只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好食材，就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材精通吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“双椒鱼头的做法”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
材料：
鱼头，青红剁椒，白糖，蒸鱼豉油，葱，姜，蒜，料酒，胡椒粉，盐，
双椒鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头洗干净从中间剖开。用胡椒粉，盐，料酒，搓揉均匀，腌渍十分钟。葱姜切丝，蒜切片。
步骤2，用葱丝，姜丝，蒜片垫底，把鱼头放上面。青红剁椒分别调入白糖和蒸鱼豉油搅拌均匀。鱼头分别铺上青红剁椒各半，上锅蒸20分钟（根据鱼头的大小定吧，我用的鱼头比较大）
步骤3，上锅蒸的时候，把蒜切末。
步骤4，鱼头蒸好出锅后，撒上蒜末，炒锅中放油，油烧热，冒青烟的时候离火，浇在鱼头上即可。
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双椒粉丝鱼头的做法
放假没事做，冰箱都要吃空了
材料：
鱼头1个，蒜头1把，色拉油或橄榄油适量，盐适量，料酒适量，白砂糖适量，香葱适量，姜片适量，青椒两个，粉丝一小把，干辣椒一小把，小米辣适量，蒜蓉辣酱适量，花椒适量，
双椒粉丝鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头一个，清洗干净，掏空内脏。
步骤2，鱼头摸盐加料酒腌制二十分钟，然后铺好葱姜蒜上锅蒸五分钟。
步骤3，出锅后，去掉葱姜蒜和汤汁，盘底铺上泡好的粉丝。
步骤4，如图
步骤5，锅内热油加花椒大蒜爆香，然后整个淋在鱼头上。
步骤6，一边放青椒和小米辣（因为给小朋友吃所以青椒多一些，这样不会太辣）另一边摸蒜蓉辣酱加干辣椒。
步骤7，上锅再蒸十五分钟到二十分钟，出锅即可。
豆豉双椒鱼头的做法
剁椒鱼头是我家喜吃的一道菜，今天用䜴香混合剁椒蒸道美味的鱼头！
材料：
胖鱼头1个，葱，豆豉，蒸鱼䜴油，红剁椒，黄剁椒，糖，料酒，白胡椒粉，姜，蒜，盐，
豆豉双椒鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，菜场买回的鱼头洗干净沥干水份，用刀划两道口便于入味，鱼头内、外抹匀盐、白胡椒粉，倒入料酒，放入姜片、葱段拌匀腌制鱼头10～15分钟。
步骤2，切蒜末、葱花，将豆豉稍微切开，准备红、黄剁椒（红剁椒自家用红朝天椒剪碎、拌勺盐、少量蒜末、油罐装封存冰箱）
步骤3，大火烧开水，将腌制过的鱼头摊开（肉朝下）放入盘子，先放层蒜末、接着放豆豉、再放双椒，摆上姜丝，加料酒2勺入锅大火蒸20分钟，关火闷3分钟。
步骤4，另起炒锅放油炸葱段成葱油，捞出葱段
步骤5，蒸鱼豉油加1勺半糖，2勺清水混合
步骤6，䜴油倒入葱油内加热沸腾
步骤7，将混合葱油的䜴油浇入鱼头，撒少许葱花。
『湖南』双椒鱼头
食材明细：
主料：：胖头鱼头1个，剁辣椒5g（青），
辅料：：盐2茶勺，鸡粉2茶勺，料酒3ml，葱适量，白胡椒适量，食用油少许，蒸鱼豉油少许，姜适量，
『湖南』双椒鱼头的做法步骤：
1.买回来的鱼头洗净放入碗中，加入盐，料酒，白胡椒粉，葱姜均匀抹在整只鱼头上腌制30分钟入味。
2.拿一个小碗倒入少量蒸鱼豉油和鸡粉，搅拌均匀。腌好的鱼头倒入酱汁和腌鱼头的材料（除姜和葱不需要），铺上红剁椒和青剁椒待用。
3.锅中注入清水烧开，把菜肴放进去蒸至熟透。
4.撒上葱花盖锅蒸半分钟。
5.热锅注油烧热。
6.把热油浇在菜肴上即可。
7.成品。
8.成品。
小贴士：
基本做法和剁椒鱼头一致。
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