食材明细:
主料::黑鱼1200克,黄瓜1个,干黑木耳5朵,
辅料::盐适量,料酒适量,葱适量,姜适量,植物油适量,淀粉适量,
炒黑鱼片的做法步骤:
1.将黑鱼洗净片成片(我在市场买鱼的时候就请售者加工好了),黑木耳用温水泡发,黄瓜洗净;
2.将鱼片用少量料酒、水淀粉和盐腌制10分钟左右;
3.将泡发好的黑木耳洗净,撕成稍小的块,黄瓜切成菱形片;
4.炒锅内放适量油烧热,将鱼片下入锅中滑熟,捞出备用;
5.葱姜切末;
6.锅留底油少热,下入葱姜炒香;
7.下入黑木耳翻炒,加点水稍煮;
8.再加入黄瓜片翻炒;
9.再将鱼片轻轻倒入锅中,稍翻炒一下即可,以免鱼片炒碎,烹入料酒,加点盐调味即可装盘;
小贴士:
黑鱼买的1200克,是为了方便片鱼片(因为鱼肉厚),炒时只用了一半,也就是说可以炒两盘。
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
黑鱼片适量,生粉适量,盐适量,味精适量,咸菜,杏鲍菇,
黑鱼片的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼片用盐味精、生粉腌制15分钟,杏鲍菇切片和咸菜炒八分熟。
步骤2,腌制好的鱼片大火下油滑炒,加入8成熟的杏鲍菇和咸菜再炒回捞起,时间不要太长,否则鱼片太老不好吃。
材料:
黑鱼一条,青椒一个,蒜薹五根,川椒粉适量,葱碎适量,姜碎适量,
蒜薹黑鱼片的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼片成片用葱姜碎、盐、糖、黄酒、淀粉拌匀待用
步骤2,蒜薹和青椒洗净切小段
步骤3,炒锅入花生油微温时滑入鱼片待鱼片变色后倒入煸好的蒜薹和青椒片加盐合炒起锅前洒入川椒粉
家里还有一边的黑鱼,就只有我跟小子在家里,于是做了一款榨菜黑鱼片,极下饭的感觉哦,而且这款汤底还可以用来直喝,不怎么咸口并十分鲜美。送上先喜欢的朋友们可以参考一下哦。参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#
材料:
黑鱼片200在,榨菜1包,辣椒适量,细盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,
榨菜黑鱼片的做法的做法步骤:
步骤1,备好所用材料。
步骤2,热锅加油下椒丝炒香。
步骤3,再将带骨鱼块下锅煸炒。
步骤4,炒至出味后,再将榨菜丝下锅同炒至出味。
步骤5,另将黑鱼用细盐水泡洗,再控水备用。
步骤6,炒至食材出香港味。
步骤7,再加入开水,并加适量料酒及细盐调味,汤底大开后加入黑鱼片。
步骤8,微烫一下即可关火,并加适量胡椒粉提味,这样子一份香鲜的榨菜黑鱼片完成。
周五在热意吃饭觉得那个黑鱼片很好吃,周末还是想吃黑鱼片,可没烧过黑鱼片不知道怎么烧。用芡粉勾一下用点青椒炒了,味道居然非常的不错。
材料:
黑鱼片300克,青椒100克,葱白少许,姜片5片,蒜瓣3瓣,淀粉5克,
青椒黑鱼片的做法的做法步骤:
步骤1,淀粉加少许水,放入鱼片抓匀待用
步骤2,起油锅,放入姜片、葱白、蒜头爆炒到香
步骤3,加入青椒翻炒一下
步骤4,倒入鱼片,加盐、料酒、生抽翻炒3分钟左右
步骤5,加少许鸡精、白胡椒粉,翻匀即可起锅
老公脚骨折了,黑鱼收伤口好所以就隔三岔五的做给他吃嘻嘻
材料:
黑鱼500g,料酒适量,醋适量,淀粉适量,盐适量,葱适量,
黑鱼片汤的做法的做法步骤:
步骤1,洗净的黑鱼一条,然后给它切片
步骤2,从鱼尾开始往前把鱼肉弄下来,然后劈骨
步骤3,用刀尖给慢慢劈下来,一定要注意哈,小心手哟,,虽然手被刀不小心割破了,不过为了给老公做吃的,我很开心哪……
步骤4,劈下的鱼骨和鱼头放一边,然后把黑鱼片片
步骤5,刀倾斜把鱼片下来
步骤6,片好的
步骤7,把鱼骨头也切下放另一个碗里
步骤8,葱姜蒜切碎放入处理好的鱼里,
步骤9,放入葱姜蒜后加入料酒,醋,淀粉和些许盐腌制15-20分钟去腥,淀粉没有的话也可以用鸡蛋清,这样的话吃起来比较爽滑
步骤10,放些许油烧热后放葱姜蒜爆锅后把葱姜蒜给弄掉,然后放鱼头和鱼骨翻炒一下
步骤11,放入水后大火烧开撇去浮沫
步骤12,放盐調味,然后把腌好的鱼片放入锅中,等开后撇去浮沫
步骤13,起锅喽!自家吃我不太喜欢鸡精,原味很好,
步骤14,腌制鱼的时候要记得放些许盐哦这样会更入味哟!好咯,第一次发,
相信《黑鱼最鲜嫩最过瘾的吃法——滑炒黑鱼片的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了生炒黑鱼片专题,希望您能喜欢!