食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？下面由小编帮大家编辑的《芙蓉银鱼的做法》，请阅读，或许对你有所帮助！
材料：
银鱼半斤，鸡蛋两个，黄酒适量，白胡椒粉适量，盐适量，香葱适量，
芙蓉银鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋两个，加黄酒、胡椒粉，打散
步骤2，银鱼用水冲洗，沥干些水，放入蛋液中；香葱切好放入蛋液，拌匀，加盐
步骤3，坐锅热油，放加了银鱼的蛋液炒
步骤4，鸡蛋炒熟，银鱼也熟了。整个过程也就5分钟。
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乐乐自家菜---芙蓉银鱼的做法
太湖三白的第二白“银鱼”，做法很多，但我喜欢尽量保持食材的新鲜，不要过度烹饪。
材料：
太湖银鱼，鸡蛋、姜、鸡汁，
乐乐自家菜---芙蓉银鱼的做法的做法步骤：
步骤1，银鱼不要选择太大的，清洗干净，稍微用点劲。
步骤2，锅内放盐、姜、葱，水开一会儿后，放入银鱼汆一下。
步骤3，鸡蛋清打的起泡后放入汆好的银鱼，搅匀。
步骤4，锅内放油，油温八成热，放入银鱼蛋清液，迅速搅拌，成形后放入漏勺控油，上盘喽！
芙蓉南瓜的做法
此菜可保护胃肠道粘膜，还可加强胃肠蠕动，帮助食物消化，起到解毒作用。
材料：
南瓜400克，鸡蛋清2个，胡萝卜少许，盐，油，，
芙蓉南瓜的做法的做法步骤：
步骤1，主料；
步骤2，南瓜去皮去籽切滚刀块；
步骤3，入开水中烫熟后捞出；
步骤4，胡萝卜去皮切碎；
步骤5，鸡蛋打开取蛋清；
步骤6，热锅加油，大火将鸡蛋炒成蛋花状；
步骤7，再加入胡萝卜和南瓜略炒，加盐调味即可。
芙蓉鲜贝的做法
原料:
鲜贝200克。豌豆15克香菇（鲜）10克鸡蛋清50克淀粉(玉米)21克。盐2克味精1克黄酒2克花椒1克猪油（炼制）75克香油3克大葱10克姜5克各适量。
做法:
1.将鲜贝洗净控净水；
2.淀粉（1）放碗内加水调出湿淀粉（3克）备用；
3.冬菇切成小丁；
4.将鸡蛋抽打成蛋泡糊，加上干淀粉和匀；
5.勺内放入猪油，烧至四成热时，将鲜贝挂上一层蛋泡糊放入油，半滑半炸至熟倒出；
6.勺内放入底油烧热，把葱、姜块放里炸出香气来，添鸡汤150克；
7.去掉葱姜块，加精盐、黄酒、味精、豌豆、香菇，烧开后将滑好的鲜贝放里，再烧开；
8.用湿淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
做法二
原料 鲜贝150克，鸡蛋2个，鸡脯肉30克，盐3克，胡椒粉2克，味精2克,料酒5克，水淀粉适量，葱米、姜米、蒜米、油各适量。 做法: 蛋清上浆，温油滑透。将鸡肉制成茸，加入鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀。锅中放水烧开，将蛋糊泼洒氽熟，呈芙蓉状。芙蓉锅中放入鲜贝，加入全部调料，烧熟入味，水淀粉勾芡。特点色形美观，鲜嫩适口。
芙蓉海参的做法
【名称】芙蓉海参
【菜系】湘菜
【种类】山珍海味菜
【特点】湖南，素有“芙蓉国”的美称，厨师以蛋清象征白芙蓉，取之与海参同烹，制成富有地方色彩的芙蓉海参这一美味。成品海参柔软滑糯，蛋清鸡茸细嫩鲜美，是高级宴会上的名菜。
【原料】主料：水发海参800克。配料：生鸡脯肉150克，肥膘肉50克，熟瘦火腿15克，青菜苞16个。调料：鸡蛋清4个，湿淀粉50克，绍酒25克，精盐7克，味精1.5克，杂骨汤250克，鸡汤200克，胡椒粉1克，葱花10克，鸡油15克，熟猪油150克。
【制作过程】
（1）将水发海参清去腹膜洗净，切成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块，下入开水锅内汆一下，捞出后用开水泡上。将火腿切成末，青菜苞用开水汆过，捞出后用冷水浸凉。
（2）将鸡脯肉剔去筋，和肥膘肉一起放在砧板上，用刀背锤剁成细茸，置碗中，放入鸡汤（50克）搅散，加入鸡蛋清（2个）搅匀成鸡茸汁。将余下的鸡蛋清（2个）用筷子打起泡，成雪花糊状。
（3）炒锅置旺火上，放入熟猪油（75克）烧至六成热，下海参炒几下，烹入绍酒，加精盐（3克）、杂骨汤烧开汆过后，沥干水，将鸡汤（150克）、精盐（4克）、味精、胡椒粉、湿淀粉对入鸡茸汁内搅匀。
（4）炒锅内放入熟猪油（75克），烧至六成热，将鸡茸汁倒入锅内炒熟，再下入海参、青菜苞、雪花蛋糊炒匀，盛入盘内，撒上火腿末、葱花，淋上鸡油即成。
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