，水开后上锅蒸5分钟
步骤7，蒸完5分钟后，戴上隔热手套，端出盘来将汤汁全部倒掉
步骤8，倒掉汤汁的鳕鱼重新浇上两大勺蒸鱼豉油，撒上葱丝和枸杞，再上锅蒸2分钟
步骤9，吃之前可以浇上一些热油，喜欢清淡的则可以省略
柠檬鳕鱼的做法
听说鳕鱼里面含有大量的DHA，医生都建议孩子多吃，而且鳕鱼刺少，昨天逛超市看到了这个，就买回来了，准备做给孩子吃，可是不巧啊，孩子感冒咳嗽，喉咙发炎了，那可不能吃烤制的食物了，也不敢煎给她吃啊，所以干脆放了辣，给孩她爸吃，反正他不怕上火
材料：
鳕鱼一块，黑椒风味料少许，柠檬水少许，辣椒粉适量，白酒少许，食用油适量，
柠檬鳕鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鳕鱼从冰冻室取出，连包装一起放在凉水里面解冻
步骤2，解冻好的鳕鱼拆掉包装，用厨房纸吸干表面水分，表面喷上一点白酒，放在一个大碗里面
步骤3，鳕鱼两面都撒上黑椒风味料，辣椒粉（这个黑椒风味料里面已经含盐了，再加上这个鳕鱼也是有一点盐味儿的，所以不需要另外放盐或者少放盐，如果大家用的是普通的黑胡椒粉的话，就得另外加盐调味了）腌制30分钟入味
步骤4，烤箱预热180℃，烤盘内铺一层锡纸，在锡纸中间刷上一点玉米油，然后放上腌制好的鳕鱼，将剩余的一点腌料也淋在上面
步骤5，锡纸将鳕鱼包起来，就留一点点开口
步骤6，放进预热好的烤箱中层，上下火180℃烘烤15分钟
步骤7，烘烤完成后从烤箱取出，在表面挤上一点柠檬汁
步骤8，准备好开吃啦
步骤9，再来个近照，很诱人吧！
鳕鱼豆腐的做法
材料：
豆腐，鳕鱼，
鳕鱼豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，鳕鱼切段，豆腐切块，葱花蒜姜
步骤2，少量底油，葱姜蒜爆香，放入鳕鱼，烹料酒倒入开水，待沸腾，放入豆腐，加盐，糖，醋，五香粉，煮五分钟放入味精，葱花，白胡椒粉，出锅。
喜欢《芒果鳕鱼的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鳕鱼专题，希望您能喜欢！
